Farinata di riso: valore nutritivo e contenuto calorico

Il porridge di riso è un piatto preferito di molte persone. È apprezzato per i suoi benefici e gusto. Ma è importante capire le reali caratteristiche di un piatto del genere.

Il contenuto calorico di una versione semplice del porridge di riso cotto nel latte è di 97 kcal per 100 grammi.

Allo stesso tempo, la sua formula BZHU è la seguente:

• 16 g di carboidrati;
• 3,1 g di grasso;
• 2,5 g di proteine.

Cucinare il porridge di riso con il latte è diventato da tempo un elemento familiare dell'alimentazione quotidiana. Anche i bambini piccoli di età inferiore a un anno possono essere nutriti con un piatto del genere. Cottura rapida e gusto eccellente, saturazione a lungo termine: "la cosa giusta" per un organismo in rapido sviluppo. Il porridge ha una consistenza media. Se si segue la ricetta, il cereale viene lessato morbido, tuttavia la sua struttura non si perde.

Il fascino culinario del piatto te lo fa mangiare quasi subito. Solo occasionalmente il porridge di riso indugia nei frigoriferi. Il consueto apporto calorico - 970 per 1 kg - può variare notevolmente a seconda delle sfumature del porridge.

Colpisce:

• contenuto di grassi del latte;
• aggiungere o eliminare lo zucchero;
• opzione di servizio (un piatto con il burro sarà più energico).

Il porridge di riso contiene solo ingredienti naturali. Questo piatto appartiene al gruppo dietetico. Viene spesso introdotto nelle diete di coloro che si stanno riprendendo da operazioni chirurgiche e disturbi gravi. Il porridge di riso è pieno di carboidrati "lenti" che possono energizzare il corpo a lungo.Poiché questo cereale non contiene glutine, può essere tranquillamente consigliato per diete prive di glutine.

Il consumo del classico porridge di riso è categoricamente inaccettabile:

1. con funzionalità intestinale compromessa;
2. in caso di stitichezza;
3. se si riscontra un'allergia alle proteine ​​del latte o un'intolleranza ad esse.

I principali vantaggi dei piatti di riso sono associati alla presenza di silicio e manganese. Il primo aiuta ad attivare la produzione di collagene, cioè dona alla pelle elasticità e freschezza. Ma il secondo ha funzioni molto più diverse nel corpo. Senza manganese, il normale sviluppo delle ossa e del tessuto connettivo è impossibile. Assicura il normale metabolismo dei carboidrati e degli aminoacidi.

Inoltre, questo microelemento aiuta a sintetizzare il colesterolo e i nucleotidi di base.

Con una carenza di manganese osservata:

• lento sviluppo del corpo;
• fallimenti negli organi riproduttivi;
• aumento del rischio di fratture;
• deviazioni nel metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.

Si noti che il porridge di riso aiuta ad assorbire le sostanze nocive (tossine) e a rimuoverle rapidamente dal corpo. Questo è utile non solo per l'avvelenamento, ma anche per l'alimentazione dietetica. Con l'aiuto del porridge, stabilizzano il sonno e sopprimono l'alitosi. Anche per le madri che allattano non è male: con l'uso regolare di cereali, si attiva l'allattamento.

Ancora più interessante è l'uso del riso integrale. È più difficile da preparare e un po' più lungo, ma una volta cotto risulta molto più salutare. La lolla di riso integrale contiene il 180% di carboidrati complessi, minerali e vitamine (se si prende la buccia di un prodotto normale al 100%). Questo tipo di cereale è completamente sicuro per le persone soggette ad allergie. Di per sé, le semole di riso hanno un contenuto calorico di 340 chilocalorie per 100 g.

Un forte calo - più di tre volte - del valore nutritivo del porridge finito è dovuto al fatto che il riso assorbe molta acqua. Si espande in modo significativo, mentre ci sono molti meno carboidrati in un piatto. Il contenuto calorico finale è determinato dalla ricetta. Quindi, se aggiungi il burro, raggiungerai 175 kcal. Per fare un confronto: anche l'aggiunta di carne aumenta il valore nutritivo di sole 170 kcal.

Il contenuto calorico delle opzioni di porridge con additivi è il seguente:

• con uvetta - 140 kcal;
• con zucca - 80 kcal;
• da una miscela di riso e miglio - 133 kcal.

I benefici del porridge di riso si ottengono solo quando vengono utilizzati cereali di alta qualità. Una cattiva pulizia o manipolazione con reagenti pericolosi può rovinare tutto. Vale la pena astenersi dal mangiare piatti anche dal riso impeccabile con grave obesità. Si consiglia di bere più acqua contemporaneamente. Dopotutto, l'assorbimento intensivo di liquidi nello stomaco deve essere compensato.

La presenza di potassio ha un effetto positivo sulle condizioni del cuore e dei vasi sanguigni. Se improvvisamente hai una diarrea prolungata, puoi cuocere il riso esclusivamente sull'acqua. Grazie all'acido folico, il porridge di riso blocca lo sviluppo dell'anemia. E se si verifica, la malattia può essere eliminata. Con cautela, il riso va consumato nel diabete: un eccesso di esso può sconvolgere l'equilibrio degli zuccheri.

Gli chef sottolineano che è consentita la sostituzione parziale del latte con la panna. Naturalmente, in questo caso, il valore nutritivo del piatto aumenta notevolmente. Alcune persone provano a cucinare tali cibi nel forno o addirittura nel forno russo. Per migliorare il gusto, puoi usare cannella, zucchero vanigliato o altri ingredienti. Il numero di tali additivi viene selezionato individualmente.

Per rendere il porridge di riso più appetibile, vengono spesso aggiunti piccoli pezzi di burro. Devi stare più attento, considerare l'effetto di tali additivi sulla nutrizione. Spesso il porridge di latte di riso viene bollito con la zucca. Questo migliora il sapore e il colore. Ci sono molte altre ricette, ma questo è un argomento completamente diverso.

Il porridge di riso sull'acqua non è meno comune che sul latte. Stranamente, il suo valore nutritivo è leggermente superiore: non 97, ma 102 kcal.

Per 100 g di cibo hai:

• 22,6 g di carboidrati;
• 2.156 g di proteine;
• 0,308 g di grasso.

Non ci sono così tante vitamine nel porridge di riso sull'acqua. La concentrazione di vitamine del gruppo B varia dall'1,2 al 4,9% del fabbisogno giornaliero per 100 g Soprattutto c'è l'acido folico: la porzione menzionata di porridge copre il 5,2% del fabbisogno giornaliero. Ma la necessità di silicio si sovrappone in eccesso. Si può anche notare la presenza nel porridge di dosi moderate di alcune sostanze chimiche: zolfo, potassio, calcio, fosforo, iodio e selenio. Queste sostanze sono importanti per il corpo umano, avendo un effetto benefico su vari processi vitali.

Per come cucinare il riso friabile, guarda il seguente video.