Come cuocere il riso al forno?

Il principale vantaggio del riso cotto al forno è che il prodotto risulta più friabile, profumato e soprattutto saporito. Inoltre, i cereali subiscono una lavorazione minima, il che significa che i benefici del prodotto aumentano. Questo spiega la prevalenza del riso cotto al forno nella dieta dei bambini piccoli, oltre che di persone affette da varie malattie.

Quando si scelgono i cereali, è necessario capire che varietà diverse cuoceranno per periodi di tempo diversi, quindi la decisione dovrebbe essere presa anche in base alla disponibilità di tempo libero. Ad esempio, il riso bianco lucido cuocerà venti minuti dopo l'ebollizione. L'acqua sarà necessaria una volta e mezza in più rispetto al cereale stesso. La cottura del riso integrale e al vapore impiegherà mezz'ora e sarà necessaria il doppio dell'acqua. Preparando questa varietà al forno, si può evitare il preammollo.

La situazione è diversa con il riso selvatico: i suoi chicchi dovranno essere messi a bagno per due o tre ore in acqua fredda, quindi iniziare la cottura. Il tempo di trattamento termico sarà da cinquanta a sessanta minuti. Le varietà "Baldo", "Carnaoli" e "Arborio" non avranno bisogno di essere cotte fino alla fine, poiché bolliranno troppo velocemente. Pertanto, raggiungono un forno di raffreddamento, assorbendo il liquido rimanente.

La versione tradizionale della cottura al forno si presenta così: il riso viene lavato fino a quando l'acqua non diventa limpida. Il prodotto viene versato in un contenitore e coperto con un liquido, il cui volume dovrebbe essere il doppio della quantità di cereali. Viene aggiunto circa mezzo cucchiaino di sale e tutto sulla teglia viene messo in forno, preriscaldato a 160 gradi.

Dopo circa quaranta minuti, tutta l'umidità dovrebbe essere assorbita e il fuoco può essere spento. A fine cottura si aggiungono ulteriori condimenti.

Il riso si può cuocere anche in parte al forno e in parte sul fornello. Innanzitutto, il cereale viene lavato e riempito d'acqua in modo che il suo livello sia di due o tre centimetri più alto del cereale. La casseruola viene posta sul fuoco, è prevista l'ebollizione, dopodiché l'acqua dovrà bollire per una decina di minuti.

Trascorso il periodo specificato, il contenitore viene rimosso nel forno, già riscaldato a 180 gradi Celsius. Allo stesso modo, il tempo di cottura nel fornello si riduce a un quarto d'ora. Infine, il riso sarebbe prima una buona idea e friggere un po' in olio vegetale fino a quando non saranno trascorsi due o tre minuti.

Così tanti piatti diversi possono essere cucinati nel forno per il riso che si riveleranno un degno sostituto per colazione, pranzo, cena e persino uno spuntino. Ad esempio, puoi iniziare la giornata con una casseruola o cereali conditi con latticini, frutta o zucca.Come pasto principale sono perfetti gli abbinamenti di riso con carne e verdure.

Ad esempio, può essere pilaf o risotto, polpette o anche paella. Naturalmente, l'uso di un forno aiuterà anche a creare ripieni per una varietà di piatti: frittelle, torte, peperoni ripieni. Non bisogna dimenticare gli snack, la cui ricetta prevede la presenza del riso.

Una deliziosa ricetta per una casseruola con frutta e ricotta è estremamente facile da implementare passo dopo passo. Inizialmente, avrai bisogno di 250 grammi di ricotta, due cucchiai di zucchero semolato, un cucchiaio di semola, 200 grammi di riso bollito, tre uova e due mele. In primo luogo, le proteine ​​​​vengono separate dai tuorli e montate fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Il riso e la ricotta vengono mescolati con semola, zucchero e tuorli rimanenti.

Quindi le proteine ​​​​vengono aggiunte alla massa e tutto viene nuovamente mescolato. La massa risultante è disposta in una forma pre-oliata e tutto è decorato con sottili fette di mela sopra. Il trattamento termico viene effettuato prima della scadenza di venti minuti a una temperatura di 180 gradi.

Il riso si sposa bene con varie verdure, come pomodori e peperoni rossi. Oltre a 200 grammi di cereali, avrai bisogno di 200 grammi di cipolle, 200 grammi di pepe, 100 grammi di carote, 300 grammi di pomodori, due spicchi d'aglio e spezie. Le verdure vengono tritate e poi fritte fino a quando non diventano dorate.

Quindi il riso lavato, l'aglio e le spezie vengono versati nel contenitore e tutto viene fritto insieme per un altro paio di minuti. La massa viene versata con normale acqua salata, infuso di carne o verdura e inviata al forno. Il terzo d'ora iniziale del piatto deve essere mantenuto a una temperatura di 200 gradi e il quarto d'ora successivo - ridurlo a 170 gradi.Il piatto dovrà sicuramente raffreddare a forno spento.

Pollo e riso sono facili da cuocere anche al forno., mentre in una forma molto insolita - il pollo diventerà un contenitore per il ripieno. Oltre al pollo, vengono preparati un bicchiere di riso, una carota, una cipolla, tre cucchiai di panna acida, un paio di spicchi d'aglio, 30 grammi di olio vegetale e spezie. Il pollo lavato ed essiccato viene spalmato con panna acida e salsa all'aglio.

Il riso viene bollito fino a metà cottura, dopodiché viene mescolato con le verdure fritte. Il tutto viene salato e cosparso di spezie. La miscela risultante viene deposta all'interno del pollo e il foro viene fissato con stuzzicadenti. Il pollo cuocerà da un'ora e mezza a due ore.

Se ci sono pentole in casa, faranno una carne meravigliosa con il riso. Per un contenitore, dovrai usare mezzo bicchiere di riso, 200 grammi di carne, una cipolla, una carota, cinque cucchiai di olio, un bicchiere d'acqua o brodo e spezie. Carote e cipolle vengono tritate finemente e fritte in due cucchiai di olio fino a doratura.

In un'altra padella, il riso viene fritto nell'olio rimanente per cinque minuti. È inoltre necessario pre-sottoporre al tradizionale trattamento termico e ai pezzi di carne. Tutti gli ingredienti vengono posti in una pentola, dopo di che vengono versati con del liquido e conditi con le spezie. Il forno dovrebbe essere riscaldato a 180 gradi e i contenitori dovrebbero rimanere lì fino a quando non sono trascorsi quaranta minuti.

Il pesce si può cuocere anche con il riso al forno - sia nella forma abituale che in vaso.Per questo piatto sono più adatti salmone, salmone rosa e merluzzo, ma puoi limitarti al pollock. Oltre a 500 grammi di pesce, un bicchiere di cereali, una cipolla, una carota grande, un paio di peperoni, 50 grammi di olio vegetale, due cucchiai di concentrato di pomodoro, 200 grammi di maionese, due cucchiai di farina e spezie sono prese. Mentre il pesce si scongela, le carote e le cipolle tritate finemente vengono fritte.

Non dimenticare le manipolazioni necessarie come la rimozione di ossa e pinne e la formazione di singoli pezzi. Il pesce viene arrotolato nella farina, salato e fritto in padella. Il riso viene bollito fino a cottura parziale. Il peperone viene tagliato a listarelle sottili. Tutto è disposto a strati in una forma elaborata e condito con maionese. Il concentrato di pomodoro viene diluito in acqua, la massa viene coperta con una soluzione. Tutto viene lavorato per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.

Certo, andranno bene anche le polpette cucinate con il riso al forno. Oltre a 500 grammi di carne macinata o pollo, hai bisogno di due uova, 150 grammi di riso, una cipolla, 100 grammi di concentrato di pomodoro, 100 grammi di panna acida, 30 grammi di olio vegetale, erbe fresche e condimenti. Il riso viene bollito fino a cottura parziale, mentre le cipolle vengono fritte in una padella.

La carne viene mescolata con uova, cipolle, riso ed erbe aromatiche tritate. Tutto viene salato, dopodiché inizia la formazione delle polpette. La dimensione consigliata di una palla è da quattro a otto centimetri di diametro. Le polpette pronte vengono versate con una salsa di panna acida, sale e concentrato di pomodoro, disposte su una teglia e ricoperte con un foglio.

Il grado e la varietà di lavorazione del riso dipenderanno dal piatto a cui è destinato il cereale. Ad esempio, le casseruole richiedono un ingrediente già cotto, il pilaf, un po' fritto in padella. Inoltre, il cereale deve essere sempre prelavato più volte fino a quando il liquido freddo utilizzato è completamente incolore. Quando prepari un piatto al forno, dovresti sempre usare piatti con pareti dense e fondo. Ad esempio, può essere un calderone in ghisa o una padella. Sono adatti anche pentole e teglie in ceramica, nonché pentole di terracotta.

Nel caso in cui manchi la copertina, la sua somiglianza può essere costruita con un foglio piegato più volte. Gli interni della forma scelta vengono solitamente spennellati con olio per evitare che i chicchi di riso si attacchino. Non bisogna dimenticare che nel processo di trasformazione la groppa quasi raddoppia, quindi il contenitore deve essere adatto a questo.

Il riso cotto con brodo di manzo risulterà molto gustoso. Degli ingredienti sono utili due bicchieri e mezzo di riso, cinque bicchieri di liquido, due cipolle, due carote, 150 millilitri di olio vegetale e un cucchiaino di spezie. Il cereale viene immerso in acqua calda per dieci minuti, dopodiché l'acqua viene scaricata e il glutine in eccesso viene rimosso con le mani. Il riso viene lavato sotto acqua corrente fredda e poi fritto per circa sette minuti.

A questo punto, il dado da brodo viene diluito in acqua calda secondo le istruzioni. I cereali fritti vengono disposti in uno stampo e riempiti di liquido, il tutto viene salato e aromatizzato con spezie. La forma viene chiusa con un foglio e posta in forno preriscaldato a 200 gradi. Il tempo di cottura varia da trentacinque a quaranta minuti. In parallelo, puoi friggere in una padella cipolle tritate finemente e carote grattugiate, che vengono poi adagiate sul riso finito.

Un'altra ricetta interessante è nel prossimo video.