Amido di riso: benefici e danni, scopo

L'amido è un ingrediente comune in ogni cucina. Ma insieme alla solita composizione di grano, mais e patate, può essere utilizzata anche un'altra varietà. Stiamo parlando di amido di riso.

È noto che i frutti di grano contengono fino a ¾ di amido. Ma nel chicco di riso, la sua quantità è notevolmente più alta - a volte raggiunge l'86%. Questa sostanza è uno dei principali tipi di carboidrati negli alimenti vegetali. Se vengono violate determinate condizioni, può verificarsi avvelenamento da amido. Le piante usano questa sostanza per fornire un ciclo di riproduzione.

L'amido crudo filtra molto bene attraverso la mucosa. Pertanto, supera rapidamente le pareti dell'intestino. Di conseguenza, lo squilibrio della microflora viene disturbato e le molecole insolubili nel sangue diventano tossiche per il corpo. In ogni caso, l'amido crudo è auspicabile per essere eliminato dalla dieta, semplicemente sottoponendo gli alimenti vegetali a un trattamento termico. In caso contrario, potresti incontrare:

• fibromialgia;
• diabete insipido;
• Il morbo di Alzheimer;
• stati depressivi;
• Morbo di Parkinson;
• gotta;
• squilibrio di sostanze nel sangue;
• forme gravi di cancro.

Alcuni ricercatori ritengono che ci sia un pericolo per il sistema nervoso. Notano che un'eccessiva intensità di riscaldamento, al contrario, porta alla comparsa di acrilammide tossica. La stessa sostanza è anche un potente cancerogeno.Ma questo problema non è stato ancora completamente studiato e si ritiene che il pericolo dell'acrilammide sia esagerato. Nel frattempo, i consumatori devono solo osservare l'esatto equilibrio in modo che il trattamento termico venga eseguito, ma senza surriscaldamento e in breve tempo.

Se le persone sanno ancora qualcosa sulle proprietà di questo prodotto, allora sono meno consapevoli della sua ricezione ed è tempo di risolvere questo problema. Per ottenere l'amido dai cereali di riso, hai bisogno di:

• schiacciare;
• bagnare;
• trattare con un po' di acido solforico.

L'amido di riso può essere conservato per molto tempo. Grazie al suo aspetto attraente, diventa la scelta migliore per decorare prodotti dolciari. Con questo prodotto è possibile riprodurre le sensazioni solitamente create da grasso, panna e latte. Allo stesso tempo, la riduzione del grasso si ottiene con una struttura superficiale costantemente piacevole. Una tale tecnica può dare risultati altrettanto buoni non solo nelle mani di professionisti, ma anche a casa.

Il modo in cui viene utilizzato l'amido di riso è determinato dalla varietà del prodotto originale. Alcuni tipi di amido aiutano a sostituire la gelatina. Tale sostanza è necessaria per fare budini e salse bianche derivate dal latte. Ma è richiesto anche in cosmetologia e nell'industria dei profumi. La massa di amido assorbe sudore e sebo, coprendo in modo affidabile l'epidermide da fattori distruttivi. L'amido di riso può essere un valido aiuto durante i bagni. Allevia le irritazioni e rinfresca la pelle. Tale protezione è la più naturale e non dà effetti negativi.

Ma le industrie culinarie e di profumeria consumano solo una piccola parte dell'amido prodotto dal riso.Molto di più è necessario nella produzione di carta e cartone, nella produzione di medicinali e materiali da costruzione.

Spesso viene chiesto se l'amido di riso possa essere introdotto nella dieta dei bambini piccoli. La risposta è sì: questa sostanza è necessaria per la preparazione di purè di frutta e verdura, con il suo aiuto il piatto viene addensato. La completa assenza di gusto aggiuntivo elimina la situazione in cui i bambini rifiuterebbero il cibo. Di solito l'amido viene utilizzato a 4 mesi e oltre, quando l'apparato digerente consentirà la scomposizione della sostanza con la formazione di glucosio.

Per eliminare le conseguenze negative, è necessario:

• consumare meno farina;
• cuocere l'amido di riso e i piatti a base di esso solo dopo averlo lavorato a fuoco basso;
• utilizzare solo varietà di cereali di prima classe;
• masticare il cibo più attivamente in modo che la scissione inizi anche al contatto con la saliva;
• combinare cibi ricchi di amido con cibi ricchi di enzimi;
• non lasciarti trasportare da dosi eccessive di prodotto.

Ridurre la concentrazione di amido nel riso aiuta la sua proprietà principale: la solubilità in acqua. Per liberarne al massimo il cereale, dovrai lavare il prodotto più volte. In questo caso, il lavaggio viene eseguito fino a quando l'acqua non smette di diventare bianca. Devi anche scegliere le opzioni per i cereali: il riso bianco contiene il 78% di amido e il riso intero ne contiene il 3% in meno. Ma nella farina di riso la concentrazione di polisaccaridi raggiunge il 79%.

Vedi un esempio di una maschera facciale a base di amido di seguito.