Il riso va lavato dopo la cottura?

Quando si prepara il porridge o altri piatti di riso, è necessario conoscere le risposte a determinate domande. Quale varietà scegliere, è necessario lavare il cereale prima e dopo la cottura? La recensione fornisce risposte dettagliate che ti aiuteranno a preparare correttamente un piatto delizioso.

Per capire se è necessario risciacquare il riso dopo la cottura, bisogna prima decidere cosa verrà cotto. Infatti, dai cereali popolari si ottengono contorni, ottimi peperoni ripieni e involtini di cavolo cappuccio, il famoso pilaf, tante insalate e altri ottimi piatti. A seconda di ciò, dovresti scegliere il grado desiderato del prodotto. È uno dei tanti fattori che influiscono sulla qualità di un piatto cucinato.

Descriviamo brevemente le principali tipologie di cereali. Il riso tondo viene utilizzato nella preparazione di un contorno o di un budino. I cereali a grana media sono ottimi per risotti o primi piatti. I chicchi lunghi vengono acquistati per cucinare il porridge. Il riso selvatico ha un gusto specifico. Basmati è una varietà aromatica, salutare e ipercalorica di questo prodotto.

Il riso va lavato prima della cottura? Le semole bianche come la neve ci sembrano pulite. Infatti sullo strato superficiale dei grani è presente dell'amido, che conferisce bianchezza.E i cereali venduti hanno inquinamento associato alla produzione, al trasporto e allo stoccaggio. Questo può essere verificato versando i grani in una ciotola, versandoci dentro dell'acqua e mescolando. Il liquido sarà torbido. Il motivo è la polvere.

Pertanto, il riso deve essere lavato a colpo sicuro prima della cottura, indipendentemente dal piatto che si sta preparando. Fanno eccezione il prodotto in buste e cereali per risotto. Questo piatto ha bisogno di amido per unire i grani. Pertanto, il riso per risotto non viene lavato.

Le semole di riso assorbono bene il liquido. L'acqua del rubinetto non è completamente pulita e il suo sapore influisce sul piatto cotto. Pertanto, è desiderabile utilizzare un liquido purificato. Il lavaggio del riso viene solitamente effettuato dopo il pre-ammollo. Le varietà morbide di cereali vengono versate con acqua per mezz'ora e le varietà dure vengono mantenute in liquido per circa un'ora.

Dopo questa procedura, i chicchi vengono lavati senza scolapasta. Il riso viene messo in una ciotola e riempito d'acqua. Dopodiché, mescola delicatamente i grani con movimenti fluidi della mano, scuotendo il liquido. In questo caso, il cereale non deve essere strofinato. Successivamente, l'acqua viene cambiata. Quante volte ripetere questa procedura? I chicchi vengono lavati circa sette volte. Utilizzare tre o quattro volte acqua tiepida e poi fredda. Lavate i cereali fino a quando il liquido non diventa limpido.

Se hai bisogno di ottenere un porridge friabile, il riso bollito viene lavato dopo che è pronto. Descriviamo il processo di preparazione. I chicchi lavati vengono versati in acqua bollente salata al ritmo di 1: 2. Il porridge viene cotto a fuoco basso per circa venti minuti. Allo stesso tempo, il cereale deve essere mescolato di tanto in tanto.Affinché il porridge friabile risulti di alta qualità, non deve essere cotto fino a quando non è completamente cotto.

Quindi, sciacquare bene i cereali con acqua purificata. Questa procedura consente di rimuovere l'amido rimanente dai grani. Successivamente si aggiunge olio e si lascia “raggiungere” il prodotto. Grazie a questi processi si ottiene un ottimo porridge friabile.

Il riso al vapore è un prodotto che ha subito una lavorazione speciale in fabbrica. Allo stesso tempo, la massa principale di elementi utili è conservata nei grani. Tali grani sono di colore giallastro. Dopo la cottura, il cereale diventa bianco come la neve.

Il vantaggio di questo prodotto è che non si attacca, mantiene il suo gusto, diventa friabile e morbido. Il riso al vapore deve essere lavato prima della cottura. Questo rimuoverà lo strato di polvere fine.

Ci sono modi per cucinare il riso fritto. In alcune ricette, il riso viene cotto quasi fino a cottura prima della frittura. Quindi le verdure vengono messe in padella. Aggiungono il riso poco cotto. Quindi il tutto viene fritto nell'olio fino a completa cottura.

In altre ricette, il riso lavato viene aggiunto in una padella con olio e fritto. Successivamente, viene aggiunta acqua purificata. La padella è coperta con un coperchio, il piatto viene cotto fino a completa cottura. Risulta un porridge friabile e gustoso. In tutti i casi con la frittura, il riso non viene assolutamente lavato dopo la cottura.

Tale prodotto viene venduto sotto forma di riso bianco a chicco lungo cotto a vapore. In quantità minori ci sono sacchetti con semole bianche tonde e marroni. Il vantaggio di questo prodotto è che il riso confezionato è ottenuto da materie prime pure.Questo ha un effetto positivo sulla salute umana. Le borse sono fatte con piccoli fori. Attraverso di essi, il liquido entra nei chicchi di riso, che vengono sottoposti a trattamento termico. Inoltre, l'acqua in eccesso scorre attraverso questi piccoli fori. I cereali guadagnano solo la quantità necessaria di liquido e non scuociono.

Le semole si preparano facilmente e velocemente. In produzione, il prodotto viene sottoposto a setacciatura, lavaggio e cottura a vapore. Solo dopo tutte le operazioni viene confezionato in sacchi. Un tale prodotto di solito non si attacca durante la cottura. Questo è un altro vantaggio di questo prodotto. Quando si cucina il riso normale, è necessario misurare la quantità di cereali per aggiungere la proporzione di acqua richiesta. Nei sacchetti sono già stati misurati in anticipo cento grammi di prodotto.

A tale riso non vengono aggiunti vari componenti coloranti, conservanti o aromi. Si prende circa un litro d'acqua per ogni sacco di riso. Quando il liquido bolle, vi si aggiunge un po' di sale e si getta il prodotto. Le semole bianche vengono cotte in circa quindici minuti e quelle marroni in venti o venticinque. Dipende dalla varietà. Dopo la cottura, il sacchetto viene posto in uno scolapasta. L'acqua in eccesso dovrebbe defluire. Il porridge non viene lavato dopo la cottura. La busta viene aperta e la guarnizione viene stesa su un piatto. Aggiungere olio o condimento a piacere.

Per la cottura al microonde, avrai bisogno di piatti resistenti al calore. Un sacchetto di riso viene messo al suo interno e versato con acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire completamente il cereale. Poi si aggiunge un po' di sale. Una porzione viene messa nel microonde.Con una potenza del microonde di ottocento watt, il porridge verrà cotto in quindici minuti, con una potenza di seicento watt, in venti. A cottura ultimata, estrarre la busta. L'acqua deve defluire. Il riso non viene lavato dopo la cottura. Il contenuto della bustina è disposto su un piatto.

Il vantaggio del riso in sacchi è che non ha bisogno di essere smistato. Durante la cottura, non è necessario stare ai fornelli, mescolare costantemente i cereali e assicurarsi che non brucino. Gli utenti notano una cottura rapida, mentre il porridge è friabile. Tuttavia, per alcune persone, una volta cotto, il contorno risultava grumoso, mentre per altri il riso non si attaccava. Dipende dalla varietà e dal produttore.

Alcuni tipi di riso in sacchi non piacevano alle persone a causa del loro gusto. Preferiscono comprare cereali ordinari. In ogni caso, ogni persona può provare diverse varietà e metodi di cottura del riso. In futuro, potrai scegliere la tua ricetta preferita e goderti un piatto delizioso.

Suggerimenti per cucinare il riso di Ilya Lazerson - nel prossimo video.