Come aumenta il volume del riso durante la cottura?

Probabilmente tutti si sono chiesti come fare in casa un riso dall'ottimo sapore e senza l'ausilio di attrezzature appositamente studiate. È necessario conoscere chiaramente le regole di base e rispettarle durante il processo di cottura. Ad esempio, un aumento delle dimensioni dei cereali, il tempo di cottura esatto e altre sfumature.

La correttezza della cottura è facile da determinare dall'aspetto del cereale. Inoltre, avrà un aroma speciale e gradevole. I chicchi di riso sono puliti, separati l'uno dall'altro e hanno un sapore morbido. Un piatto del genere sarà molto gustoso e non richiede nemmeno aggiunte. Il riso è un'ottima base, che si abbina ad altri piatti e additivi come contorno o da solo.

Poiché esistono diverse varietà di cereali, puoi sperimentare il gusto e le sensazioni. Quindi, il chicco lungo è più tenero e leggero. Nei paesi asiatici è popolare un cereale rotondo con una struttura appiccicosa. Il basmati ha un sapore secco e di nocciola, il che lo rende la scelta ideale per chi cerca tali proprietà.

Come tutti i cereali, i chicchi di riso aumentano di volume durante la cottura. Il piatto finito sarà diverso dalla quantità originale. Quindi, approssimativamente da un bicchiere di riso crudo si ottengono 3,5. Se prendiamo il valore medio (ad esempio, il pranzo per una famiglia normale), saranno sufficienti duecento grammi di prodotto.Sulla base di questi calcoli, un'azienda di 3-4 persone avrà bisogno di 1,5 tazze di riso. Con un aumento del numero di coloro che hanno bisogno di essere nutriti, cresce anche il volume dei cereali: ci vorranno già due bicchieri per 4-6 persone.

L'intervallo dall'accensione della stufa alla prontezza del prodotto è di mezz'ora. Per una razionale perdita di tempo, è meglio cucinare inizialmente i cereali e poi dedicarsi ad altri piatti. Il riso rimane caldo per circa 30 minuti. Se speso sul cibo principale entro 1 ora con un contorno, non ci saranno problemi. I cereali durante il trattamento termico cambiano volume. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, le semole "falliscono".

Alcune varietà dell'Asia tendono a gonfiarsi leggermente dopo il riscaldamento. Ai pasti cerimoniali, il riso viene preparato subito prima o subito dopo l'incontro degli ospiti. La cucina non provoca ansia tra i proprietari. Puoi dedicarti ai presenti, curandoli lungo il percorso con bevande e snack leggeri, senza farti assolutamente distrarre dalla cucina.

Per ottenere il miglior risultato, è utile leggere i consigli sulla confezione. I ricevimenti possono variare in base alla varietà e al nome della futura delizia culinaria. Se hai intenzione di accontentare il tuo pilaf di casa, dovresti tenere conto dell'aumento del riso più volte. Verdure e olio in misura minore influiscono sul volume. La massa del riso aumenterà se immerso nell'acqua.

Nella forma finita, il peso viene aumentato della metà. Un prerequisito per ottenere un prodotto friabile è il corretto calcolo del liquido. È importante assicurarne l'abbondanza. In mancanza di acqua, il prodotto non raggiunge il grado di prontezza desiderato e può bruciare durante l'evaporazione.L'acqua in eccesso inoltre non garantisce un pranzo delizioso a causa dell'eccessiva umidità e morbidezza. Le casalinghe esperte aderiscono alle proporzioni 1: 3.

Per preparare il porridge di latte è necessaria una quantità significativa di latte, poiché in questo caso le varietà più famose aumentano di 3,5 volte.

Il riso è un contorno meraviglioso e versatile, degno di essere servito anche su una tavola festiva. Il suo gusto, la consistenza dipendono direttamente dal metodo e dal tempo della sua preparazione. Il tempo di cottura di questo cereale, tenendo conto del tempo per l'ebollizione dell'acqua, è di circa 30 minuti, se cuoci più a lungo, bolle morbido. Di norma, il riso viene cotto prima, perché dopo che è pronto mantiene il calore per mezz'ora. Durante il periodo di raffreddamento “raggiunge” la consistenza più gradevole, al vapore, diventa moderatamente caldo ed è pronto per accompagnare piatti di carne, pesce o verdure.

Spesso i cereali vengono utilizzati per le insalate, quindi dopo la cottura è necessario attendere che si raffreddino completamente. Le semole di riso si raffreddano completamente entro un'ora e mezza dalla prontezza. In questo caso il cereale diventa più rigido rispetto a quando viene servito caldo. Tale differenza nella consistenza delle semole di riso deve essere presa in considerazione nel determinare la sua compatibilità con vari prodotti. Quindi, il riso freddo e denso si sposa bene con frutti di mare, verdure, mentre una versione morbida e al vapore può migliorare significativamente il gusto di piatti di carne e pesce.

Questo cereale è di diverse varietà, subisce vari tipi di lavorazione in produzione. I produttori di semole lavorano il riso in base al suo scopo: contorni, cereali, zuppe e così via. Pertanto, quando si scelgono i cereali, è necessario leggere attentamente la confezione con la designazione della varietà di riso e il metodo di lavorazione e le istruzioni, che indicano le sfumature di cottura e lo scopo di una particolare varietà di riso.

Diverse varietà di riso aumentano di volume se cucinate in modi diversi. Quindi, il riso a chicco lungo aumenta di volume meno del tondo. Il riso selvatico e integrale si gonfia in media 1-1,5 volte.

Quando si aggiunge una quantità insufficiente di liquido per la cottura del riso, il cereale inizierà a bruciare dal fondo della padella e dopo mezz'ora il prodotto rimarrà crudo, cioè effettivamente avariato. Allo stesso tempo, una grande quantità di acqua nella padella farà bollire il riso, perdendo forma e sapore. Il rapporto ottimale tra acqua e riso è considerato 1: 2, latte - circa 1: 1.

Anche le proporzioni di liquido e cereali devono essere regolate in base all'intensità del fuoco. Se lo si desidera, l'acqua in eccesso viene rimossa con un mestolo. Pertanto, quando si preparano piatti di riso, è importante monitorare le condizioni del prodotto durante la sua cottura.

Imparerai di più su come cucinare correttamente il riso nel seguente video.