Ricette di riso fritto nel microonde

Il chicco di riso è sempre stato considerato un prodotto molto utile. In molti set alimentari nazionali, viene indicato come piatti tradizionali. Gli chef e le casalinghe russe spesso lo cucinano in una forma o nell'altra, ma non ogni volta che le semole di riso finite risultano bollite e di aspetto friabile. In questo articolo parleremo della cottura del riso nel microonde.

Sembrerebbe che tutti conoscano da tempo il concetto di "forno a microonde", ma non tutti sanno come riscaldare il cibo, e ancor di più per cucinare una sorta di vero capolavoro culinario. Si scopre che un tale forno è uno strumento indispensabile per un cuoco cinese. Cucinerà ottimi piatti di riso e cereali friabili, poiché può essere utilizzato con grande successo al posto di una casseruola.

Regole di base:

• il segreto principale della corretta preparazione di un tale prodotto è la quantità di liquido che viene aggiunto al chicco di riso (versato - risulterà crudo, non rabboccato - risulterà asciutto), qui è necessaria una soluzione aurea ;
• al posto dell'acqua potete usare del brodo di carne o vegetale, che darà al riso un sapore in più;
• per rendere il piatto più friabile e saporito, potete aggiungere un paio di cucchiai di burro (burro o girasole);
• quando si cucina una varietà marrone, il riso viene versato con acqua bollente in un rapporto da "uno a tre" e fatto bollire in questo modo per circa mezz'ora;

Ci sono un gran numero di varietà di chicchi di riso nel mondo (rosso, nero, gelsomino, marrone, ecc.), ma qualsiasi varietà si presta alla cottura nel forno a microonde. Tutti sono caratterizzati da una composizione chimica unica. Di norma, nel nostro paese è riso bianco tondo e a grana lunga.

Il contenuto calorico dei cereali crudi è di circa 320-360 Kcal, perché è un cereale amido, ma dopo la cottura il grado diminuisce di 2-2,5 volte.

Non dimenticare che i chicchi di riso tendono a gonfiarsi e ad aumentare il loro volume. La migliore scelta del volume del contenitore per la cottura - la padella dovrebbe essere quattro volte il volume sia del riso che dell'acqua;

Puoi cucinare quasi tutti i tipi di cereali di riso. L'opzione migliore sarebbe un chicco di riso rotondo o oblungo. Puoi evitare che il riso si attacchi dando il palmo della mano a chicchi filtrati che hanno subito un'attenta lavorazione;

Prima del trattamento termico, i chicchi di riso devono essere lavati bene sotto l'acqua corrente "fino allo scarico pulito". L'unico avvertimento è che l'acqua potrebbe diventare limpida, ma non sarà completamente trasparente a causa dell'amido, che verrà lavato via dal grano dall'acqua. È difficile prepararlo friabile senza seguire questa procedura, poiché il lavaggio rimuove l'amido dal chicco in modo che l'intera massa non risulti appiccicosa e appiccicosa.

Ogni granello scuro, tutti i detriti devono essere rimossi.

Per cuocere il prodotto in un tale forno, vengono utilizzati piatti speciali (vetro a pareti spesse con coperchi).

Cuocere sotto il coperchio, alla massima potenza, per 15-18 minuti, mescolando regolarmente il prodotto in preparazione;

Idealmente, con una massa ben cotta, non dovrebbe rimanere acqua nel contenitore. Nel caso in cui non ci sia più acqua, ma il grano stesso non è ancora stato cotto a prontezza, viene aggiunta acqua.E viceversa, se a fine cottura è rimasta ancora dell'acqua, la si scola;

Un piatto cotto fino a cottura si consiglia di lasciare in infusione per alcuni minuti, chiudendo il coperchio;

Ecco in breve alcune ricette consigliate.

Il rapporto ottimale del prodotto con l'acqua è il rapporto "1: 2".

Dovrai prendere i seguenti prodotti:

• una tazza di chicchi di riso (150 ml);
• due tazze di acqua fresca (300 ml);
• un cucchiaio di olio d'oliva/di girasole;
• vetreria per il forno a microonde;

Versare 150 ml di grano lavato in una casseruola, versare una tazza e mezza d'acqua e aggiungere olio vegetale (1 cucchiaio). Per mescolare tutto. Salare a piacere prima o dopo la cottura.

Cucina in due passaggi:

• cuocere il riso senza coperchio per un quarto d'ora, potenza microonde - 800 W.;
• quando l'acqua evapora e la massa stessa si gonfia, aggiungi la restante mezza tazza di liquido, chiudi il coperchio e metti nel microonde per 5-6 minuti.

Trascorsi i 5 minuti, non togliere il prodotto per 7-12 minuti, in modo che diventi molto più tenero.

Se vuoi accelerare il processo di cottura, devi utilizzare acqua già calda nelle stesse proporzioni: questo ridurrà della metà il tempo di cottura. Metti la pentola/contenitore nel microonde per 5 minuti e chiudi immediatamente il coperchio. Quindi mescolare il riso, chiudere nuovamente il coperchio del contenitore/padella e lasciare per altri 3 minuti.

Tale riso ha già subito la cottura a vapore, quindi la sua caratteristica distintiva è la facilità e semplicità della successiva lavorazione. Un tale prodotto pretrattato viene assorbito da una persona con un'intensità maggiore.

Quelle varietà che verranno utilizzate nella preparazione del rotolo, in nessun caso devono avere qualità friabili, poiché secondo la tecnologia i suoi chicchi devono avere proprietà appiccicose in modo che si attacchino più facilmente tra loro. Di conseguenza, la tecnologia della sua preparazione dovrà essere descritta nei seguenti articoli.

Questo prodotto contiene un gran numero di sostanze diverse. Tra questi ci sono:

• amido;
• tiamina del gruppo B di vitamine, riboflavina, niacina; PP, carotene;
• vitamine del gruppo E, che contribuiscono al miglioramento dello stato del sistema nervoso centrale, delle condizioni della pelle (rafforzano capelli e unghie);
• oligoelementi di potassio, fosforo, alluminio, rame, gruppi di zinco, iodio e selenio necessari per una persona;
• carboidrati complessi;
• aminoacidi;
• proteine ​​senza glutine (6-9%);
• lecitina;
• acido gamma-aminobutirrico;

• mancanza di sodio, che trattiene l'acqua;
• con obesità, costipazione e coliche, un eccesso di tale cibo può nuocere;
• utile guscio di crusca contiene acido fitico, che impedisce l'assorbimento di Ca;

Impossibile non tenere conto del fatto che la lavorazione del riso importato dall'estero comprende l'impatto di sostanze sintetiche (pesticidi, ad esempio), che lo proteggono dagli insetti, migliorano i dati esterni del prodotto e il suo gusto.

Come cucinare il riso nel microonde, guarda il seguente video.