Come cucinare il riso friabile in padella?

Il riso occupa un posto centrale in cucina, i suoi contorni sono gustosi e salutari. La maggior parte delle casalinghe oggi ha cuociriso, ma cosa succede se hai solo una padella a portata di mano? Come creare un prodotto friabile e gustoso, lo diremo nell'articolo.

I risultati sono davvero fantastici se la padrona di casa ha la pazienza di dedicare mezz'ora del suo tempo. Puoi provare i metodi di cottura del riso più convenienti senza paura e senza rischi. Aggiungere il cereale in acqua bollente o, al contrario, farlo bollire in acqua in una padella, quindi coprire e lasciare fermentare. Tutto questo funziona davvero, come nel caso di una padella normale.

Avrai bisogno:

• riso bianco a grana media;
• padella antiaderente (preferibilmente utilizzare un modello da 28 cm per cuocere da 1 a 2 tazze di riso);
• un coperchio ermetico per la padella, che deve adattarsi bene in modo che il vapore non fuoriesca, ma rimanga all'interno, preferibilmente di vetro.

Prima della cottura, il riso dovrà essere lavato bene per evitare successivamente la comparsa di una massa torbida e appiccicosa. I cereali e l'acqua vengono posti nella padella, la cui quantità dovrebbe essere 1,1 volte superiore. Quindi, se è 1 tazza di riso, usa 1 tazza e altra acqua. Per 2 tazze prendi 2,2 tazze d'acqua.

Idealmente, è necessario immergere un po' la grana, da qualche parte circa mezz'ora, ma è consentito saltare la preparazione se il piatto deve essere fatto in grande fretta.

Mettere la padella sul fuoco al massimo con il coperchio chiuso e portare a bollore. Mescolare bene con un cucchiaio o una spatola dal basso per evitare che brucino. Montare bene il coperchio e ridurre la fiamma al minimo.

Fate cuocere il riso a fuoco basso. Attraverso il coperchio di vetro, puoi vedere che l'acqua viene rapidamente assorbita e sulla superficie compaiono bolle di amido.

Dopo che le bolle smettono di formarsi, puoi vedere la superficie del riso con i fori di vapore. Quando ciò accade, aumenta la fiamma al massimo per un minuto o due, quindi spegni.

È quindi possibile aggiungere al piatto fritture già pronte e carne o frutta secca, tutto dipende dalle preferenze personali e dallo scopo del riso. Alcuni usano condimenti, burro, poiché aggiungono spezie al cereale finito.

Il cereale preparato viene disposto in una padella calda con una piccola quantità di olio d'oliva. Dopo cinque minuti si versa il brodo, si prevede l'ebollizione a fuoco vivo, dopodiché il fuoco viene ridotto al minimo e coperto con un coperchio. Mentre il riso assorbe l'umidità, non mescolarlo e non aprire il coperchio.

Per valutare il grado di prontezza, puoi semplicemente inclinare la padella - Se appare umidità, significa che il piatto non è completamente cotto a vapore. Se non c'è il brodo, è il momento di assaggiare il cereale, perché non deve essere solo friabile, ma anche morbido. Se si vuole creare subito un piatto già pronto con le verdure, allora prima di versare il riso nella padella, le cipolle, le carote e qualsiasi altro ingrediente a piacere vengono fritti in abbondante olio.Solo dopo aver dato il succo, viene versato il cereale e viene versata la quantità necessaria di liquido. Aggiungere le spezie, il sale e coprire con un coperchio. Uno dei vantaggi di questo piatto è che il riso assorbe i succhi vegetali e diventa particolarmente profumato.

Il riso integrale dovrà essere immerso in acqua per diverse ore se la padrona di casa lo farà cuocere in padella.

Quando il fuoco è spento, lasciate riposare la padella con il coperchio chiuso per 10 minuti. Questo è molto importante, altrimenti potresti finire con un piatto con grani duri.

Se usi una padella antiaderente, puoi finire con il riso appiccicoso. Inoltre, se l'ultimo aumento di temperatura è stato troppo lungo, lo strato inferiore probabilmente brucerà e diventerà leggermente brunastro.

Questo accade perché nella padella il riso viene steso sottilmente su un'ampia superficie. Questo è uno dei motivi per cui cuoce velocemente e in modo uniforme. Non c'è bisogno di cuocere più di 2 tazze contemporaneamente in una padella da 26-30 cm.

Un coperchio ermetico è molto importante, altrimenti durante il processo fuoriesce troppo vapore. Questo metodo di cottura dei cereali è preferibile alla cottura del riso al forno. È affidabile, veloce e molto più efficiente dal punto di vista energetico.

Guarda il prossimo video per la ricetta del riso al pollo in padella.