Con cosa si mangia il riso e come servirlo al meglio?

Il riso è una delle varietà più antiche di colture di cereali che gli esseri umani mangiano. Quando compilano il menu successivo, le casalinghe pensano spesso a cosa è meglio cucinare il riso per renderlo gustoso e insolito. Diamo un'occhiata più da vicino alle migliori combinazioni di cereali di riso con altri prodotti.

Molte persone conoscono in prima persona i benefici del riso. Non contiene enzimi nocivi, che successivamente si trasformano in tossine nel nostro corpo. Questo è molto raro per i prodotti. Il riso è in grado di essere assorbito dall'organismo nel modo più semplice e veloce, purificando il nostro corpo. Ci sono un gran numero di diverse varietà di cereali adatte per cucinare vari piatti. Tuttavia, la varietà non trasformata di riso integrale è giustamente considerata la più utile.

Il riso integrale contiene la massima quantità di nutrienti, a differenza di altre varietà che hanno superato le fasi di lavorazione e lucidatura. Le semole di riso sono ricche di vitamine del gruppo B. Inoltre, questo cereale contiene molto ferro e zinco, manganese e magnesio, fosforo e potassio, selenio e rame.

I chicchi di riso possono essere definiti un prodotto universale, senza il quale nessuna casalinga moderna può fare, poiché da esso è possibile preparare un gran numero di piatti. Il riso è uno dei pochi alimenti che può essere abbinato al latte. Nella cucina tradizionale russa, c'è una colazione amata da molti fin dall'infanzia: porridge di riso con latte e burro. Al posto del latte pastorizzato si può aggiungere del latte cotto al forno per rendere più delicato il gusto del piatto.

Vari ingredienti possono essere aggiunti a una tale colazione: marmellata o marmellata, pezzi di frutta e bacche, noci, frutta secca (da aggiungere durante la cottura), miele. Tra i piatti da dessert culinari a base di cereali di riso, si possono distinguere anche budino di riso, gelato, torte varie, panini, soufflé e persino panna. Come condimenti per capolavori culinari, gocce di cioccolato o cocco, panna montata, yogurt o crema pasticcera sono perfetti.

Puoi anche mangiare il riso come piatto principale per il pranzo, cioè la zuppa. Uno dei primi piatti più apprezzati è la zuppa di pesce. La zuppa di pesce con l'aggiunta di semole di riso viene preparata da un'ampia varietà di specie di abitanti acquatici - dalle varietà nobili di pesce del Mar Rosso alle varietà di fiume e al pesce in scatola, come lo spratto al pomodoro. Oltre al pesce, varie parti del pollo possono servire come base per il brodo di zuppa: frattaglie o filetto, manzo, agnello o maiale. Un'altra versione ben nota del primo piatto con la partecipazione di questo grano è la zuppa di kharcho.

C'è anche un sottaceto preparato con questo cereale, anche se in questo piatto il cereale funge più da sostituto dell'orzo, se quest'ultimo non era a portata di mano.Tra le tante ricette per primi piatti, puoi trovare un abbinamento di riso con funghi, zucchine, melanzane, zucca, fagiolini, sedano, peperoni e cavolfiore. Va notato che i cereali sono ugualmente buoni sia nelle zuppe cremose che in quelle di pomodoro.

Le opzioni per ciò che si può fare per cena da questo cereale salutare semplicemente non possono essere contate nel settore culinario. La prima cosa che mi viene in mente quando ne parla è pilaf, amato in molti paesi. Oltre al solito modo di preparare un piatto per tutti, ci sono molte altre ricette della cucina centroasiatica che contengono sesamo, mele, uvetta, mele cotogne, albicocche, zucche, uova e tanti altri ingredienti.

Le semole si sposano bene con il pesce di mare e altri frutti di mare. Un ottimo secondo piatto si ottiene friggendo i chicchi di riso, aggiungendo i frutti di mare scottati con acqua bollente e salsa di soia.

La scelta di un cereale ipocalorico e un metodo di cottura con una quantità minima di olio rendono questo piatto adatto ad una sana alimentazione. Tuttavia, i seguaci di uno stile di vita sano raccomandano di mangiare riso solo con verdure, burro o olio vegetale, panna acida e panna. È anche consentito combinare cereali con vari tipi di formaggio, noci e varietà di legumi: mais, fagioli e piselli.

La curcuma, la senape nera, lo zenzero grattugiato, i semi di anice, i fiori di zafferano essiccati sono ideali come spezie per i cereali. L'aggiunta di eventuali spezie, anche sale, non necessita di semole della varietà Basmati. Se c'è del riso come contorno, si possono servire vari tipi di carne.

Inoltre, i cereali sono spesso integrati con frattaglie: fegato e stomaci, uova fritte, salsicce, salsicce e altri semilavorati a base di carne. Se si prevede di aggiungere salsa di soia alle semole di riso, con cui le semole acquisiscono un ottimo sapore, non aggiungere sale al piatto durante la cottura. Un'eccellente aggiunta a tali piatti saranno varie insalate di sottaceti e verdure fresche.

Questo sano cereale è un ingrediente indispensabile in alcune ricette di carne macinata. I chicchi di riso vengono aggiunti alla carne cruda attorcigliata per fare polpette, peperoni ripieni, involtini di cavolo pigro, cotolette, zrazy e polpette. Le semole di riso fanno anche parte di molte insalate, adatte sia per tutti i giorni che come piatto festivo. La composizione delle insalate con cereali comprende filetto di pollo e pesce rosso o frutti di mare, varie verdure ed erbe aromatiche, cavoli di mare, aglio selvatico, ananas in scatola e arance fresche, frutta secca.

Nei paesi in cui il riso è ampiamente coltivato, questo cereale è uno degli alimenti base. I cinesi, ad esempio, usano questo cereale al posto del pane, servendolo con zuppe e piatti caldi sotto forma di un pezzo morbido ed elastico senza spezie. Anche popolare in questo paese è il cereale di riso fritto, chiamato chahan. Uno dei piatti italiani e sudeuropei più popolari con l'aggiunta di frutti di mare e funghi, cucinato con una salsa speciale: il risotto. È preparato con una varietà rotonda di semole di riso sott'olio d'oliva.

In Spagna è consuetudine cucinare la paella di riso, che è popolare in tutto il mondo. Per questo piatto, i cereali vengono stufati in una grande casseruola con l'aggiunta di vari ingredienti: oltre alle popolari verdure e frutti di mare, vengono utilizzati panna e vino bianco, vermouth e nero di seppia. In Giappone è consuetudine mangiare il gohan bollito tre volte al giorno. Come in Cina, può essere servito anche come alternativa al pane. Le torte di riso appiccicose chiamate mochi sono un must per le festività di Capodanno ma si mangiano tutto l'anno.

Naturalmente non si può non citare il sushi e gli involtini giapponesi, che hanno conquistato i gourmet più sofisticati di tutto il mondo. Il dessert di riso giapponese ohagi, a base di riso sushi con sesamo e noci e servito con pasta di fagioli dolci o purea di frutta al forno, può essere definito molto gustoso. I coreani includono anche i chicchi di riso nella loro dieta quotidiana. È accettabile in Corea del Sud cucinare il porridge appiccicoso senza spezie, quindi versare varie salse sul piatto.

Le semole si mangiano sia come boccone con altri piatti, sia aggiungendolo direttamente al primo piatto. Inoltre, i coreani producono farina con cereali di riso e cucinano torte di riso tteok con chicchi di riso crudo.

Nel video qui sotto trovate 3 interessanti ricette per un contorno di riso.