Come cucinare il porridge di riso con il latte in una casseruola: una ricetta passo dopo passo e proporzioni del piatto

Il porridge di riso è un piatto che ricorda i giorni di scuola. Riporta la nostalgia degli anni dell'infanzia spensierata. E il riso è un alimento salutare.

Questo porridge è un'ottima opzione per la colazione. È utile per bambini, adulti e ha un effetto benefico sul funzionamento dello stomaco e dell'intestino. A causa dell'alto contenuto di calorie in esso, si consiglia di usarlo a colazione. Ma il processo della sua preparazione non è affatto semplice. Spesso durante la cottura sorgono piccoli problemi: la consistenza della massa è troppo densa, il porridge viene bruciato o bloccato insieme in grumi e simili.

Per cucinare un piatto gustoso e salutare senza difficoltà, dovresti seguire una serie di semplici regole.

Sin dai tempi antichi, i nostri antenati preparano ogni giorno il porridge di riso, creando nuove ricette. Dopo che hanno iniziato ad aggiungere vari ingredienti, spezie, frutta.

Prima della procedura di cottura, il riso deve essere adeguatamente preparato: risciacquare 3-4 volte. Quindi eseguire le seguenti procedure.

1. Sciacquare il riso. Riempi la padella con acqua per 3/4 del volume totale del contenuto della padella, il restante 1/4 dovrebbe cadere sul cereale. In questo rapporto, acquisirà una consistenza morbida, non bolle morbido. Fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se cuoce troppo presto, toglietela dal fuoco e trasferitela nelle tazze. Vale la pena distribuire in anticipo le proporzioni del latte per la bollitura. Non importa quale sarà la consistenza del porridge: denso o liquido.
2. Il riso è leggermente poco cotto e tolto dal fuoco. Tutto il liquido viene scolato da esso e si aggiunge invece latte bollito, cosparso di sale e zucchero a piacere. Quindi mettono la padella sul fuoco, accendendo la modalità a fuoco lento, e aspettano che i cereali si disperdano nel latte.
3. Una volta che il porridge di riso è completamente cotto, mettici dentro il burro nella quantità richiesta.
4. Prima che il riso sia pronto, in circa 5-6 minuti, puoi farlo aggiungere frutta fresca o secca (anche le bacche funzioneranno). Non dovresti decorarlo con la farina d'avena, poiché sono in grado di ammorbidire e rovinare il riso, trasformandolo in normale farina d'avena.

Questa ricetta ricorda spesso l'infanzia. Si basa sulle tradizioni della cucina popolare russa, conosciuta fin dai tempi antichi. Apparve nel menu dell'antico Oriente, dove il riso è considerato un piatto tradizionale. In Russia è diventata un'abitudine cucinarlo sia a base di latte che di acqua.

Per cucinare hai bisogno di prodotti:

• riso - 250 grammi;
• acqua - 2 tazze;
• latte - 500 ml;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1° bugie. zucchero granulare;
• 2 cucchiai. bugie. oli.

Processo di cottura.

1. Sciacquare i cereali con acqua tiepida in un colino. Far scolare il liquido, trasferirlo in una tazza.
2. Versare 2 tazze d'acqua nella padella che è stata usata per misurare il riso.
3. Mettere sul fuoco e aggiungere il riso.
4. Porta tutto a bollore.
5. Quindi versare 2 tazze di latte.
6. Salate e aggiungete lo zucchero.
7. Mescolare tutti gli ingredienti.
8. Riporta la massa a ebollizione.
9. Far bollire 3 minuti. Non appena il riso inizia ad addensarsi un po', togliere immediatamente dal fuoco.
10. Una volta che il riso è cotto, versate l'olio nella padella.
11. Chiudi il coperchio. Lasciare in infusione il riso per 20 minuti in modo che tutta l'umidità in eccesso evapori, quindi sarà completamente pronto.
12. Mescolare ancora e dividere in ciotole.

Nella vita moderna, questo piatto viene preparato molto raramente.Viene sostituito dal porridge di riso già abbinato alla frutta in cassetta. E questo è vano, perché il cibo a base di riso bollito, noci e frutta secca risulta essere gustoso e salutare. Di seguito è riportato un metodo di cottura passo dopo passo.

Ingredienti richiesti:

• 3 tazze di acqua pulita;
• 3 tazze di latte magro contadino;
• 1 tazza con uno strato superiore di riso rotondo;
• sale;
• zucchero, cannella e vaniglia qb;
• uvetta nera - 1/2 tazze;
• noci sgusciate - 1/2 tazza;
• gelato - 65 grammi.

Quindi, prendi l'uvetta nera e le noci. Devono essere accuratamente puliti, lavati e messi a bagno in acqua bollita per 30-40 minuti. Successivamente, devono essere risciacquati di nuovo.

Trasformazione termica degli alimenti.

1. Mescolare latte e acqua e versare in una casseruola. Mettere sul fuoco a fuoco basso e portare a bollore.
2. Quindi aggiungere il riso tondo e mescolare in modo che non si attacchi al fondo.
3. La pentola non deve essere coperta con un coperchio. Aggiungere sale e zucchero e abbassare la fiamma.
4. Durante la cottura, mantecare il riso ogni 2-5 minuti.
5. Per morbidezza e viscosità, puoi determinare la prontezza del piatto. Se deve essere liquido, aggiungere 1 bicchiere di latte in più. Se c'è il desiderio, al contrario, di renderlo più denso, è necessario ridurre la quantità di liquido.

L'ultima fase del processo di cottura.

Quando il cereale è completamente pronto, è necessario cospargere sopra l'uvetta, le noci, la cannella in polvere, la vaniglia e aggiungere l'olio. Quindi mescolare gli ingredienti, mettere il coperchio ben stretto sulla padella e avvolgere in una spessa coperta. In questo stato il riso va conservato per 45 minuti.Si raffredderà lentamente, si immergerà negli odori delle spezie e raggiungerà anche la viscosità desiderata.

Va servito caldo. Puoi cucinare questo piatto con la zucca.

Ingredienti:

• riso - 250 grammi;
• latte - 500 millilitri;
• zucca (sbucciata e sbucciata) - 250 grammi;
• zucchero - 1,5 cucchiai. falso;
• sale - 1 cucchiaino.

Fasi del processo di cottura.

1. Sciacquare il cereale e versarlo in un contenitore per la cottura, versare 250 ml di acqua bollente e coprire con un coperchio.
2. Attendere il bollore e cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso.
3. Allo stesso tempo, grattugiate 250 grammi di polpa di zucca su una grattugia grossa.
4. Aggiungere sale, zucchero e 0,5 l di latte, mescolare tutto accuratamente.
5. Aggiungere la zucca e mescolare ancora.
6. Coprite con un coperchio e, dopo l'ebollizione, fate cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti, mescolando regolarmente.
7. Spegnere il fuoco, mescolare e lasciare in infusione per 10-15 minuti sotto il coperchio.
8. Servire il porridge finito con il burro.

Questo piatto è più spesso preparato da chi preferisce una colazione veloce ma sana. Il vantaggio è che questa opzione contiene molte vitamine e minerali, come: calcio, vitamina C, B-A, B-D e così via. Inoltre, contiene anche miele. Colazione molto sana, soprattutto per i bambini. Per l'intera giornata, energizzerà e rafforzerà il sistema immunitario, diventerà una profilassi per il raffreddore.

Composizione del prodotto:

• cereali di riso - 250 grammi;
• latte - 500 ml;
• 1 arancia grande;
• albicocche secche - 150 grammi;
• miele - 1 cucchiaio. falso;
• panna acida - 130 grammi.

Metodo di cottura.

1. Tagliare a pezzi le albicocche secche, mescolarle con la buccia d'arancia e il succo d'arancia fresco.
2. Versare il riso già pelato in una casseruola adatta alla cottura.
3. Quindi aggiungere il composto, che è composto da: latte, panna acida, miele e succo d'arancia, albicocche secche e scorza secca. Cuocere per 45-50 minuti.
4. Alla fine mettete un pezzo di burro.

Se non si desidera cucinare in una casseruola, è possibile farlo anche in una pentola a cottura lenta. La tecnica è simile.

1. Tutti gli ingredienti sono posti in una ciotola del dispositivo.
2. I lati del contenitore sono lubrificati con burro.
3. Impostare l'opzione "Porridge" e cuocere per 20-25 minuti + pressione di esercizio (5-8 minuti).
4. Inoltre, alla fine, addolcire il piatto con la frutta, tagliata a pezzetti.

Per ottenere un piatto delizioso, devi tenere conto di alcune semplici sfumature.

I piatti giocano un ruolo speciale. Il riso funziona bene in padelle antiaderenti (alluminio, acciaio inox). Soprattutto con pareti e fondo spessi.

La seconda regola è determinare la corretta proporzione di prodotti. Va tenuto presente che il porridge cotto nel latte viene mescolato con acqua in un rapporto di 1: 1 e viene prelevato più latte per il porridge liquido.

La terza regola dice: scegli il giusto tipo di riso. Il riso tondo è adatto per il latte, preferibilmente Krasnodar.

Per renderlo morbido, può essere messo in una miscela di latte e acqua più fredda.

Durante la cottura, è necessario assicurarsi che il porridge non bruci. Per fare questo, è spesso mescolato.

A volte il porridge inizia ad attaccarsi al fondo e il liquido bolle fuori dalla padella. In una situazione del genere, vale la pena versarvi più latte o acqua calda.

Determina la prontezza del porridge in base alla consistenza. Solitamente il tempo di cottura è di 30-60 minuti.

Sale e zucchero vengono aggiunti al porridge all'inizio del processo di cottura. Per una varietà di gusti.

Come cucinare il porridge di riso nel latte, guarda il prossimo video.