Come cucinare correttamente e gustoso il riso in umido?

Il riso è una coltura coltivata fin dall'antichità. Secondo gli archeologi, i chicchi di riso iniziarono ad essere consumati intorno al settimo millennio aC! Questo cereale è considerato il piatto principale della cucina nazionale in molti paesi del mondo orientale. Ne esistono molte varietà, tra le quali le più famose sono: Basmati, Jasmine, Black Tibetan, Uzbek Devriza. Il riso è disponibile anche a grana tonda e lunga, lucidato e non lucidato.

Ci sono molte ricette per fare i cereali di riso. Il riso è spesso usato come contorno (si sposa bene con pollame, manzo, maiale, pesce, verdure), nonché come piatto indipendente (porridge di riso, casseruola). Contiene un gran numero di elementi utili, in particolare carboidrati. I suoi grani sono anche ricchi di proteine, minerali e vitamine.

I gradi non lucidati conservano elementi più preziosi. Non per niente le statistiche mondiali confermano che i residenti dei paesi dell'Asia orientale che consumano questo cereale come piatto principale, oltre che separatamente con altri alimenti al posto del pane, si distinguono per buona salute, chiarezza mentale e longevità. Il riso friabile in camicia sarà il più ricco del contenuto di sostanze nutritive. Il termine "ammissione" (o "ammissione") potrebbe non essere familiare alle casalinghe novizie. Proviamo a capirlo e i suoi vantaggi.

Un'indennità è un metodo dietetico di cottura degli alimenti in cui vengono bolliti nel loro succo con l'aggiunta di una piccola quantità di liquido (succo, acqua, brodo).

Il riso in camicia viene cotto a fuoco basso in una pentola smaltata con un coperchio ermetico. Questo metodo è simile alla cottura a vapore: il prodotto è gustoso e salutare. Tutti i nutrienti e le vitamine sono immagazzinati nei cereali e non passano nel brodo, come con la cottura convenzionale.

Gli aderenti a una corretta alimentazione notano che i cereali con questo metodo di cottura diventano friabili e non viscosi, come nel porridge. Per ottenere questo effetto, è importante preselezionare e risciacquare bene i chicchi. Fino alla fine della cottura, non è necessario mescolare il riso e non utilizzare olio o grasso vegetale.

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• riso a grana media o lunga - 1 tazza;
• acqua (brodo) - 1,5-2 tazze;
• burro - 1 cucchiaio;
• sale qb.

Considera passo dopo passo come cucinare il riso in umido.

• Per prima cosa, il cereale va versato in un recipiente separato (padella) con fondo ampio e bordi alti e sciacquato abbondantemente fino a quando l'acqua non diventa limpida. Solo in questo caso non si attaccherà. Quindi versare i chicchi di riso con acqua salata pre-bollita (brodo) in modo che il liquido li copra di non più di un centimetro e mezzo.
• Quindi è necessario lasciare i chicchi a fuoco basso fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.
• Aggiungere l'olio. Per più gusto e aroma, puoi mettere un'intera testa di cipolla o aglio nel riso finito.
• Quindi coprire ermeticamente con un coperchio e lasciare per qualche minuto in forno o sul fuoco.
• La salsa di pomodoro o di soia renderà il piatto più piccante.Se fai tutto bene, seguendo questa sequenza, otteniamo cereali integrali già pronti.

Il riso in camicia è un ottimo contorno per cotolette al vapore, carne, verdure o frutti di mare, che aggiungono ricchezza al gusto. Dai frutti di mare puoi aggiungere gamberi, cozze, calamari, polpi. Dalle verdure: carote, broccoli, fagiolini, pomodori, peperoni. Per tali piatti, una varietà lucidata a grana lunga è perfetta.

La cottura richiederà un bel po' di tempo e può essere suddivisa condizionatamente in due fasi: prima di tutto cuciniamo il cereale, quindi lo friggiamo con frutti di mare, verdure e spezie.

• Per cominciare, i frutti di mare devono essere rimossi dal congelatore e risciacquati accuratamente. Anche il riso viene smistato e lavato più volte.
• Quindi versare i cereali con acqua bollente, aggiungere le spezie e il sale. Cuocere a fuoco basso, senza mescolare, finché non saranno teneri, circa quindici minuti.
• Quindi, scalda la padella, mettici sopra i frutti di mare, friggi per non più di due minuti. Versare il riso, mescolare e scaldare tutti gli ingredienti per circa un minuto. Prima di servire, per il gusto, potete cospargere il piatto con il succo di limone e guarnire con erbe aromatiche tritate. Buon Appetito!

Come cucinare un delizioso riso friabile, guarda il seguente video.