Ricette per fare la ryazhenka a casa

Ryazhenka cucinato in casa è molto diverso da quello venduto nel negozio. Ha una struttura più delicata e ricorda anche più i prodotti naturali del villaggio. Questa bevanda è molto benefica. Non solo aiuta a far fronte ai problemi associati al tratto gastrointestinale, ma aumenta anche significativamente l'immunità del corpo umano. Basta studiare tutte le regole per preparare questo prodotto una volta e puoi dimenticare il "latte" di bassa qualità dal negozio.

Per rendere il prodotto sano e gustoso, è meglio utilizzare il latte di capra. Ha più nutrienti di quello delle mucche. È anche molto più grasso, quindi il latte al forno fermentato risulta essere denso, quasi come la panna acida. È importante considerare che il latte deve essere fresco. Il prodotto non dovrebbe durare più di 5-6 ore.

Per cucinare è meglio usare latte cotto, allora la prelibatezza risulterà più gustosa e ricca. Sia il kefir che la panna acida possono servire come pasta madre.

Cucinare la ryazhenka a casa non è affatto difficile. Non ci vorrà molto e il risultato finale ti soddisferà con il suo gusto. Puoi cucinare il prodotto a casa in diversi modi, che verranno discussi di seguito. Ogni hostess può scegliere l'opzione che fa per lei.

I principi per fare ryazhenka sono abbastanza semplici. Per prima cosa devi preparare il latte al forno.Per fare questo, è necessario un contenitore con un fondo spesso in modo che il latte non bruci. Successivamente, è necessario lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere panna acida o kefir.

Quindi devi mescolare tutto bene e metterlo in un luogo caldo per 10-14 ore. Dopodiché, il latte cotto al forno fermentato deve essere messo in frigorifero e lasciato lì per diverse ore a solidificare. In un luogo freddo, diventerà denso e saturo.

A casa, la ryazhenka può essere preparata in molti modi. Puoi farlo sul fornello, in forno e anche in una pentola a cottura lenta. La ricetta per fare la ryazhenka sul fornello include solo due componenti:

• 1,5 litri di latte fresco grasso;
• 3 art. panna acida fatta in casa.

Consideriamo il processo passo dopo passo.

1. Per prima cosa devi prendere un contenitore con un fondo spesso e versarvi il latte. A fuoco basso, portare a bollore.
2. Dopodiché, il prodotto deve essere cotto a fuoco lento per circa un'ora fino a quando non si forma una crosta.
3. Il latte pronto deve essere tolto dal fuoco e lasciato raffreddare a 40 gradi.
4. Quando il prodotto raggiunge la temperatura desiderata, è necessario staccare delicatamente la crosta risultante con un coltello.
5. Successivamente, è necessario mettere la panna acida su quattro lati, dividendola in porzioni uguali. Non è necessario mescolare il prodotto. Per questo, la panna acida viene impilata in un certo modo.
6. Quindi è necessario coprire la padella con un coperchio e metterla in un luogo caldo. Ryazhenka impiegherà circa 12-13 ore per maturare.
7. Successivamente, puoi spostare il prodotto in frigorifero per farlo raffreddare. Dopo un po ', puoi iniziare ad assaggiare la ryazhenka.

Si scopre una ryazhenka molto gustosa cotta al forno. Il suo aroma riempirà l'intera stanza e non lascerà nessuno indifferente da casa.

Componenti richiesti:

• 3 litri di latte fresco grasso;
• 250 g di panna acida densa e grassa.

La cottura prevede diverse fasi.

1. Il latte deve essere versato in piatti di ceramica. Successivamente, deve essere messo in forno e riscaldato senza coprire con un coperchio. La temperatura dovrebbe essere di 150 gradi.
2. Quando si forma una crosta marrone sul latte, deve essere abbattuto con una spatola e abbassato fino in fondo.
3. Il latte dovrebbe languire da 2 a 7 ore. Durante questo processo, la crosta apparirà più di una volta. Con ogni nuova crosta, devi fare lo stesso della precedente.
4. Quando il latte è pronto, puoi sfornare e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, è necessario estrarne tutte le croste formate durante la languizione e metterle su un piatto separato.
5. Quando il latte si è raffreddato alla temperatura desiderata (è molto importante non perdere questa volta), è necessario aggiungere la panna acida. Quindi è necessario mescolare tutto accuratamente e aggiungere le croste selezionate.
6. Il contenitore deve essere coperto con un coperchio e messo in un luogo caldo, avvolto con un asciugamano di spugna.
7. Dopo 6-14 ore, la ryazhenka dovrebbe essere pronta. Questo può essere facilmente verificato. È necessario inclinare leggermente la nave e vedere se la massa risultante si separa dalle pareti. Se sì, allora il prodotto è pronto.
8. Successivamente, deve essere spostato in frigorifero e lasciato lì per diverse ore. Quindi puoi iniziare ad assaggiare la deliziosa ryazhenka.

È molto facile cucinare la ryazhenka in un dispositivo come una pentola a cottura lenta. Per prepararlo, sono necessari solo due componenti:

• 3 litri di latte fresco;
• 250 g di panna acida grassa.

Considera l'algoritmo di cottura.

1. Versare il latte fresco nella pentola a cottura lenta e portarlo a bollore. Il coperchio deve essere aperto.
2. Successivamente, è necessario chiudere il dispositivo e attivare il pulsante "Spegnimento". Il timer dovrebbe essere impostato su 4-5 ore. A differenza della cottura al forno, in questo caso la crosta non compare.
3. Quando il tempo è scaduto, il latte deve essere lasciato raffreddare.
4. Successivamente, è necessario aggiungere la panna acida, mescolare tutto accuratamente.
5. Quindi dovresti accendere il pulsante "Yogurt" e impostare il timer per 5 ore. Il prodotto stagionato dovrebbe allontanarsi facilmente dalle pareti della ciotola.
6. Successivamente, il latte cotto fermentato deve essere spostato in frigorifero per diverse ore.

Ryazhenka preparato in questo modo si rivelerà molto utile. Avrai bisogno di questi componenti:

• 2 litri di latte fresco;
• 180 g di panna acida grassa.

La ricetta passo passo è molto semplice.

1. Per prima cosa devi cuocere il latte cotto nel forno. Dopo di che, deve essere lasciato raffreddare.
2. Successivamente, il latte dovrebbe essere mescolato con panna acida e versato in barattoli preparati in anticipo. Successivamente, devono essere chiusi e spostati nella yogurtiera.
3. Il dispositivo deve essere acceso per 5,5 ore. Trascorso questo tempo, i vasetti vanno riposti in frigorifero per alcune ore a raffreddare.

Per cucinare a casa un prodotto così sano e gustoso come ryazhenka, è necessario ascoltare i consigli degli esperti.

1. Puoi cucinare la ryazhenka sia dal latte acquistato in negozio che dal latte fatto in casa. Adatto per mucche, capre e persino pecore.
2. Per rendere il gusto più saturo, non ignorare la preparazione del latte cotto. È meglio farlo al forno, perché è così che si formano croste gustose e fragranti.
3. Se hai l'opportunità di cucinare la ryazhenka in un vero forno, non perdere questa occasione. Il gusto di un tale prodotto non può essere paragonato a nessun altro.
4. Il modo più semplice per prepararlo è cucinare la ryazhenka in una yogurtiera.
5. La ryazhenka fatta in casa non solo può essere bevuta, ma può anche essere utilizzata per preparare vari piatti. Ad esempio, fa una meravigliosa crema al burro.
6. Inoltre, il prodotto può essere utilizzato per marinare la carne. La sua consistenza delicata renderà il pezzo molto più morbido e gustoso.
7. Ryazhenka stesso può essere consumato sia freddo che caldo. Gli amanti dei dolci possono aggiungere miele o zucchero.
8. Spesso con un prodotto del genere vengono preparati frullati salutari e vengono anche usati per impastare frollini o pasta sfoglia.

Come cucinare la ryazhenka fatta in casa, guarda il seguente video.