Come cucinare e mangiare il sedano?

Il sedano è una delle verdure più sane per il corpo. Il prodotto contiene molte sostanze utili e ha una piccola quantità di calorie, quindi è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dietetica. Dalla forma in cui la verdura viene consumata nel cibo, dipendono i benefici ricevuti dall'organismo. Questo articolo discuterà come preparare e consumare correttamente il sedano.

Il sedano è una coltura vegetale abbastanza comune che cresce in quasi tutti i paesi del mondo. In totale, ci sono una ventina di varietà di piante. I tipi più comuni di ortaggi sono il picciolo e la radice. Spesso si trova anche il sedano a foglia, che viene utilizzato principalmente in cucina per le insalate.

In altezza, il sedano può raggiungere un metro. Questo raccolto ama l'umidità ed è altamente resistente al gelo. Gli steli e le radici della pianta sono i più apprezzati. Il sedano ha un aroma brillante e in termini di gusto è simile al prezzemolo, solo più piccante.

In cucina e nella medicina popolare vengono utilizzati anche semi di sedano, che contengono oli benefici. Anche i condimenti, come il sale di sedano, sono fatti dalla verdura.

Tutti i tipi di sedano si distinguono per un alto contenuto di utili oligoelementi. Ad esempio, la vitamina A si trova in ogni parte di una pianta, sia essa la radice, lo stelo o le foglie. La composizione comprende anche vitamine del gruppo B, aminoacidi, acido ascorbico, fibre, tocoferolo e una grande quantità di minerali.

La pianta contiene poche calorie: 12 kcal per 100 grammi di prodotto fresco. Possiamo dire che il contenuto calorico del sedano è vicino allo zero, poiché il corpo spende energia per digerire tale cibo all'incirca nella stessa quantità che ha ricevuto. Pertanto, la verdura è ampiamente utilizzata nella nutrizione dietetica.

Proprietà utili del sedano per la sua composizione. La vitamina A favorisce la combustione dei grassi e migliora anche il metabolismo nel corpo. Questo elemento è efficace nella lotta contro le malattie della pelle e stimola la guarigione delle ferite.

Ogni singolo elemento delle vitamine del gruppo B svolge la sua funzione nel corpo, ma nella loro totalità l'effetto positivo è più efficace. Queste sostanze sono responsabili del rafforzamento del sistema nervoso, della normalizzazione dei livelli di zucchero nel sangue e del miglioramento del funzionamento del tratto gastrointestinale.

Sin dai tempi antichi, si credeva che il sedano facesse bene agli uomini, poiché aumenta la potenza. La pianta ha anche un effetto diuretico e aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo. Il sedano favorisce una migliore digestione e assimilazione dei cibi pesanti, quindi si consiglia di servirlo con la carne.

In alcuni casi, il sedano può danneggiare l'organismo, poiché ci sono alcune controindicazioni per l'uso di questo prodotto.Non è consigliabile consumare un vegetale durante la gravidanza, soprattutto nelle fasi successive, poiché può provocare contrazioni uterine, che causeranno un parto prematuro.

Non utilizzare la pianta durante l'allattamento, poiché contiene una grande quantità di oli essenziali, che influiranno negativamente sulla salute del bambino. Con cautela, è necessario portare il prodotto a persone con malattie del tratto gastrointestinale, soprattutto se questo è accompagnato da una maggiore acidità del succo gastrico. La pianta stimola la sua produzione, che può solo complicare le condizioni del paziente. Per lo stesso motivo, il prodotto deve essere eliminato se sono presenti calcoli renali. Inoltre, il sedano aiuta a purificare i reni, quindi il suo utilizzo può causare il loro movimento indesiderato.

La verdura attiva tutti i processi vitali del corpo. Ad esempio, l'uso del prodotto in grandi quantità contribuisce all'espansione dei vasi sanguigni. Per questo motivo, le persone che soffrono di vene varicose dovrebbero usare la pianta con estrema cautela. La norma giornaliera in questo caso non deve superare i 60 grammi.

Il sedano a gambo si consuma sia crudo che dopo il trattamento termico. Un ortaggio fresco ha un contenuto di nutrienti maggiore rispetto a un prodotto trasformato. La radice può essere consumata anche cruda. Le colture pre-radici vengono lavate e sbucciate.

La radice di sedano, come le patate, cambia colore se esposta all'aria., quindi, dopo aver sbucciato la verdura, va spruzzata di succo di limone o tenuta in acqua salata. Le verdure a foglia sono per lo più consumate fresche.Molto spesso, questo tipo di sedano viene utilizzato come aggiunta a insalate e altri piatti.

La verdura è molto usata in cucina e fa parte di molti piatti. Da esso puoi cucinare sia antipasti freddi che piatti caldi. I piatti di sedano tendono ad essere a basso contenuto calorico e sono spesso usati negli alimenti dietetici.

Il sedano non viene solo utilizzato come ingrediente aggiuntivo, ma anche preparato da esso come piatti indipendenti. La purea di questo ortaggio è molto tenera, profumata e sana. A causa del basso contenuto calorico, un tale piatto è preferibile al purè di patate.

Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 chilogrammo di radice di sedano;
• 200 millilitri di panna con un contenuto di grassi del 20%;
• un paio di spicchi d'aglio.

Innanzitutto bisogna occuparsi della lavorazione della radice di sedano. Le verdure devono essere lavate e sbucciate. Il prodotto viene tagliato a cubetti medi e posto in una casseruola. Il sedano deve essere versato con acqua e portato a ebollizione.

La verdura viene cotta per circa 30 minuti a ebollizione bassa. Dopo che la radice è diventata morbida, l'acqua deve essere drenata. La panna e l'aglio sbucciato vengono aggiunti al sedano, dopodiché tutti i prodotti vengono schiacciati con un frullatore.

Dal sedano, puoi cucinare un delizioso antipasto freddo in salamoia. Le verdure possono essere preparate per l'inverno o monouso. Inoltre, puoi marinare sia i gambi che le radici del sedano.

Per preparare un ortaggio a stelo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• gambi di sedano nella quantità di 12 pezzi;
• 3 litri di acqua;
• un cucchiaino di peperoncino macinato piccante;
• 10 spicchi d'aglio;
• 20 piselli di pimento;
• 4 cucchiai di zucchero semolato e la stessa quantità di sale;
• 2 limoni freschi;
• mazzetto di prezzemolo verde.

Il sedano deve essere lavato, pulito dalle fibre e tagliato a pezzetti di spessore non superiore a tre centimetri. Bisogna anche lavare e tritare il prezzemolo. L'aglio viene sbucciato e tagliato a fettine sottili.

Il pimento, il prezzemolo e l'aglio devono essere messi in una ciotola smaltata. Successivamente, il sedano viene adagiato nel contenitore e cosparso di peperoncino macinato. In un'altra padella, devi versare tre litri di acqua, portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato, il sale e il succo di due limoni.

Versare la soluzione calda sul sedano. Quindi la verdura deve essere posta sotto la pressa. Per fare questo, il contenuto della padella deve essere coperto con un piatto piano in modo che si trovi sul sedano e non sui lati del contenitore. Devi caricare il piatto. Potrebbe essere una bottiglia d'acqua.

Il sedano deve essere marinato sotto pressione in frigorifero. Il piatto sarà pronto in tre giorni, dopodiché potrà essere consumato. Per conservare il sedano più a lungo, viene messo in vasetti di vetro sterilizzati, ma dopo che è completamente marinato.

La radice di sedano sottaceto non sarà un antipasto meno gustoso.

Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• radice di sedano nella quantità di 2 pezzi;
• 8 piselli di profumato pepe nero;
• 8 boccioli di chiodi di garofano profumati;
• 400 millilitri di aceto 9%;
• 2 cucchiai di sale;
• 2 cucchiaini di acido citrico.

Le radici devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti non più grandi di un centimetro. Versare due litri d'acqua nella padella, aggiungere sale e acido citrico e mettere sul fuoco.Quando il liquido bolle, vi viene adagiato il sedano e cotto a ebollizione bassa per tre minuti.

Dopo che la radice è bollita, deve essere gettata in uno scolapasta e sciacquata con acqua fredda. Per preparare la marinata, far bollire 1,5 litri d'acqua e aggiungervi aceto, grani di pepe e chiodi di garofano. La radice va distribuita in vasetti di vetro, che vengono presterilizzati. Ai barattoli viene aggiunta anche la marinata, dopodiché i coperchi possono essere avvitati.

Come primo piatto di sedano potete fare la zuppa di crema con crostini di pane.

Ciò richiederà i seguenti componenti:

• 3 patate medie;
• 6 gambi di sedano;
• 300 millilitri di panna con un contenuto di grassi del 20%;
• un uovo di gallina;
• un cucchiaio abbondante di succo di limone;
• pane di frumento o pagnotta a fette;
• un cucchiaio abbondante di burro fuso;
• mezzo cucchiaino di sale;
• pepe nero macinato a piacere.

Il sedano deve essere lavato sotto l'acqua tiepida, pulito dalle fibre dense e tagliato. La verdura viene fritta nel burro fino a renderla morbida. Le patate devono essere lessate in acqua salata. Per ridurre il tempo di cottura, ogni ortaggio a radice può essere tagliato in quattro parti.

Dopo che le verdure sono pronte, devono essere unite e tritate fino a ottenere una consistenza omogenea utilizzando un frullatore. Versare la panna nella miscela risultante e aggiungere sale e pepe nero macinato. Portare a bollore la zuppa, mescolando regolarmente.

Questa zuppa di crema viene servita con crostini e succo di limone. Ci sono diversi modi per fare i crostini. L'opzione più semplice è tagliare il pane a cubetti e asciugarlo sul fuoco in una padella senza olio.Potete anche spennellare le fette di pane con un uovo sbattuto su entrambi i lati, disporle su una teglia ricoperta di carta da forno e farle asciugare in forno preriscaldato.

La casseruola di sedano può essere servita sia come contorno per i prodotti a base di carne, sia come piatto indipendente. Questo piatto sarà un'ottima opzione per una cena gustosa e salutare.

Per preparare la casseruola vi serviranno i seguenti prodotti:

• 0,5 kg di radice di sedano;
• 0,5 kg di carote fresche;
• 400 millilitri di panna con un contenuto di grassi del 20%;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai grandi di olio vegetale;
• sale e pepe nero macinato a piacere;
• pangrattato grosso.

Le carote e il sedano devono essere lavate e sbucciate. La verdura viene tagliata a fettine sottili. È auspicabile che lo spessore dei pezzi non superi i due millimetri. Tale taglio viene eseguito in modo più conveniente con una grattugia speciale.

L'aglio deve essere schiacciato e aggiunto alle verdure tritate. I prodotti devono essere conditi con sale, pepe e versare olio vegetale. L'olio d'oliva è il migliore in questo caso. Disporre le verdure in una teglia a strati, versandoci sopra la panna.

Quando i prodotti sono disposti, è necessario cospargere la casseruola con pangrattato sopra. Il piatto viene cotto in forno a una temperatura di 160 gradi per un'ora. Trascorso il tempo principale dedicato alla cottura della casseruola, si consiglia di aumentare la temperatura del forno di 40 gradi. Questo è necessario affinché ci sia una bella crosta croccante sulla superficie delle verdure.

Il sedano si sposa bene con altre verdure, quindi è spesso usato per preparare insalate dietetiche leggere.

Per preparare un piatto fresco piccante, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 300 grammi di gambo di sedano;
• 500 grammi di pomodorini;
• mezzo peperone rosso;
• un piccolo peperoncino verde piccante;
• succo di mezzo limone;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale.

Tutte le verdure devono essere lavate e tritate. I pomodorini sono divisi in due parti uguali e il sedano viene tagliato a fette spesse un centimetro. Il peperone viene privato dei semi e tagliato a cubetti.

L'aglio viene tritato finemente e aggiunto agli altri ingredienti. Il condimento è una miscela di olio d'oliva e il succo di mezzo limone. Si consiglia di salare l'insalata immediatamente prima di servirla.

Il sedano si sposa bene non solo con le verdure, ma anche con carne, frutta e formaggio.

Per preparare una ricca insalata con prodotti a base di carne, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• una radice di sedano;
• 200 grammi di petto di pollo bollito;
• mela verde agrodolce dura;
• 40 grammi di noci;
• prezzemolo;
• sale e pepe nero macinato qb;
• 4 cucchiai di maionese per condire.

La radice di sedano deve essere lavata, sbucciata e tritata con una grattugia grossa. La mela deve essere sbucciata, privata del torsolo e tagliata a listarelle sottili. Le noci vengono tritate con un frullatore o un normale coltello. Il petto di pollo viene tagliato a pezzetti.

I prodotti tritati vengono mescolati tra loro. Agli ingredienti principali si aggiungono prezzemolo tritato finemente, sale, pepe e maionese. L'insalata può essere resa più leggera sostituendo la maionese con condimento allo yogurt bianco naturale con succo di limone.

Il frullato è una bevanda che può essere preparata con verdure, frutta ed erbe aromatiche.Un tale cocktail è molto utile per il corpo e si consiglia di berlo ogni giorno. I frullati di sedano vengono spesso consumati durante le diete, poiché la bevanda riduce la fame e favorisce la combustione dei grassi.

Oltre al sedano, la composizione di tale bevanda può includere altre verdure e frutta. Una delle opzioni di frullato più semplici è il frullato di mele e sedano. Per prepararlo è necessario sbucciare e tagliare a pezzetti due mele verdi, due gambi di sedano e due kiwi. I prodotti devono essere posti in un contenitore per montare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua pulita e macinare con un frullatore fino a ottenere un composto liscio.

Affinché la pianta apporti il ​​massimo beneficio al corpo, è importante che sia fresca e incontaminata. Per fare questo, devi stare particolarmente attento quando scegli il sedano. Nei negozi, molto spesso puoi trovare esattamente il sedano a gambo.

Quando si sceglie questo tipo di pianta, è possibile utilizzare i seguenti consigli:

• Prima di tutto, devi prestare attenzione al colore e all'integrità degli steli. Non dovrebbero esserci macchie scure o marciume sulla superficie. Il colore di una verdura fresca è abbastanza brillante, verde chiaro.
• Il gambo di sedano di solito ha delle foglie in cima che dovrebbero essere fragranti e lucenti.
• Una verdura fresca dovrebbe essere soda e soda al tatto. Gli steli morbidi indicano che il prodotto è rimasto in magazzino per molto tempo.

Alcune altre cose testimoniano la freschezza del prodotto, che, purtroppo, verrà controllata dopo l'acquisto del sedano. Se rompi uno stelo da una verdura fresca, sentirai un forte scricchiolio. Non ci sono praticamente fibre sulla superficie di un ortaggio giovane e gli steli hanno una consistenza morbida e contengono molto succo.

Per quanto riguarda la conservazione, è consigliabile mangiare il sedano in foglia il prima possibile o farne un condimento, sottaceto o sottaceto. Per quanto riguarda la radice e l'ortaggio a stelo, possono essere conservati freschi per un periodo piuttosto lungo.

La radice di sedano può essere conservata a temperatura ambiente, ma non per più di quattro giorni. La radice può essere conservata in frigorifero per un massimo di quattro settimane, ma prima deve essere avvolta in pellicola trasparente. Inoltre, il prodotto può essere conservato nella sabbia in un luogo buio e fresco. Quindi la verdura rimarrà fresca per sei mesi.

La radice può essere essiccata pre-tritandola. Questo prodotto è utilizzabile per un anno. Le foglie e i gambi di sedano possono essere conservati in frigorifero e congelatore, essiccati e salati in barattoli.

Si consiglia di consumare il sedano tutti i giorni, almeno in piccole quantità. Il vegetale è efficace nella lotta contro l'eccesso di peso e mantiene anche normali le condizioni generali del corpo. Tuttavia, un consumo eccessivo della pianta può influire negativamente sulla salute. L'assunzione giornaliera è di 150 grammi di sedano.

Inoltre, non è consigliabile mangiare la pianta di notte, poiché ciò può causare disturbi del sonno.

Altre ricette di sedano ti aspettano nel prossimo video.