Sedano in foglia: benefici e danni, consigli per mangiare

Il sedano a foglia è una pianta della famiglia degli ombrelli, in cui qualsiasi parte può essere utilizzata quando si mangia. È chiamata la "dispensa della salute", poiché contiene molte sostanze utili che hanno un effetto positivo sul corpo umano. È necessario considerarlo più nel dettaglio e scoprire come si presenta, per conoscerne le proprietà e quelle parti che, una volta mangiate, apportano benefici particolarmente pronunciati.

Questa pianta, indipendentemente dalla sua varietà, è arricchita con vitamine, minerali e altre sostanze benefiche.

Il sedano previene la formazione di calcoli renali e schiaccia quelli già esistenti. Questa proprietà sarà utile per chi non ha la formazione di grossi sassi. Il consumo regolare di foglie di sedano nel cibo può aiutare a dimenticare il beriberi. I verdi stabilizzano il sistema digestivo. L'uso del sedano è molto vantaggioso per gli uomini. È solo necessario cuocerlo correttamente in modo che le proprietà benefiche della pianta non vengano perse durante il processo di cottura.

L'olio è composto dalle parti superiori del sedano, che ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema riproduttivo delle persone. Questo effetto è particolarmente pronunciato nei maschi. Inoltre, possono essere trattati per l'infertilità.Le cime del sedano hanno sostanze che rendono più elastici i vasi sanguigni, cosa necessaria per le persone maggiorenni.

Includere piante verdi nella dieta quotidiana può impedire a una persona di ammalarsi con i seguenti disturbi:

• reumatismi;
• aterosclerosi;
• gotta.

A causa dell'alto contenuto di vitamina B, il sedano ha proprietà benefiche di carattere rinforzante generale.

La pianta, comprese le sue radici, ha un effetto positivo su:

• nervosismo;
• superlavoro;
• disturbi del sonno;
• fatica.

La tintura di radice viene utilizzata per le seguenti malattie:

• neurologia;
• reumatismi;
• gastrite;
• malattie polmonari.

Il verde della pianta sarà utile in caso di problemi ai capelli. Le foglie ricche di vitamine aiuteranno con secchezza e altre condizioni della pelle.

Il succo di sedano verde può essere usato come lozione locale per:

• tagli;
• ematomi;
• infiammazioni cutanee.

C'è un'opinione secondo cui il cibo contenente un'erba così utile contribuisce allo sviluppo delle capacità mentali e stabilizza l'umore del corpo. Inoltre, a causa della grande quantità di vitamina C, quando usi la pianta in questione, puoi salvarti dall'infezione nel corpo.

Vale la pena ricordare che ad alcune persone è vietato mangiare foglie di sedano. Tutto dipende dal corpo umano e dalle sue condizioni.

Un organismo può reagire negativamente a una pianta nei seguenti casi:

• la presenza di malattie croniche;
• mangiare pasti in uno stato malsano del corpo;
• reazione allergica;
• intolleranza a questo prodotto.

Il consumo moderato di sedano non può nuocere alla salute in assenza di controindicazioni individuali. Inoltre, non è consigliabile utilizzarlo a stomaco vuoto e renderlo il prodotto principale per la dieta.

Questa pianta non ha bisogno di essere mangiata in grandi quantità da chi ha i calcoli renali. Il sedano può provocare l'agitazione e il movimento dei sassi e questo spesso porta a cure mediche di emergenza. La pianta può danneggiare le persone con malattie infiammatorie della mucosa dell'intestino crasso a causa della presenza di oli essenziali in essa.

Si ritiene che il sedano provochi crisi epilettiche. In presenza di un tale disturbo, il prodotto può essere consumato, ma solo con grande cura.

Inoltre, non abusarne per le seguenti malattie:

• vene varicose;
• tromboflebite;
• sanguinamento uterino;
• allergie;
• flatulenza.

Il sapore di questa pianta ha un effetto negativo sul latte materno. Pertanto, le madri che allattano dovrebbero rifiutarsi di assumere le spezie durante l'allattamento, altrimenti il ​​bambino potrebbe interrompere l'assunzione del seno. Durante la gravidanza, non è necessario mangiare una grande quantità di sedano. Contiene sostanze che, ad un certo valore, contribuiscono alla contrazione dell'utero.

Il valore energetico del sedano è di circa 30 chilocalorie per 100 grammi. L'apparato radicale contiene 32 chilocalorie per lo stesso peso.

Il prodotto finito ha le seguenti caratteristiche della composizione:

• proteine ​​- 0,9 g;
• grasso - 0,1 g;
• carboidrati - 2,1 g.

1. Per quanto riguarda il contenuto di vitamine, i seguenti indicatori cadono su 100 grammi di qualsiasi parte della pianta.

2. A - 0,01 mg, partecipa ai processi metabolici, normalizza i livelli ormonali, è necessario per la salute della pelle, della vista e della formazione del tessuto osseo.La dose raccomandata per gli adulti è di 0,6 mg al giorno;

3. B1 - 0,03 mg, favorisce il funzionamento dell'intestino, del sistema nervoso e cardiovascolare, ha un effetto calmante sullo stress, rafforza il sistema immunitario. Il dosaggio per adulti è di due milligrammi al giorno;
4. B2 - 0,05 mg, necessario per problemi di vista, con cellule cerebrali, nervi, pelle, ghiandole endocrine, digestione, previene lo sviluppo dell'oncologia. La dose giornaliera è di 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, abbassa il colesterolo, stabilizza la circolazione sanguigna, converte gli aminoacidi, normalizza la sintesi ormonale, che colpisce la psiche, previene la pellagra. Dosaggio giornaliero - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, è necessario l'assorbimento dei carboidrati, lo sviluppo cellulare, l'aumento dell'immunità. Con la sua carenza, compaiono problemi con: ossa, gengive, pelle, sangue. Sono necessari circa 90 mg al giorno.

Minerali contenuti in 100 g di sedano. caratterizzato dai seguenti numeri.

• Calcio - 60 mg, la norma giornaliera è 1000 mg. È necessario per processi quali: contrazione muscolare, processi nervosi, produzione di ormoni, normalizzazione della composizione dei tessuti e delle cellule ossee;
• Magnesio - Sono necessari 30 mg, 400 mg al giorno. Partecipa a quasi tutto il corpo. Funziona come protezione contro allergie, diabete. Previene la formazione nei reni, migliora la funzionalità del tratto gastrointestinale, le contrazioni muscolari, il funzionamento del sistema nervoso, l'assorbimento dei macronutrienti;
• Potassio - 390 mg, dose giornaliera 2500 mg. Stabilizza l'equilibrio idrico, il lavoro cardiaco, la funzionalità dei nervi e dei muscoli;
• Fosforo - Sono necessari 27 mg, 800 mg al giorno. Previene la fragilità dei tessuti ossei, agisce sulla dinamica dei nervi, sulle contrazioni muscolari e sullo sviluppo della mente nei bambini;

• Sodio - 75 mg, la norma al giorno è 1300 mg. Stabilizza la pressione interna.Il corpo ne ha bisogno per stabilizzare l'apparato digerente, il lavoro delle terminazioni nervose, degli ormoni e degli enzimi;
• Manganese - 150 mg, la dose giornaliera desiderata è di 2 mg. Riequilibra il grado di colesterolo e zucchero, protegge le cellule dai danni, migliora l'immunità, partecipa al rafforzamento dello scheletro;
• Ferro da stiro - 0,5 mg, la norma al giorno sarà di 18 mg. Necessario per trasportare l'ossigeno nel sangue. Partecipa alla sintesi della maggior parte degli enzimi;
• Zinco - 0,3 mg, la quantità richiesta al giorno è di 12 mg. La mancanza di questa sostanza nel corpo può portare alla cessazione della crescita, all'aumento del cranio e all'infertilità. Aiuta a combattere le infezioni, favorisce il rinnovamento della pelle, non consente il deterioramento della vista e sintetizza gli ormoni.
• La pianta è satura acido nicotinico e glutammico.

Quando si utilizza il sedano, ovviamente, tutte le sostanze importanti per il corpo non vengono reintegrate, ma è ottimo per la prevenzione. Se di tanto in tanto aggiungi il sedano al cibo, questo ti aiuterà a far fronte al beriberi in bassa stagione.

I benefici e i danni di questa pianta dipendono non solo dalla presenza di minerali e vitamine in essa. Il sedano contiene un olio essenziale complesso. Troppo non dovrebbe essere consumato, poiché la pressione potrebbe diminuire e potrebbero verificarsi allergie.

Le verdure vegetali vengono conservate essiccate o congelate. Durante il processo di essiccazione, deve essere costantemente mescolato per evitare che marcisca.

È possibile congelare una pianta in diversi modi:

• in un contenitore sigillato;
• in sacchetti di cellophan;
• negli stampi per il ghiaccio.

Prima della procedura, le foglie non possono essere smistate dalla parte dello stelo. Per congelare negli stampi per il ghiaccio, le verdure devono essere schiacciate e poi versate con acqua.

Il sedano può durare fino a due settimane in frigorifero se viene prima asciugato e avvolto nella carta stagnola. Quando le foglie vengono strappate dalla parte del gambo, verranno conservate per un po' meno. I verdi di sedano ben essiccati e tritati possono essere conservati a lungo in un sacchetto di carta.

Le verdure possono essere salate in un barattolo. La salatura, in pratica, consiste in foglie con steli o steli da soli. Per 1 chilogrammo di verdure sono necessari 200 grammi di sale.

Qualsiasi parte di sedano in foglia può essere consumata sia dopo il trattamento termico che cruda. Le verdure crude vengono aggiunte alle insalate e agli snack vegetali. Le radici si consumano in qualsiasi forma: crude, bollite, fritte e al forno, vengono unite a spezie e verdure.

Ci sono molti piatti a base di sedano in foglia.

Per non acquistare sedano di scarsa qualità nel negozio, è necessario prestare attenzione alle condizioni dei suoi gambi. Se sono fragili e non si piegano bene, allora questo è un buon prodotto. La flessibilità della pianta significa che ha stantio sullo scaffale. L'opzione migliore è quando gli steli sono morbidi, ma allo stesso tempo fragili. Le foglie non devono essere molli. Il sedano appassito può durare solo 2 giorni.

È meglio acquistare parti di radice di grandi dimensioni. Puoi verificare la presenza del vuoto interno toccando, se il suono è sonoro, allora è presente il vuoto. L'inizio del decadimento può essere determinato premendo sulla parte superiore. Una buona radice è ferma su tutti i lati.

Puoi usare questa pianta come cibo non solo come prodotto indipendente.

Viene utilizzato in:

• spuntini;
• insalate;
• piatti di carne.

L'appetibilità della pianta rende impossibile l'utilizzo in combinazione con frutti dal sapore dolce. I gambi sono combinati con frutti acidi e le foglie sono usate come spezia.

Nei piatti caldi, le foglie di sedano in qualsiasi forma possono essere utilizzate senza i gambi. Si usano insieme al prezzemolo o al basilico.

In tali piatti, le parti superiori della pianta sono compatibili con:

• altre spezie;
• tonno;
• carne bollita;
• la verdura.

Il piatto diventerà sano e gustoso se si aggiunge insieme al sedano: paprika, erbe aromatiche e noci. I gambi sono usati nelle zuppe e nelle casseruole, le foglie aggiungono bellezza e sapore al piatto. Il sedano è usato in piatti con pesce in scatola e carne bollita di qualsiasi animale e uccello. La salsiccia con una pianta è molto raramente combinata. Le radici fritte della pianta sono perfette per i funghi, questo piatto piacerà soprattutto a chi è a digiuno o a dieta.

Vedi sotto per i dettagli.