Prugna secca: descrizione del prodotto e ricette

La prugna secca è un prodotto unico per la sua composizione. È usato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare, e bambini e adulti lo adorano semplicemente. La prugna ha un gusto e un aroma piacevoli, motivo per cui qualsiasi piatto con esso diventerà un capolavoro culinario.

Per cominciare, ricordiamoci esattamente come si chiama la prugna, o meglio, i suoi frutti secchi: il loro nome è prugna secca. La prima menzione del susino si trova in scritti risalenti al VI secolo e gli abitanti d'Europa hanno provato questo frutto solo dopo l'XI secolo. Quasi tutti i tipi di prugne si prestano all'essiccazione anche in casa, per questo vengono coltivate in ogni angolo del nostro paese.

Hanno imparato a fare le prugne secche molti anni fa, questa ricetta è stata creata nei paesi asiatici. Era lì che la tecnologia di essiccazione era molto richiesta, poiché le persone non avevano l'opportunità di conservare il cibo congelato. Ad oggi sono note più di 30 varietà di prugne. Per quanto riguarda la procedura di essiccazione, le seguenti varietà sono le più adatte.

1. "Verdura". Questa è la varietà più precoce, si preferisce utilizzarla in appassimento perché i frutti sono abbastanza grandi (possono raggiungere i 40 g), e l'osso si separa facilmente dalla polpa, cosa molto comoda durante la lavorazione.
2. "Rosso Ungherese". La varietà più adatta, è in queste prugne che si trova la maggior quantità di fruttosio.
3. "Tailandese". Il sapore di queste prugne può essere paragonato a un mango, ma la polpa è ancora più simile a una prugna. Asciugare il frutto insieme alla buccia.Va notato che anche allo stato trasformato, i frutti conservano le loro proprietà benefiche.
4. "Adighe". Questa specie appartiene al medio-tardivo, il peso di una prugna è di 40 g.

I benefici delle prugne per la salute umana sono grandiosi. La prugna secca è un prodotto che è un magazzino di elementi utili. Nelle prugne secche si trovano quelle sostanze che possono avere un effetto benefico sul corpo. Grazie a loro, il prodotto ha ricevuto le seguenti qualità terapeutiche:

• migliora il drenaggio delle urine e della bile;
• aumenta l'efficienza;
• aiuta a ripristinare la funzione dell'esofago;
• ripristina il sistema vascolare;
• rafforza il sistema immunitario;
• ha un effetto antimicrobico e aiuta anche a combattere E. coli, salmonella e stafilococco aureus;
• mette in ordine il processo di scambio;
• aiuta a prolungare la giovinezza e la bellezza se usato in cosmetologia;
• il consumo regolare di prugne riduce la probabilità di malattie oncologiche;
• abbassa la pressione sanguigna;
• aiuta a far fronte alla stitichezza a causa dell'effetto lassativo.

Le prugne sono in grado di conferire a qualsiasi piatto un gusto gradevole e piccante. Esistono molte ricette con le prugne secche, soprattutto per chi è a dieta. Quindi, ad esempio, la colazione può diventare molto più piacevole se contiene un porridge di frutta con prugne secche.

Per preparare questo piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

• fiocchi di grano - 2 tazze;
• una mela e una carota;
• succo di frutta, puoi usare qualsiasi - 1 bicchiere;
• 1 uovo fresco;
• prugne - 100 g;
• zucchero e sale a piacere.

Iniziamo a cucinare.

1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e mescolarle con i cereali, versarvi sopra dell'acqua bollente. Far bollire la miscela risultante per diversi minuti. Per evitare che si bruci, il porridge deve essere costantemente mescolato. Condiamo il tutto con zucchero o sale.
2. Togliete il porridge dal fuoco e lasciate raffreddare. Quando diventa appena tiepida, vi versiamo dentro un tuorlo d'uovo.
3. Puliamo e tagliamo finemente la mela, può essere grattugiata, come le carote. Mescolare la mela con il porridge e versare il succo. Mescoliamo tutto.
4. Versare le prugne con acqua bollente per qualche minuto. Successivamente, versalo nel porridge.

La seguente ricetta non può essere definita ipocalorica o dietetica, inoltre non è molto leggera, ma il piatto preparato dagli ingredienti sottostanti può essere rapidamente assorbito e digerito dall'organismo. Questa è una ricetta di riso alle prugne. Il riso è un prodotto abbastanza soddisfacente, quindi questo porridge può essere cucinato non solo a colazione, ma anche a pranzo.

Per preparare il piatto vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 50 grammi di riso;
• la stessa quantità di prugne;
• 2 cucchiai di miele;
• 100 grammi di acqua;
• succo di mezzo limone;
• zucchero a piacere.

Prima di iniziare la cottura, dovrai sciacquare e asciugare bene il riso, puoi farlo in una padella asciutta senza olio. Questo ti aiuterà a ottenere una consistenza friabile, piuttosto che una massa incollata e poco appetitosa.

Laviamo le prugne e ne togliamo le ossa. Se vuoi che la frutta secca diventi più morbida, versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala agire per qualche minuto. Quindi mandiamo la frutta secca preparata al riso bollente e aggiungiamo miele, succo di limone. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di zucchero durante la cottura. Chi ama il gusto piccante può usare un pizzico di cannella e sale, vanno aggiunti alla polenta già preparata.

Per come cucinare le prugne a casa, guarda il video qui sotto.