Come raccogliere e asciugare le foglie di ribes per il tè?

Le bacche di ribes sono amate sia dagli adulti che dai bambini. Una pianta così senza pretese si trova in quasi tutti i giardini, così come in natura. Le caratteristiche curative sono note non solo per i frutti maturi, ma anche per le foglie di ribes. Per molti decenni, i nostri antenati li hanno usati per preparare infusi curativi e tè profumati. Per rendere una bevanda alle foglie di ribes non solo gustosa, ma anche veramente salutare, è necessario conoscere chiaramente tutte le regole per la raccolta, la conservazione e l'utilizzo di tali materie prime. Parliamo di tutte queste sfumature in dettaglio.

Le foglie del cespuglio di ribes contengono una quantità incredibilmente grande di oligoelementi essenziali. La pianta è particolarmente ricca di vitamina C: il suo contenuto nelle foglie è quasi 2 volte superiore a quello delle bacche (solo 100 g di foglie di questa vitamina sono più di quanto il corpo umano ha bisogno al giorno). La vitamina C influisce direttamente sull'intensità della sintesi delle cellule del tessuto connettivo e del collagene, una proteina estremamente importante che garantisce l'elasticità e la bellezza della pelle, la densità e la forza del tessuto dentale. Pertanto, le foglie di ribes possono avere un effetto benefico sull'aspetto.

La composizione chimica della foglia di ribes contiene i più importanti composti polifenolici necessari per il pieno funzionamento dell'intero organismo. Questi includono:

• flavonoli;
• bioflavonoidi;
• catechine e altri elementi.

Prevengono l'ossidazione/distruzione delle cellule sane, avendo un effetto benefico sull'organismo nel processo di lotta e prevenzione del cancro.

Gli antiossidanti naturali presenti nelle foglie aiutano il corpo ad affrontare le sostanze tossiche dell'ambiente. I minerali contribuiscono allo sviluppo e al rafforzamento del tessuto osseo e dei muscoli, hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema muscolo-scheletrico. Il calcio/magnesio nella composizione sono utili per mantenere il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, e quindi servono a prevenire un infarto.

Un'altra composizione della foglia di ribes consente di utilizzarla come un efficace rimedio naturale per il trattamento e la prevenzione di problemi di pressione sanguigna, vasi sanguigni e per la prevenzione delle malattie virali. Inoltre, il tè alle foglie di ribes diventerà un assistente indispensabile durante il periodo dei raffreddori.

L'acido ascorbico nella composizione (insieme ad altre sostanze benefiche) aiuta a rafforzare la naturale resistenza del corpo, a ripristinare la vitalità dopo una lunga malattia, oltre ad aumentare il tono generale del corpo, a ricaricarsi di energia. I fitoncidi sono efficaci come agenti antinfiammatori, quindi una bevanda al ribes è utile per il mal di gola. Alcuni esperti confrontano il potere curativo delle foglie di ribes con le medicine tradizionali.

Come ogni altro prodotto, oltre alle proprietà curative, anche le foglie di ribes hanno controindicazioni. Se hai un'intolleranza individuale alle bacche, il tè delle foglie dovrebbe essere consumato con grande cura. Tale bevanda dovrebbe anche essere scartata da quelle persone che soffrono di maggiore acidità dello stomaco, ulcere, gastrite. Se hai la tromboflebite, anche il tè al ribes non dovrebbe essere bevuto, perché ciò potrebbe interrompere la funzione della coagulazione del sangue.

È meglio per le donne durante la gravidanza/l'allattamento posticipare l'assunzione della bevanda, poiché esiste la possibilità di una reazione allergica o di altri spiacevoli effetti collaterali.

Per raccogliere foglie in cui è presente il numero massimo di elementi utili, è importante scegliere il momento giusto per un tale evento. È meglio raccogliere le foglie durante il periodo di fioritura del cespuglio. Quindi gli antiossidanti naturali, la vitamina C, gli acidi e altri componenti utili rimarranno nelle verdure. Le date specifiche dipendono dalla varietà di ribes nero o rosso, nonché dalla regione di residenza, perché nelle regioni meridionali la pianta fiorisce molto prima che nel nord. Ma il tempo è abbastanza universale: è meglio raccogliere foglie fresche dalle 10 alle 11 del mattino.

Elenchiamo alcune regole più importanti relative alla raccolta delle foglie di ribes.

• Raccogli solo verdure sane. Non deve presentare difetti, macchie, tracce di attività vitale di parassiti e marciume.
• Non strappare completamente tutta la vegetazione dai rami, in modo da non danneggiare la pianta, non comprometterne l'ulteriore sviluppo e fruttificazione.
• Usa forbici affilate o potatori per tagliare le foglie. Ma puoi eseguire con attenzione un'operazione del genere a mani nude.
• Se segui le fasi lunari, vuoi impostare il giorno per la raccolta delle foglie di ribes secondo il calendario lunare, quindi scegli un periodo di crescita. Si ritiene che sia in questo momento che la quantità necessaria di microelementi si accumula nel verde.

Le regole elencate sono abbastanza semplici, ma seguirle ti permetteranno di preparare materie prime davvero curative per il tè al ribes.

È importante non solo scegliere le verdure giuste per il tè, ma anche essere in grado di asciugarle e conservarle. Questo può essere fatto in diversi modi.

Questa è l'opzione più conveniente per asciugare i pezzi di tè per l'inverno, poiché non sono necessari strumenti o investimenti speciali per questo. Devi solo scegliere il posto giusto per l'asciugatura. Dovrebbe essere assolutamente asciutto, caldo, la radiazione ultravioletta diretta non dovrebbe penetrarvi. Quando il posto è trovato, inizia a preparare i verdi. Va lavato solo quando è assolutamente necessario. Molto spesso, è sufficiente rimuovere semplicemente i detriti e i ramoscelli in eccesso, se presenti.

Ora seleziona il substrato per la materia prima. I tessuti naturali, come cotone o tela, sono più adatti a questo scopo. Garza ordinaria, lenzuola pulite torneranno utili.

È importante distribuire uniformemente le verdure per ottenere la migliore essiccazione di ogni singola foglia.Non dimenticare di girare periodicamente i pezzi e assicurarsi che su di essi non compaia muffa. I fogli in decomposizione devono essere rimossi immediatamente in modo che non infettino il resto. Assicurati di cambiare il materiale o i fogli che sono stati utilizzati come supporto.

Controllare la prontezza delle future foglie di tè è abbastanza semplice. Prendi una foglia in mano e guarda quanto velocemente si rompe. Elementi molto fragili sono un segno sicuro della prontezza delle materie prime.

Questo metodo di asciugatura è più veloce, ma non più difficile del precedente. Ordinate e poi preparate le foglie, quindi stendetele uniformemente su una teglia foderata di carta da forno. Disporre le verdure in modo tale che ogni foglia non tocchi l'altra. Ora accendi l'apparecchio a 100 gradi e scaldalo per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 80 gradi e mettere gli spazi vuoti nel forno. Resta da aspettare circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto il grado di prontezza dei verdi. Dovrebbe essere controllato con lo stesso metodo, esaminando la fragilità.

Se hai tale attrezzatura in casa, allora usala con tutti i mezzi. Molto spesso, gli essiccatori elettrici vengono utilizzati per lavorare frutta e verdura, ma sono adatti anche per preparare il tè da una foglia di ribes, soprattutto se il dispositivo ha una funzione per essiccare le erbe. Se non esiste tale funzione, puoi semplicemente impostare la temperatura minima. Disporre le foglie di ribes in uno strato uniforme (non troppo denso), quindi accendere il dispositivo.

Il vantaggio principale di questo metodo di essiccazione è che puoi essere sicuro di non seccare eccessivamente le foglie. Lo stesso non si può dire per il metodo di essiccazione in forno o all'aperto. Inoltre, verranno sicuramente preservate tutte le sostanze benefiche contenute nelle verdure.

Quando hai appena raccolto le foglie dal cespuglio, dovresti metterle su carta o garza, quindi lasciarle per circa un giorno (almeno 20 ore) in un luogo buio e fresco, rigirando periodicamente le verdure. Alla fine del periodo specificato, prendi alcune foglie, ruotale fino a quando appare il liquido. Quindi mettete le verdure ritorte in un contenitore di vetro, coprite la parte superiore con un panno naturale pulito, che deve essere prima inumidito con acqua.

Lasciare il pezzo in una stanza calda fino a quando la stanza non si riempie di un notevole odore di ribes. Fino ad allora, inumidisci nuovamente il panno se si asciuga.

Quindi dovresti tagliare le verdure. Per fare questo, usa le normali forbici o semplicemente rompi le foglie con le mani. Quindi adagiatele su una teglia con carta da forno, quindi inviatele in forno preriscaldato a 90 gradi. Attendi circa un'ora, dopodiché il futuro tè sarà completamente pronto per un'ulteriore conservazione e preparazione.

Puoi anche macinare le foglie essiccate con un robot da cucina, un frullatore o un macinacaffè. Le materie prime pronte devono essere conservate in un barattolo di plastica o vetro, contenitore o borsa di tessuto naturale. Sono adatti anche sacchetti di carta realizzati con un materiale senza inchiostro o elementi estranei. Metti il ​​contenitore con le foglie schiacciate in un luogo asciutto e buio, lontano dalla luce solare diretta. Se anche una piccola quantità di acqua entra all'interno, provocherà il decadimento della materia prima.

Ora sai tutto su come raccogliere, asciugare e conservare correttamente le foglie di ribes. Il consumo regolare di tè aromatico da loro migliorerà la tua salute e migliorerà il tuo umore! A proposito, puoi cucinare non solo il classico tè, che contiene solo foglie di ribes. È possibile diversificare la ricetta della bevanda aggiungendovi tè nero o verde, varie bacche ed erbe aromatiche o foglie di altre piante da frutto.

Come bonus, considera una versione collaudata di una di queste ricette.

• Prendi 1 parte di foglie di lampone e fragola essiccate e tritate, mescolale con 2 parti di ribes preparati.
• Metterli in una teiera, riempire con acqua bollita, ma non troppo calda. Per questa quantità di foglie di tè sarà sufficiente mezzo litro.
• Lascia in infusione la bevanda per 15-20 minuti

Come fare il tè con le foglie di ribes, guarda il seguente video.