Ribes con zucchero: ricette per preparazioni invernali e regole di conservazione

Le bacche di ribes rosso e nero sono molto utili perché ricche di vitamine. Inoltre, ci sono cespugli di ribes in quasi tutti i cottage estivi. Tuttavia, molti giardinieri sottovalutano questa bacca comune e ad alcuni non piace il suo sapore aspro. Ma il ribes può essere usato per preparare un fantastico dessert fragrante e ricco di vitamine: il ribes grattugiato con lo zucchero. La ricetta per questa preparazione per l'inverno è molto semplice e il piatto non richiede condizioni di conservazione speciali.

Le bacche di ribes fresche non sono un prodotto conservato a lungo, quindi è meglio prepararle per l'inverno. Esiste un numero immenso di ricette per preparazioni profumate al ribes. Tuttavia, la soluzione più semplice è macinare le bacche con lo zucchero. Questa ricetta sarà possibile anche per chi non è chef esperto. Inoltre, la preparazione del ribes grattugiato con zucchero non richiede molto tempo. E gli utensili da cucina richiederanno un importo minimo. Ma tale semplicità e praticità non rendono la prelibatezza meno gustosa. Il ribes grattugiato con zucchero ha un aroma incomparabile e un gusto delizioso.

Il ribes nero contiene una piccola quantità di enzimi ossidativi, grazie ai quali è meglio conservata la vitamina C. È questa proprietà che consente di utilizzare i grezzi di ribes come prodotto ricco di vitamine dal gusto eccellente.Inoltre, per preparare una meravigliosa marmellata di ribes crudo, non è necessario ricorrere al trattamento termico, che conserverà anche le preziose proprietà del ribes. Il ribes opportunamente schiacciato e congelato ti ricorderà l'estate nel freddo invernale. Può anche essere conservato o arrotolato in un altro modo.

Il ribes è un raccolto di bacche molto diffuso in Russia. Il che non sorprende, perché le sue bacche abbondano di sostanze utili e hanno un alto valore nutritivo. La bacca è eccezionalmente ricca di acido ascorbico o vitamina C, nota per le sue proprietà antiossidanti. Il ribes nero è più ricco di vitamina C rispetto al ribes rosso o bianco. In termini di contenuto di questa vitamina, la bacca è inferiore solo alla rosa canina. Solo ora la rosa canina è immangiabile e il ribes non è solo commestibile, ma anche estremamente gustoso e profumato. Una quantità sorprendentemente piccola di ribes (circa 20 bacche) può fornire al corpo umano un fabbisogno giornaliero di vitamina C.

L'acido ascorbico è importante per il normale funzionamento degli organi, rafforza il sistema immunitario e aumenta le difese dell'organismo. Ecco perché si consiglia di utilizzare il ribes per il raffreddore. Inoltre, le bacche di ribes nero contengono un alto contenuto di vitamine B1, B2, B9, K, oligoelementi, oli essenziali, zucchero, acidi organici e altre sostanze utili necessarie per il normale funzionamento del corpo umano.

La bacca è usata come multivitaminico e tonico, migliora anche l'assorbimento di vari nutrienti.

Anche in queste bacche, miracolose nelle loro proprietà curative, sono presenti una serie di sostanze che aiutano a prevenire l'insorgenza della demenza senile. E il tè al ribes è spesso usato come diuretico abbastanza forte. Tutte queste proprietà delle sostanze contenute nel ribes rendono la bacca un prodotto indispensabile nella dieta delle persone con una varietà di malattie. Inoltre, le vitamine E e D contenute in tutte le varietà di ribes consentono di mantenere giovane la pelle, proteggendola dall'aggressione dei radicali liberi. E le vitamine del gruppo B aiutano il corpo a combattere vari stress e sovraccarichi.

Inoltre, questa comune cultura di bacche è ricca di potassio. Soprattutto a questo proposito, il ribes rosso e bianco differiscono. Il potassio è indispensabile per la trasmissione degli impulsi nervosi, assicura il normale funzionamento dei reni e delle ghiandole surrenali. È anche necessario per la regolazione dell'equilibrio idrico-sale nel corpo.

Se stai cercando di perdere peso, dovresti capire alcune delle proprietà del ribes che possono aiutarti nel difficile processo di perdita di peso. Contiene fibra alimentare (pectina), che, una volta nel nostro corpo, si gonfia, assorbendo l'umidità. Pertanto, aumentano di volume e riempiono il tubo digerente. Allo stesso tempo, una persona prova una sensazione di soddisfazione per la fame. Inoltre, il ribes è completamente privo di calorie, quindi le persone che tengono alla propria figura dovrebbero pensare di includere questa bacca nella loro dieta.

Il ribes è estremamente ricco di sostanze utili necessarie per il normale funzionamento del nostro organismo. Il suo utilizzo aiuta spesso a risolvere vari problemi di salute. Pertanto, è estremamente importante fare scorta di una così preziosa fonte di vitamine essenziali in modo che tu possa prenderti cura della tua bellezza e della tua salute tutto l'anno.

Il ribes ha numerose proprietà benefiche, ma l'uso di questa bacca dovrebbe essere trattato con una certa cautela. In primo luogo, ci sono una serie di malattie in cui l'uso di ribes fresco e vari piatti potrebbe essere indesiderabile. Questi includono la tromboflebite. Il motivo è che l'uso del ribes può causare un aumento della coagulazione del sangue. E questo è controindicato per quelle persone che hanno una predisposizione alla trombosi. Inoltre, non è consigliabile includere questa bacca nella dieta se si hanno problemi di acidità di stomaco, perché in questo caso il ribes ricco di vitamina C può solo esacerbare la malattia.

In secondo luogo, il ribes può causare una reazione allergica. Pertanto, è meglio considerare attentamente il suo utilizzo. È irragionevole usare i frutti di ribes o qualsiasi suo piatto in quantità eccessive e, naturalmente, vale la pena introdurre il ribes nella dieta dei bambini con particolare attenzione.

Ingredienti del piatto:

• bacche di ribes (puoi usare sia il ribes nero che quello rosso, oppure puoi mescolarli) - 1 kg;
• zucchero - 1,5-2 kg.

Porzioni: 24.

Monoporzione per una persona: 80-100 grammi.

Valore nutritivo per 100 grammi:

• calorie - 221 kcal;
• proteine ​​- 0,5 grammi;
• grassi - 0,2 grammi;
• carboidrati - 53,5 grammi.

La ricetta del ribes grattugiato con lo zucchero è incredibilmente semplice. Tuttavia, presta attenzione al fatto che è necessario monitorare attentamente l'osservanza delle proporzioni. Se non c'è abbastanza zucchero nel ribes preparato secondo questa ricetta, si deteriorerà semplicemente. Pertanto, prima di iniziare la cottura, pesare attentamente le bacche e lo zucchero. Per prima cosa devi preparare le bacche. Devono essere accuratamente selezionati, perché solo le bacche intatte sono adatte alla cottura. È anche necessario separare il ribes perché vari detriti (ramoscelli, scarafaggi, frammenti di cellophane, ecc.) Possono entrare in esso. È necessario rimuovere tutte le foglie e i rametti dalle bacche.

Quindi è necessario sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente. Per fare questo, puoi usare uno scolapasta o un setaccio. È meglio che l'acqua sotto la quale lavi le bacche sia fredda. Quando tutte le bacche sono state lavate, devono essere stese con cura in uno strato sottile su una carta o un normale asciugamano di stoffa. Dovrebbero asciugarsi bene, perché se c'è troppa umidità, c'è un'alta probabilità che la marmellata di ribes che non richiede cottura si deteriori. Quando le bacche sono asciutte, possono essere macinate con una forchetta o passate al tritacarne. Per macinarli e trasformarli in una massa omogenea, puoi usare un frullatore.

Quando la massa omogenea delle bacche è pronta, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Lo zucchero, saturo di succo di bacche, inizierà a dissolversi. Ma questo processo non è istantaneo. Lasciare il composto nella stanza per 2-3 ore in modo che lo zucchero si sciolga completamente.Mentre lo zucchero si sta sciogliendo, puoi sterilizzare i coperchi e i vasetti in cui verserai il ribes macinato con lo zucchero. Quando il tempo passa e lo zucchero si scioglie, dovresti nuovamente mescolare bene la massa di ribes. Prima di procedere con il processo di confezionamento della marmellata meravigliosa, è necessario preparare gli strumenti. È più conveniente usare un mestolo e un imbuto. Devono essere scottati con acqua bollente, quindi puoi iniziare a versarli nei barattoli.

Quando i vasetti sono pieni di frutti di bosco dal profumo dolce, non perdere un altro dettaglio importante. Devi versare una piccola quantità di cristalli di acido citrico sopra il dessert al ribes. Questo aiuterà la marmellata cruda a non rovinarsi ancora più a lungo. Se non c'è acido citrico, puoi versare uno strato di zucchero semolato sulla marmellata. In questo caso, se la marmellata è ricoperta da una pellicola, o se trovi della muffa sotto il coperchio, dovrai solo rimuovere lo strato superiore di zucchero. Successivamente, è necessario chiudere ermeticamente tutti i barattoli con coperchi di nylon. Il fantastico ribes grattugiato con lo zucchero è pronto. Invialo per essere conservato in modo che in seguito tu possa ottenere un trattamento vitaminico in autunno o in inverno e goderti il ​​gusto straordinario.

Puoi conservare contenitori con ribes profumato grattugiato con zucchero in qualsiasi luogo fresco: andranno bene un frigorifero, una cantina e un seminterrato. E se aumenti la concentrazione di zucchero in un trattamento vitaminico al ribes, il prodotto può essere conservato a temperature fino a +8°C. Tuttavia, è meglio allocare un po' di spazio nel frigorifero per una così preziosa fonte di vitamine e minerali per l'inverno, poiché non è desiderabile aumentare la concentrazione di zucchero senza un forte bisogno. Lo zucchero è ancora lontano dall'essere un nutriente salutare.

Inoltre, la massa di ribes così preparata può essere conservata nel congelatore. Puoi usare tali ribes anche in forma non scongelata.

La marmellata cruda di ribes è perfetta per bere il tè. Basta mettere un po 'di marmellata in un bel vaso e il trattamento per il tè è pronto. E poiché il ribes grattugiato con zucchero ha un gusto brillante e un aroma sorprendente, è ideale da spalmare sul pane tostato. Prova ad aggiungere un po 'di burro a un panino del genere: risulta molto tenero e gustoso. Puoi anche servire una delizia per frittelle e frittelle.

Inoltre, il ribes preparato secondo questa ricetta è un'ottima opzione di ripieno per una torta dolce, croissant o torte. Vari panini e bagel con ripieno di ribes sono molto gustosi. Molte ricette per la cottura con il ribes possono essere trovate su Internet. Il ribes ricco di vitamine può illuminare una fredda mattina d'inverno. Basta aggiungere un po' di marmellata di ribes crudo alla tua farina d'avena mattutina. Si scopre un porridge incredibilmente gustoso e salutare.

Se sei un amante dei frullati, prova ad aggiungere del ribes invernale ad alcune delle tue ricette preferite. Aumenterà sicuramente la concentrazione di vitamine nel tuo frullato. Allo yogurt naturale potete aggiungere un po' di ribes grattugiato con lo zucchero. Un dessert così salutare al sapore di ribes piacerà sia agli adulti che ai bambini. Questo piatto è perfetto per una colazione autunnale, quando le vitamine contenute nel ribes sono così necessarie per aiutare il sistema immunitario a combattere il raffreddore.

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