Le migliori opzioni per preparare una deliziosa marmellata di ribes

Il ribes rosso è stato a lungo considerato una delle bacche più utili. Viene spesso chiamata la bacca della bellezza, della longevità e della salute. La sua composizione comprende molte vitamine, antiossidanti, acidi e minerali. Il contenuto di vitamina C è leggermente inferiore a quello del ribes nero, ma questo non peggiora la bacca rossa.

Il ribes può essere trovato in quasi tutte le aree suburbane, si trova anche nei giardini industriali. Oltre alla deliziosa marmellata, puoi cucinare una varietà di marmellate, succhi, composte e dessert da essa. Questa utile bacca è adatta anche per la cottura al forno.

I benefici del ribes rosso sono stati a lungo dimostrati. Ha abbastanza proprietà preziose per iniziare a mangiare bacche anche per coloro a cui non piacciono per il loro sapore aspro. La composizione del ribes è varia e ricca. Considera l'effetto delle bacche sul corpo umano.

• Il primo è un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il ribes contiene molte sostanze che contribuiscono alla fluidificazione del sangue. Aiuta nella prevenzione di ictus e infarto del miocardio. La composizione della bacca non consente la formazione di colesterolo. Promuove anche l'emopoiesi e aumenta l'emoglobina.
• Il secondo è un aumento dell'immunità. La vitamina C contenuta nel ribes ha un effetto benefico sull'immunità umana.Il ribes è uno dei prodotti di punta in termini di contenuto di questo prezioso componente, non inferiore ad arance e limoni.
• Il terzo è una fonte di energia e forza. Le vitamine del gruppo B e lo zucchero contenuti nella bacca sono principalmente una fonte di energia facilmente digeribile.

• Il quarto è la visione. La composizione del ribes contiene beta-carotene, che migliora la vista ed è necessario per prevenirne il deterioramento.
• In quinto luogo, la prevenzione del cancro. La presenza di antiossidanti e vitamina E provoca un effetto positivo sullo stato degli organi interni. Non solo aiutano a prolungare la giovinezza. Impediscono la formazione di cellule cancerose e di radicali liberi, che a loro volta hanno proprietà distruttive. Anche la vitamina C e il beta-carotene, che sono stati menzionati sopra, contribuiscono a questo.
• Sesto, proprietà antinfiammatorie. L'intera composizione chimica della bacca è mirata a combattere i processi infiammatori. Ciò è confermato anche dall'azione di un decotto di foglie di ribes. È adatto per combattere le infiammazioni della pelle.

E questo non è l'intero elenco delle proprietà utili del ribes. Aiuta ad accelerare il metabolismo. Molto utile è anche l'uso di queste bacche per scopi cosmetici. Poiché il ribes contiene molti antiossidanti e tannini, tali maschere possono diventare particolarmente preziose. Aiutano a sbarazzarsi delle macchie dell'età, mantenere l'elasticità della pelle e prolungare la giovinezza.

Nonostante le numerose proprietà benefiche del ribes, ha anche una serie di controindicazioni. Prima di tutto, vale la pena rifiutarsi di usarlo per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale (ad esempio ulcera peptica o gastrite).Ciò è dovuto al fatto che il ribes contiene un'enorme quantità di acidi che possono interrompere il già fragile equilibrio alcalino della microflora dello stomaco e dell'intestino. Vale anche la pena astenersi dall'uso per coloro che soffrono di epatite.

Sorprendente è il fatto che il ribes rosso è assolutamente innocuo per chi soffre di allergie. Non è un allergene, quindi può essere consigliato come ricarica vitaminica per varie dermatiti.

La prima versione della marmellata di ribes rosso Pyatiminutka per l'inverno. Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1,5 kg di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua.

Il metodo di preparazione prevede diverse fasi.

1. Per prima cosa devi raccogliere il ribes dai rami, rimuovere le foglie, i bastoncini e altri detriti. Quindi è necessario sciacquare le bacche con acqua corrente. Meglio se è fredda o almeno fresca. Lasciare il ribes in uno scolapasta per un po 'per consentire all'acqua di vetrificare.
2. Mentre le bacche si stanno asciugando, puoi preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, la quantità di zucchero indicata nella ricetta viene versata nei piatti, vengono aggiunti circa 200 ml di acqua. Quindi è necessario portare a ebollizione il liquido dolce.
3. Non appena lo zucchero ha il tempo di sciogliersi, i frutti lavati possono essere versati nello sciroppo bollito. Dovrebbero essere cotti per 5 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Trascorso il tempo indicato, la padella deve essere tolta dal fuoco. Mescolare bene il contenuto con una spatola di legno. Devi farlo con attenzione, altrimenti tutte le bacche potrebbero scoppiare.Tuttavia, se c'è il desiderio di fare una marmellata gelatinosa, puoi tranquillamente mescolare la massa con movimenti vigorosi.
5. Ripetere la procedura altre 2 volte. Lessare le bacche rigorosamente per 5 minuti. Di conseguenza, il tempo di cottura totale sarà di 15 minuti.
6. Dopo aver versato la massa risultante in barattoli pre-preparati e sterilizzati, arrotolarli. Le banche devono essere coperte, avvolte in un asciugamano e lasciate raffreddare.

Un'altra versione della marmellata "Five Minute". Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1,5 kg di zucchero.

Questo metodo di cottura è un po' più veloce e semplice del precedente.

1. Per prima cosa devi preparare i frutti. Si consiglia di lavarli in acqua fredda sotto il rubinetto e di eliminare detriti, rami, foglie, code di cavallo. L'umidità in eccesso dovrebbe drenare (è necessario mettere il ribes in uno scolapasta e lasciarlo lì per un po').
2. Quindi è necessario versare le bacche in una casseruola o in un altro contenitore, una bacinella è adatta anche per questo. Dovresti riempirlo con la quantità di zucchero sopra indicata, mescolare accuratamente, ma delicatamente. Una spatola di legno è adatta per mescolare. Quindi devi lasciare le bacche per 6-7 ore. Questa volta sarà sufficiente perché il ribes dia il succo. Allora l'acqua non sarà più necessaria.
3. Quando il composto è in infusione, dovresti riordinarlo sul fuoco e cuocere per 5 minuti esatti dopo l'ebollizione. Non dimenticare la schiuma risultante. Deve essere rimosso durante la cottura.
4. Quando la marmellata sarà cotta, dovrà essere versata nei vasetti ancora calda. Quindi è necessario chiudere ermeticamente i barattoli con i coperchi. Devono anche essere coperti fino a quando non si raffreddano completamente.

Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 1 kg di arance mature;
• 1 kg di zucchero.

Il metodo di cottura è semplice.

1. Per prima cosa devi lavare i frutti.Il ribes dovrebbe essere ordinato in modo che non ci siano foglie, rami e altri elementi non necessari. Per eliminare l'umidità in eccesso, è necessario lasciarla asciugare leggermente. Per fare questo, dovresti usare uno scolapasta in modo che il ribes non si sbricioli e l'acqua sia di vetro. Le arance possono essere semplicemente pulite con un asciugamano.
2. Le arance devono essere tagliate a fettine, non è necessario eliminare la buccia. Al contrario, aggiungerà un po' di piccantezza alla marmellata. Inoltre, contiene molte vitamine utili. Tritare tutti gli ingredienti in un frullatore. A questo scopo è adatto anche un robot da cucina o un tritacarne.
3. Dopo aver unito arance, ribes e zucchero, vengono versati in una casseruola e mescolati. Quindi dovresti lasciare il contenuto per un po 'in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Se necessario, puoi nuovamente macinare i prodotti in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
4. Quindi è necessario mettere la massa di ribes e arancia sul fornello. Per farlo bollire gradualmente, è meglio accendere il fornello alla minima temperatura. Assicurati di mescolare la massa durante il processo di cottura, altrimenti la marmellata potrebbe "scappare" o bruciare. Non far bollire la marmellata. Quando vengono bollite, molte vitamine e minerali utili contenuti nei frutti e nelle bacche vengono persi. Questo metodo di cottura permette di salvare tutti gli elementi preziosi della frutta. Non appena la marmellata bolle, devi immediatamente togliere la padella dal fuoco.
5. Il passaggio successivo consiste nel lasciare raffreddare la composizione risultante alla temperatura ottimale. È meglio versare la marmellata nei vasetti ben caldi, ma in questa ricetta potete farlo un po' più tardi. Conservare preferibilmente la marmellata in frigorifero.

Avrai bisogno:

• 1 litro di succo di ribes rosso;
• 0,5 kg di zucchero;
• 4 banane.

Considera il metodo di cottura.

1. Prima di iniziare a fare la marmellata, devi fare 1 litro di succo. L'opzione più semplice è usare uno spremiagrumi. Ma se non è a portata di mano, puoi usare altri metodi. Ad esempio, puoi schiacciare le bacche con una cotta di legno e spremere con una garza.
2. Una volta ottenuto il succo, puoi passare alle banane. Dovrebbero essere sbucciati e macinati in un frullatore fino a che liscio. Ci vorranno letteralmente un paio di minuti. Se non hai un frullatore, puoi schiacciare una banana con una semplice forchetta. Questo processo richiederà un po' più di tempo.
3. Quindi è necessario versare il succo in un contenitore adatto. Aggiungi le banane e mezzo chilo di zucchero. Agitare. Non è necessario attendere che lo zucchero si sciolga. Basta mettere il composto sul fuoco e attendere che arrivi a bollore.
4. Dopo aver fatto bollire la massa di banana e ribes, è necessario ridurre al minimo il calore. Il tempo di cottura approssimativo sarà di circa 30-40 minuti, a seconda della maturazione delle banane stesse. Non dimenticare di mescolare. Inoltre, non lasciare schiuma, deve essere rimossa in modo tempestivo.
5. Trascorso il tempo specificato, spegnere il bruciatore. Per non scottarti, puoi lasciare raffreddare un po' la marmellata. Quindi puoi versarlo nei barattoli e chiudere ermeticamente i coperchi.

Avrai bisogno:

• 1 kg di ribes rosso;
• 0,5 kg di lamponi o fragole;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1,5 kg di zucchero.

Il metodo di cottura prevede diversi punti.

1. Per prima cosa lavate i frutti crudi, toglietene l'eccesso (ramoscelli, foglie, eventualmente piccoli scarafaggi e altri insetti). Sciacquare sotto il rubinetto usando uno scolapasta.Non vale la pena tenere i frutti sott'acqua per troppo tempo. Il ribes non dovrebbe ristagnare al suo interno.
2. Anche i lamponi dovrebbero essere lavati. Per asciugare tutte le bacche, puoi versarle su un asciugamano e lasciarle per un po'.
3. Per fare la marmellata, il ribes viene versato in una ciotola multicucina. Devi anche attaccarci un bicchiere d'acqua. Nella modalità "cottura", far bollire il ribes per circa 5 minuti. Questo è necessario affinché si ammorbidisca e scoppi. I lamponi possono essere posticipati per ora. Se il tuo multicucina non ha una modalità di “cottura”, seleziona un programma simile con un nome diverso.
4. Quando il ribes scoppia e il succo ne esce, è necessario spegnere la pentola a cottura lenta e impastare le bacche fino alla fine. Quindi dovresti prendere un setaccio e strofinare le bacche per eliminare i semi e la buccia.
5. I lamponi vengono passati attraverso un tritacarne o schiacciati in un frullatore. La seconda opzione è preferibile, perché così la massa sarà più omogenea.
6. Versare il ribes grattugiato senza buccia e semi nella ciotola del multicooker, aggiungere i lamponi tritati. Versa lo zucchero lì dentro. Puoi variare la quantità di zucchero a tua discrezione, a seconda di quanto sono aspre le bacche e che tipo di marmellata ti piace di più (con o senza acidità).
7. Successivamente, è necessario attivare la modalità "estinzione" e attendere che la massa di ribes e lampone inizi a bollire. Da questo momento in poi, occorre misurare circa 20 minuti per la cottura.
8. Durante questo periodo, puoi avere il tempo di preparare i vasetti e sterilizzarli. Quando la marmellata è pronta, dovresti aspettare un po'. La miscela leggermente raffreddata può essere versata in contenitori. Avvolgeteli in un canovaccio finché non saranno completamente freddi.

Avrai bisogno:

• 150 g di ribes rosso;
• 3 bicchieri d'acqua;
• zucchero qb (circa 1 tazza);
• 2 cucchiai. cucchiai di gelatina;
• 1°un cucchiaio di succo di limone.

Il metodo di cottura non è troppo semplice, ma anche un principiante può gestirlo.

1. Innanzitutto, si consiglia di immergere la gelatina in acqua fredda. Questo processo richiederà circa 30 minuti. L'acqua deve essere assunta alla velocità di 200 ml per 15 grammi (circa 1 tazza).
2. Quindi puoi iniziare a fare la gelatina. Per fare questo, lava le bacche sotto il rubinetto. Ma non lasciare i frutti nell'acqua, altrimenti potrebbero rilasciare il succo e perdere il sapore.
3. Quindi è necessario ammorbidire le bacche. Puoi farlo con una cotta o un cucchiaio normale, a seconda di quale sia più conveniente per te. Successivamente, la massa deve essere macinata con un setaccio per prepararla alla cottura.
4. Spostare le bacche schiacciate in una ciotola e versare circa 1 bicchiere d'acqua, dando fuoco. Dopo aver atteso che le bacche inizino a bollire, cuocetele per non più di 5 minuti, mescolando delicatamente.
5. Dopo la cottura, il ribes deve essere passato attraverso una garza. Metti da parte il succo per ora, ti servirà più tardi. Versare lo zucchero nella polpa di frutti di bosco risultante e aggiungere il succo di limone. Aggiungi lo zucchero a piacere. Se vuoi lasciare un po' di acidità, prendi un po' meno zucchero del ribes stesso. Per rendere la gelatina dolce, vale la pena fermarsi a un rapporto di 1: 1,5. Il succo di limone aiuterà il prodotto a durare più a lungo, essendo un conservante naturale.
6. Quindi rimettere le bacche sul fuoco e lasciarle bollire, ma non far bollire. Abbassate il fuoco il più possibile e iniziate ad introdurre la gelatina già preparata, mescolando delicatamente. Vale la pena farlo fino a quando l'intera massa gelatinosa non si sarà sciolta. Successivamente, versare il succo rimanente e mescolare di nuovo bene.
7. Versare la gelatina calda nei vasetti e attendere che si raffreddi.Una bella e golosa gelatina può essere servita sia come aggiunta al dessert che come trattamento indipendente, decorandola, ad esempio, con menta, panna montata o frutti di bosco freschi.

Il ribes matura molto rapidamente, in pochi giorni. Pertanto, dovrebbe essere raccolto immediatamente. Ricorda che non è consigliabile lasciare le bacche raccolte in acqua per molto tempo, altrimenti rinunceranno a tutto il loro succo.

Poiché il ribes è una bacca molto acida, indipendentemente dalla ricetta per 1 kg di frutta, è necessario assumere 1 kg di zucchero se si desidera lasciare un sapore aspro. Per eliminarlo quasi completamente, hai bisogno di 1,5 kg di zucchero.

Per informazioni su come cucinare la marmellata di ribes, vedere il seguente video.