Tipi e migliori varietà di ribes nero

Nel recente passato, la conservazione delle bacche coltivate nei propri appezzamenti era una necessità. Per ottenere vitamine e minerali contenuti nelle bacche e nei frutti, era necessario conservarli per l'inverno sotto forma di marmellata, composta o altro dessert. Oggi, un residente di qualsiasi città e villaggio ha l'opportunità di venire al negozio e acquistare marmellata, marmellata e persino frutti di bosco freschi portati dai paesi più caldi.

Tuttavia, la composizione di questi prodotti spesso non è incoraggiante, poiché contiene una grande quantità di additivi nocivi e troppo zucchero. Per questo motivo, molti giardinieri continuano a coltivare e preservare i propri prodotti. Una delle bacche più comuni che crescono nella nostra breve estate è il ribes nero.

Il ribes nero (Ribes nigrum) è una pianta della famiglia dell'uva spina, chiamata anche bacca "alpina" o "gottosa". Un cespuglio con un'altezza da 1 a 2 metri ha foglie a tre o cinque lobi lunghe fino a 12 cm Le ghiandole dell'olio si trovano sul retro della foglia. I giovani germogli morbidi sono bianchi e leggermente lanuginosi, mentre gli adulti sono più duri e marroni. Le infiorescenze hanno la forma di un pennello cadente con diversi fiori di sfumature giallastre e brunastre. I frutti cambiano colore da bruno-rossastro a nero durante la maturazione.

Il ribes fiorisce da metà aprile a fine maggio, ama l'umidità elevata e la vicinanza alle latifoglie e alle conifere.Nel suo ambiente naturale cresce spesso lungo le rive di fiumi, paludi e prati alluvionali. Molto spesso, i cespugli formano piccoli boschetti, ma c'è anche un ribes solitario. Cresce in tutta Europa, così come in Cina e Mongolia. In cucina e nei prodotti farmaceutici vengono utilizzati sia frutti maturi che foglie o gemme. Le foglie di bacche alpine vengono raccolte dall'inizio della fioritura fino alla caduta delle foglie. Vengono raccolti dal centro della boscaglia, in modo da non disturbare il processo di fruttificazione, ed essiccati al sole.

Le cime vengono raccolte alla fine di febbraio e utilizzate per fare varie tinture medicinali. E i frutti stessi possono essere raccolti nella seconda metà dell'estate mentre si scuriscono. La resa di un cespuglio dipende dalla varietà e può raggiungere 3-4 chilogrammi di bacche nere.

La coltivazione e la coltivazione del ribes in grandi volumi è dovuta al fatto che ha una composizione ricca di sostanze utili. Allo stesso tempo, il contenuto calorico della bacca, rispetto ad altri, è piuttosto basso: solo 44 kcal per 100 g Il valore nutritivo dei frutti di ribes nero è 1 g di proteine, 0,3 g di grassi e 8 g di carboidrati. Allo stesso tempo, contiene:

• vitamine del gruppo B (B9, B5, B1, B2, B6), vitamina A, C, E, 33, H;
• macronutrienti: potassio, magnesio, cloro, fosforo, calcio;
• oligoelementi; iodio, zinco, ferro, rame, cobalto, manganese, fluoro;
• acidi grassi saturi e insaturi;
• di- e monosaccaridi;
• acidi organici.

Ogni casalinga ha diverse ricette per cucinare e conservare il ribes nero. Può essere marmellata o marmellata, composta o gelatina, succo e purea di frutti di bosco. Le bacche fresche vengono messe in pasticcini e macedonie, vengono aggiunte al gelato e mangiate come piatto indipendente. Le foglie di ribes sono spesso usate per marinare le verdure per aggiungere sapore e piccantezza alla salamoia.Le foglie essiccate vengono preparate in acqua bollente o aggiunte alla miscela finita di erbe e tè.

Oltre alla cucina, il ribes nero è spesso usato come medicinale. L'alto contenuto di vitamina C rende questa bacca nera un assistente indispensabile nella lotta contro raffreddori e malattie virali. Solo poche bacche al giorno serviranno come buona prevenzione del mal di gola o dell'influenza e rafforzeranno il sistema immunitario. Un decotto di foglie di ribes riduce l'infiammazione e allevia la febbre e ha un effetto positivo sul sistema nervoso umano.

Il ribes nero è una salvezza naturale per le persone con diabete. Può normalizzare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, un decotto di germogli e foglie di ribes è eccellente per il gonfiore intestinale e la diarrea. Secondo molte donne, questo rimedio aiuta anche a ridurre il dolore e lo spasmo durante le mestruazioni. Inoltre, l'uso di bacche di ribes fresche è necessario per le donne in gravidanza nelle fasi iniziali e intermedie. La bacca vitaminica riduce il rischio di sviluppare patologie del sistema nervoso fetale.

Il ribes è usato non solo in medicina, ma anche in cosmetologia domestica. Il suo succo, sebbene di colore nero, ha un forte effetto sbiancante. Viene spesso applicato sulla pelle del viso o delle mani per eliminare le macchie dell'età. Inoltre, il succo di ribes ha un effetto positivo sulla lamina ungueale. Se li lubrifichi con un liquido scuro per 3-4 settimane, puoi dimenticare la fragilità e la delaminazione delle unghie.

Non ci sono così tante controindicazioni per mangiare le bacche, ma esistono ancora. In primo luogo, è un'intolleranza individuale al prodotto o un'allergia. In secondo luogo, con una tendenza alla trombosi, è severamente vietato usare il ribes. Ciò è dovuto al fatto che aumenta notevolmente la coagulazione del sangue. In terzo luogo, non lasciarti trasportare dai dessert al ribes per le persone che soffrono di ulcere allo stomaco.

Ci sono molte diverse varietà di cespugli di ribes. Tutti possono essere divisi in gruppi separati a seconda della classificazione. Molto spesso, in vari cataloghi e negozi, le bacche sono divise per tempo di maturazione.

• Presto - i primi frutti compaiono a fine giugno.
• medio - la raccolta delle bacche può essere iniziata dalla fine del secondo mese estivo.
• Tardi e molto tardi. Tali ribes vengono raccolti a fine estate, all'inizio e persino a metà autunno.

Una delle caratteristiche importanti del ribes è il suo scopo. A seconda di questa varietà, sono suddivisi nei seguenti tipi.

• Dolce - le bacche più dolci e succose, che più spesso vengono consumate fresche o schiacciate.
• Per la conservazione. Tali ribes hanno un gusto più acido e allo stesso tempo hanno una buccia più sottile. A causa della sua sottigliezza, lo zucchero contenuto nella ricetta penetra nella bacca e la frutta in scatola risulta essere non meno dolce delle varietà da dessert.
• Per il congelamento. I proprietari di grandi congelatori possono permettersi di conservare frutta e bacche non sotto forma di marmellata o composta, ma congelata. Ciò conserverà la massima quantità di nutrienti e il gusto originale del frutto. In modo che la bacca congelata non scoppi e si raggrinzisca, tali varietà hanno una buccia più densa.
• Universale. Tali varietà combinano alcune delle qualità di altre e sono adatte per la conservazione in qualsiasi forma. Allo stesso tempo, il ribes universale non sarà mai più dolce del ribes da dessert, ma è più piacevole utilizzarlo fresco rispetto a quelle varietà destinate esclusivamente alla conservazione.
• Decorativo. Non tutte le persone che hanno una casa di campagna coltivano ortaggi e bacche nella loro trama. Qualcuno utilizza lo spazio del proprio giardino esclusivamente come area ricreativa o per ricevere ospiti in estate. Per loro l'aspetto della pianta è molto più importante del gusto e della quantità dei suoi frutti. A questo proposito, sono state allevate speciali varietà decorative di ribes, che danno pochi frutti, mentre le sue foglie hanno un bel colore, dall'insalata al verde scuro e persino al bordeaux.

Inoltre, il ribes nero può essere raggruppato in varietà a seconda della dimensione dei suoi frutti o della quantità di raccolto. Un altro importante indicatore con cui è possibile suddividere in gruppi la varietà delle varietà è la resistenza dell'arbusto alle temperature critiche ea varie malattie.

Non esiste una varietà corretta di ribes che sarebbe adatta a qualsiasi condizione ea qualsiasi lavorazione. Anche le varietà universali possono variare notevolmente tra loro per alcuni aspetti. Le varietà adatte alla corsia centrale, ad esempio per la regione di Mosca, sono completamente inadatte alla coltivazione in Siberia. Daranno pochi frutti, la bacca non crescerà in condizioni estive fredde e in inverno potrebbe semplicemente morire. Allo stesso tempo, anche piccoli cambiamenti climatici, ad esempio l'elevata umidità, tipica della regione di Leningrado, possono influire sulla quantità e sulla qualità del raccolto.

Tuttavia, ci sono varietà di bacche più popolari di altre.Ciò è dovuto al fatto che sia nelle regioni settentrionali che meridionali i giardinieri preferiscono coltivare quelle varietà i cui frutti maturano prima di altri, hanno dimensioni maggiori e un gusto più dolce.

Le varietà di ribes nero con frutti grandi sono più attraenti grazie alla loro alta resa. I pennelli di un tale arbusto sono così pesanti da sembrare grappoli d'uva. In cambio, richiedono cure migliori, vale a dire annaffiature frequenti. Se la quantità di umidità non è sufficiente, i frutti saranno piccoli e acerbi. È più difficile conservare tali bacche, perché sotto il peso della polpa la loro buccia si rompe facilmente, quindi vengono spesso consumate fresche o come purea.

Le bacche a frutto grosso maturano bene su quei rami che sono cresciuti di almeno 20-30 cm in un anno A questo proposito, è necessario effettuare una potatura tempestiva di quei germogli che hanno una crescita debole entro 3-5 anni. Le varietà a frutto grosso sono disponibili sia a maturazione precoce che tardiva, quindi vengono selezionate in base alla regione e alle preferenze personali. Quasi tutte le popolari varietà a frutto grosso sono anche resistenti all'inverno, poiché gli inverni nel nostro paese sono freddi e nevosi nella maggior parte delle regioni.

Arbusto di mezza stagione che può essere raccolto da metà a fine luglio. Il peso di una bacca raggiunge i 6 grammi, 8-12 bacche vengono raccolte su un pennello. Da 20-30 spazzole puoi raccogliere circa 1 kg di raccolto e da tutto il cespuglio - da 4 a 6 kg. Il sapore di Vigorous è dolce con un leggero retrogusto acidulo. A causa di una resa così elevata, la pianta necessita di un regolare ringiovanimento tagliando i vecchi germogli. A seconda della qualità delle cure, il ribes può vivere da 4 a 7 anni, dopodiché dovrà essere completamente sostituito con una pianta giovane.

Ribes a frutto medio-precoce, che un tempo ricevette il titolo di "Capolavoro della selezione russa". Il peso e il gusto delle bacche sono simili alla varietà precedente e contengono il 9,5% di zuccheri. Da ogni cespuglio puoi raccogliere da 4 a 5 kg di bacche. I frutti hanno una buccia molto densa con una leggera lucentezza, che ricorda la madreperla, da cui hanno preso il nome. L'elevata densità della buccia consente di separare facilmente la "perla" matura dal pennello.

Durante il trasporto e lo stoccaggio, il rischio di schiacciamento e scoppio delle bacche è minore. L'unico svantaggio della varietà è la sua bassa resistenza ai funghi e vari insetti.

Il ribes precoce porta bacche grandi (fino a 6 g) in agrodolce con una buccia densa e un aroma brillante. Il pennello può contenere fino a 15 bacche e l'intero cespuglio produce un raccolto che pesa fino a 5 kg. L'arbusto è piuttosto alto rispetto ad altre varietà, raggiunge i 2 metri. "Selechenskaya-2" è senza pretese, resiste sia al caldo che al freddo estremi. Inoltre, questo ribes è resistente alla mancanza di umidità, ma richiede una grande quantità di fertilizzante e spesso muore a causa dei parassiti.

Il peso di una bacca di questo arbusto medio-precoce può raggiungere gli 8 grammi e su un pennello possono essere posizionati fino a 10 pezzi. Una delle caratteristiche distintive di questa varietà è la conservazione della grossa pezzatura del frutto durante la maturazione dell'arbusto stesso. A piacere, il ribes può essere attribuito a varietà dolci e la resa per stagione può raggiungere i 7-8 kg. L'arbusto ha un'altezza da 1,5 a 2 metri, ma è piuttosto stretto e non occupa molto spazio sul sito. "Pigmeo" spesso soffre di infezione da septoria o da attacchi di zecche. Allo stesso tempo, è resistente alla rugiada e al freddo e ha anche la capacità di autoimpollinarsi.

Un arbusto precoce maturo con bacche che pesano fino a 5 g dà una resa abbastanza piccola. In una sola stagione si possono ottenere circa 1,5-2 kg di frutta da un ribes. Allo stesso tempo, questa quantità praticamente non dipende dalla qualità delle cure, solo dal peso di una bacca. I rami dell'arbusto sono molto corti, quindi i pennelli pesanti li piegano quasi al suolo stesso. Affinché la bacca non si sporchi e non venga mangiata da vari insetti, è necessario installare oggetti di scena sotto i germogli estremi.

Varietà di mezza stagione con un peso della bacca di circa 6-7 grammi. Sul pennello puoi trovare da 8 a 12 bacche e la resa di un cespuglio è di circa 3-4 kg. Il gusto agrodolce e la buccia spessa della bacca ne consentono l'utilizzo sia in composta che per il congelamento. La corona del cespuglio raggiunge un'altezza di 1,5-1,7 metri, è compatta, i rami non si abbassano sotto il peso delle bacche. La varietà è resistente agli sbalzi di temperatura e alla rugiada, tuttavia è spesso colpita da funghi e richiede cure più attente.

Le bacche dolci sono di medie dimensioni e pesano circa 4 grammi ciascuna. Tuttavia, sul pennello possono essere da 20 a 25 pezzi. Per questo motivo, la resa di un cespuglio può variare da 3 a 4 kg a stagione. Il sapore agrodolce è dovuto al basso contenuto di zuccheri (solo circa il 6%) e la maturazione avviene gradualmente in piccoli lotti. Con una buona cura e un'abbondante irrigazione regolare, "Titania" affronta bene malattie e parassiti senza perdita di resa. Anche gli sbalzi di temperatura improvvisi non sono terribili per questa varietà.

Le varietà di ribes dolci (o dessert) contengono l'8 o più percento di zucchero. Se c'è una leggera acidità dovuta all'alto contenuto di vitamina C, allora si sente come un leggero retrogusto.Un tale ribes ricorda l'uva o le prugne mature. La buccia delle varietà da dessert è quasi sempre densa, poiché la loro dolcezza è troppo attraente per gli insetti. Ci sono diverse varietà di dessert popolari che sono distribuite quasi in tutto il paese.

Il peso di una bacca del "Gulliver" precoce può raggiungere i 5 grammi, mentre sul cespuglio possono essercene circa 20. Un cespuglio produce circa 2 kg di frutti agrodolci all'anno. È resistente al freddo, alla putrefazione e agli acari, ma richiede una buona illuminazione e abbondanti annaffiature. Nelle regioni aride, con una mancanza di umidità, sia la quantità che la qualità del raccolto diminuiscono drasticamente.

L'elevata resa e le grandi dimensioni della "Bagheera" a maturazione media fanno di questa varietà una delle più apprezzate. I frutti maturano all'istante e sono ottimi sia per uso personale che per la vendita. Le bacche contengono fino al 12% di zucchero nella composizione e hanno un forte aroma. Tra gli svantaggi di Bagheera, si può individuare una bassa resistenza ai parassiti e alla rugiada, ma questo ribes tollera molto facilmente le temperature estreme.

La varietà a maturazione tardiva ha piccoli frutti (2-3 grammi) con una sfumatura nero-marrone. L'alto contenuto di zucchero e vitamina C conferisce alle bacche un sapore dolce con un leggero retrogusto acidulo. I pennelli di ribes sono piccoli, con 8-10 frutti, hanno un aroma forte e un aspetto attraente e appetitoso. Le bacche maturano alternativamente in più lotti, quindi dovranno essere raccolte per tutto il mese di agosto.

Dopo la maturazione, le bacche cadono, non rimanendo sul cespuglio. La varietà ha preso il nome perché le bacche possono essere raccolte utilizzando vari dispositivi o macchine, poiché il fogliame e i cespugli non sono spessi come altre varietà. "Lazy" tollera bene le basse temperature ed è resistente alle malattie e agli attacchi di insetti.

Il ribes dolce di questa varietà a maturazione tardiva ha un'acidità brillante e viene spesso utilizzato per la conservazione. La massa di un frutto raggiunge i 3 grammi e la resa di un cespuglio varia da 3 a 4 kg. La maturazione è irregolare e allungata per tutto agosto, catturando le calde giornate di settembre, quindi le bacche vengono raccolte in diversi approcci. I frutti maturi non cadono dal pennello per molto tempo, ma spesso si rompono, per cui diventano inadatti alla conservazione e alla conservazione.

La varietà è autoimpollinante e non richiede piantagioni aggiuntive. "Vologda" è resistente alle temperature e alle malattie e la giovane pianta inizia a dare i suoi frutti nel secondo anno.

Una varietà insolita di ribes a maturazione precoce ha preso il nome perché dopo la maturazione le bacche non si sbriciolano, ma rimangono sul pennello. Sotto i raggi del sole appassiscono e si raggrinziscono, diventando come uvetta. Il peso di una bacca varia da 4-5 grammi, ma quasi tutti crescono fino ad esso, senza lasciare piccoli frutti. Da un cespuglio puoi raccogliere circa 3,5-4 kg di frutti dal sapore dolce. I germogli della pianta sono allungati verticalmente, grazie ai quali risparmiano molto spazio sul sito.

Il ribes "uvetta" è resistente alle temperature estreme, ai funghi e agli insetti. in cui è molto difficile da propagare, poiché le talee non attecchiscono bene in un posto nuovo.

Le bacche piccole pesano circa 3 grammi, la resa di un cespuglio è di circa 2 kg a stagione. Su un pennello puoi trovare da 8 a 12 frutti, mentre l'arbusto stesso non tende ad ispessirsi anche dopo alcuni anni. "Exotica" è resistente alla rugiada e al freddo, le bacche si mantengono fresche a lungo. I germogli sono lunghi, quindi richiedono supporti o giarrettiere.

Piccole bacche nere di peso compreso tra 1,5 e 2,5 grammi ciascuna hanno un profumo forte e una polpa densa dal sapore agrodolce. Quasi tutti hanno le stesse dimensioni e forma. La resa di un cespuglio è di circa 3-4 kg a stagione e il picco di fruttificazione inizia al 3° anno di vita della pianta. Una varietà resistente al gelo con un'elevata immunità viene spesso coltivata in commercio, poiché la varietà è autofertile. Man mano che il cespuglio invecchia, la resa diminuisce gradualmente, ma rimane comunque a un livello decente.

Per prevenire la comparsa di funghi, è necessario prevenire il ristagno di acqua nel terreno e, al contrario, con tempo asciutto, effettuare annaffiature regolari. Migliore è la cura del ribes, maggiore sarà la qualità e la grande resa del cespuglio. La bacca succosa e dolce diventerà ospite della tavola non solo in estate, ma anche durante tutto l'anno sotto forma di vari dessert che ben si adattano al tè in famiglia da bere nelle fredde e buie serate invernali.

Su quali tipi e varietà di ribes nero esistono, vedi sotto.