Come cucinare gli asparagi a casa?

L'asparago è conosciuto da circa tremila anni. Si tratta di una delle verdure più antiche che la gente cominciò a mangiare e non solo (ad esempio in Egitto si usava l'asparago come depurativo del fegato). Esistono più di duecento varietà di questa meravigliosa pianta (le più apprezzate sono bianche, verdi, viola e marine). Questo ortaggio verde, dopo diversi secoli, non ha perso la sua popolarità, in gran parte dovuto al fatto che possiede un insieme unico di oligoelementi indispensabili per ogni organismo, oltre a proprietà benefiche necessarie per mantenere la salute e il benessere.

Nel nostro articolo parleremo in dettaglio dei benefici e dei danni di un ortaggio, considereremo diverse ricette interessanti che saranno utili a ogni casalinga e consiglieremo come scegliere un prodotto di qualità.

I benefici degli asparagi sono dovuti principalmente alla presenza di una grande quantità di vitamine nella composizione dell'ortaggio. A (retinolo), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5, B6, E, H (biotina) e PP non è un elenco completo di sostanze utili presenti nella sua composizione. Gli asparagi sono particolarmente ricchi di vitamina C - 20 mg per 100 grammi. E contiene anche oligoelementi come fosforo, potassio, calcio, magnesio, sodio e ferro. I più utili tra i tipi di asparagi sono verdi e soprattutto verde-viola.

Gli asparagi hanno un effetto positivo sul nostro corpo.

• Migliora la digestione. Gli asparagi verdi sono il modo migliore per accelerare la digestione del cibo. Contiene molte fibre e fibre grossolane, che consentono al cibo di essere assorbito più velocemente. Pulisce perfettamente il corpo dalle tossine. C'è persino un'opinione tra le persone che un ortaggio verde sia un rimedio efficace per una sindrome da sbornia, sempre per le sue qualità depurative.
• Rafforza il sistema immunitario. Poiché l'asparago contiene una grande quantità di vitamina C, ha un effetto positivo sulle funzioni protettive del nostro corpo, accelera la rigenerazione cellulare e la riparazione dei tessuti dopo gli infortuni.
• Il beta-carotene, che fa parte della verdura, aiuta a mantenere la vista.

• Influisce positivamente sul lavoro del cuore, abbassa il colesterolo, influisce positivamente sulla circolazione sanguigna. Le persone che soffrono di malattie del muscolo cardiaco dovrebbero assolutamente includere gli asparagi nella loro dieta.
• Il calcio contenuto in rafforza il tessuto osseo e ne favorisce il rinnovamento. Con l'uso frequente di asparagi, unghie e capelli diventano più forti e crescono più velocemente.
• Utile per le donne in gravidanza e le madri che allattano. Aiuta il corretto sviluppo del feto, inoltre l'asparago stabilizza e migliora l'allattamento.
• A causa del contenuto di vitamina B1, gli asparagi effetto benefico sulla funzione cerebralemigliora la memoria e affina l'attenzione.
• Combatte la sindrome da stanchezza cronica grazie all'acido folico contenuto nel vegetale.Con l'uso regolare, ti aiuterà a sentirti molto più rinvigorito.

• Ha un effetto diureticomigliora il funzionamento del sistema urinario. Mangiando gli asparagi, puoi eliminare i liquidi in eccesso nel corpo, evitare il gonfiore e ridurre al minimo il rischio di cellulite.
• Ha un antinfiammatorio e proprietà curative.
• Spesso usato nei cosmetici, essendo una vera fonte di bellezza e giovinezza. Fanno anche speciali infusi dalla radice e dai gambi degli asparagi, che contengono un complesso vitaminico concentrato per la cura della pelle e dei capelli. Un tale infuso è facile da preparare da solo, puoi anche usare solo il succo di asparagi fresco, che può essere ottenuto da una purea di verdure.
• Anche il nome asparagi (il secondo nome meno noto degli asparagi), oltre alla composizione, contiene "asparagina" - sostanza coinvolta nella sintesi proteica.
• Utile per la potenza maschile. L'asparago è giustamente considerato un afrodisiaco, ha indubbiamente proprietà particolari. Nell'antica scienza della vita, l'Ayurveda, l'asparago è anche chiamato le "frecce dell'amore" per la sua proprietà di aumentare la libido. Viene spesso utilizzato nei piatti salati.

L'eroina del nostro articolo, innegabilmente, è uno dei piatti dietetici più apprezzati per il suo basso contenuto calorico (100 grammi di verdura contengono solo 21 calorie). I carboidrati contenuti negli asparagi apportano solo benefici al corpo: aumentano l'attività, contribuiscono alla rapida saturazione del cibo. Tutti coloro che hanno a cuore la propria figura e aderiscono a una corretta alimentazione includono gli asparagi nella loro dieta quotidiana.

Nonostante il gran numero di vantaggi, il prodotto non è così inequivocabile. Gli asparagi possono causare reazioni allergiche.E inoltre il prodotto contiene una sostanza come la saponina, che può irritare le mucose del tubo digerente. Con diagnosi di reumatismi, cistite e prostatite, anche gli asparagi dovrebbero essere consumati con cautela o completamente esclusi dalla dieta.

Cominciamo con gli asparagi di soia più famosi. Bisogna capire che l'asparago in quanto tale, questo prodotto non lo è affatto. Questo piatto è composto da semi di soia trasformati ed è legato al prodotto in discussione solo per il suo nome. Tali asparagi sono buoni perché ricchi di proteine ​​(100 grammi di pianta contengono circa 50 grammi di proteine), rispettivamente, mangiando 150-200 grammi di un vegetale, vi fornirete un apporto proteico per l'intera giornata. Ma nel nostro articolo parleremo di come cucinare i piatti più sani dagli asparagi naturali, conosciuti da molti secoli.

Gli asparagi congelati sono popolari. I suoi principali vantaggi sono la velocità di preparazione e il minimo sforzo durante la lavorazione. Un tale prodotto è spesso già tagliato in pezzi già pronti. Per scongelare la verdura, puoi semplicemente metterla nella pentola a cottura lenta in modalità scongelamento. Ricorda però che prima della cottura il prodotto deve essere accuratamente risciacquato in acqua corrente tiepida.

Gli asparagi in salamoia sono usati anche in cucina. Ad esempio, in Francia in qualsiasi supermercato puoi acquistare un barattolo di un tale prodotto in salamoia. Puoi facilmente sottrarlo a casa! Per fare questo vi bastano direttamente asparagi, aceto, cipolle, aglio e un po' della vostra pazienza.

Ma più gustosi e salutari di tutto quanto sopra, ovviamente, sono gli asparagi freschi. Si prepara all'istante, bastano 4-5 minuti di cottura per gustare il piatto finito.L'importante è non digerire! L'asparago è un prodotto che richiede il senso delle proporzioni in cottura, poiché i giovani germogli sono spesso usati per il cibo.

Puoi cucinare deliziosi asparagi a casa. Dagli asparagi verdi si ottengono in casa piatti davvero gourmet. Ci sono molti modi per preparare cibi originali e molto gustosi. Diamo un'occhiata ad alcune interessanti ricette comprovate.

L'asparago si sposa bene con qualsiasi carne, può essere tranquillamente servito come contorno. Per fare questo è sufficiente far bollire la verdura per qualche minuto e aggiustare di sale, con questo metodo di cottura una verdura sana metterà in risalto il gusto del piatto principale senza oscurarlo. E puoi anche mescolarlo con altre verdure, friggere in padella con un uovo o funghi. Controllato, il contorno risulterà ottimo.

Macinare gli asparagi freschi in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio, unire le cipolle fritte nel burro, versare l'acqua e un po' di panna fredda a piacere. Alla zuppa si possono aggiungere anche spinaci o broccoli. Guarnire con verdure e peperoni tritati.

Dai gambi di una verdura con frutti di mare, si ottiene un'insalata insolita e gustosa. Tagliare gli asparagi freschi a cubetti, aggiungere il riso bollito a grani lunghi, i gamberi e i calamari fritti in olio d'oliva e condire con salsa di soia e succo di limone o lime. Puoi aggiungere un po' di olio di cocco all'insalata per aggiungere un po' di scorza al piatto. I mini asparagi sono particolarmente buoni per le insalate, i suoi baccelli sono più teneri e freschi.

Basta marinare la verdura in olio d'oliva con aceto di mele, aglio e succo di limone per 15-20 minuti, quindi friggere su una griglia all'aperto o domestica fino a renderla croccante e cospargere con parmigiano tritato finemente e scorza di limone. Potete anche preparare un mix di verdure grigliate. Ad esempio, gli asparagi si sposano benissimo con le zucchine.

Friggere la vostra carne preferita con le cipolle in una padella calda fino a metà cottura e metterla su una teglia. Adagiare sopra gli asparagi freschi e cuocere fino a cottura. Pochi minuti prima della cottura, cospargere il piatto con formaggio grattugiato, creerà una crosta croccante e aggiungerà anche un sapore e un aroma speziato al capolavoro culinario.

Con un alimento di tipo vegetariano, puoi sostituire la carne fritta con patate lesse, patate dolci o falafel.

Gli asparagi sono un prodotto versatile che si abbina a carne, pesce e persino al porridge di grano saraceno. Un'ottima combinazione di sapori è uovo e asparagi, provate ad aggiungere una verdura a una frittata o uova strapazzate e rimarrete piacevolmente sorpresi.

Spinaci, broccoli e fagiolini metteranno in risalto anche il sapore degli asparagi. Mescolando tutte queste verdure, sicuramente non esagererai. Fanno degli ottimi stufati.

Gli asparagi si sposano benissimo con i frutti di mare. Gamberi, cozze, capesante sono prodotti il ​​cui gusto verrà svelato da una verdura verde in un modo nuovo. Frutti di mare e verdure particolarmente insoliti e gustosi sono in armonia con il riso. Assicurati di provare a fare il risotto fatto in casa con gli asparagi giovani.

Piatti molto interessanti si ottengono aggiungendo agli asparagi ananas, zenzero sottaceto, sesamo o anche pinoli. Particolarmente interessante è l'asparago piccante, ha un gusto molto particolare. Peperoncini o wasabi possono essere aggiunti agli asparagi per un finale pepato.

Ci sono alcuni consigli utili per scegliere e preparare gli asparagi più sfiziosi.

Quando scegli un prodotto, prima di tutto, dovresti prestare attenzione alla freschezza e alla lunghezza dei germogli. I più deliziosi sono lunghi 14-17 centimetri. Ciò è dovuto alla maturità degli steli. Le punte degli asparagi devono essere ben chiuse, evitare i germogli già aperti.

I gambi della verdura dovrebbero essere rotondi e forti: questo è un segno sicuro della freschezza degli asparagi. Negli asparagi giovani, i gambi sono più sottili, non devono essere ulteriormente puliti durante la cottura.

L'asparago non ha aroma, presenza di un odore estraneo e segni di danni da parassiti: un motivo per rifiutarsi di acquistare un prodotto del genere.

Prima dell'uso, la verdura deve essere sbollentata (bollire per 3-5 minuti in acqua bollente salata).

È conveniente sbucciare gli asparagi con un normale pelapatate.

Certo, è meglio cuocerlo subito dopo l'acquisto. Più un ortaggio sano è fresco, più ricco è il suo sapore. I piatti più prelibati si ottengono dagli asparagi, appena colti dall'orto.

Prima della cottura, assicurarsi di tagliare le estremità secche e allineare i gambi lungo la lunghezza. Questo ti renderà più facile: la verdura cuocerà in modo più uniforme.

Durante la cottura, i gambi devono essere legati in un fagotto e poi calati in acqua bollente. Le parti superiori saranno leggermente visibili dall'acqua mentre cuociono a vapore. Questa è una garanzia che i baccelli di asparagi saranno cotti in modo uniforme, poiché i gambi densi e voluminosi cuociono un ordine di grandezza più a lungo delle cime tenere.

Dopo la cottura, vale la pena abbassare la verdura in acqua ghiacciata. Questa semplice manipolazione manterrà il colore verde brillante del prodotto e lo renderà più croccante.

Ci auguriamo che i nostri semplici consigli ti aiutino a scegliere il giusto e cucinare deliziosamente questo prodotto meraviglioso e salutare.

Come cucinare gli asparagi a casa, guarda il seguente video.