Come coltivare gli asparagi?

Vedere i prezzi degli asparagi sugli scaffali dei supermercati sembra sempre essere una pianta molto speciale e delicata, molto difficile da coltivare. Ma in realtà, gli asparagi hanno una cura molto semplice, quindi possono essere coltivati ​​​​in quasi tutte le regioni del nostro paese senza problemi. Con grande desiderio e cura adeguata, gli asparagi possono essere coltivati ​​anche in condizioni di appartamento sul davanzale.

L'asparago è una pianta perenne che appartiene alla famiglia degli asparagi. C'è stato un tempo in cui questa pianta era considerata una parente dei gigli, ma oggi l'asparago è già isolato in una famiglia separata, che attualmente conta circa trecento specie.

L'asparago è un vero fegato lungo tra le altre colture da orto, può crescere con successo in un posto fino a 25 anni. Un altro nome per gli asparagi è l'asparago. Questa pianta ha un potente apparato radicale, mentre le radici, così come i germogli, possono essere mangiate. Contengono una grande quantità di acido ascorbico e sono molto nutrienti.

L'asparago cresce fino a 1,5 metri di altezza, ramifica molto forte. Le foglie della pianta sono assenti o molto piccole e sottosviluppate. Le basi delle foglie sullo stelo formano una scaglia dura a forma di sperone. La fioritura degli asparagi è poco appariscente, piccoli fiori, singoli o raccolti in infiorescenze, a seconda della varietà. I frutti sono non commestibili, ricoperti di buccia rossa o scura, contengono numerosi semi all'interno.

L'asparago è una pianta dioica, il che significa che la pianta piantata ha il suo genere specifico. Quindi, i fiori sulle piante maschili e femminili differiscono nell'aspetto, le bacche si formano solo sulle piante femminili. La pianta ha un'elevata resistenza al gelo, quindi la coltivazione nella Russia centrale non causa alcun problema. Per il consumo vengono raccolti solo i giovani germogli, che hanno raggiunto una dimensione non superiore a 20 centimetri.

Spesso gli asparagi crescono negli orti, ma anche i giardinieri non sanno che sono commestibili e molto sani. Più spesso viene utilizzato per decorare i bouquet ed è chiamato "a spina di pesce".

L'asparago ha un numero abbastanza elevato di varietà, ma in generale si possono suddividere nelle seguenti tipologie:

• medicinale;
• decorativo;
• verdura.

L'asparago medicinale (ordinario) è abbastanza comune nei cottage estivi e viene utilizzato nella maggior parte dei casi solo per la decorazione. Gli asparagi decorativi sono allevati da coltivatori di fiori dilettanti a casa. Questa specie comprende varietà come "Piristaya", "Springer". Le varietà vegetali sono più spesso utilizzate per il cibo, ma gli asparagi medicinali sono adatti anche per cucinare. Ci sono diversi colori di asparagi sul mercato, quindi la maggior parte delle persone pensa che varietà diverse forniscano la differenza di colore. In realtà non è così, la differenza di colore dipende dal metodo di coltivazione e dal momento della raccolta. I germogli di asparagi sono bianchi, verdi e viola.

I più popolari sono verdi, hanno un gusto e un aroma luminosi. Vengono raccolti nel momento in cui crescono a 10-15 centimetri dal suolo.Il germoglio viene scavato un po ', trovando un punto di attacco alla radice, viene lasciato un ceppo di almeno 2 centimetri e tagliato con un coltello affilato. Gli asparagi sono di colore verde a causa della fotosintesi. Con il loro aiuto, è saturo di vitamine e minerali ed è il più utile rispetto, ad esempio, al bianco. L'asparago diventa viola o lilla quando è completamente maturo, cioè quando i germogli sono al sole per un periodo piuttosto lungo. Ha il sapore più ricco di tutti, diventando verde una volta cotto.

L'asparago bianco è più costoso perché è più laborioso da coltivare. Per ottenere germogli bianchi, il cespuglio di asparagi viene inoltre ricoperto di terra 20-25 centimetri sopra il livello normale. I germogli di asparagi bianchi vengono raccolti prima della loro nascita, il taglio viene eseguito nel momento in cui il terreno è leggermente fessurato e il germoglio sta appena iniziando a tagliare lo strato superiore del terreno. Per il taglio, è necessario scavare il tumulo e tagliarlo secondo le stesse regole degli asparagi verdi. Questo tipo di asparagi diventa bianco proprio per la mancanza di fotosintesi.

L'asparago bianco è più povero di vitamine e minerali, ma i buongustai lo apprezzano per il suo sapore dolce con una leggera amarezza.

Se parliamo di varietà di asparagi vegetali, differiscono l'una dall'altra in molti modi: tempo di maturazione, resa, spessore del germoglio e resistenza all'inscatolamento. Vale la pena considerare le varietà comuni in Russia.

• "Arzhentelskaja" è la varietà più antica e diffusa. La pianta porta frutti con successo in un posto per 20 anni. Il cespuglio cresce fino a 2 metri di altezza.La coltura è resistente al gelo, medio precoce, ha una bassa resa - circa 2 kg per 1 metro quadrato. È adatto per la coltivazione di germogli bianchi, i germogli diventano viola-verdastri alla luce. Lo svantaggio di questa varietà è che lo spessore dei germogli è molto piccolo (circa 1 cm). Gli asparagi hanno un sapore così tenero e succoso.

• "Reale" - Questa è la seconda specie più popolare, diventata famosa per la sua resistenza alla siccità e al gelo. Il cespuglio raggiunge un'altezza fino a 1,7 metri. La resa di questa varietà di mezza stagione può raggiungere i 3 kg per 1 metro quadrato. I germogli crescono di circa 1,5 cm di spessore e lunghi fino a 20 cm I germogli hanno un ricco colore verde. I germogli si distinguono per la polpa bianca, il gusto ricco e delicato. Questa varietà è adatta per conserve e insalate.

• "Gloria a Braunschweig" - Questa è una varietà resistente al gelo e a maturazione tardiva. I cespugli crescono fino a 1,5 metri di altezza. Questa varietà si differenzia dalle altre per l'elevata resa: è possibile rimuovere fino a 12 germogli da un cespuglio per stagione, che si distinguono per il basso contenuto di fibre e la polpa bianca. Questa varietà è ideale per l'inscatolamento.

• "Testa di neve" è una varietà precoce. Produttività: fino a 3 kg per 1 metro quadrato. Questa varietà è amata dai giardinieri per il suo gusto insolito, che ricorda i piselli. I germogli sono verdi, la parte superiore, come la polpa, è color crema. I germogli sono molto teneri, ma si prestano sia al consumo crudo che all'inscatolamento.
• "Ginlim". Questa varietà è allevata all'estero, ha una resa elevata - fino a 3,5 kg per 1 metro quadrato. I germogli sono lunghi, grandi, spessi fino a 2,5 centimetri, pesano fino a 150 grammi e hanno un gusto brillante. La polpa è giallastra.
• "Maria Washington" - Questa è una varietà allevata negli Stati Uniti, ma adatta per condizioni di crescita nella zona centrale del nostro paese. È medio-precoce, si distingue per un colore viola brillante, viola, rossastro dei germogli. In piena luce, le teste dei germogli possono diventare verdastre. I germogli sono spessi e densi.

Se decidi di iniziare a coltivare gli asparagi, dovresti essere paziente, perché la pianta inizierà a dare i suoi frutti solo dopo 3 anni. Vale la pena considerare in dettaglio la tecnologia agricola di questa pianta. Il metodo più semplice è acquistare un rizoma di asparagi o ottenerlo dividendo una pianta adulta esistente. Per dividere il rizoma, devi scavarlo e dividerlo in modo tale che ogni parte abbia almeno 1 germoglio. La divisione può essere effettuata in qualsiasi momento dalla primavera all'autunno.

Se hai intenzione di piantare la radice di asparagi in primavera, dovresti farlo prima che i germogli appaiano sulle radici. Il terreno deve essere concimato con humus (per 1 pianta circa 3 chilogrammi di humus). Per la semina, è necessario scavare una buca profonda circa 30 centimetri, la distanza tra le piante di fila è di 30 cm, tra le file è di circa 60 cm, quindi circa 3 piante saranno posizionate su 1 metro quadrato. I rizomi vengono posti in una buca e ricoperti di terra in modo che il livello del terreno direttamente sopra la radice sia leggermente inferiore a quello generale, il che avviene per comodità di irrigazione. Quando si piantano rizomi in autunno, è necessario scavare a fondo il sito di impianto e applicare fertilizzante: 60 grammi di perfosfato, 30 grammi di solfato di potassio e 20 grammi di solfato di ammonio.

La coltivazione degli asparagi dai semi è un processo ad alta intensità di manodopera.Puoi piantare semi direttamente in piena terra o usare il metodo della piantina. Il secondo metodo è più prioritario, poiché piantare piantine che consente di ottenere piante sane e resistenti ai cambiamenti climatici e alle malattie. Quando si pianta in piena terra, i semi vengono immersi per una settimana in acqua, il che viene fatto per una germinazione più rapida; l'acqua deve essere cambiata ogni giorno. Viene preparato il terreno nel sito di impianto - scavato e vengono applicati fertilizzanti organici. I semi devono essere piantati allo stesso modo, la distanza tra i cespugli dovrebbe essere di circa 30 cm, tra le file - 60 cm Dopo aver piantato i semi, il letto con le piantine viene chiuso con un film fino alla comparsa dei primi germogli, di solito germogli di asparagi per molto tempo - circa 3 settimane.

La riuscita coltivazione delle piantine di asparagi è determinata dalla scelta di un buon terreno fertile. I semi vengono immersi in acqua da 2 giorni a una settimana, pur essendo conservati in un luogo molto caldo. Puoi determinare la prontezza dei semi per la semina dal loro gonfiore. Successivamente, i semi vengono sparsi su una garza o un batuffolo di cotone inumidito con acqua e in attesa della loro germinazione. In questo momento, devi preparare un terreno fertile per le piantine: mescola torba, terreno fradicio e humus in un rapporto di 1: 1: 1. Se il terreno è troppo denso, puoi aggiungere un po 'di sabbia per allentarlo. Prima di piantare i semi, è meglio disinfettare il terreno versandoci sopra dell'acqua bollente.

I semi germinati vengono piantati in contenitori separati o in un grande contenitore con una distanza tra le piantagioni di 10 cm, cosparsi di uno strato di terreno di circa 2 centimetri sopra, coperti con un foglio e inviati in un luogo caldo per la germinazione. La temperatura ottimale per l'aspetto dei germogli va da +28 a +30 gradi.Dopo l'emergere delle piantine, il contenitore con le piantine viene trasferito in un luogo più fresco con una temperatura dell'aria compresa tra +16 e +25 gradi, il film viene rimosso. L'irrigazione viene eseguita quando il terreno si asciuga. Ogni 14 giorni è necessario applicare fertilizzanti per piantine specializzati. L'ultima medicazione superiore viene eseguita 2 settimane prima di piantare piantine sulla strada. In questo momento, le colture giovani dovrebbero essere attivamente indurite, le piantine dovrebbero essere portate all'aria aperta ogni giorno, aumentando gradualmente questa volta nel corso di una settimana.

La semina delle piantine inizia a marzo, in modo che a giugno, dopo la fine delle gelate, trasferiscila in piena terra. A volte le serre vengono utilizzate per coltivare piantine. In questo caso, dopo che i semi germinano su una garza, vengono immediatamente piantati in una serra e coltivati ​​lì fino alla semina in piena terra.

Molti amanti degli asparagi sono interessati a sapere se è possibile coltivare germogli profumati a casa. È sicuro dire che questo è praticamente impossibile e poco pratico. Le radici sane di un asparago adulto penetrano in profondità nel terreno a una distanza massima di 1,5 metri, il che è piuttosto problematico da fornire a casa. E la coltivazione di una pianta porta un raccolto di circa 250 grammi in condizioni adeguate. Pertanto, pensando seriamente all'allevamento di asparagi, dovresti scegliere di coltivare un giardino in un cottage estivo.

Spesso i giardinieri usano serre riscaldate per coltivare gli asparagi in inverno, la cosiddetta forzatura. Se c'è l'opportunità di coltivare asparagi "invernali" nel paese, vale sicuramente la pena provare questo metodo. Porta una resa dei germogli leggermente inferiore, ma in inverno i succosi germogli di asparagi sono particolarmente preziosi.Per fare questo, in autunno, un rizoma viene estratto da una pianta adulta (di almeno 5 anni), che viene pulita in un luogo fresco e asciutto, ad esempio una cantina. Le radici vengono piantate a dicembre in piccoli contenitori, di dimensioni corrispondenti alle radici stesse.

I contenitori si trovano in modo continuo, cioè uno accanto all'altro. Sopra i rizomi vengono ricoperti da uno spesso strato di humus (circa 20 cm) e ricoperti da una pellicola opaca. Dovrebbero essere 7-10 giorni nella serra per mantenere una temperatura di +10 gradi, dopodiché dovrebbe essere lentamente aumentata a +18 gradi per diversi giorni, il che imita il riscaldamento primaverile. La stessa temperatura viene mantenuta per due mesi. Dopo circa 2 settimane, sarà possibile raccogliere il primo raccolto, la fruttificazione durerà per 1,5-2 mesi.

Prendersi cura degli asparagi è facile. Vale la pena svolgere regolarmente diverse attività per una coltivazione di successo.

• Irrigazione. Gli asparagi amano le annaffiature frequenti, ma non abbondanti. Non vale la pena ristagnare fortemente il terreno, poiché alle radici non piace. Ma non lasciare che il terreno si asciughi, soprattutto se la pianta si trova in questo momento nel periodo di crescita dei germogli. Se l'irrigazione è stata insufficiente al momento della fruttificazione, i germogli saranno duri, fibrosi e amari.
• Allentamento. Dopo l'irrigazione, è necessario allentare il terreno in modo che non si formi una crosta di terreno duro. Per facilitare la cura, puoi pacciamare le piante, il che allevierà immediatamente una serie di problemi: erbacce, allentamento ed eccessiva essiccazione delle radici.
• Applicazione di fertilizzanti. L'asparago è una pianta longeva in un posto. Affinché gli asparagi crescano bene, è necessario nutrire regolarmente le sue radici con fertilizzanti organici con una frequenza di almeno 1 volta al mese.I fertilizzanti minerali devono essere applicati solo una volta a stagione, alla fine della stagione del giardino prima dell'inizio del gelo.

Tra i filari di asparagi piantati, le verdure possono essere coltivate nei primi due anni dopo la semina, poiché gli asparagi iniziano a dare i loro frutti solo nel terzo anno. L'asparago è una pianta abbastanza resistente alle malattie e ai parassiti che possono colpirlo. Vale la pena considerare le malattie più comuni.

• Fusarium. Questa infezione fungina della pianta si verifica a causa del ristagno del terreno e dell'allentamento insufficiente. Lo sviluppo di questa malattia è facilitato anche da frequenti piogge abbondanti e terreno non sufficientemente permeabile. La malattia si diffonde dal fondo della pianta e sale gradualmente, le foglie appassiscono e ingialliscono.
• fungo della ruggine sembra ruggine rossa che colpisce i germogli. Quando una pianta si ammala, le foglie gradualmente muoiono e cadono. Anche se la malattia viene affrontata in tempo, l'anno successivo la pianta malata potrebbe avere una resa ridotta. Per combattere le malattie fungine, è necessario utilizzare fungicidi o una miscela bordolese all'1%. Per proteggere le piante da questo flagello, vale la pena usare agenti fungicidi in primavera.
• scarabeo di foglie di asparagi - Questi sono piccoli insetti che si nutrono di fogliame, tronchi e bacche di asparagi. Di norma, questa malattia compare in piena estate. Per distruggere questi parassiti vengono utilizzati insetticidi, come Fufanon, Fitoverm e altri preparati simili.
• mosca degli asparagi è un insetto marrone con antenne gialle che depone le larve nei germogli di asparagi.Le larve fanno dei passaggi negli asparagi, distruggendo così la pianta. Per combattere questi parassiti, viene utilizzato solo il clorofos. Tutti i germogli danneggiati devono essere rimossi e in autunno è bene scavare il terreno attorno alla pianta.

La coltivazione degli asparagi può essere effettuata in tutti gli angoli della Russia, ad eccezione, forse, dell'estremo nord. Le varietà a zone possono essere coltivate in tutta la zona centrale del nostro paese, negli Urali e nella regione di Mosca. Queste varietà includono "Glory of Braunschweig", "Arzhentelskaya" e "Royal". Sono abbastanza resistenti al freddo e tollerano la siccità.

Per informazioni su come coltivare gli asparagi nella tua zona, guarda il video seguente.