Gli asparagi sott'aceto sono sani e come cucinarli?

L'asparago è un alimento piuttosto esotico, ma può essere acquistato in quasi tutti i negozi di alimentari e marinato a casa. Gli asparagi in salamoia sono ideali da mangiare con i secondi piatti. Si abbina particolarmente bene con carne, prodotti ittici e stufati di verdure. Prima di acquistare gli asparagi sani, dovresti imparare a decapare correttamente, considerare le caratteristiche di questa pianta, nonché i suoi benefici e possibili danni.

Prima di preparare in casa degli squisiti asparagi sott'olio è molto importante considerare le sue proprietà benefiche per l'organismo.

• Gli asparagi contengono molte vitamine e minerali utili per il corpo umano. I nutrizionisti sottolineano la presenza in questa pianta di un'ampia quantità di vitamine del gruppo B, tra cui B1, B2, B6, nonché la presenza di acido nicotinico e ascorbico.
• Nonostante il fatto che l'asparago sia marinato, non perde tutte le sue proprietà benefiche durante questo processo. Naturalmente, se il decapaggio viene effettuato utilizzando ricette collaudate.
• Questa pianta contiene minerali particolarmente importanti per il corpo umano: ferro, magnesio, calcio, rame e alcuni altri.
• Questa pianta contiene un aminoacido unico chiamato asparagina. È lei che è molto importante per la formazione di un forte sistema immunitario nel corpo, inoltre, questo aminoacido rimuove tutte le sostanze nocive dal corpo, inclusa l'ammoniaca.

Molti esperti ritengono che con l'uso regolare di asparagi adeguatamente cotti, sia possibile ripristinare le condizioni generali del corpo, migliorare l'immunità e anche normalizzare il lavoro del cuore e dell'intero sistema vascolare. Ma si ritiene anche che gli asparagi in salamoia normalizzino perfettamente la pressione sanguigna, soprattutto negli anziani.

I vantaggi di un piatto sottaceto includono il fatto che non è grasso, inoltre, è povero di calorie.

In media, gli asparagi contengono circa 15-20 kcal per 100 grammi di cibo. Con una dieta, questo prodotto è semplicemente insostituibile e inoltre è molto utile. Gli specialisti hanno condotto vari esperimenti, secondo i quali è stato notato che gli asparagi sono uno dei prodotti più importanti e utili per il corpo umano. È lui che ha un effetto curativo sul corpo nel suo insieme, influenzando positivamente molti organi.

La pianta non può causare alcun danno, ma ha anche le sue controindicazioni prima dell'uso. Il prodotto in salamoia non è raccomandato per persone con disturbi funzionali del tratto gastrointestinale, nonché per persone con gravi disturbi intestinali. L'asparago non è raccomandato anche per cistite, prostatite e reumatismi. Con estrema cautela dovrebbe essere trattato con asparagi di soia con il suo uso frequente, può influire negativamente sul funzionamento del pancreas.

Oggi gli asparagi in salamoia possono essere acquistati già pronti in molti supermercati, ma spesso vengono conservati in scatola in casa. Quindi, considera alcune delle ricette più popolari che possono essere facilmente implementate senza troppi sprechi di cibo.

Per marinare gli asparagi con la paprika a casa, avrai bisogno di:

• 450-500 g di asparagi;
• qualche cucchiaio di paprika;
• 1-2 cucchiai di salsa di soia (a piacere)
• 2-4 spicchi d'aglio;
• a piacere si può aggiungere del peperoncino piccante;
• 6 cucchiai di olio vegetale;
• mezzo cucchiaio di zucchero;
• sale;
• acqua.

Gli asparagi devono essere collocati nel contenitore selezionato e versarvi sopra dell'acqua bollente. È molto importante che gli asparagi siano inizialmente asciutti. Il contenitore dovrebbe essere preso più grande, perché non appena l'acqua arriva sugli asparagi, aumenterà di dimensioni più volte. Il contenitore con gli asparagi deve essere chiuso con un coperchio e lasciato per diverse ore (in media ci vorranno 1,5 - 2 ore). Dopo un po', l'acqua deve essere scolata, ma gli asparagi non hanno bisogno di essere strizzati.

Successivamente, è necessario mescolare il sale con lo zucchero e sciogliere tutto in alcuni cucchiai di salsa di soia e versare anche l'olio vegetale nella miscela risultante. La miscela risultante dovrebbe essere versata sugli asparagi gonfi e aggiungere l'aglio pre-tritato, oltre al pepe se lo si desidera.

Il piatto risultante è molto importante da mescolare il più accuratamente possibile. Successivamente, dovrebbe essere trasferito in una casseruola o contenitore con un coperchio ermetico e mettere tutto in frigorifero per dodici ore.

Quindi, considera la ricetta degli asparagi sott'aceto con le carote. Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• asparagi (circa mezzo chilogrammo);
• 1-1,5 kg di carote;
• 1 bulbo di cipolla;
• un cucchiaio di salsa di soia;
• 150 ml di olio vegetale;
• sale e zucchero a piacere;
• un cucchiaino di peperoncino e macinato nero;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• qualche cucchiaio di aceto (oppure puoi usare l'essenza di aceto);
• acqua.

In questa ricetta le carote vengono cotte in coreano, motivo per cui è molto importante strofinarle su un'apposita grattugia.Quindi aggiungere l'aceto alle carote, oltre a sale e zucchero a piacere. Mescolare tutto accuratamente e lasciare per circa 15-20 minuti.

La cipolla dovrebbe essere tagliata a semianelli e l'aglio tagliato a cubetti. Successivamente, è necessario friggere la cipolla nell'olio e aggiungervi l'aglio, dopodiché versare nella padella 2 tipi di pepe e aggiungere anche il coriandolo a piacere. È molto importante non cuocere troppo questa frittura in modo da preservare tutti gli aromi e le proprietà gustative delle verdure.

Dopo aver messo in ammollo gli asparagi, scolarne l'acqua senza schiacciare il prodotto stesso. Può essere tagliato a pezzi e fritto insieme alla frittura risultante.

Successivamente, le carote in infusione devono essere unite agli asparagi fritti, attendere che tutto si raffreddi e mettere in frigorifero per diverse ore.

Molto apprezzati anche gli asparagi in scatola in vasetto. Molto spesso, la marinata viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:

• aceto 0,5 misurino;
• oli 1 cucchiaino;
• sale e zucchero 0,5 cucchiai. l.;
• pepe nero 0,5 cucchiaini (preferibilmente usare grani di pepe);
• verdure e aglio.

Gli asparagi vengono posti in un barattolo sterile. L'aceto con sale e zucchero disciolti in esso viene riscaldato separatamente. Lì vengono messi anche aglio, pepe ed erbe aromatiche (ad esempio aneto), viene aggiunto olio. La marinata risultante non viene portata a ebollizione, ma viene immediatamente versata in un barattolo. Se non basta, potete aggiungere un po' d'acqua calda bollita. Il barattolo viene chiuso per 6-8 ore e messo in frigorifero. Con il passare del tempo, puoi tranquillamente assaporare la conservazione risultante.

Imparerai di più su come cucinare gli asparagi con le carote nel seguente video.

L'asparago è un'opzione ideale da aggiungere alla dieta, ma per non sbagliare i calcoli con la quantità, è meglio seguire i consigli di un nutrizionista, che sicuramente saprà scegliere il menu giusto.

Di per sé l'asparago è insapore, motivo per cui va conservato con l'aggiunta di varie erbe e spezie.

Puoi marinare gli asparagi in vari modi, l'importante è non strizzarli dopo che sono stati infusi in acqua, altrimenti c'è il rischio di ottenere un prodotto secco e insapore.