Fava Tonka (dipteryx profumata)

Fava Tonka

La fava tonka è il frutto dell'albero di Dipteryx odorata. Devono il loro nome alla somiglianza esterna con i fagioli, per loro natura non sono direttamente imparentati con loro: il dipteryx ha un solo frutto, in cui c'è un seme.

Un altro nome popolare è dipteryx profumato.

Le fave tonka venivano usate come sostituto aromatizzante della vaniglia. L'albero Dipteryx stesso viene spesso utilizzato per produrre legno.

Titolo in altre lingue:

  • inglese - fava tonka, fava tonquin;
  • fr. cumarouna.
Fava Tonka

Aspetto esteriore

Il colore delle fave tonka è viola scuro, quasi nero. Questi sono piccoli frutti rugosi, la cui larghezza è di circa un centimetro e la lunghezza è di circa 3-4 cm.
L'aroma di questi frutti è abbastanza gradevole e simile a cannella, mandorle, noce moscata, vaniglia, dragoncello e chiodi di garofano.
Fava Tonka

Lo stesso albero Dipteryx è fragrante, potente e alto. Cresce fino a 40 m di altezza, può raggiungere 1 m di diametro. Ha foglie coriacee verde lucido di grandi dimensioni. La canna ha una bella consistenza. Fiori dal rosa al viola. Da questi fiori si formano frutti di 6 centimetri, al loro interno c'è la stessa fava tonka.

Dove cresce

Dipteryx odorata può essere visto in Sud America.

Cresce solo in condizioni tropicali. Viene coltivato in Perù, Venezuela, Brasile, Bolivia, Guyana.

I frutti di Dipteryx vengono lavorati negli Stati Uniti e in Europa.

metodo di preparazione delle spezie

Le fave tonka sono divise in diversi tipi che vengono venduti. La loro differenza sta nella dimensione dei semi.È necessario raccogliere i fagioli solo dopo la piena maturazione, perché solo i semi maturi contengono la maggior parte della cumarina, la sostanza più preziosa in questi fagioli.

La raccolta delle fave tonka

Per estrarre la cumarina dalle materie prime, i fagioli devono essere immersi nel rum o nell'alcol per mezza giornata o un giorno. Dopo il rigonfiamento, i semi vengono lentamente essiccati e fatti fermentare. Il risultato sarà la comparsa di cristalli di cumarina sulla loro superficie.

spezia - Fava Tonka

Proprietà

Caratteristiche distintive delle fave tonka:

  • L'aroma è così forte che da soli quattro chicchi nella stanza ci sarà sempre un odore di vaniglia dolce e dragoncello.
  • Le fave tonka acquisiscono questo aroma solo durante l'essiccazione, la successiva conservazione nel rum e l'essiccazione finale.
  • Hanno proprietà insetticide.
  • L'estratto di frutta Dipteryx ha un effetto positivo sulle cellule della pelle, ma in cosmetologia viene utilizzato principalmente come parte di miscele e composizioni aromatiche.
tronco dipteryx

Inoltre, il legno di Dipteryx fragrante ha un insolito motivo fibroso.

Corteccia di dipteryx - albero di fava tonka

Valore nutritivo e calorie

100 g di fagioli contengono 283 kcal.

In 1 cucchiaino - 5,66 kcal

Puoi vedere il contenuto di nutrienti in grammi e percentuale nella tabella seguente.

Nutrienti Per 100 grammi In 1 cucchiaino. (2 gr.)
Scoiattoli 13,8 gr. 0,28 gr.
Grassi 55,9 gr. 1,12 gr.
Carboidrati 0,5 gr. 0,01 gr.

Composizione chimica

Il 40% delle fave tonka è costituito da olio, la cui composizione è simile all'olio di arachidi, il colore dell'olio è giallo.

Olio di fava tonka

Le fave tonka contengono:

  • cumarina;
  • 3,4-diidrocumarina e altri derivati;
  • Olio essenziale;
  • Gomma;
  • Palmitico, oleico e altri acidi grassi;
  • Amido;
  • Stigmasterolo e sitosterolo.
Fave tonka grattugiate

Caratteristiche vantaggiose

Le fave tonka hanno il seguente effetto:

  • caldo;
  • aiutarti ad addormentarti più velocemente
  • relax;
  • stimolare la circolazione sanguigna e il flusso linfatico;
  • anestetizzare;
  • alleviare le convulsioni;
  • sono un afrodisiaco.
Fava Tonka

Danno

  • Se i frutti di dipteryx vengono utilizzati troppo a lungo o se si supera il dosaggio, sono possibili allergie e altri effetti dannosi.
  • Tuttavia, finora non si sono verificati casi di sovradosaggio di fave tonka.
  • C'è un'opinione secondo cui la cumarina contenuta nei pord è cancerogena. Pertanto, grandi dosi sono mortali per l'uomo.

Applicazione

In cucina

A causa della cumarina nella composizione, grandi dosi di fave tonka sono pericolose per il fegato e il cuore, quindi ora non vengono utilizzate come spezia. Vanno aggiunti solo in piccole quantità per dare un sapore particolare a piatti dolci e pasticcini.

Da sole, le fave tonka non vengono mangiate.

Se decidono di usarli, solo come:

  • aroma di dolci (circa 10 minuti preparato in panna o latte);
  • oltre al rum;
  • oltre al cioccolato;
  • sostituto della vaniglia.

In medicina

  • La fava tonka è usata come stimolante del cuore grazie alla sua composizione chimica e alle sue caratteristiche distintive.
  • I fagioli sono ricchi di cumarina, usata in medicina come anticoagulante. Previene o rallenta la coagulazione del sangue.
  • L'estratto di corteccia rafforza il corpo e allevia gli spasmi, regola il funzionamento del cuore e degli organi respiratori.
  • Nella medicina popolare, è usato come agente cicatrizzante, per il trattamento di convulsioni e reumatismi.

Grandi dosi di cumarina possono essere letali a causa di un arresto cardiaco.

Ricette di aromaterapia

Ricetta per alleviare il dolore della sciatica: Assumere 4 gocce ciascuno di oli essenziali (EO) di verbena tropicale, fava tonka e cardamomo. Aggiungere 3 gocce di pepe nero EM, 2 gocce di alloro EM e foglie di cannella, 1 goccia di olio di rose e 60 ml. olio di macadamia. Applicare la miscela risultante di oli essenziali durante il massaggio.

Massaggiare con olio di fava tonka

Ricetta per ridurre il dolore cronico: Prendi 5 gocce ciascuno di EO di fava tonka, arancia, cedro e lavanda e aggiungi 100 ml. olio vegetale. Questa miscela viene utilizzata per il massaggio.

Un'altra ricetta efficace per alleviare il dolore articolare: prendere 5 gocce di olio di mandarino, aggiungere 4 gocce di olio di fava tonka e mirto, 3 gocce di olio di rododendro, 2 gocce di acacia dolce e alloro EO e aggiungere 50 ml. olio di macadamia (50 ml). Strofinare 3 volte al giorno nell'articolazione o fare bagni locali, aromatizzando il sale marino con questa miscela):

pediluvio

La ricetta di una miscela per rilassare ed eliminare le tensioni muscolari (sfregamento muscolare): Prendi 4 gocce ciascuna di OE di verbena tropicale, cardamomo e fava tonka, aggiungi 3 gocce di pepe nero EO, 2 gocce ciascuna di cannella (foglia) e chiodi di garofano EO, 1 goccia di assoluta di rosa e 50 ml. olio di macadamia. Strofina i muscoli con questa miscela.

Ricetta per la depressione e la tristezza: Sbatti 4 gocce di olio essenziale di lime e aggiungi 2 gocce di olio di fava tonka e olio di rosa. Usa la miscela risultante in una lampada aromatica.

Miscela per massaggio ai piedi o massaggio aromatico: prendi 3 gocce di olio di mandarino, aggiungi 2 gocce ciascuna di toffee e cedro EO, 1 goccia di olio di fava tonka e 50 ml. olio vegetale.

Massaggio ai piedi con olio di fava tonka

Miscela per la menopausa: Prendere 4 gocce di olio di mandarino, aggiungere 3 gocce di litsea EM, fava tonka e cardamomo, 2 gocce di olio di pepe nero e zenzero, 1 goccia di olio di gelsomino e 100 ml. olio di macadamia. Massaggia la parte bassa della schiena con questa miscela.

Massaggio lombare con olio di fava tonka

Ricetta dell'olio da massaggio stimolante: prendere 4 gocce di olio essenziale di mandarino, aggiungere 3 gocce ciascuno di oli essenziali di cardamomo, fava tonka e verbena tropicale, 2 gocce ciascuno di oli essenziali di pepe nero e zenzero, 1 goccia ciascuno di oli essenziali di cassia e gelsomino e 100 ml.olio vegetale.

Ricetta consigliata per flatulenza, pesantezza addominale e gonfiore: prendere 4 gocce di olio di mandarino, aggiungere 3 gocce di olio di fava tonka, 2 gocce di oli aromatici di cardamomo e zenzero, 1 goccia di cumino EM e 50 ml. olio di macadamia. Strofina la miscela risultante nello stomaco con un movimento circolare.

In cosmetologia

  • Derivata dai frutti del dipteryx, la cumarina è utilizzata in profumeria e cosmetica.
  • L'olio di questi fagioli stimola i processi metabolici della pelle, quindi è incluso nelle formulazioni dei prodotti anticellulite.
  • A causa del miglioramento della microcircolazione nei tessuti e dell'aumento del flusso linfatico, sulla base dell'olio di fava tonka vengono creati sieri, gel e maschere.
  • Per il suo aroma unico, i frutti di Dipteryx sono usati come fragranze nella produzione di oli da massaggio, saponi, creme, gel doccia.
  • Poiché l'odore di questi fagioli è molto persistente, viene aggiunto ai profumi (è incluso nei prodotti Guerlain).
Profumo Guerlain con olio di fava tonka

Puoi creare il tuo profumo usando le ricette qui sotto.

Mazzo della Virginia

Prendi una pinta di tripla essenza di rosa, aggiungi un litro di tintura di fava tonka, un litro di tintura di vaniglia, una pinta di estratto di legno di sandalo, un litro di tintura di muschio, un litro di estratto di fiori d'arancio, una pinta di essenza di geranio.

Profumo fai da te a base di olio di fava tonka

Rosa del tè

Prendi 2 litri ciascuno di estratto di gelsomino e tripla essenza di rosa, aggiungi 8 once di tintura di fava tonka, 4 once di estratto di verbena e 2 once di olio di rosa.

Profumo di tea rose fai da te con olio di fava tonka

Fatti interessanti

  • Gli indiani che vivevano in Sud America erano sicuri che le fave tonka avessero un potere curativo magico. Talismani sono stati realizzati da loro, progettati per soddisfare i desideri. Si credeva che il loro proprietario sarebbe stato fortunato e sano.
  • Trucioli freschi dell'albero dipteryx sono usati come incenso.
  • Poiché le fave tonka non amano le tarme, possono essere utilizzate anche nella vita di tutti i giorni, disposte negli armadietti.
  • Le fave tonka sono amate dai profumieri. Si ritiene che la loro fragranza abbia un effetto erotico e ipnotico.
  • A Naomi Campbell piace il profumo di sarrapia, quindi lo usa nei suoi profumi.
  • Astrologicamente, questi fagioli corrispondono alla frequenza di Venere.
  • In profumeria, le fave tonka sono spesso combinate con altri ingredienti. Una buona aggiunta a questi fagioli è la salvia e la cannella.

Guarda il seguente video per saperne di più sulle fave tonka.

1 Commento
Liana
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Quando ero in Brasile, ci hanno mostrato le fave tonka durante un tour. Li ho poi acquistati per me. L'ho aggiunto ai piatti dolci per molto tempo, e ora è finita. Volevo comprare, ma ora ho pensato, dal momento che possono essere pericolosi per l'organismo.

Le informazioni sono fornite a scopo di riferimento. Non automedicare. Per problemi di salute, consultare sempre uno specialista.

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