Cumino nero (nigella, nigella, kalindzhi)

Il cumino nero è una pianta annuale che ci è arrivata dal misterioso Oriente. È lì che viene tradizionalmente utilizzato nel trattamento di varie malattie. Il nome latino del cumino nero è Nigella Sativa.

In Russia era soprannominato "chernushka" o kalindzhi e nei paesi di lingua inglese - un grano nero. Nigella è chiamata "amore nella nebbia" nel Regno Unito perché i fiori verde-bluastri hanno un aroma che non è inferiore al profumo più squisito. Questo è forse il nome della pianta più bello.

Titoli in altre lingue:

• inglese seme nero;
• Tedesco Echter Schwarzkummel;
• fr. nigella.

L'altezza della pianta è di circa 30 cm Il gambo è dritto e ramificato. Le foglie sono lunghe (2-3 cm) e piccole, come raccolte in un mazzo di tre. Il fiore forma una scatola, che si apre in cinque settori entro l'autunno. Cadono semi.

• Nigella sativa (cumino nero comune). L'altezza della pianta varia da 30 a 50 cm Foglie e rami si trovano su uno stelo dritto. La forma delle foglie, come nelle piante ad ombrello. Dopo che la pianta è sbiadita, al posto dei fiori rimangono le scatole delle palline. 5 punte sporgono dalla parte superiore di una tale scatola Durante la crescita, i semi odorano di anice o aneto.
• Nigella damascena (cumino nero turco). Il nome deriva dalla città di Damasco. Ha un aspetto molto bello, quindi viene spesso coltivata come pianta ornamentale.I fiori del cumino nero turco sono simili a una ricca rosa blu e le foglie sono sottili, verde scuro. Altezza della pianta 75 cm Una tazza di cinque foglie circonda l'infiorescenza. I sepali sono dipinti di bianco lattiginoso, che vira al blu nella parte superiore. Gli svizzeri chiamano Nigella damascena "fiore di ragno", sottolineando la somiglianza con un insetto.
• Nigella arvensis (cumino nero di campo). Viene anche chiamato selvaggio, farina d'avena. Forse il più corto tra tutti i tipi di cumino - 20 cm Ha molti rami che si estendono in diverse direzioni. E questo lo fa sembrare un cespuglio. Il fiore di questo tipo di cumino nero è costituito da cinque petali azzurri che hanno strisce verde chiaro all'esterno. I semi non maturano in una scatola sferica, come nelle specie sopra descritte, ma in una lunga con piccole corna in cima. Il colore dei semi è nero, la forma è triangolare, l'odore (pungente e acre) non è affascinante come quello della Nigella damascena.

L'area di crescita del cumino nero è il Mediterraneo. Trovato nell'Europa meridionale e nell'Asia occidentale.

I semi di nigella maturi vengono macinati e usati come aggiunta piccante a vari piatti. L'olio si ottiene per distillazione.

• I semi di Nigella hanno la forma di piccole piramidi nere.
• Il sapore dei semi è un bouquet di dolce con componenti amare, speziate e aspre.
• L'odore dei semi è una sintesi di aromi di noce moscata, pepe e fragola.

Olio. 100 grammi di olio di cumino nero contengono 99,9 grammi di grasso. Non ci sono proteine ​​o carboidrati. Contenuto calorico - 896 kcal.

Semi. 100 grammi di semi schiacciati contengono 17,81 g di proteine, 22,27 g di grassi, 33,74 g di carboidrati. Contenuto calorico - 375 kcal.

Olio:

• Il 95% è formato da acidi grassi (26 tipi, di cui 8 saturi, 18 insaturi): linoleico, linolenico, oleico, palmitico, arachidonico.
• Scoiattoli.
• La composizione vitaminica dell'olio è formata da B (B1, B2, B3), E.
• Acido folico.
• La componente degli oligoelementi è rappresentata dalla presenza di Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Semi:

• Aminoacidi.
• Acido grasso.
• Fibra ruvida.
• Vitamine: E, gruppo B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Oligoelementi (K, Na, Ca).
• Olio essenziale.

La composizione dei semi di nigella è molto utile per il nostro organismo:

• Ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
• Agisce come stimolante del sistema immunitario.
• Combatte le infezioni esterne: parassiti, funghi.
• Antidolorifico.
• Antispasmodico.
• Utile per rafforzare i vasi sanguigni, mantenendone l'elasticità.
• Stimola l'appetito.
• Abbassa la pressione sanguigna.
• Ha un effetto broncodilatatore, facilita la separazione dell'espettorato.
• Con un disturbo ormonale, porta a uno stato di equilibrio nel livello di testosterone.

Nonostante il fatto che la nigella abbia molte proprietà curative, come qualsiasi altra sostanza medicinale ha controindicazioni.

• È severamente vietato utilizzare il farmaco per la malattia coronarica.
• Tromboflebite in forma attiva.
• condizione postinfartuale.
• Gastrite ad alta acidità in forma acuta.
• Colelitiasi.
• Gravidanza.
• Operazioni relative al trapianto di organi.

L'olio essenziale dei semi di Nigella damascena ha un colore dorato. Sembra essere illuminato con una sfumatura bluastra. La polvere di semi di questa specie di nigella si illumina di blu se esposta alla luce ultravioletta. I semi di altre specie non si comportano in questo modo.

• I semi di Nigella vengono aggiunti come condimento profumato nella preparazione di vari piatti.
• Aggiungere a prodotti da forno e dolciumi.
• Viene utilizzato nella preparazione di marinate, nella conservazione delle verdure e dei crauti.
• Additivo per insalate.
• Condimento di pietanze grasse e difficilmente digeribili.

La nigella è una delle spezie preferite dagli indù e dagli arabi. Lo aggiungono a quasi tutti i piatti. Gli europei preferiscono mettere la nigella in pasticcini e marinate.

Nei paesi dell'est si dice che la nigella cura tutte le malattie, solo la morte non le è soggetta. Infatti, la nigella è una cura per molte malattie. Allo stesso tempo, può essere utilizzato come rimedio indipendente e in combinazione con altri componenti, nonché a scopo preventivo. La medicina usa olio di cumino nero e semi. Il seme per la preparazione dell'infuso viene mescolato con erbe di origano, camomilla, valeriana.

• Possedendo proprietà antispasmodiche, è usato per curare il mal di stomaco. Allo stesso tempo, la microflora non cambia e il suo squilibrio non ti minaccia.
• Allevia il mal di testa.
• Allevia il dolore causato dall'infiammazione delle gengive.
• È usato nella prevenzione dei coaguli di sangue, previene la fragilità e il danneggiamento dei vasi sanguigni.
• Rimedio per l'ipertensione.
• In combinazione con farmaci concomitanti, è usato nel trattamento dell'ipertensione.
• È usato per trattare la distonia vegetovascolare.
• Usato per la disbatteriosi.
• È usato per le malattie renali.
• Tratta varie lesioni cutanee.
• L'ingestione allevia il corpo umano dai parassiti che vivono nell'intestino.
• Agisce come un fattore nell'abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue nei pazienti con diabete mellito.
• Utile nella lotta alle infezioni virali che colpiscono le vie respiratorie superiori e inferiori.
• Un buon rimedio se il sistema riproduttivo fallisce. Un altro vantaggio del trattamento è la soppressione dei processi infiammatori in quest'area.
• Guarisce il sistema urinario. Indispensabile per cistite e pielonefrite.
• I semi sono efficaci nel trattamento della malattia parodontale.

In cosmetologia, la nigella è un componente di maschere, creme, unguenti.

• La farina ricavata dai semi della pianta è un rimedio che deterge la pelle del viso, le dona un aspetto sano. Utile per mantenersi in forma, giovanile e tonica. Fare una maschera è facile. La farina e l'acqua vengono mescolate in uno stato pastoso. Applicare la miscela sul viso. Presta attenzione al tuo tipo di pelle. Pelle secca: versare un po 'di olio vegetale. La maschera viene rimossa con acqua tiepida.
• I semi macinati in farina hanno un effetto positivo sul processo di crescita dei capelli. Impastando una manciata di farina e olio d'oliva caldo ad una pasta, otteniamo un rimedio semplice ed efficace che rinforza i capelli. Questa composizione viene applicata per mezz'ora.
• Rimuove le smagliature causate dalla gravidanza.
• Elimina la condizione di desquamazione della pelle.
• Rimuove i punti neri.
• Rafforza le unghie. Basta aggiungere qualche goccia di olio al sapone liquido con cui ci si lava abitualmente le mani. Potete arricchirli con la crema per le mani.
• Additivo agli oli da massaggio.

In Oriente le proprietà benefiche del cumino nero sono note da tempo, ma solo di recente si è cominciato a parlare dei suoi benefici per combattere i chili di troppo. In effetti, i semi di cumino nero possono contribuire al processo di perdita di peso, ma non dovresti aspettarti miracoli speciali. La medicina ufficiale è in fase di sperimentazione clinica degli effetti dei semi di cumino nero sul corpo e della sua efficacia per la perdita di peso.

È già stato dimostrato che il consumo regolare di semi aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo e a pacificare l'appetito. La massima efficienza può essere raggiunta utilizzando semi di cumino nero con altre spezie biologicamente attive e miele.

In un bicchiere di acqua tiepida, devi prendere tre quarti di cucchiaino di semi di cumino nero macinati, mezzo cucchiaino di cannella in polvere e un cucchiaio di miele da dessert. Diluire tutti gli ingredienti in acqua tiepida e bere a stomaco vuoto mezz'ora prima di colazione.

Tutti conoscono l'efficacia di un bicchiere di acqua tiepida con succo di limone al mattino a stomaco vuoto. Tuttavia, se usi, dopo aver bevuto un bicchiere di succo di limone diluito, 3-4 semi di cumino nero e un cucchiaino di miele, i benefici per l'organismo saranno molto maggiori.

Puoi preparare il seguente elisir, che aiuterà notevolmente a perdere peso. Ci vorranno 2 cucchiai. cucchiai di semi di cumino nero tritati e 400-500 ml di acqua bollente. Dopo dieci minuti di infusione, il tè per la perdita di peso è pronto. Sarà un po' amaro, quindi puoi aggiungere del miele naturale. L'aroma di questo tè è indescrivibile.

• Usato per evitare che i vestiti vengano danneggiati dalle tarme (mazzi di fiori secchi sono nascosti nei vestiti).
• Mezzi di lotta contro zanzare e serpenti.

• C'è una bellissima leggenda sul cumino nero turco su come morì l'imperatore tedesco Federico I. Il viaggio in Terra Santa si concluse tragicamente per lui. Dopo essersi sistemato in una sosta notturna vicino al lago, Friedrich andò a fare una passeggiata notturna. Ha sentito una bella canzone. Era una ninfa del fiume. Impossibile resistere al canto e all'immagine della ninfa del fiume. Delicato abbigliamento blu e un bel viso incorniciato da capelli verdi hanno fatto il loro lavoro.Quando l'imperatore si avvicinò alla ninfa, lei lo portò con sé sott'acqua. Nel luogo della scomparsa di Federico, Riccardo Cuor di Leone ha trovato un fiore meraviglioso, simile a una sirena dai capelli verdi in abiti blu.
• I tedeschi diedero alla specie Nigella arvensis un nome che in traduzione significa "perdersi", perché era lei che veniva data dalle ragazze tedesche a ragazzi che non gli piacevano.