Alloro (foglia di alloro)

L'alloro è una pianta sempreverde le cui foglie sono usate come spezia. L'alloro è noto all'umanità da molti millenni. Per gli antichi aveva un significato sacro ed era considerato un attributo degli dei. In altre lingue, il nome di questa pianta suona così:

• tedesco - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Inglese - dolce alloro, alloro;
• francese - laurier.

L'alloro è un arbusto o albero, che raggiunge i 15 metri di altezza. La corona della pianta ha spesso la forma di una piramide. Le foglie sono coriacee, oblunghe appuntite alle estremità. Una caratteristica della pianta: il lato superiore della foglia è scuro e lucido e il lato inferiore è chiaro e opaco. Le infiorescenze sono piccole, bianco-gialle, raccolte alla base delle foglie in soffici palline. I frutti sono piccole bacche blu-nere con un grande seme.

Il genere Laurel ha solo tre tipi di piante:

• nobile - il tipo più comune, è quello che viene utilizzato più spesso in cucina;
• Azzorre - gli steli di questa pianta sono ricoperti da un pelo corto e morbido.
• indiano - si riconosce dall'odore di cannella e da tre strisce longitudinali sulle foglie.

L'Asia Minore è considerata il luogo di nascita dell'albero di alloro. Ora questa pianta è comune in quasi tutti i paesi del bacino del Mediterraneo.Sul territorio della Russia, l'alloro si trova nel territorio di Krasnodar e nella penisola di Crimea. Questa pianta preferisce stabilirsi in un clima mite, subtropicale, vicino alla costa del mare.

La raccolta delle foglie di alloro di solito avviene su scala industriale. Le materie prime vengono raccolte due volte l'anno, da metà novembre a metà febbraio. Le foglie vengono tagliate insieme ai rami. Allo stesso tempo, agiscono con molta attenzione in modo che l'albero possa riprendersi dopo la potatura e dopo un po' dia un nuovo raccolto. I rami tagliati vengono raccolti in mucchi e asciugati in un'area calda e ben ventilata. Quindi le foglie vengono separate, poste in sacchi e avviate alla vendita.

L'alloro è forse una delle spezie più popolari nel nostro paese, quindi puoi acquistarla in quasi tutti i negozi di alimentari. Se acquisti una spezia sul mercato, presta attenzione alle condizioni della foglia: non dovrebbero esserci macchie scure sulla sua superficie. La loro presenza significa che le foglie sono state raccolte da una pianta malata. È meglio che la confezione sia sottovuoto. Altrimenti, la foglia di alloro dovrebbe essere trasferita in un barattolo di vetro.

La foglia di alloro è un condimento costituito da foglie di alloro essiccate. L'alloro conferisce ai piatti un sapore piccante e leggermente amaro. Le foglie di alloro fresche possono anche essere aggiunte al cibo, tuttavia, va tenuto presente che hanno un gusto e un aroma molto più ricchi, quindi se commetti un errore nel dosaggio, il gusto del piatto non cambierà in meglio.

Oltre alla cucina, questa spezia può essere utilizzata in altri settori, tra cui medicina e cosmetologia. La foglia di alloro è caratterizzata da un'alta percentuale di nutrienti e quindi ha un effetto benefico sullo stato dell'organismo.

• colore verde scuro;
• aroma dolce e resinoso;
• sapore aspro-piccante.

Puoi saperne di più informazioni sulle proprietà benefiche della foglia di alloro dal video.

Le proprietà benefiche della foglia di alloro sono dovute all'alto contenuto di olio essenziale, che dona un aroma speziato. L'alloro contiene:

• tannini;
• macro e microelementi - sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio;
• vitamine - A, C e B6;
• acidi grassi e organici - caproico, acetico e valeriana.

A causa dell'alto contenuto di fitoncidi, la foglia di alloro è un potente antibiotico naturale.

• ha un effetto anestetico;
• ha un effetto disinfettante;
• allevia l'infiammazione;
• normalizza il lavoro del tubo digerente;
• migliora l'appetito;
• ha un effetto antivirale;
• toni;
• calma il sistema nervoso;
• accelera la guarigione delle ferite.

Come ogni altra spezia, la foglia di alloro non solo può giovare, ma anche danneggiare il corpo. Quindi, l'uso di una grande quantità di alloro porta spesso alla stitichezza. Inoltre, nelle persone con intolleranza individuale, anche per la semplice presenza di foglie di alloro negli alimenti, possono comparire segni di allergia alimentare.

• gravidanza;
• infanzia;
• periodo di allattamento;
• insufficienza renale;
• ridotta coagulazione del sangue;
• degenerazione amiloide.

L'olio essenziale di alloro è stato usato fin dall'antichità per curare un'ampia varietà di disturbi. Questo farmaco è stato raccomandato dall'antico medico greco Ippocrate - per alleviare gli spasmi muscolari. Oggi si usa l'olio di alloro:

• in medicina - per raffreddori, malattie gastrointestinali e infiammazioni cutanee;
• in cosmetologia - per la cura della pelle grassa e del cuoio capelluto;
• in aromaterapia - per combattere i virus e trovare la pace della mente.

L'olio essenziale di alloro ha un aroma ricco e speziato con un pizzico di canfora.

• la foglia di alloro è usata per conserve di verdure, carne e pesce;
• aggiungi questa spezia ai piatti dolci: marmellate, frutta sciroppata e composte;
• la foglia di alloro è usata per aromatizzare bevande alcoliche, il più delle volte liquori;
• salse e condimenti piccanti vengono preparati a base di alloro;
• le foglie di alloro si aggiungono a zuppe e stufati;
• questa spezia si sposa bene con legumi e cereali;
• la foglia di alloro è usata nella produzione di salsicce;
• Sia le foglie di alloro intere che tritate possono essere aggiunte ai piatti.

Tagliare a fette una barbabietola di media grandezza e metterla in una casseruola. Versare due bicchieri di noce moscata, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 cucchiaini. succo di limone, 2 foglie di alloro e una stecca di cannella. Sempre mescolando, aspettate che il vino arrivi a bollore.

Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, mettete nella padella 3 pere sbucciate e tagliate a metà. Cuocere, mescolando, fino a quando le pere non si ammorbidiscono e il liquido raggiunge la consistenza di uno sciroppo denso.

Mettere le pere su un piatto e versarvi sopra lo sciroppo, dopo aver tolto l'alloro e la cannella dalla padella. Servire il piatto dopo averlo fatto raffreddare.

300 grammi di qualsiasi carne tagliata a pezzetti. 8 patate medie tagliate in 4 pezzi.

Versare l'olio vegetale in una padella profonda e scaldare. Friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura.Quindi stendere le patate e versare l'acqua in modo che il contenuto della padella sia coperto per metà.

Aggiungere sale e pepe a piacere, mettere 1-2 foglie di alloro. Cuocere a fuoco basso per 35-45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Le foglie di alloro sono apprezzate non solo come integratore alimentare piccante, ma anche come fonte di nutrienti che aiutano a far fronte a una varietà di malattie, tra cui:

• ARI e SARS;
• infezioni fungine;
• problemi respiratori;
• orzo;
• stomatite;
• morsi di insetto;
• disturbi dell'appetito;
• malattie croniche del tratto gastrointestinale;
• avvelenamento del cibo;
• ipertensione;
• la fase iniziale del diabete;
• infiammazione delle articolazioni;
• mestruazioni dolorose;
• psoriasi.

• Con lesioni della mucosa orale, va masticato 2-3 al giorno su una foglia di alloro (preferibilmente fresca), fino a quando le zone infiammate non guariscono.
• Per punture di insetti, dovresti preparare un impasto di foglie di alloro fresche (puoi semplicemente masticarle) e applicarlo sulla zona interessata, fissando con una benda.

• Per alleviare il dolore spasmodico, tritare 5 grammi di foglie di alloro, versare in un thermos e versarvi 300 ml di acqua bollente. Lasciare in infusione per 3 ore, quindi scolare in un contenitore pulito attraverso un colino. Devi bere l'infuso durante il giorno, diversi sorsi. Il corso di solito dura non più di 2 giorni.
• Per il trattamento della psoriasi mettere alcune grandi foglie di alloro in un thermos, versare 2 tazze di acqua bollente e chiudere ermeticamente. Dopo 2,5 ore, versare l'infuso in un altro contenitore. Bevi mezzo bicchiere di infuso mezz'ora prima dei pasti, 3 volte al giorno - fino alla scomparsa dei sintomi.

Un decotto di foglie di alloro è un rimedio curativo che aiuterà a far fronte a una varietà di malattie, di cui parleremo più dettagliatamente di seguito.

Tradizionalmente, un decotto di alloro viene preparato come segue:

• 12-13 foglie vengono poste in una casseruola, versare 1,5 tazze di acqua fredda.
• Portare l'acqua a ebollizione e far bollire la foglia di alloro per 4-6 minuti. Successivamente, il brodo viene versato in un thermos.
• Dopo alcune ore, il brodo infuso viene passato al setaccio e versato in un contenitore pulito.

Il dosaggio e la durata della somministrazione dipendono dal tipo e dalla gravità della malattia.

Per alleviare i dolori articolari, dovresti preparare il seguente decotto di foglie di alloro:

• Metti 5 grammi di spezie in una piccola casseruola e versa 300 ml di acqua fredda.
• Coprite con un coperchio e aspettate che arrivi a bollore. Bollire il decotto per 4-6 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco, avvolgere in un canovaccio e lasciar riposare per 4 ore. Filtrare il brodo infuso.

Bere il farmaco dovrebbe essere tutto il giorno, a intervalli regolari. Il corso del trattamento dura 3 giorni, durante i quali è necessario escludere dalla dieta i prodotti a base di carne e le bevande alcoliche. Ripetere il corso successivo dopo 7 giorni, poi dopo una settimana, dopo 3 mesi e dopo un anno.

• il tonico a base di alloro aiuta a liberarsi dell'acne per lungo tempo;
• l'infuso alcolico di foglie di alloro combatte efficacemente i problemi associati alla pelle eccessivamente grassa;
• una maschera di alloro e olio d'oliva idrata e nutre la pelle secca;
• l'unguento a base di alloro e una miscela di oli è un rimedio efficace per alleviare l'infiammazione della pelle;
• il decotto di alloro rinforza i capelli;
• l'olio essenziale di alloro purifica il cuoio capelluto dalla forfora.

L'odore speziato delle foglie di alloro respinge falene e scarafaggi, tuttavia, le foglie fresche piuttosto che secche svolgono questo compito in modo molto più efficace.

A casa, puoi coltivare un cespuglio di alloro abbastanza grande - fino a 2 metri, ma dovrai fare uno sforzo.

• Per la coltivazione dell'alloro, è adatta solo una stanza con molta luce solare. In estate, si consiglia di portare il vaso con la pianta all'aria aperta. La temperatura più adatta per l'alloro in estate va dai 20 ai 26 gradi. Nei mesi invernali, l'alloro ha bisogno di freschezza. Assicurati che la temperatura nella stanza in cui si trova l'alloro in inverno non superi i 15 gradi e non scenda sotto i 5.
• L'albero di alloro ha bisogno di annaffiature abbondanti. In estate, la pianta può essere annaffiata 2 volte al giorno, poiché il terriccio si asciuga. Ogni giorno, l'alloro deve essere spruzzato (o installare un umidificatore nella stanza).
• L'alloro non ha bisogno di essere trapiantato molto spesso. Sta bene in una pentola, quindi assicurati che la nuova pentola sia solo un paio di centimetri più grande di quella vecchia.
• Una volta al mese, il terreno in una pentola può essere nutrito con fertilizzante da una miscela di erba, humus, torba e sabbia.
• L'albero di alloro può essere tagliato in qualsiasi forma. Il periodo migliore per la potatura è la fine dell'estate.
• L'alloro può essere propagato per semi, talee o dividendo il cespuglio.

• I bei nomi italiani Laura e Lorenzo hanno le loro radici nel nome di un albero di alloro. I vecchi nomi russi Lavr e Lavrenty hanno la stessa origine.
• Leggende e miti dell'antica Grecia e dell'antica Roma sono pieni di riferimenti all'albero di alloro.Corone di alloro adornavano le teste di artisti di spicco, il cui patrono era Apollo. La ninfa Dafne, amata da Apollo, si trasformò in un albero di alloro.
• In tempi diversi, l'alloro era considerato un simbolo di purezza, potere e vita eterna.
• La corona d'alloro può essere vista sullo stemma del Brasile.