Barbabietole per il diabete: proprietà e regole d'uso

Il diabete mellito è una malattia endocrina piuttosto grave e pericolosa per la vita. Distinguere tra diabete di tipo 1 e di tipo 2. La malattia di tipo 2 è più comune della malattia di tipo 1 e si verifica nelle persone di età superiore ai 35 anni. Il processo patologico è che le cellule del corpo diventano immuni all'insulina, che è prodotta dal pancreas. Per questo motivo, il glucosio non si trasforma in energia necessaria per il supporto vitale dell'organismo e il livello di concentrazione di zucchero nel sangue aumenta.

A causa della mancanza di glucosio, il corpo invia un segnale al pancreas per produrre insulina ancora più intensamente, ma poiché la resistenza delle cellule allo zucchero non va da nessuna parte, tali ipersforzi della ghiandola sono vani. Si scopre un circolo vizioso, e se la situazione non è intervenuta, col tempo le riserve pancreatiche si esauriscono, e poi arriva il momento in cui il corpo non avrà più un eccesso di insulina, ma la sua carenza.

Per il trattamento del diabete mellito, i medici prescrivono ai pazienti non solo farmaci e preparati ormonali, ma raccomandano anche l'adesione a una dieta rigorosa che potrebbe fornire livelli di zucchero nel sangue in quantità ottimali.

L'ortaggio è una pianta erbacea a radice. La radice stessa viene utilizzata come alimento: ha un ricco colore rubino e ha un gradevole sapore dolciastro.Le barbabietole sono un prodotto alimentare versatile che può essere consumato crudo, bollito, al vapore, in umido e persino in scatola, come piatto indipendente o come parte di piatti culinari.

DAle barbabietole fresche contengono l'85-86% di acqua e il resto di questo ortaggio contiene una piccola quantità di carboidrati e fibre alimentari. Nonostante la composizione semplice, il raccolto di radici è ricco vitamine dei gruppi A, B, C, E, H, K, PP e altri. Dei macronutrienti presenti nel vegetale sono presenti: potassio (in grandi quantità), calcio, magnesio, sodio, silicio, zolfo, fosforo e cloro. Inoltre, le barbabietole hanno anche una ricca composizione di oligoelementi: rubidio, boro, vanadio, litio, rame, ferro, cobalto, iodio, fluoro, cromo e altri. Il contenuto calorico di una verdura cruda è basso: solo 42 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. La composizione di carboidrati delle barbabietole è la seguente: saccarosio - 8,5 g, glucosio - 0,35 g, fruttosio - 0,1 g.

La composizione chimica di questo ortaggio dipende in gran parte dalla sua varietà. Esistono colture di barbabietola come varietà nere, rosse, da foraggio e da zucchero. La barbabietola da zucchero viene utilizzata per produrre zucchero, poiché questa varietà contiene la maggior quantità di componenti di carboidrati.

Nella sua forma grezza, la verdura viene digerita per molto tempo nel tratto gastrointestinale, poiché la fibra alimentare nelle barbabietole è piuttosto grossolana. Se il raccolto di radici viene sottoposto a trattamento termico, il processo di digestione verrà accelerato più volte. Ma una verdura cruda ha il suo vantaggio: in questa forma, le barbabietole hanno il livello più basso dell'indice glicemico e, mangiando questo prodotto, il livello di zucchero nel sangue di una persona aumenta leggermente e non bruscamente.

Il succo di barbabietola cruda fresca ha un effetto estremamente benefico sulla composizione del sangue, aumentando la quantità di emoglobina in esso contenuta. Ciò è spiegato dal fatto che la radice rossa contiene molto rame e ferro. Inoltre, tale strumento è utile da utilizzare per il miglioramento del fegato, dei reni e della cistifellea. Quando si utilizza il succo di barbabietole bollite, è necessario capire che la maggior parte dei preziosi componenti della verdura andranno persi durante la cottura, tuttavia il decotto allevia bene il gonfiore dovuto all'attivazione dei reni.

I nutrizionisti considerano l'ortaggio a radice rossa un prodotto indispensabile per chi ha problemi all'apparato digerente, e l'ortaggio viene spesso consumato da persone che si sono prefissate l'obiettivo di ridurre il proprio peso. Con il diabete, le barbabietole possono e devono essere consumate, ma questo dovrebbe essere fatto correttamente e con un certo grado di cautela.

Grazie alle barbabietole nel corpo di una persona con diabete, si verificano i seguenti processi:

• i processi di assimilazione delle componenti proteiche degli alimenti sono migliorati e accelerati;
• il livello di pressione arteriosa è normalizzato;
• il rischio di sviluppare aterosclerosi è ridotto a causa dell'ostruzione sotto l'azione dei componenti vegetali della formazione di placche di colesterolo;
• il metabolismo di grassi e carboidrati è regolato, il processo metabolico è accelerato;
• migliora le condizioni dei vasi sanguigni e normalizza il lavoro del cuore;
• il livello di emoglobina e l'indice di colore del sangue sono normalizzati;
• la motilità intestinale migliora, la dysbacteriosis e la costipazione vengono eliminate;
• le cellule del fegato vengono purificate dalle sostanze tossiche;
• migliora l'immunità e il tono generale del corpo;
• favorisce la guarigione di ferite, crepe e piccoli difetti della pelle;
• aiuta a superare la retinopatia diabetica ea migliorare l'acuità visiva;
• previene lo sviluppo di neoplasie maligne;
• il corpo è saturo di iodio, che è la prevenzione dell'ipotiroidismo.

Ai diabetici non è vietato mangiare barbabietole, ma qualsiasi persona con una tale diagnosi dovrebbe consultare un endocrinologo prima di iniziare a utilizzare questo o quel prodotto.

Le controindicazioni all'uso di questo ortaggio a radice negli alimenti saranno le seguenti:

• ulcera peptica dello stomaco o del duodeno;
• gastrite nella fase acuta;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• enterocolite o diarrea cronica;
• aumento della flatulenza intestinale;
• pielonefrite nella fase acuta;
• malattia da urolitiasi;
• cistite acuta, uretrite;
• osteoporosi del tessuto osseo;
• bassa pressione sanguigna;
• intolleranza individuale del corpo a questo prodotto.

Per i diabetici, è meglio mangiare le barbabietole bollite. Un pezzetto di questo ortaggio più volte alla settimana può essere consumato senza alcun effetto sulla salute.

Per le persone con diabete, è meglio mangiare varietà di barbabietole rosse e bordeaux. A causa della malattia, le norme per il consumo quotidiano di questo ortaggio in queste persone differiranno dalle norme destinate a una persona sana. Ogni giorno, un diabetico può mangiare da 50 a 70 grammi di barbabietole crude e, in forma bollita o al forno, può consumare da 100 a 150 grammi di prodotto.

Il succo di barbabietola è considerato molto utile per il corpo di una persona malata. In questo caso, i medici raccomandano ai loro pazienti di bere solo una bevanda appena preparata. Un giorno con il diabete, non puoi bere più di 200 millilitri di succo di barbabietola, ma questo non dovrebbe essere fatto in una volta, ma dividendo la bevanda in piccole porzioni, circa 50-70 millilitri ciascuna. È impossibile assumere il succo di barbabietola fresco a stomaco vuoto, poiché questa bevanda vegetale ha un fortissimo effetto irritante sulla mucosa gastrica e può causare spiacevoli dolori o nausea.

Durante questo periodo, molti componenti biologici, avendo reagito con l'ossigeno, subiranno reazioni ossidative e la concentrazione di sostanze attive nel succo diminuirà notevolmente, rendendo la bevanda più delicata sul tratto gastrointestinale.

Per ottenere i massimi benefici, una verdura cruda va mangiata con altri alimenti, come in un'insalata di verdure condita con olio vegetale o succo di limone.Gli ortaggi a radice bolliti o al forno possono anche essere consumati come piatto culinario separato. Nel bollito si dimezza la quantità di zuccheri, inoltre durante la cottura viene rimossa dalla radice una sostanza chiamata purina, che provoca la deposizione di sali minerali nell'organismo.

I nutrizionisti consigliano di mangiare barbabietole e cibi contenenti questo dolce ortaggio, solo al mattinoquando il corpo ha un'attività elevata, così come la capacità di assimilare e processare il cibo.

In forma in scatola o salata, le barbabietole sono controindicate per le persone con diabete di tipo 2. Conservanti, sale e condimenti piccanti influiscono negativamente sul fegato e sul pancreas, aumentando il carico su questi organi. Se questa raccomandazione viene trascurata, è possibile un malfunzionamento del pancreas, accompagnato da un processo infiammatorio dell'organo. L'esordio della pancreatite aggraverà significativamente il decorso del diabete e, in questo caso, senza assistenza medica, è improbabile che tu possa normalizzare la tua condizione.

Per informazioni sulla possibilità di mangiare barbabietole con diabete di tipo 2, vedere il seguente video.