"Mangold": caratteristiche e regole di coltivazione

Esiste un gran numero di colture orticole, che un tempo non erano ampiamente utilizzate e stanno guadagnando slancio solo oggi. Tra questi tipi di piante si annovera la "Mangold", i cui benefici per il corpo e il gusto hanno portato alla sua attiva coltivazione in giardini, agriturismi e persino su balconi e davanzali di appartamenti e case di città.

Inizialmente, questa pianta era utilizzata abbastanza attivamente per il cibo nell'antica Roma e in Grecia, ma per qualche tempo la domanda di "Mangold" è diminuita rispetto alle barbabietole e la prima cultura è stata quasi dimenticata.

Tuttavia, la bietola (chiamata semplicemente Chard) si distingue per la sua composizione unica e senza pretese durante la coltivazione in pieno campo, in casa o in serra. Ora la pianta è un degno concorrente di colture come il sedano o gli spinaci. Le foglie di "Mangold" si distinguono per il gusto eccellente, grazie al quale la verdura può essere consumata sia fresca che dopo il trattamento termico.

La pianta nella sua composizione chimica è per molti versi superiore alle barbabietole da tavola, tuttavia, a differenza del suo parente stretto, Mangold ha solo piccioli e cime che sono commestibili. Per quanto riguarda la radice, anche dopo il trattamento termico rimane dura e completamente priva di sapore. Tuttavia, ha anche trovato un uso: il rizoma è usato come integratore alimentare nella dieta del bestiame.

"Mangold" appartiene alla famiglia delle foschie, secondo molti scienziati, il luogo di nascita della pianta è l'Europa occidentale. Le barbabietole sono una coltura biennale. Nella prima stagione forma una rosetta eretta di foglie di vari colori e dimensioni. Ci sono verdure di tipo ondulato, foglie frizzanti, rotonde e a forma di cuore. I piccioli a "Mangold" raggiungono un'altezza di circa 25 centimetri. Lo stelo è abbastanza forte, ma allo stesso tempo fragile.

La pianta fiorisce con piccole infiorescenze verdi o biancastre raccolte in una palla. Di solito fioriscono a maggio nel secondo anno di vita della cultura.

La raccolta inizia a giugno e prosegue fino a novembre e il taglio regolare di foglie e piccioli attiva lo sviluppo e la crescita di nuove barbabietole. Nelle regioni meridionali, le radici vengono lasciate nel terreno per l'inverno, per cui, nella prossima stagione, con l'avvento della primavera, la pianta forma fogliame succoso e fortificato.

"Mangold" è di due tipi:

• stelo;
• foglio.

La prima specie si distingue per i piccioli grandi e densi, di solito il loro diametro è di circa 5 centimetri. Il sapore delle verdure ricorda gli asparagi.Grazie al lavoro di successo degli allevatori, i coltivatori di ortaggi sono stati in grado di piantare varie varietà di questa coltura, il cui colore colpisce per la sua diversità. Ecco perché il prodotto è abbastanza popolare per il consumo, non solo alla luce dei suoi benefici per la salute, ma anche per l'aspetto attraente dei piatti quando lo si utilizza.

La foglia "Changd" si distingue per la sua rigogliosa massa di foglie, in questa specie il fogliame è molto grande e raggiunge una lunghezza di circa 45-50 centimetri. Il colore della parte aerea della pianta dipende dalla varietà, può essere verde con varie inclusioni e sfumature.

La bietola Schnitt va consumata fresca per ottenere la massima quantità di elementi utili contenuti nel prodotto.

Puoi preparare il "Changd" di foglie e steli per l'inverno congelandolo. In questo modo puoi risparmiare quasi il 100% degli utili micro e macro elementi che compongono la sua composizione. Inoltre, puoi preparare preparazioni vegetali mediante fermentazione, decapaggio o decapaggio.

Il clou principale di "Mangold" è il fogliame.

In base al suo colore si possono distinguere le seguenti varietà vegetali:

• barbabietola verde;
• picciolo d'argento;
• picciolo rosso;
• giallo-picciolato.

Grazie all'eccezionale tavolozza di colori delle varietà di barbabietole disponibili, può essere utilizzata per preparare piatti originali, nutrienti e belli.

Alcuni coltivatori di ortaggi confrontano erroneamente il gusto e i benefici di Mangold con le cime delle normali barbabietole. Poiché la differenza nelle caratteristiche gustative e nelle qualità utili rispetto al consumo è enorme, il che rende impossibile tracciare analogie tra questi due prodotti.

Per ottenere il quadro più completo delle caratteristiche positive della pianta, vale la pena evidenziare le principali vitamine che sono nella composizione delle barbabietole da foglia. La cultura è ricca di vitamina K, che normalizza i processi metabolici nei tessuti del corpo umano, inoltre, garantisce il corretto funzionamento dei reni.

Il prodotto contiene un ottimo antiossidante, rappresentato dalla vitamina A., è responsabile del miglioramento della vista, inoltre, si distingue come un enorme vantaggio per il corpo femminile. L'ortaggio si distingue per il contenuto di tiamina e vitamina B, che sono responsabili del normale funzionamento del sistema nervoso. I crop top contengono molti oligoelementi, tra i quali vanno distinti ferro, manganese, sodio, calcio e rame.

Secondo gli studi, è stato scoperto che Mangold contiene circa diciannove antiossidanti polifenolici che aiutano a rimuovere le tossine e purificare il corpo.L'introduzione di un vegetale nella dieta riduce la probabilità di sviluppare tumori maligni, aiuta a rafforzare ossa e denti. Inoltre, la barbabietola da foglia è consigliata come prodotto per eliminare l'incidenza del diabete e dell'anemia.

Le cime della cultura sono indicate per le seguenti malattie:

• disturbi nel lavoro del pancreas;
• si consiglia di consumare le verdure durante il periodo di recupero dopo aver subito interventi chirurgici;
• "Mangold" è indicato per l'obesità;
• donne in menopausa;
• il fogliame viene introdotto nella dieta nel complesso trattamento della depressione e di altri disturbi del sistema nervoso;
• aumentare l'immunità del corpo;
• il fogliame è usato in cosmetologia per il ringiovanimento della pelle;
• le barbabietole hanno un effetto curativo su ustioni e ascessi;
• inoltre il prodotto normalizza i processi di digestione.

Nonostante gli enormi vantaggi, Mangold ha alcune proprietà negative. Innanzitutto riguarda il contenuto di ossalati nel prodotto. Tali sostanze non consentono il completo assorbimento del calcio nel corpo, il che provoca la formazione di calcoli renali. Le persone che soffrono di una tale malattia dovrebbero prestare particolare attenzione quando introducono verdure a foglia nella dieta.

Inoltre, nonostante gli enormi benefici della vitamina K, il suo contenuto eccessivo può provocare il blocco dei vasi sanguigni. Il succo di verdura appena spremuto non deve essere aggiunto ai cocktail di verdure, poiché aiuterà ad abbassare la pressione sanguigna, di conseguenza, vertigini, vomito e così via. Questa reazione è dovuta alla presenza di composti volatili che evaporano durante la lavorazione meccanica della coltura.

Date le caratteristiche della cultura, nella scelta di una varietà, si dovrebbe dare la preferenza a colture che hanno raccomandazioni chiare sulle caratteristiche climatiche di una particolare regione per la coltivazione.

È possibile distinguere le varietà più popolari di barbabietole da foglia.

• "Mangold Scarlatto" - si riferisce a colture a maturazione precoce, il raccolto può essere raccolto in un mese. La pianta si distingue per le grandi foglie con una sfumatura viola e piccioli di lampone.
• "Charlie" - puoi raccogliere fogliame da una pianta in un mese e mezzo. Le cime hanno un colore verde con una sfumatura rossa.

• "Miraggio" - barbabietola da foglia di mezza stagione, che consente di raccogliere 50-55 giorni dopo la semina. La lunghezza della foglia con il picciolo può raggiungere i 50 centimetri. Il colore della cultura è dominato dal verde.
• "Rubino" - coltura a maturazione tardiva, le verdure possono essere consumate 85 giorni dopo la comparsa dei primi germogli. Le foglie della pianta hanno un colore rosso intenso, i piccioli sono verde scuro.
• "Belavinka" è una varietà di bietola svizzera che produce più vicino a 80 giorni dopo la germinazione. In altezza, la cultura raggiunge dimensioni piuttosto impressionanti: circa 70 centimetri. I piccioli delle barbabietole sono bianchi e il fogliame è di una ricca tonalità verde. Questa varietà si distingue per la sua resistenza al gelo.

Le misure agrotecniche relative a "Mangold" non includono processi ad alta intensità di manodopera, a causa della semplicità della cultura e della sua resistenza alle temperature negative.

Tuttavia, sarà possibile coltivare barbabietole da materiale vegetale solo in un terreno ben riscaldato, sebbene l'aspetto dei primi germogli possa essere previsto anche a una temperatura del suolo di circa + 6°C. Ma il terreno più accettabile per lo sviluppo sarà quando si riscalda fino a + 20°C.

Per quanto riguarda la resistenza al gelo, una coltura giovane mantiene la sua vitalità a -1°C e le piante più forti sopportano gelate fino a -5°C.

"Mangold" è meglio piantato nelle piantine. Di solito la semina dei semi per le piantine viene effettuata tra la metà e la fine di marzo. Una volta raggiunte le culture del mese, possono già essere inviate in giardino o coltivate su un balcone o un davanzale.

Se i semi vengono seminati immediatamente in piena terra, è meglio farlo a metà maggio e, per la semina precoce, ripararsi dal film.

Per coltivare un raccolto, vale la pena scegliere un'area ben illuminata con un normale livello di pH del suolo. La pianta ha bisogno di fertilizzante, la coltura risponde abbastanza bene all'introduzione di materia organica. Può essere carbone, che aiuterà, se necessario, a ridurre l'acidità del terreno.

Quando si semina direttamente nel giardino, è necessario approfondire i semi di 2 centimetri con un passo tra le piante di 5 centimetri. Dopo un po ', le piantine devono essere diradate in modo che la distanza tra i cespugli raddoppi.

Puoi piantare "Mangold" in tre termini:

• nel primo caso l'orario di atterraggio cade a fine aprile;
• nella seconda variante, i lavori possono essere eseguiti più vicino alla metà dell'estate;
• inoltre, le barbabietole possono essere piantate prima dell'inverno.

Per quanto riguarda la cura delle barbabietole, vale la pena notare che la cultura appartiene a piante che amano l'umidità, inoltre l'introduzione di fertilizzanti dovrebbe essere regolare. Una volta ogni una settimana e mezza, il terreno viene alimentato con infusi di erbe o una soluzione di verbasco. L'allentamento del terreno e il diserbo delle erbacce vengono eseguiti secondo necessità. La pianta tollera bene il calore, ma + 25°C sarà la temperatura ottimale.

Nelle colture a maturazione precoce, il raccolto può essere ottenuto un mese dopo la germinazione e la raccolta regolare delle cime attiverà la crescita di nuove verdure. È meglio tagliare circa un quarto del fogliame insieme ai piccioli in una raccolta dal cespuglio. Con l'avvento del gelo, si consiglia di scavare la pianta e inviarla nel seminterrato o in una cantina in una scatola di sabbia.

Per quanto riguarda i vicini più vicini nel giardino, dovresti evitare di mettere "Changd" insieme agli spinaci. Non piantare una pianta vicino a fagioli o mais.

Tuttavia, la cultura è fantastica se nelle vicinanze crescono cipolle, carote o lattuga. Un buon compagno per le barbabietole sarà il cavolo o l'aglio. Inoltre, quest'ultimo respingerà i parassiti degli insetti. Bene, se la menta cresce accanto alla bietola, con l'aiuto delle sue foglie puoi pacciamare i letti con le barbabietole.

Come cucinare "Mangold", ogni casalinga o chef decide da sola in base alle preferenze e alle abilità personali.Viene utilizzato come ingrediente in insalate fresche e zuppe fredde, le foglie vengono stufate, bollite e fritte. Abbastanza spesso, la cultura viene conservata o fermentata. Inoltre, le foglie possono essere marinate sia separatamente dalle altre verdure, sia insieme, ad esempio, con il cavolo.

I piccioli si distinguono per il loro gusto delicato, vengono spesso lessati e poi fritti nell'olio.

Il fogliame fresco deve essere consumato immediatamente, poiché conserva le sue proprietà in frigorifero per non più di due giorni. E durante l'ebollizione, è necessario drenare il brodo risultante, poiché contiene nitrati.

La barbabietola da foglia si armonizza perfettamente con altre verdure, piatti di carne e formaggi. Inoltre, puoi ottenere succo fresco dal succo, ma soggetto alla ricetta per cucinare.

I vantaggi delle barbabietole "Mangold" sono descritti nel prossimo video.