Quante calorie ci sono nello strutto e cosa contiene?

Un prodotto come il lardo viene spesso eliminato dalla dieta. Ciò è dovuto alla paura di ingrassare a causa dell'alto contenuto calorico. Tuttavia, anche i nutrizionisti sostengono che una piccola quantità di un prodotto di qualità ne trarrà solo beneficio. L'importante è conoscere le regole per il suo utilizzo e dare la preferenza a un prodotto salato.

Una cifra spaventosa di 797 chilocalorie per 100 grammi di prodotto fa sì che molte persone si rifiutino di comprare lo strutto. Questo indicatore può vantare dei singoli prodotti. Non sorprende che con qualsiasi tipo di dieta vi sia una rigida restrizione sull'uso di questo prodotto. Ma vale anche la pena considerare il fatto che con diversi tipi di elaborazione, questo indicatore di cui sopra cambia in modo significativo. Per quanto riguarda il rapporto tra BJU, non ci sono carboidrati, solo circa il 2,4% di proteine, ma fino all'89% di grassi.

È questo tipo che è considerato il più "disastroso" per la figura. I fan dei cosiddetti crepitii devono affrontare una rapida serie di chili di troppo. Allo stesso tempo, il trattamento termico "uccide" la maggior parte delle sostanze utili. Anche il fatto sorprendente che con questo tipo di lavorazione il suo contenuto calorico si riduca a 764 Kcal non salva il prodotto. A proposito, questo è praticamente l'unico prodotto che ha questa capacità.

Un grande esercito di fan del lardo affumicato afferma che è in questa forma che rivela al massimo tutte le sue qualità gustative e acquisisce un aroma indimenticabile. Il prodotto è preparato da pancetta pre-salata. Il processo di salatura e affumicatura può richiedere dalle 3 alle 5 settimane.

Questo modo di preparare il prodotto nasce dalla volontà di preservare l'idoneità del prodotto il più a lungo possibile. In questo caso, il sale agisce non solo come esaltatore di sapidità, ma anche come conservante. Il vantaggio è che con questo metodo vengono preservate tutte le proprietà utili del prodotto. Le calorie non subiscono particolari modifiche. E, sebbene la freschezza del prodotto oggi possa essere facilmente conservata con un frigorifero convenzionale, il gusto che ami ti fa utilizzare questo antico metodo di preparazione.

Un modo interessante per preparare lo strutto. Inoltre, in questa forma può essere conservato per tutto l'inverno. La ricetta più semplice e deliziosa è la seguente opzione: immergere il lardo in una casseruola smaltata, cospargere generosamente di sale, mettere un carico. In questo stato, dovrebbe trascorrere almeno un giorno. Quindi, fai bollire con le spezie: alloro, pepe (puoi aggiungere le tue spezie preferite). Cuocere per circa un'ora, raffreddare, farcire con l'aglio. In questa forma può essere consumato subito o inviato in frigorifero per la conservazione.

Sebbene alcune sostanze utili si decompongano sotto l'influenza delle alte temperature, anche il numero di chilocalorie viene ridotto di quasi 1,5 volte. Ce ne sono solo 460 nel lardo bollito.

Qui considereremo la composizione del prodotto fresco, poiché dopo il trattamento termico la quantità di sostanze utili viene notevolmente ridotta.

1. Acido arachidonico. Non troverai questo elemento in nessun prodotto di origine vegetale (o nei loro oli). Per il corpo è importante, poiché migliora l'immunità e ha proprietà antinfiammatorie.
2. Grassi animali.
3. Acidi saturi e insaturi.
4. Vitamine A, E, D, B. Grazie a questa composizione, il lardo è amato non solo dagli chef, ma anche dai cosmetologi. Viene utilizzato nelle creme per idratare e ringiovanire la pelle.
5. La rara sostanza selenio. Non lo troverai in altri prodotti. E devo dire che a più della metà dei russi manca questo elemento.
6. Ricco di grassi e sali minerali: zinco, rame, fosforo, magnesio, calcio. Il magnesio ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. Il calcio fornisce forza sufficiente alle ossa. Lo zinco migliora l'aspetto dei capelli e della pelle, aumenta la resistenza del corpo e aiuta a produrre insulina. Senza rame, il normale funzionamento di molti sistemi del nostro corpo è impossibile. Inoltre, è coinvolta nella produzione di collagene ed elastina, necessari per la giovinezza della pelle.

Nonostante tutte le proprietà positive, dovrebbe essere chiaro che questo è un prodotto ipercalorico. E affinché non danneggi il corpo e la figura, dovresti seguire alcune semplici regole per il suo utilizzo.

1. Mangia il lardo con moderazione. La norma giornaliera per una persona adulta sana è approssimativamente uguale a 30 grammi. Questo è un pezzetto di 1 cm di spessore Considerando che puoi mangiare una tale porzione ogni giorno, allora questo è abbastanza per gustare una prelibatezza salata.
2. Dare la preferenza a un prodotto che è stato preparato in modo secco.Questa è l'opzione quando il grasso viene semplicemente ricoperto di spezie e sale e non inzuppato. Nei negozi, molto spesso puoi trovare esattamente quest'ultima opzione. Naturalmente, non c'è alcun danno particolare da esso, ma c'è molto meno beneficio.
3. Il trattamento termico uccide alcune delle sostanze e degli elementi utili. Questa è un'altra circostanza a favore del lardo salato. Inoltre, a causa della tostatura intensiva, si formano odiosi agenti cancerogeni, che non possono essere eliminati. Il danno che apportano all'organismo cancella tutte le proprietà benefiche del prodotto.
4. Fai attenzione quando scegli un prodotto. Se acquisti grasso sul mercato, chiedi un certificato per i prodotti. Ciò ridurrà al minimo il rischio di infezione con vari parassiti. Nel grasso crudo, sono abbastanza comuni. Anche il colore rosato del grasso dovrebbe allertare. Questo significa che c'è del sangue dentro. Ciò significa che il rischio di infezione aumenta in modo significativo.
5. Non importa quanto possa sembrare paradossale, si consiglia di utilizzare grasso puro. In Europa e in America sono preferite varie opzioni con strati (pancetta). Ciò aumenta il rischio di guadagnare chilogrammi inutili. Inoltre, molti credono che tali prodotti siano meno calorici e sicuri per la figura. Ciò porta ad un aumento della quantità di cibo consumato alla volta.
6. Se decidi di mangiare un pezzo di pancetta, allora devi capire che un pezzo di pane nero sarà il miglior compagno per lui. Spezie (aglio, pepe) e additivi come aceto e una piccola quantità di olio vegetale aiuteranno anche a migliorare la digeribilità del prodotto.
7. Se hai un banchetto tempestoso, assicurati che ci siano pezzi di lardo salato sul tavolo. Sotto l'influenza dell'alcol, il prodotto stesso verrà assorbito più velocemente.Allo stesso tempo, ha una proprietà avvolgente per lo stomaco, che ridurrà il rischio di una rapida intossicazione.

Se segui i suggerimenti sopra descritti, il grasso porterà molti benefici al corpo.

• Satura il corpo con sostanze essenziali e oligoelementi.
• Aiuta a rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo. Questo è sorprendente, perché la composizione del prodotto contiene anche colesterolo.
• Le vitamine liposolubili nella composizione forniscono un aumento dell'immunità e delle proprietà protettive del corpo.
• Per le proprietà avvolgenti, normalizza l'attività del tratto gastrointestinale.
• L'alto valore energetico del grasso consente di aumentare l'efficienza. Per questo saranno sufficienti 1-2 fette al giorno.
• È utile utilizzare il lardo per le persone che soffrono di bronchite.
• Ha un effetto benefico sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni.

Ogni moneta ha due facce, quindi ci sono pro e contro nel mangiare la pancetta. Questi ultimi includono una serie di gravi effetti nocivi sul nostro corpo.

• Un consumo eccessivo porterà inevitabilmente all'obesità.
• Gli agenti cancerogeni contenuti in un prodotto fritto (si possono osservare anche nello strutto affumicato) sono dannosi per l'organismo. Possono portare allo sviluppo del cancro. Pertanto, se vuoi mangiare un pezzo di pancetta, lascialo bollire o salato.
• Se il prodotto è stato elaborato in modo improprio, c'è un'alta probabilità di trovare vari parassiti e infezioni al suo interno. Acquista il prodotto solo da aziende agricole di fiducia o da un produttore di cui ti fidi.

Prima di andare al negozio per questo prodotto ipercalorico, controlla se hai controindicazioni per il suo utilizzo. Questi includono i seguenti problemi di salute.

• Aterosclerosi e altri problemi cardiaci.
• Malattie del fegato.Ciò è dovuto al maggiore carico su questo organo dopo aver mangiato un prodotto così grasso.
• Problemi con la cistifellea. Gli mette anche molta pressione. Ecco perché non è consigliabile darlo anche a bambini sani di età inferiore ai 3 anni.

Per sapere se il grasso è dannoso o utile, guarda il video qui sotto.