Fegato di maiale: calorie e valore nutritivo

Il fegato di maiale è un prodotto culinario popolare. Da esso vengono preparati molti piatti indipendenti e vengono utilizzati anche come ingrediente per altri piatti.

I nutrizionisti hanno scoperto che questo prodotto è abbastanza utile per il corpo umano, poiché contiene una grande quantità di vitamine e minerali essenziali. In particolare, nella composizione del fegato troverai le vitamine del gruppo B, oltre alle vitamine A e C. Queste vitamine influenzano positivamente il funzionamento del sistema nervoso e digerente, sono coinvolte nella crescita cellulare, supportano la salute emotiva e rafforzano l'immunità. Il prodotto contiene importanti macro e microelementi come calcio e potassio, magnesio e zinco, iodio e zolfo, ferro, rame, manganese. In questo modo, il fegato di maiale fornisce al corpo molti componenti utili.

Si ritiene che 109 kcal per 100 grammi di fegato di maiale fresco crudo. La BJU del prodotto è la seguente:

• 18,8 g di proteine;
• 3,8 g di carboidrati;
• 4,7 g di grasso.

Inoltre, il prodotto contiene 71,3 g di acqua, 1,4 g di ceneri, 1,2 g di acidi grassi e 130 mg di colesterolo. Per quanto riguarda il fegato di maiale fritto, il suo contenuto calorico aumenta rispetto al prodotto crudo. Ci sono 200 chilocalorie per 100 g di fritto. E poco più di 106 calorie in questo caso ricade sui grassi, 65 sulle proteine ​​e 30 sui carboidrati. Naturalmente, il fegato bollito e in umido hanno un contenuto calorico inferiore (questo è dovuto al metodo di preparazione del prodotto).Ci sono circa 150 kcal per 100 g di fegato in umido e 100 g di fegato bollito ne avranno solo 120.

Pertanto, il fegato, indipendentemente dal metodo di preparazione, è un utile prodotto dietetico. Ma allo stesso tempo, vale la pena ricordare che se stai seguendo una dieta rigida e stai cercando di perdere peso, non dovresti abusare del prodotto fritto: dai la preferenza al fegato in umido o bollito.

Come ogni altro prodotto, il fegato di maiale ha una serie di caratteristiche. Alcuni di essi possono avere un effetto positivo sul corpo umano, mentre altri, al contrario, hanno un effetto negativo. Le proprietà positive del fegato di maiale includono il fatto che le vitamine in esso contenute regolano il corretto funzionamento del sistema nervoso umano. Inoltre, il fegato può essere consumato da quasi tutti, perché contiene una piccolissima quantità di grasso.

Un altro vantaggio sono i glucocorticoidi: componenti speciali contenuti nel prodotto e che aiutano una persona a sopportare più facilmente qualsiasi processo infiammatorio. I medici raccomandano l'uso del fegato per le donne in gravidanza, gli anziani, i bambini e coloro che soffrono di anemia, carenza di ferro e bassa emoglobina nel sangue.

Nonostante la varietà di effetti positivi, mangiare fegato di maiale può anche portare a conseguenze dannose. Non è consigliabile utilizzare il prodotto per le persone che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue. È anche importante notare che il fegato di maiale non dovrebbe diventare un elemento permanente della tua dieta.Il suo consumo sistematico e illimitato porta all'accumulo di acido urico nel corpo, che può successivamente causare lo sviluppo della gotta. Tra l'altro, va tenuto conto del fatto che si può mangiare solo il fegato che si ottiene da animali sani. Ecco perchè è importante controllare non solo la data di scadenza sulla confezione al momento dell'acquisto di un prodotto, ma anche assicurarsi che il venditore disponga delle licenze e dei certificati necessari.

Non aver paura di sperimentare e sorprendere la tua famiglia.

Come cucinare il fegato di maiale con le cipolle, guarda il seguente video.