Ricette per fegato di maiale fritto con cipolle
Il fegato è un prodotto sano e nutriente. Il fegato è ricco di un gran numero di vitamine e minerali necessari per il corretto e pieno funzionamento del corpo umano.
Ecco perché è un componente popolare della dieta di quasi tutte le persone. Da esso vengono preparate insalate, snack e piatti indipendenti. Quindi, uno dei modi più popolari per cucinare il fegato è friggerlo in padella insieme a cipolle, carote e maionese. Spesso questo piatto è integrato con verdure (ad esempio patate) e servito a pranzo oa cena.
Considereremo più avanti nell'articolo come friggere correttamente il fegato, quante calorie ci sono nel piatto finito, se può essere consumato a dieta e come scegliere e preparare tutti gli ingredienti.
Contenuto calorico del piatto
Tradizionalmente, il fegato è considerato un prodotto abbastanza dietetico. Può essere consumato dai bambini piccoli, dagli anziani e da coloro che seguono una dieta, mantengono uno stile di vita sano, cercano di mangiare bene e vogliono perdere peso.
Tuttavia, il numero di chilocalorie in un determinato prodotto dipende in gran parte dal metodo di preparazione. Quindi, il contenuto calorico del fegato di maiale fritto è un indicatore piuttosto ambiguo: può variare a seconda della qualità del prodotto stesso, nonché del valore energetico degli altri ingredienti con cui cucini il fegato.
Per calcolare una cifra precisa, è necessario calcolare il numero di calorie che derivano da ciascuno degli ingredienti aggiunti al piatto (ad esempio cipolle, carote, maionese, olio vegetale, condimenti e altri ingredienti), quindi sommarli .
In generale, si ritiene che 100 grammi di fegato fritto rappresentino 200-300 chilocalorie.
Selezione e preparazione degli ingredienti
È importante notare che il gusto, il valore nutritivo e la qualità complessiva del piatto finito dipendono in gran parte dalla qualità del prodotto originale. Ecco perché è importante scegliere gli ingredienti giusti.
Quindi, prima di tutto, dovresti usare solo prodotti freschi. Pertanto, è particolarmente importante al momento dell'acquisto prestare attenzione alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione. Inoltre, non esitare a chiedere al venditore di mostrarti certificati di qualità e altri documenti necessari (licenze e così via).
Nonostante il principale "eroe" del tuo piatto dovrebbe essere il fegato, è importante prestare attenzione alle verdure. Scegli solo frutti interi e privi di malattie. Ricorda che non dovresti risparmiare sulla tua salute.
Dopo aver acquistato i prodotti, devono essere preparati per la cottura.
Quindi, le verdure vanno sbucciate, quindi lavate, asciugate e tagliate a cubetti, anelli, cerchi, semianelli, cannucce o in qualsiasi altro modo, a seconda delle esigenze di prescrizione.
Per tagliare con precisione il fegato, dovrebbe essere leggermente congelato. Pertanto, il prodotto non si diffonderà.
Dopo aver eseguito tutti i processi preparatori, dovresti procedere alla preparazione diretta del piatto.
ricette di cucina
Uno dei piatti più semplici di questo prodotto è il fegato, fritto con cipolle in padella.Tuttavia, questo metodo di preparazione non è molto popolare. Il fatto è che il fegato fritto in questo modo è piuttosto secco. Ecco perché è consuetudine cucinare questo prodotto in panna acida o con maionese: in questo modo risulta essere più succoso e gustoso.
Quindi, per cucinare deliziosamente il fegato di maiale con cipolle, carote e maionese, devi prendere:
- 0,5 chilogrammi di fegato di maiale;
- 0,2 chilogrammi di cipolle;
- 2 carote grandi;
- 0,3-0,5 chilogrammi di maionese (a piacere);
- olio vegetale per friggere;
- sale, pepe e condimenti a piacere.
Il fegato preparato in anticipo (sbucciato e tagliato a pezzetti) deve essere sbattuto. Le carote e le cipolle devono essere tagliate: le carote a striscioline, le cipolle a semianelli.
Quindi metti una padella sul fuoco, in cui devi versare l'olio vegetale e scaldarlo. Dopodiché, metti il fegato nella padella e fallo soffriggere per alcuni minuti. Successivamente, aggiungere cipolle, carote e spezie. Lasciamo questa massa a friggere sul fuoco per 3-5 minuti.
Successivamente, versare la maionese, mescolare i prodotti, abbassare il fuoco, coprire con un coperchio e far sobbollire il fegato. Questo processo potrebbe richiedere 10-20 minuti. Quando sarà pronto, spegnete il forno, fate sudare il fegato sotto il coperchio per un altro paio di minuti. Il piatto è pronto.
Un tale fegato in umido può essere consumato come piatto indipendente oppure puoi aggiungere un contorno: patate, pasta o qualche tipo di cereale. Si consiglia inoltre di decorare il piatto con erbe aromatiche fresche prima di servire.
Come puoi vedere, ogni casalinga può cucinare un piatto di fegato di maiale gustoso e salutare. A seconda delle preferenze di gusto della tua famiglia, puoi cambiare e modificare leggermente la ricetta, ad esempio rimuovere o aggiungere prodotti. Buon Appetito!
Per imparare a cucinare deliziosamente il fegato, guarda il seguente video.
