Prosciutto di maiale al forno: calorie e ricette di cucina

Gli odori del reparto salsicce e prosciutto nel negozio sono uno dei più attraenti. Il reparto con i prodotti a base di carne rompe la saliva di qualsiasi persona gourmet e senza pretese nelle preferenze di gusto. Nelle vetrine ci sono carbonade, prosciutto affumicato, salmone, pancetta, prosciutti assortiti e salumi. Ma hai mai pensato che puoi provare a cucinare tutto questo con le tue mani. Vale la pena considerare i segreti e le ricette per preparare una prelibatezza come il maiale bollito.

Dovresti scoprire cosa si può fare con collo e prosciutto di maiale e considerare anche quali altri piatti interessanti puoi cucinare usando il maiale bollito.

Naturalmente, il maiale bollito è giustamente considerato una prelibatezza festiva. A casa non si prepara velocemente, ma nei negozi non costa poco. Tuttavia, a volte vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari un pezzo di questa carne incredibilmente deliziosa. Per cominciare, dovresti considerare come decorare i piatti con il maiale bollito.

• Servire un piatto condito con frutta e verdura. Sì, il maiale bollito si sposa bene con arance e cipolle insieme. Pertanto, il maiale bollito appena cucinato può essere tranquillamente decorato con questi prodotti.
• Servire con salsa di pomodoro. La salsa migliore - se non è stata utilizzata alcuna salsa per cucinare nella carne e le spezie dovrebbero essere minime. La salsa di pomodoro o il ketchup non rovineranno il gusto, ma, al contrario, lo esalteranno. Puoi versare sopra l'intero pezzo di carne, oppure puoi servire una salsa à la carte.
• Servire tradizionale su foglie di lattuga con pomodori. Questa presentazione potrebbe non essere la più originale, ma visivamente sembra incredibile.
• Servire a fette sottili. Il maiale bollito può essere non solo caldo, ma può anche servire come salumi ordinari. Questo antipasto si sposa bene con molte bevande. E puoi decorare i pezzi affettati con una rosetta di carote ordinarie.

Il bollito di maiale fatto in casa contiene 270 kcal per 100 grammi. Questo vale, ovviamente, solo per la carne di maiale. Il maiale bollito può essere preparato con una varietà di carni, ma molto spesso viene utilizzato maiale o manzo. Ma nel caso della carne bovina, la succosità e la tenerezza del prodotto scompaiono subito, ma il maiale è un prodotto prelibato che ogni tanto può essere consumato anche da chi è a dieta. Contiene magnesio, zinco, vitamina A, vitamina E e persino endorfine che possono migliorare l'umore.

Il bollito di maiale è indicato dall'atleta, in quanto favorisce la costruzione muscolare in combinazione con l'attività fisica. La lisina, che contiene anche, aiuta a rafforzare le ossa.

Sfortunatamente, anche un prodotto così infinitamente gustoso ha controindicazioni.

• Per cominciare, vale la pena notare che la durata di conservazione del maiale bollito, sia intero che affettato non supera i cinque giorni, ovviamente, in frigorifero.
• È necessario ricordare l'intolleranza individuale dei componenti del prodotto.
• Il maiale bollito molto grasso può causare un attacco di gastrite o pancreatite.
• Ma c'è anche un "ma" quando si mangia in grandi quantità.
• Acquista carne (non solo maiale) da luoghi fidati.Se sei confuso dall'odore, dal colore o da altri fattori, allora è meglio pagare più del dovuto, ma acquistare carne di alta qualità, che non ti farà sentire male dopo averla mangiata.

Non aver paura di tutto quanto sopra. Devi solo ricordare sempre che ci sono lati positivi e negativi.

Certo, non puoi aggirare i metodi di cottura del maiale bollito. Fondamentalmente, è preparato secondo lo stesso principio. Scopri alcune ricette interessanti.

Devi preparare i seguenti ingredienti:

• carne di maiale - 1 kg (meglio petto o prosciutto);
• acqua - 1 litro;
• aglio - 1 testa;
• alloro - a piacere;
• grani di pepe - 1 cucchiaio;
• pepe macinato - a piacere;
• sale - qualche cucchiaino.

Il metodo di preparazione prevede i seguenti passaggi:

1. versate un litro d'acqua in una ciotola profonda o altro contenitore profondo preparato in anticipo, salate, tutto il pepe e, se volete, potete aggiungere qualsiasi condimento preferito;
2. mettete lì la carne, mescolate un po', chiudete il coperchio e lasciate marinare in frigorifero per un giorno;
3. trascorso il tempo, estraiamo il contenitore dal frigorifero e scoliamo la marinata, senza buttare via l'aglio;
4. scolare il maiale e attendere che tutta l'acqua scoli; poi facciamo dei tagli su tutta la superficie del maiale e vi mettiamo uno spicchio d'aglio;
5. in più strati di carta stagnola avvolgiamo il futuro bollito, dopo averlo legato con lo spago in modo che il pezzo mantenga la sua forma;
6. mettere in forno; impostiamo la temperatura a +180 gradi e il tempo di cottura per un chilogrammo è di circa 2 ore.

Questa ricetta prevede ingredienti molto insoliti abbinati a carne marinata.

Preparare i seguenti ingredienti:

• pezzo di maiale succoso - 1 kg;
• ananas in scatola - 1 lattina;
• banana - 1 pz.;
• vino bianco - 50–100 ml;
• sale - qualche cucchiaino;
• pepe macinato - a piacere.

Dovresti seguire questo metodo di preparazione, come ad esempio:

1. lavate il maiale e asciugatelo bene, quindi fate dei tagli per tutta la lunghezza larghi circa 1 cm;
2. ricopriamo ogni pezzo risultante con una miscela di sale e pepe; dopo averlo imballato nella pellicola trasparente e inviato in frigorifero a macerare per 4 ore;
3. trascorso il tempo stabilito, mettere la carne al cartoccio;
4. tagliare la banana a fettine sottili e metterne una in ogni fessura della carne; se gli ananas sono in cerchio, allora tagliamo ogni cerchio a metà e, proprio come con una banana, lo adagiamo lungo tutti i tagli;
5. versare il vino su tutta la superficie del bollito, mettere al cartoccio e mettere in forno per 1 ora e 30 minuti a una temperatura di +180 gradi;
6. dopo un'ora e mezza aprite la pellicola e lasciatela alla stessa temperatura per un'altra mezz'ora; volendo potete versare il bollito di maiale con lo sciroppo d'ananas rimasto, poi durante la cottura si formerà una crosticina leggermente zuccherata.

Vale la pena considerare esattamente la ricetta per fare il maiale bollito dal collo. Questa è la ricetta più classica, perché in essa il gusto della carne non viene interrotto da nulla.

Devi acquistare ingredienti come:

• collo di maiale intero - 1 kg;
• pepe e sale;
• acqua.

Il metodo di cottura è il seguente:

1. devi preparare una marinata: circa due cucchiai di sale si sciolgono in un litro d'acqua;
2. la carne viene messa in acqua e messa a bagno per 2 ore;
3. il maiale viene rimosso dalla salamoia e immerso in tovaglioli di carta o asciugamani;
4. asciugatelo bene, quindi spolverate di pepe su tutti i lati;
5. posizionare il maiale bollito nella manica e infornare, scaldato a +160–+180 gradi per 1,5 ore.

Naturalmente, questo piatto è cucinato non solo al forno. Abbastanza spesso il maiale bollito viene cotto in una pentola a cottura lenta. Questa ricetta è l'ideale per gli amanti di una dieta sana.

Per prima cosa preparate i seguenti ingredienti:

• carne di maiale - 1 kg;
• rosmarino - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• aglio - 3 spicchi;
• sale, pepe qb.

Il metodo di cottura è il seguente:

1. come al solito, lavate e asciugate un pezzo di maiale;
2. facciamo dei tagli grossi, che farciamo con l'aglio tritato;
3. mescolare olio d'oliva, pepe, sale e rosmarino, quindi ungere generosamente un pezzo di carne con il composto ottenuto;
4. mettere il maiale al cartoccio, avvolgerlo bene e metterlo in una pentola a cottura lenta per un'ora e mezza;
5. trascorso il tempo, è meglio tagliare a fette tale maiale bollito e servire come antipasto freddo sui panini, oppure fare subito panini con pane, senape, lattuga, maiale bollito e qualche tipo di decorazione sopra; per esempio, un pezzo di cetriolo o una fetta sottile di pomodoro saranno sia gustosi che belli.

Puoi conoscere la ricetta per fare un maiale bollito molto gustoso nel prossimo video.