Come cucinare la scaloppina di maiale al forno?

Quando si decide di cucinare il maiale, vengono in mente due opzioni: la trita, che è considerata un piatto semplice, o modi più complessi come gli involtini o gli arrosti. Ma purtroppo una ricetta facile ma gustosa per la scaloppina di maiale al forno è stata completamente dimenticata. Questo metodo di cottura della carne è diverso in quanto non utilizza panatura o altre sostanze e il piatto stesso è piuttosto gustoso.

Per capire la ricetta delle scaloppine, devi iniziare con gli ingredienti. Dovresti iniziare dal fatto che questo piatto ha diverse varianti, ma è meglio iniziare con la versione classica, quindi sperimentare i prodotti e aggiungerli a tuo piacimento. Per una classica scaloppina di maiale vi serviranno:

• 800-1000 g di carne di maiale, ad esempio filetto;
• 1-2 pomodori freschi;
• 300–400 g di formaggio a pasta dura;
• maionese o panna acida;
• 1 cespo di cipolla;
• olio di semi di girasole, sale e altre spezie a piacere.

Questo set è progettato per 4-5 porzioni, ovvero per contare su un numero inferiore di persone, ridurre proporzionalmente il numero di prodotti.

Per quanto riguarda gli utensili da cucina, durante il processo di cottura avrete sicuramente bisogno di oggetti standard come ciotole e cucchiai, ma, ovviamente, la cosa principale è un forno. La teglia per scaloppine è cotta, quindi la padella non funzionerà.

Se tutti gli ingredienti sono a portata di mano e c'è un po' di tempo, è il momento di provare.

Passiamo al più semplice: un'istruzione passo-passo su come cucinare questo piatto.

• La carne deve essere preparata. Per fare questo, viene accuratamente lavato e tagliato a pezzetti fino a 1,5 cm di spessore. Questo spessore permette alla carne di cuocere bene, ma allo stesso tempo rimane succosa. La forma del pezzo dovrebbe essere il più vicino possibile all'arrotondamento. Ciò può essere ottenuto tagliando il grasso in eccesso e la cartilagine.
• Il secondo passo è lavare e tagliare i pomodori. Vengono anche tagliati a rondelle con uno spessore di circa 0,5 mm. Poi arriva l'arco. La dimensione dipende dalle tue preferenze. Per gli amanti del gusto pronunciato delle cipolle, i pezzi possono essere lasciati più grandi o, al contrario, possono essere tritati molto.
• Successivamente, su una teglia con pergamena, vengono disposti pezzi di carne, precedentemente unti con olio e spezie. Non è consigliabile versare tutte le spezie in una volta, è meglio aggiungerle in ogni fase. La cipolla è distribuita uniformemente sulla carne.
• È l'ora della salsa. Secondo la ricetta classica per la salsa, la maionese e la panna acida vengono mescolate in parti uguali. Ma qui puoi usare le tue proporzioni. Quindi è necessario ungere la carne con la salsa.
• La questione resta piccola: su ogni pezzo sono disposti un cerchio di pomodoro e una manciata di formaggio grattugiato. Il tutto può essere condito con le vostre spezie preferite.
• È ora di mandare le scaloppine di maiale al forno. Non ci vorrà molto per cuocerli. Il tempo richiesto è di mezz'ora a una temperatura di 200 gradi. Controlla periodicamente la carne per assicurarti che rimanga succosa e che il formaggio non sia troppo cotto.

Tutto è pronto, puoi prendere una teglia e mettere la carne su un piatto. Questa ricetta può essere considerata "indipendente" e spesso non richiede un contorno.Tuttavia, un'insalata di verdure leggera o qualcosa di più nutriente, come il porridge o le patate, è una buona aggiunta.

Sopra è la versione più standard. Ma cucinare la stessa cosa diventa noioso nel tempo, quindi oggi su Internet puoi trovare una varietà di modi per cambiare leggermente quello vecchio o inventare una nuova ricetta. Considera il più popolare di loro.

• La salsa cambia. La prima variante: invece di panna acida e maionese, usa il ketchup. A volte viene mescolato con miele per aggiungere dolcezza. Puoi scegliere salse di pomodoro con gusti diversi, sostituendole con i pomodori in questo modo. Spesso viene aggiunta anche la salsa di soia, che si sposa bene con la carne.
• Un altro metodo che non prevede l'uso della salsa. Poi si usa solo olio e il sapore della carne e delle verdure sarà molto più ricco. L'uvetta può essere aggiunta con senape o peperoncino.
• E anche le spezie vengono aggiunte da rametti originali di spezie o aglio ordinario.
• Per quanto riguarda il formaggio, può essere disposto dall'inizio o aggiunto alla fine. Nel primo caso, all'uscita otterrete una crosta di formaggio a pasta dura e fritta. Nella seconda il formaggio si scioglierà un po', ma rimarrà morbido e viscoso. La cosa principale è che il formaggio sia di buona qualità e non stracotto, altrimenti risulterà un prodotto duro e non commestibile.
• E l'ultimo - oltre ai pomodori, al piatto vengono spesso aggiunti funghi o peperoni. La cosa principale è che la verdura è succosa e in grado di dare il suo succo alla carne. A proposito, a volte vengono aggiunti i frutti. Danno un gusto speciale e complesso al piatto e sono i preferiti da molti. Ad esempio, puoi usare pesche, albicocche, mango o ananas e pere. Per un esperimento riuscito con i frutti, è necessario avere una buona comprensione del loro gusto o combinazione non solo con la carne, ma anche con il formaggio.

Forse queste sono le principali varianti nella preparazione della scaloppina di maiale. Tutti sono testati e dovrebbero risultare deliziosi. Tuttavia, queste ricette non sono le uniche. Con molta esperienza e amore per la cucina, sarai in grado di far emergere la tua composizione personale e migliorata. Il punto principale che non dovrebbe essere modificato è il metodo di cottura: cottura in forno. Se usi una padella, la carne non sarà così tenera e il formaggio non si scioglierà bene.

La scaloppina di maiale con formaggio e pomodori è un buon piatto classico. Ha i suoi lati positivi e negativi.

Il vantaggio è la facilità di preparazione. L'intero processo richiederà 40-50 minuti e le porzioni possono essere preparate molto e mangiarle a lungo. Il secondo punto è che il piatto può essere considerato dietetico, sebbene sia abbastanza nutriente. Per non parlare della possibilità di cambiare gli ingredienti.

Contro: questa è la presenza obbligatoria di un forno. A proposito, dovrai lavare molti piatti dopo la cottura.

Per informazioni su come cucinare le scaloppine di maiale al forno con patate, guarda il video seguente.