Ricette di pancetta di maiale

Un prodotto come la pancetta di maiale è piuttosto popolare tra un gran numero di persone. Molti lo considerano universale. Dopotutto, può essere utilizzato per panini e snack. Inoltre, il petto è un tale componente adatto a una varietà di ricette.

Pertanto, molte persone vogliono provare a fare un regalo del genere a casa.

Se parliamo di ciò che costituisce una pancetta di maiale, allora questa è la parte del maiale che si trova nella parte del petto della carcassa. Si trova sopra le costole. Puoi comprare tale carne con o senza osso.

Il petto è diverso in quanto contiene una grande quantità di pellicola, oltre allo strutto. La carne stessa è piuttosto succosa e di sapore tenero. Per questo motivo è molto richiesto dalle persone.

La composizione della pancetta di maiale comprende una grande quantità di grassi, oltre a proteine ​​di origine animale. Inoltre, non ci sono praticamente carboidrati in tale carne.

Anche nel petto c'è una grande quantità di vitamine e minerali. Questo prodotto è ricco di calorie. Quindi, ci sono circa 525 calorie per 100 grammi di carne.

Coloro che si preoccupano del livello di BJU non devono preoccuparsi. Infatti, nel petto ci sono solo 9, 35 gr. proteine ​​e 52,99 gr. - grasso, che lo rende molto utile.

È perfettamente assorbito dal corpo umano. Tuttavia, per quelle persone che sono a dieta, è meglio rifiutarla.

Se parliamo delle regole per preparare tale carne, sono molto semplici e non richiedono praticamente alcuna abilità da parte di una persona. Affinché la pancetta di maiale risulti succosa e gustosa durante la cottura, è necessario scegliere la carne giusta. Il pezzo dovrebbe essere di dimensioni medie. Inoltre, dovrebbe avere quasi gli stessi strati di carne e grasso.

La stessa preparazione della carne sta nel fatto che deve essere ben pulita da vari frammenti di ossa, rimuovere il film e anche risciacquare bene. Quindi la carne deve essere strofinata con le spezie necessarie e farcita con aglio. Inoltre, puoi usare spezie aggiuntive.

Puoi cuocere la pancetta di maiale da 45 minuti a diverse ore. Tutto dipende dal tipo di carne utilizzata e dalla ricetta scelta.

Puoi cucinare piatti molto diversi e abbastanza semplici dalla pancetta di maiale a casa. La carne può essere fritta in padella, petto affumicato caldo o semplicemente cotta alla griglia. Inoltre, il petto è sia stagionato che in umido.

Un tale piatto di maiale risulterà piuttosto succoso e gustoso. Si rivolge a tutti i membri della famiglia senza eccezioni. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 2 kg di pancetta di maiale;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 1 carota grande;
• spezie;
• un pizzico di sale.

Ricetta passo passo

1. Il primo passo è preparare la carne. Successivamente, deve essere farcito con fette di aglio e carote.
2. Quindi il petto finito dovrebbe essere messo su una padella o una teglia, assicurati di scuoiare. Successivamente, deve essere messo in un forno preriscaldato.
3. Devi cucinare un piatto del genere a fuoco basso per circa 90 minuti.

Trascorso il tempo opportuno, il fragrante petto di petto sarà pronto per essere gustato.

Non aver paura di sperimentare. Devi provare diverse ricette e aggiungere diversi ingredienti. Ad esempio, puoi aggiungere un componente così insolito come la birra. Il risultato non ti farà aspettare. La carne stupirà tutti gli ospiti non solo per il suo aroma, ma anche per il gusto delicato.

Componenti richiesti:

• 1 petto di maiale;
• 200 ml di brodo;
• 500 ml di birra;
• 3 cipolle medie;
• succo di 1 limone;
• 30 ml di olio di semi di girasole;
• pepe qb;
• sale qb;
• un po' di noce moscata;
• qualche spicchio d'aglio;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. mostarda.

Ricetta passo passo

1. Il petto preparato deve essere strofinato abbastanza bene con le spezie e lasciato in ammollo per diverse ore.
2. Nel frattempo, puoi iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, mescolare il succo di limone, l'aglio schiacciato, la senape, l'olio di semi di girasole, il pepe nero, lo zucchero e il sale.
3. Dopodiché, devi friggere il petto su entrambi i lati in una padella, 5 minuti ciascuno.
4. Quando si raffredda, puoi prendere la marinata preparata e ricoprire la carne con essa. Successivamente, deve essere trasferito su una teglia o su una teglia profonda in modo che uno strato di grasso sia sopra.
5. Ora devi tagliare la cipolla a semianelli e metterla sul petto e versarci sopra tutta la birra.
6. Lasciare fermentare per 17 minuti, quindi aggiungere il brodo e coprire la forma con un coperchio. Quindi è necessario mettere in forno per 150-180 minuti.
7. Trascorso questo tempo, è necessario togliere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

Per coloro a cui piace mangiare bene e gustoso, ma aderiscono a uno stile di vita sano, un piatto del genere è adatto.

Componenti richiesti:

• 1 petto di maiale con la pelle;
• un pizzico di salvia;
• un pizzico di origano;
• un pizzico di prezzemolo;
• un pizzico di basilico;
• qualche spicchio d'aglio;
• 350 gr. carote giovani;
• 350 gr. barbabietole rosse;
• sale qb;
• pepe qb;
• 150 gr. feta o formaggio;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 30 gr. Burro;
• rafano grattugiato;
• 2 cucchiai. l. panna acida densa;
• succo di un limone.

Ricetta passo passo

1. Per prima cosa devi mescolare tutte le erbe con l'aglio schiacciato e strofinare il petto con questa miscela. Quindi deve essere messo in frigorifero per 24 ore in modo che si mantenga bene. La parte superiore dovrebbe essere coperta con pellicola trasparente.
2. Quando il tempo è scaduto, è necessario estrarre la carne e togliere tutte le spezie da essa. Successivamente, deve essere messo in una padella e messo in forno per 4-4,5 ore.
3. Nel frattempo, puoi lavorare sulle verdure. Devono essere tagliati a pezzi e sbollentati per 6 minuti. Quindi devono essere asciugati. Un'ora prima della fine del processo, possono essere aggiunti alla carne.
4. Mentre il petto cuoce, puoi preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, mescola la panna acida con il rafano grattugiato, le spezie e il succo di limone.
5. Il petto cotto deve essere tagliato in porzioni. Quindi unire in una padella l'olio d'oliva e il burro. Puoi aggiungere loro delle spezie. Quindi scaldare un po' i pezzi affettati e metterli sui piatti.

Molte persone amano le patate, tuttavia, quando sono fritte, sono piuttosto dannose.Pertanto, se lo cuoci con il petto di maiale, non sarà solo gustoso, ma anche salutare. È possibile utilizzare i seguenti componenti per questo:

• 1 seno;
• un pizzico di sale;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• un pizzico di pepe;
• un pizzico di spezie;
• 3-5 patate medie;
• 30 ml di olio vegetale.

Ricetta passo passo

1. La prima cosa da fare è sbucciare le patate e tagliarle in 4 pezzi. Quindi deve essere bollito per 8 minuti. Quindi scolatela e asciugatela bene su carta assorbente. Quindi le patate dovrebbero essere cosparse di spezie e un po' di olio di semi di girasole dovrebbe essere cosparso su di esse.
2. Nel frattempo, puoi allattare al seno. Deve essere strofinato con aglio schiacciato e spezie. Lasciate riposare per un po' e poi mettete in forno a cuocere. Deve essere cotto entro 60 minuti. Quindi è necessario aggiungere le patate e cuocere per altri 45 minuti.

Un tale piatto può essere servito in un piatto comune o in porzioni.

Anche un cuoco inesperto può preparare un piatto del genere.

Componenti richiesti:

• 1 petto di maiale;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• 3 pezzi uova;
• 200 gr. panna acida densa;
• 5-6 pezzi patate;
• 30 ml di olio di semi di girasole.

Ricetta passo passo

1. Per prima cosa devi occuparti delle patate. Deve essere pulito e grattugiato su una grattugia fine.
2. Quindi aggiungere le uova, sale e pepe. Da questa miscela devi friggere le frittelle di patate. Successivamente, dovrebbero essere disposti su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.
3. Nel frattempo, il petto deve essere tagliato a pezzi e fritto su entrambi i lati in una padella. Fallo con l'aglio.
4. Quindi devi prendere piccole pentole e coprire il fondo e le pareti con frittelle di patate cotte. Metti sopra il petto, quindi coprilo con una frittella sopra.
5. Tutto deve essere versato con panna acida e cotto in forno per 12-16 minuti.

Un piatto del genere risulterà piuttosto gustoso e morbido. Per prepararlo, devi prendere i seguenti componenti:

• 2 kg di pancetta magra di maiale;
• 1,5° l. miele liquido;
• 6-8 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai l. mostarda;
• 2 cucchiaini condimenti per barbecue;
• 3 cucchiaini sale.

Ricetta passo passo

1. Il primo passo è preparare il petto stesso.
2. Successivamente, puoi preparare la marinata. Per fare ciò, è necessario mescolare tutti gli altri componenti. Dopodiché, devi strofinarli bene con carne da lati diversi.
3. Successivamente, la carne deve essere arrotolata sotto forma di un rotolo e legata con fili stretti. In questa forma, il petto dovrebbe essere nella marinata per almeno 10 ore.
4. Quindi può essere messo in una busta da forno. Successivamente, su una teglia, infornare per 120 minuti. La temperatura non deve superare i 160 gradi.

Molte persone preferiscono i piatti di petto fresco, cioè la salatura a freddo.

Componenti richiesti:

• 1,5 kg di pancetta di maiale;
• 1,3 ml di acqua pura;
• 12 grani di pepe nero;
• 12 piselli di pimento;
• 1 peperoncino;
• qualche spicchio d'aglio;
• 6 foglie di alloro;
• 6 garofani;
• un pizzico di semi di senape;
• un pizzico di semi di finocchio;
• un pizzico di semi di coriandolo;
• sale quanto basta.

Ricetta passo passo

1. Il petto deve essere tagliato in pezzi porzionati, la cui dimensione sarà di 6x7 centimetri. Quindi metterli in una ciotola profonda.
2. Successivamente, è necessario preparare una soluzione salina, aggiungere tutti i componenti rimanenti. Quindi il composto deve essere messo sul fuoco e cotto per 4-6 minuti.Quando si sarà raffreddata, versatela sul petto in modo che sia coperto per almeno 1 centimetro.
3. Successivamente, il contenitore deve essere coperto e messo al freddo per 48 ore.

Trascorso il tempo desiderato, si può iniziare la degustazione.

Per la sua preparazione, puoi utilizzare i seguenti componenti:

• petto da 1,7 kg;
• 75 gr. sale;
• un pizzico di pepe nero;
• un pizzico di peperoncino;
• 7-9 spicchi d'aglio.

Ricetta passo passo

1. La prima cosa da fare è mescolare tutte le spezie e aggiungere il sale.
2. Quindi il petto deve essere tagliato in pezzi uniformi e fare dei piccoli tagli su di essi.
3. In ognuno di essi è necessario mettere un pezzo d'aglio, dopodiché è bene cospargere il tutto con una miscela piccante.
4. Successivamente, tutti i pezzi devono essere posti in un contenitore con coperchio e conservare in frigorifero per 24 ore.

Dopodiché, puoi assaggiarlo. I crauti sono perfetti per questo piatto.

Per prepararlo è meglio prendere la parte della carne che non risulterà così grassa.

Prodotti richiesti:

• 1,7 kg di pancetta di maiale;
• 1,2 litri di acqua depurata;
• 100 gr. sale;
• 2,5° l. Sahara;
• grani di pepe;
• 5-7 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 2 cucchiai. buccia di cipolla.

Ricetta passo passo

1. Per prima cosa devi mettere a bagno la buccia, quindi sciacquarla con acqua corrente.
2. Quindi è necessario metterlo sul fondo del multicooker e aggiungere foglie di alloro.
3. Nel frattempo aggiungete l'acqua e portate a bollore. Quindi aggiungere zucchero e sale. La salamoia pronta deve essere versata in una ciotola.
4. Lì, sopra la buccia, stendere uno strato di petto, tagliato a pezzi porzionati.
5. Quindi è necessario attivare il pulsante "estinzione" e impostare il tempo su 30 minuti.
6. Quando è trascorso il tempo giusto, dovrebbe rimanere per altre 2,5 ore in modalità off; tuttavia, il coperchio non deve essere aperto.
7. Successivamente, deve essere estratto e asciugato su carta assorbente. Quindi grattugiare con l'aglio, schiacciare con il pepe e inviare per diverse ore nel congelatore.

Un tale petto non sarà solo molto gustoso, ma anche molto bello nell'aspetto.

Per informazioni su come cucinare la pancetta di maiale al forno (un piatto per il nuovo anno), guarda il seguente video.