Contenuto calorico e composizione del maiale in umido
Il maiale è uno dei prodotti a base di carne più ipercalorici. Nonostante il suo valore energetico, non è solo una carne sana, ma anche gustosa, che può fungere da ottima base sia per primi che per secondi. È importante notare che la carne di maiale non perde il suo contenuto calorico durante il trattamento termico. È più accettabile usare carne di maiale in umido. Qual è l'uso di tale carne, quali sono il suo contenuto calorico e la sua composizione, continua a leggere.
Composizione e valore energetico
Le costine di maiale preferite da tutti contengono 210 kcal per 100 grammi di prodotto nella sua forma originale.
Il contenuto calorico di 100 grammi di carne di maiale stufata in padella sarà di 235 chilocalorie. Pertanto, possiamo concludere che ci sono circa 188 calorie per porzione del piatto.
Il maiale brasato è abbastanza difficile da definire un piatto magro. A titolo di confronto, possiamo dire che, ad esempio, 100 grammi di spezzatino di manzo contengono 232 calorie.
In linea di principio, questo metodo di cottura della carne di maiale è il più preferibile se si desidera ottimizzare il contenuto calorico del prodotto finito. Quindi, ad esempio, 100 grammi di maiale bollito conterranno 375 calorie, il contenuto calorico delle cotolette di maiale sarà approssimativamente pari a 200 kcal per 100 grammi di carne macinata, lo stufato di maiale in scatola contiene 367 chilocalorie per 100 grammi. E il maiale fritto è il leader in termini di numero di calorie, poiché 100 grammi di piatto contengono ben 489 chilocalorie!
Il contenuto calorico più basso può essere raggiunto se per cucinare viene utilizzata carne di maiale magra. Le parti magre di una carcassa di maiale sono:
- carbonato;
- filetto;
- scapola.
Lo stufato di maiale contiene un'enorme quantità di vitamina B. Inoltre, contiene diverse categorie di vitamine PP. In termini di contenuto di minerali e oligoelementi nel prodotto si possono distinguere:
- magnesio;
- fosforo;
- fluoro;
- calcio;
- rame;
- potassio;
- zolfo;
- ferro da stiro;
- sodio.
Caratteristiche vantaggiose
Oltre al fatto che il maiale in umido è un piatto molto gustoso, non dimenticare i suoi benefici per il corpo. Nonostante il suo contenuto calorico piuttosto elevato, il maiale in umido è molto più digeribile dal corpo, a differenza del maiale fritto. Inoltre, con un metodo di cottura simile, la carne di maiale conserva un'enorme quantità di vitamine. Tra l'altro, con questo metodo di cottura, nel maiale non si formano agenti cancerogeni e vari elementi tossici, la situazione è ben diversa con le carni affumicate in scatola e fritte e il maiale.
Questo piatto è ottimo per il consumo di bambini, anziani, donne in gravidanza e donne che allattano grazie ai minerali che contiene.
La carne di maiale è diversa in quanto ha un effetto positivo su muscoli, ossa, sistema cardiovascolare e potenza maschile.
È molto utile mangiare il maiale in umido insieme alle verdure. Un ottimo contorno per il maiale cucinato in questo modo è lo stufato o i crauti.
Per informazioni su come cucinare il maiale in umido con verdure in una pentola a cottura lenta, guarda il video qui sotto.
