Ricette entrecote di maiale al forno

L'entrecote è una delle parti più ricercate della carcassa, poiché la carne è succosa e tenera. Si può cuocere un pezzo non solo al forno, ma anche in padella, alla griglia così da accontentare gli ospiti. La cucina moderna offre molte ricette su come creare un vero capolavoro senza uscire di casa. È meglio usare il forno come assistente principale, poiché all'interno si creano le condizioni ideali per cucinare il piatto.

Entrecote è la parte che proviene dalla colonna vertebrale e cattura le costole. In tale carne non ci sono strati di grasso pronunciati, ma c'è abbastanza tessuto connettivo, che si dissolve durante il trattamento termico e satura la polpa con il succo.

L'entrecote di maiale può essere preparata in molti modi. Viene marinato, strofinato con spezie, fritto o lasciato crudo inalterato. Sulla griglia, può essere attorcigliato, avvolto in un foglio o fritto immediatamente. Tale carne viene resa piccante, dolce o salata, infatti si possono sperimentare sensazioni gustative.

Uno dei preferiti da tutti e un modo semplice per cucinarlo è grigliato con sale e pepe nero. In molti paesi si preferisce ricoprire la carne con pomodoro precotto o qualsiasi altra salsa barbecue prima della frittura.

Gli entrecotes sono ben tenuti in grandi pezzi di più pezzi. Pertanto, possono essere messi in una casseruola, versati con salsa e mantenuti caldi e teneri per diverse ore.

Durante l'estate e in qualsiasi altra stagione, quando il tempo è bello, le persone preferiscono uscire nella natura dove possono gustare deliziose pietanze fatte in casa. L'entrecote è uno dei tagli di carne più ricercati da provare al forno. Per il piatto avrai bisogno di:

• 4 entrecote di maiale o più (a seconda del numero di persone) di spessore non superiore a un centimetro;
• ¼ tazza di salsa di soia;
• ¼ tazza di pomodoro;
• oliva o qualsiasi olio vegetale adatto;
• ¼ tazza di miele;
• condimento, aglio, cipolla.

Per prima cosa, preparate il forno preriscaldandolo a 180°C. Entrecote è lubrificato con un composto speciale: si mescolano condimento, salsa di soia, cipolla tritata, aglio schiacciato. Lasciare marinare per mezz'ora. È meglio non aggiungere sale, perché poi estrarrà tutto il succo e il maiale risulterà non così succoso.

Ogni entrecote viene fritta su una teglia da entrambi i lati per 20 minuti, o fino a quando non appare una crosta scura all'esterno. Quindi stendete le bistecche di maiale su un foglio di carta d'alluminio e adagiate sopra burro e miele. Avvolgi e torna dentro.

Continuare la cottura per altri 30 minuti. Scartare la carne e strofinarla con aceto diluito. Ancora una volta, la carne viene posta su una teglia, ma già aperta per 4 minuti su ciascun lato.

Puoi usare un'altra ricetta per l'entrecote di maiale, che è semplice e facile. Di conseguenza, una cena deliziosa e degna, una chicca per gli ospiti per la vacanza. La carne va servita con una tazza di riso al vapore.

Come ingredienti devi preparare:

• 4 costolette di maiale;
• 5 cucchiai di salsa di soia;
• Limone;
• olio vegetale;
• 2 cipolle medie, tritate;
• 1 cucchiaio di zucchero bianco semolato;
• sale, pepe e altri condimenti a piacere.

Entrecote strofinato con una miscela di salsa di soia, succo di limone appena spremuto. È meglio se la carne viene lasciata nella marinata per almeno 1 ora. Viene riscaldato un contenitore di metallo, viene aggiunto olio vegetale, in cui le braciole di maiale marinate vengono fritte a fuoco medio per 3-5 minuti su ciascun lato.

Il grasso in eccesso viene rimosso, la marinata rimanente e l'acqua vengono versate, collocate in un forno preriscaldato e lasciate bollire. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti, o finché il maiale non sarà tenero. Versare lo zucchero, il sale, il pepe, mettere la cipolla, far sobbollire per altri 3 minuti. Distribuire sui piatti da portata, cospargere di erbe aromatiche.

Puoi usare il metodo americano, come marinare l'entrecote, che verrà poi fritta in forno. Per la salamoia avrai bisogno di:

• Coca Cola o Sprite
• 2 tazze di succo di mela (a seconda del numero di bistecche)
• sale e pepe.

Mettiamo l'entrecote in soda mista con succo di mela per tutta la notte. Dopo averli tolti, asciugarli bene e adagiarli su un pallet. Accendiamo il forno in anticipo in modo che abbia il tempo di scaldarsi bene.

Cospargere la carne con sale e pepe, strofinare la carne. Mettiamo la teglia all'interno, ogni lato dell'entrecote dovrebbe essere fritto per dieci minuti. Puoi spennellare la superficie con senape diluita o salsa barbecue per rendere la crosta più attraente. La carne deve riposare prima del taglio.

Se ti piacciono i condimenti indiani, la seguente ricetta sarà una vera scoperta. Richiederà:

• 1 entrecote di maiale;
• salsa curry;
• olio vegetale per friggere;
• riso basmati;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• sale;
• 6 fette di peperone;
• cipollina rossa;
• Pepe nero;
• foglie di menta tritate.

Versare il curry in un piattino e stendere l'entrecote di maiale. Prima di ciò, è necessario accendere il forno in modo che si scaldi alla temperatura richiesta. Dovrebbe essere a 360 gradi Fahrenheit. Rovesciare la carne nella salsa per assicurarsi che sia completamente ricoperta da essa. Lasciare marinare per un'ora.

Versare un po' di olio vegetale in una padella antiaderente e portare a bollore. L'entrecote viene fritta per dieci minuti per lato, quindi inforna per 10 minuti.

Mentre cuoce, mettete l'acqua sul fuoco in una piccola casseruola. Aggiungere la curcuma e il sale. Il riso viene lavato al setaccio sotto l'acqua fredda corrente prima di essere aggiunto alla pentola. Quando l'acqua bolle, coprire con un coperchio e attendere la completa prontezza, quando tutta l'umidità viene assorbita dal riso.

Togliere la carne dal forno e metterla su un piatto da portata. Tagliate a metà la cipolla, aggiungetela nel recipiente dove si trovava la carne, insieme alle fettine di peperone e fate soffriggere per un paio di minuti.

Servito con riso disposto su un piatto, carne tritata. La salsa viene versata sul contenuto del piatto e guarnita con menta.

Considera come cucinare passo dopo passo un piatto molto semplice, richiede i seguenti ingredienti:

• olio vegetale per friggere;
• sale e pepe;
• 2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato o equivalente
• 1 cucchiaio di peperone tritato;
• basilico essiccato;
• un pizzico di origano secco

Versare un po' di olio vegetale in una padella antiaderente, quindi portare a bollore. Condire la carne su entrambi i lati con sale e pepe e friggere per otto-dieci minuti per lato.

Mettere in una ciotola il formaggio, il peperone tritato, le erbe secche e il pepe nero e mescolare bene.Distribuire il composto sopra la carne e mandarlo in forno per un'ulteriore cottura.

L'entrecote di maiale è una prelibatezza gustosa ed economica che può essere cucinata velocemente o sobbollire a lungo in forno. Il gusto del prodotto finale, infatti, dipenderà dal metodo utilizzato dallo chef.

È meglio scegliere non un pezzo di maiale congelato, ma carne fresca, ce ne sono parecchie nei mercati e nei negozi specializzati. Per rendere il piatto succoso, deve essere immerso nella marinata per almeno 30 minuti, preferibilmente tutta la notte. Grazie alla lavorazione aggiuntiva, la carne non è solo satura di aromi, ma anche satura di umidità, le fibre diventano più morbide.

Per prima cosa, la carne viene fritta ad alta temperatura, si consiglia di farlo in padella, solo poi adagiata in una teglia e tolta con altri ingredienti in forno. Puoi cuocere questo piatto direttamente sulle ossa, alcuni chef si riservano il diritto di marinare il prodotto in anticipo, quindi risulta essere più succoso.

La ricetta per cucinare l'entrecote di maiale al forno, guarda il seguente video.