Ricette per la dieta del maiale

La carne di maiale è uno dei prodotti a base di carne più diffusi al mondo. L'allevamento di maiali da macello è un'attività popolare tra gli agricoltori, perché i maiali sono senza pretese nel cibo, non richiedono cure particolari e aumentano rapidamente di peso. Qual è la parte più magra della carcassa di un maiale?

Nelle carcasse di questi animali sono presenti parti più magre e più grasse. La minima quantità di grasso si trova nei seguenti pezzi:

• la parte più magra del maiale è il filetto, che viene bollito, stufato, fritto, al forno, si fanno gli spiedini, cioè si può cuocere in qualsiasi modo;
• al secondo posto c'è la scapola, adatta anche a qualsiasi alimento;
• la carbonata ha uno strato di grasso di circa 0,5 cm, di solito viene cotta o cotta sul fuoco;
• nella parte di lombo 4% di grasso, si usa per braciole, involtini, stufati, tagliata a strati oa pezzi.

Per nutrire i bambini, puoi e persino devi usare carne di maiale magra: ha un buon effetto sul metabolismo, migliora l'immunità, contiene una grande quantità di proteine, vitamine, macro e microelementi facilmente digeribili. BJU in carne di maiale magra - 0: 19.4: 7.1.

Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti con carne di maiale magra. Di seguito le ricette per alcuni di essi.

Ingredienti:

• carne di maiale magra - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• patate - 3 pezzi di media grandezza;
• Peperone bulgaro - 2 pezzi;
• pomodoro - 2 pezzi;
• bulbo grande;
• un mazzetto di verdure miste fresche;
• sale.

Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a cubetti grandi. Lavare tutte le verdure, sbucciare e sbucciare. Tagliare la cipolla a semianelli, le patate a fette, le carote e i peperoni a listarelle. Sbucciare i pomodori, quindi tritarli. Tritare le verdure.

Preparare 2 grandi pezzi di carta stagnola. Metterne uno su una teglia, adagiarvi sopra a strati, prima la carne salata e pepata, poi patate, cannucce di carote, peperoni, pomodori e cipolle. Salare un po' e cospargere il piatto con le erbe aromatiche. Coprite con un secondo pezzo di carta stagnola e sigillate i bordi. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora. Chiama tutti a tavola!

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di maiale magro;
• 1 cipolla;
• 2 peperoni bulgari (dolci);
• 2 pomodori;
• capperi e olive;
• piselli pimento;
• foglia d'alloro;
• sale;
• Pepe nero macinato.

Togliete la pellicola dalla carne, lavatela e asciugatela. Tagliare il maiale a cubetti, la cipolla a semianelli. Versate un po' d'acqua nel calderone, aggiungete la carne, le cipolle, il prezzemolo e un paio di piselli di pimento. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è tenera. Togliere dal fuoco.

In una padella fate appassire le fette di pomodoro pelato insieme a un po' di brodo di carne. Eliminate le partizioni e i semi dal peperone, tagliatelo a grossi pezzi quadrati e gettatelo sui pomodori. Aggiungere un paio di capperi, salare, cospargere di pepe nero macinato e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Quindi mettere le olive (snocciolate), la carne, mescolare, attendere un bollore intenso e spegnere il fuoco.

Componenti:

• mezzo chilo di carne magra;
• cipolla - 1 pezzo;
• grano saraceno - 2 tazze;
• sale.

Tritare la cipolla, sciacquare il grano saraceno in acqua fredda. Eliminare la pellicola e il grasso in eccesso dalla carne (se presente), tagliarla a cubetti. Preparare le pentole, mettere sul fondo i cubetti di maiale, poi la cipolla tritata, versare sopra il grano saraceno. Versare l'acqua in modo che sia circa 1 centimetro sopra il livello del cereale. Sale. Preriscaldare il forno a 200 gradi, metterci le pentole per circa 30-35 minuti. Al momento di servire, decorare le pentole con rametti di prezzemolo.

Avrai bisogno:

• circa un chilo e mezzo di carne magra in un unico pezzo;
• 2 cipolle di media grandezza;
• un paio di carote;
• pepe nero macinato, sale da cucina;
• un po' di noce moscata macinata, coriandolo e rosmarino.

• Preparare le verdure: sbucciare e sbucciare cipolle e carote, lavare. Non è necessario tagliare le cipolle piccole, se hai una cipolla grande, tagliala in 2 o 4 parti. Tagliate le carote ad anelli dello spessore di un dito. Abbiamo bisogno di verdure per un brodo profumato.
• Il maiale deve essere tagliato per il lungo in modo che al posto di un pezzo spesso si ottenga uno strato.
• Salare, pepare la carne, cospargere di spezie su un lato. Successivamente, arrotolare lo strato di carne di maiale in un rotolo e stringere con un filo.
• Mettere sul fuoco una pentola di acqua fredda e metterci la carne. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e buttare nel brodo i pezzi di cipolla e carota preparati. Se lo desideri, puoi anche lanciare piselli e prezzemolo. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per diverse ore, almeno tre.
• Quando si sarà formata la schiuma, rimuovetela con un cucchiaio.Cuocete solo a fuoco basso, poi il brodo rimarrà trasparente e saporito.
• Quando la carne è pronta, toglietela dalla padella, eliminate i filetti.

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di carne;
• 2 cipolle piccole;
• 3 foglie di alloro;
• mezzo litro di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale.

• Sciacquare bene il maiale, asciugarlo. Tagliare a pezzi di media grandezza, eliminando gli strati di grasso.
• Metti un calderone sul fuoco, versaci un po 'di olio di semi di girasole. Quando è caldo, mettete la carne. Quando il maiale inizia a schiarirsi, mantecatelo con una spatola di legno.
• Mondate le cipolle, lavatele, tagliatele a semianelli. Mettere a carne.
• Versare la carne cotta con il succo di pomodoro, salare e far sobbollire a fuoco basso.
• Un'ora dopo aver aggiunto il succo di pomodoro, aggiungere le foglie di alloro. Potete aggiungere uno spicchio d'aglio o qualche pisello di pimento.
• Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per un'altra ora.

Buon Appetito! Per guarnire, lessate il riso o le patate.

Avrai bisogno di uova, lonza di maiale, farina, sale e pepe nero macinato. Se lo si desidera, è possibile utilizzare spezie aggiuntive.

Tagliare la carne a pezzi e sbattere. Strofinateli con sale e pepe. Lasciare il maiale in ammollo nelle spezie per 20-30 minuti. Quindi infarinate i pezzi di carne, poi passateli nelle uova sbattute e friggetele bene in padella.

Mettere i pezzi di carne fritta nei piatti, tagliare i pomodori freschi e guarnire con le erbe aromatiche.

Quando acquisti la carne, assicurati di guardare il suo colore.La carne di un giovane maiale o maialino è rosa chiaro con strati bianchi di grasso. Se ti viene offerta carne di colore scuro con strati di grasso giallo, assicurati che questa sia la carne di un vecchio maiale.

Il maiale fresco è denso ed elastico, i segni di pressione scompaiono rapidamente. Non ha odore sgradevole e il grasso dovrebbe essere, come già accennato, bianco.

Per informazioni su come cucinare una cena di maiale dietetica, vedere il seguente video.