Ricette costolette di maiale

Puoi cucinare un sacco di piatti gustosi e di alta qualità con le costine di maiale. Un tale prodotto è perfetto sia per le riunioni di famiglia che per le attività ricreative all'aperto.

.Questo piatto si distingue per la sua insolita. La presenza di salsa dolce e allo stesso tempo amara crea un gusto unico. Prepararlo è abbastanza semplice e generalmente non richiede molto tempo.

Ingredienti:

• costolette di maiale - ottocento grammi;
• miele - due cucchiai;
• senape - due cucchiai;
• ketchup acido - due cucchiai;
• aglio - due denti;
• sale e altre spezie - a piacere.

Come cucinare:

1. miele, senape e ketchup vengono mescolati insieme;
2. quindi aggiungere l'aglio tritato con cura alla miscela risultante;
3. la carne stessa viene accuratamente strofinata con sale e spezie selezionate, quindi versata con il composto precedentemente ottenuto;
4. tutto questo deve essere mescolato delicatamente e lasciato per due o tre ore;
5. le costine in salamoia vanno adagiate su una teglia e inviate al forno, preriscaldato, mentre la temperatura dovrebbe essere di 180 gradi e il tempo di cottura dovrebbe essere di quaranta minuti;
6. non appena il maiale diventa rubicondo e dorato, può essere tranquillamente tirato fuori e servito.

Questa opzione di cottura sul fuoco viene solitamente utilizzata all'aperto. Il processo stesso è semplice e il risultato è piacevole.

Quello che ti serve:

• costole - seicento grammi;
• salsa di soia - cinquanta grammi;
• peperoncino rosso - mezzo cucchiaino;
• peperone rosso - un cucchiaino;
• zenzero essiccato - mezzo cucchiaino;
• basilico essiccato - un cucchiaino;
• ketchup - cento grammi;
• spezie - a piacere.

Considera il processo di cottura.

• Per prima cosa devi dividere le costole in due parti (ossa e carne pura).
• Successivamente, viene creata una marinata: salsa di soia, peperoni dolci e piccanti, zenzero, basilico, ketchup e spezie vengono mescolati insieme. Se la miscela è troppo densa, deve essere diluita con una piccola quantità di olio vegetale.
• Il composto ottenuto va versato sulle costine e lasciato marinare in frigorifero per un giorno. Tuttavia, è molto importante togliere la carne dal frigorifero prima di iniziare a cuocerla: dovrebbe scaldarsi un po'.
• Nel frattempo, devi lavorare sul carbone. Dovrebbe essere gonfiato e tritato finemente, quindi impostare la griglia.

• Non appena la carbonella nel barbecue è più o meno bruciata, le costine possono iniziare a cuocere. La cosa principale è ottenere carne succosa, mantenendo tutti i suoi succhi. Per fare questo, deve essere fritto su ciascun lato almeno quattro volte, sventolando la carbonella prima di girare il pezzo.
• Friggere ogni lato per tre minuti. È importante mantenere un forte calore durante tutto il processo.
• Alla fine della frittura, dovresti ottenere dei succosi pezzi dorati. Alla fine, quando i carboni si sono leggermente raffreddati, puoi rimettere la carne e friggerla a questa temperatura per altri venti o trenta minuti.
• Successivamente, dovrebbe essere messo in un foglio e lasciato per quindici-venti minuti.
• Allo stesso tempo, puoi dedicarti alla tavola e servire verdure e altri piatti, quindi servire la carne stessa.

Si scopre che anche le costine di maiale possono essere stufate in un calderone. Risulta bene.

Quello che ti serve:

• costolette di maiale - settecento grammi;
• cipolle - sei pezzi;
• sale e altre spezie - a piacere.

Le istruzioni di cottura sono abbastanza semplici.

1. Prima di tutto, il maiale deve essere accuratamente lavato e asciugato, quindi tritato in porzioni.
2. Ora la cipolla è tagliata ad anelli.
3. Successivamente, viene preso un calderone e posto a fuoco medio. Versaci dentro l'olio, quindi aggiungi le costine stesse.
4. Durante la frittura, dovrebbero essere mescolati il ​​più spesso possibile e quando le ossa iniziano a sporgere, salare e aggiungere tutte le spezie necessarie. Tutto questo deve essere accuratamente e delicatamente miscelato.
5. Ora la cipolla tritata viene aggiunta alla carne - non mescolare. Il calderone viene chiuso con un coperchio e il piatto viene stufato per circa cinquanta minuti a fuoco basso. Quindi il coperchio viene rimosso e i prodotti vengono miscelati. È necessario cuocere a fuoco lento per altri tre o quattro minuti.
6. Le costine sono cotte e pronte per essere servite nei piatti.

Cuocere le costine di maiale è un po' più difficile che friggere o stufare. Tuttavia, i piatti stessi risultano molto più gustosi. Le ricette sono abbastanza semplici e facili.

Le costolette in stile canadese sono molto simili alle costolette di senape al miele. Il gusto è più o meno lo stesso: agrodolce, ma ci sono ancora differenze. Le costole al forno sono più morbide e tenere, il che, ovviamente, piace.

Qui avrai bisogno di:

• costolette di maiale - ottocento grammi;
• purea a base di frutta o verdura - ottanta grammi;
• ketchup - ottanta grammi;
• zucchero di canna - tre cucchiai;
• succo di limone - due cucchiai;
• salsa di soia - due cucchiai;
• pepe nero - mezzo cucchiaino;
• paprika dolce - mezzo cucchiaino;
• aglio tritato - mezzo cucchiaino;
• cannella - mezzo cucchiaino.

La cottura prevede una serie di passaggi sequenziali.

1. La carne deve essere messa da parte, ma tutti gli altri ingredienti devono essere mescolati insieme in una ciotola.
2. Ora possiamo passare alla carne di maiale. Dovrebbe essere tagliato in porzioni, in modo che ci sia una costola per porzione. Se i pezzi si sono rivelati molto grandi, possono essere bolliti. Il tempo di cottura è dai venti ai trenta minuti.
3. Immergere la carne tritata nella marinata preparata e lasciarla in frigorifero per quaranta minuti.
4. Trascorso il tempo necessario, puoi iniziare a stenderli su una teglia, quindi coprire con un foglio e cuocere per una o due ore. La temperatura dovrebbe raggiungere i 220 gradi. Se si è formato troppo liquido, è meglio scolarlo.
5. È importante sfornare la carne ogni venti o trenta minuti e ricoprirla con il composto precedentemente preparato. Dopo quaranta minuti dall'inizio della cottura, si può togliere la pellicola e continuare a cuocere la carne fino a quando non diventa rosea.

Un'altra ricetta molto raffinata, perfetta per un secondo piatto o per un'accogliente cena in famiglia.

Quello che ti serve:

• costolette di maiale - un chilogrammo;
• aglio - due denti;
• prezzemolo: cinque o sei rami;
• salsa di soia - tre cucchiai;
• miele - tre cucchiai;
• vino a base di riso - due cucchiai;
• aceto di vino bianco - un cucchiaino;
• una miscela di "cinque spezie" - un cucchiaio;
• Sale e pepe a piacere.

Ecco una ricetta passo passo.

1. Le costole dovrebbero essere tagliate a pezzi, la loro lunghezza dovrebbe essere compresa tra sei e dieci centimetri.
2. Ora la marinata è pronta. Il primo passo è tritare con cura l'aglio e il prezzemolo, quindi mescolarli con salsa di soia, miele, vino, aceto e una miscela di "cinque spezie".
3. La miscela risultante deve essere versata in un sacchetto di plastica con le costole e legata saldamente. Il pacco viene inviato al frigorifero per otto-dieci ore. È molto importante agitare la busta di tanto in tanto in modo che il composto non ristagni.
4. Le costine in salamoia devono essere estratte e asciugate, quindi adagiate su una teglia preriscaldata (che deve essere oliata in anticipo) e infornate per una ventina di minuti ad una temperatura di 220 gradi. Dovresti anche coprire la teglia con un foglio.
5. Ora il piatto è pronto.

Le prugne danno alle costole di maiale un odore e un gusto più ricchi, grazie ai quali questo piatto è molto popolare.

Per la cottura avrai bisogno di:

• costolette di maiale - seicento grammi;
• prugne - duecento grammi;
• sale - a piacere;
• spezie - un cucchiaino.

Quella che segue è la ricetta.

1. Per cominciare, le costine devono essere lavate accuratamente e tagliate in porzioni. La carne affettata viene posta in una ciotola e cosparsa di sale e altre spezie. È molto importante che sia ricoperto di spezie su tutti i lati. La ciotola deve essere coperta con pellicola e lasciata in frigorifero per un'ora e mezza.
2. Il prossimo passo sono le prugne. Sarà più importante utilizzare un prodotto snocciolato, ma se sono ancora presenti, dovrebbero essere estratti.
3. Le prugne preparate devono essere versate con acqua bollita e lasciate per dieci minuti.
4. Ora che la carne è marinata, deve essere fritta e contemporaneamente iniziare a preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi.Dopo che la carne è stata leggermente fritta, le costine con le prugne possono essere disposte su una teglia e cotte. Sul fondo dello stampo è necessario versare un po' d'acqua: questo renderà la carne più morbida e gustosa. Cuocere per quaranta minuti.
5. La carne è pronta. Insieme ad esso, puoi servire, ad esempio, salsa di pomodoro o patate.

Il termine teriyaki si riferisce alla salsa. Questo piatto è ampiamente utilizzato in Giappone e in altri paesi dell'est.

Quello che ti serve:

• costolette di maiale - un chilogrammo;
• teriyaki: sei cucchiai;
• pepe nero - mezzo cucchiaino;
• aceto - un cucchiaio;
• aglio - due spicchi;
• semi di sesamo - un cucchiaino.

La preparazione comprende una serie di passaggi.

1. Le costole dovrebbero essere tagliate.
2. Ora devono essere trasferiti in uno stampo e versati con salsa teriyaki. Tutto questo è saldamente coperto con un foglio e cotto per due ore a una temperatura di 160 gradi.
3. Puoi iniziare a preparare la salsa. Il teriyaki viene mescolato con aceto e aglio grattugiato, quindi acceso un piccolo fuoco. Il composto deve essere mescolato per tutta la cottura. Devi cuocere fino a quando non si sarà leggermente addensato.
4. Una volta che le costine sono cotte, vanno condite con la salsa e cosparse di semi di sesamo. Il piatto è pronto e si può portare in tavola.

Per cuocere le costine di maiale in pentola avrai bisogno di:

• costolette di maiale - novecento grammi;
• patate - cinque pezzi;
• Pepe bulgaro - un pezzo;
• fagiolini - duecento grammi;
• pomodori - due pezzi;
• alloro - a piacere;
• condimenti - a piacere.

Come cucinare:

1. le costine devono essere ben lavate e asciugate;
2. la carne tritata va pepata e condita, quindi lasciata per due ore;
3. ora le costine devono essere leggermente fritte;
4. quindi puoi iniziare a preparare le verdure: le patate vanno tagliate a pezzetti e fritte un po', proprio come la carne;
5. ora si taglia la cipolla;
6. si scongelano i fagioli e si tritano finemente i peperoni e i pomodori.

Quindi, prepara le pentole.

• In fondo è necessario disporre i prodotti preparati.
• Con tutto questo, è molto importante osservare l'ordine: carne, cipolle, fagioli, peperoni, patate, pomodori, alloro, condimenti. Puoi aggiungere un po' d'acqua sopra. Tutto questo viene chiuso con un coperchio e messo in forno per quaranta minuti.
• La cottura dovrebbe avvenire ad una temperatura di 180 gradi.

Ingredienti richiesti:

• costolette di maiale - un chilogrammo;
• cipolle - quattro pezzi;
• farina - un cucchiaio;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - trecento grammi;
• Sale e pepe a piacere.

Cucinando:

1. come nelle versioni precedenti, prima il maiale viene lavato e tagliato a pezzi;
2. ora le costine devono essere fritte un po' a fuoco medio fino a doratura;
3. la carne e le cipolle tritate finemente sono disposte su una teglia e sopra viene aggiunta la panna acida;
4. cuocere per quaranta-cinquanta minuti a una temperatura di 160 gradi.

La cosa principale quando si cucina qualsiasi carne è scegliere il prodotto giusto. Dopo aver acquistato carne di alta qualità, puoi cucinare un piatto davvero straordinario.

Ma non tutti sanno come scegliere la carne di maiale fresca.

In generale, quando acquisti un prodotto del genere, devi assolutamente prestare attenzione al colore: dovrebbe essere rosa pallido. Anche l'odore è importante. La carne di maiale viziata non ha un odore ottimale, motivo per cui non è così difficile identificarla.

È anche molto importante capire che esistono due tipi di costine di maiale: lombo e petto.Questo è molto importante, poiché è la seconda tipologia che, per il gran numero di vene, non si secca eccessivamente durante la cottura. Tuttavia, tale carne ha anche un aspetto negativo: è molto dura e ci vorrà molto tempo per masticarla.

Dopo aver scelto la carne, sorge un'altra domanda: con cosa servire il piatto finito. Tutto dipende dall'immaginazione e dalle preferenze di gusto personali. In generale, questi tipi di piatti si abbinano meglio a salse o verdure.

Come cucinare le costine di maiale al forno, guarda il seguente video.