I segreti per cucinare lo stufato di cuore di maiale

Se pensi che piatti deliziosi e nutrienti possano essere fatti solo con il filetto di maiale, allora non è affatto così. Ci sono molte opzioni per i piatti di frattaglie di maiale, in particolare i cuori. Questo muscolo contiene una grande quantità di proteine ​​necessarie per il corpo umano, che vengono assorbite facilmente e rapidamente. Pertanto, se non hai ancora provato a cucinare una tale prelibatezza, ti offriamo alcune ricette collaudate.

Si tratta di un metodo di cottura classico, ideale per chi sta preparando per la prima volta un prodotto del genere e vuole sperimentarne tutto il gusto. Prima di iniziare la cottura, è necessario sciacquare accuratamente il cuore di maiale sotto l'acqua fredda corrente. Quindi rimuovere tutte le valvole e i vasi, quindi tagliare le frattaglie a pezzetti.

Ora prendete una piccola testa di cipolla, sbucciatela e tagliatela a cubetti o anelli grandi. Mettere la cipolla in una padella con olio vegetale caldo e soffriggere per pochi minuti. Aggiungere nella padella i pezzi di cuore, le spezie a piacere, un po' d'aglio tritato. Friggere il cibo fino a doratura, quindi versare acqua bollente sul piatto, se le dimensioni della padella lo consentono. In caso contrario, trasferire gli ingredienti in una casseruola o in un pentolino e cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.

Se sei preoccupato che il cuore di maiale in umido possa essere duro, cuocilo con la panna acida. Risultati eccellenti garantiti! La panna acida non solo renderà il piatto incredibilmente tenero, ma gli darà anche un gusto e un odore meravigliosi. Quindi, avrai bisogno di mezzo chilogrammo di cuore di maiale, un po' d'acqua, 1 carota, 200 g di panna acida al 20%, 1 cipolla, oltre a un po' di vino rosso e condimenti.

Per prima cosa è necessario sciacquare anche le frattaglie e tagliarle a pezzetti di media o piccola dimensione. Più grandi sono i pezzi, più a lungo cuoceranno. Metti il ​​​​cuore in una padella profonda o in una casseruola e fai sobbollire per circa 10 minuti. Nel frattempo tritate le carote e le cipolle e poi aggiungetele al cuore di maiale. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri, quindi sfumarli con il vino e le spezie. Dopo circa altri 5 minuti - acqua e panna acida. Far sobbollire il cibo per qualche altro minuto e togliere dal fuoco. Il piatto prelibato più delicato è pronto.

Il cuore di maiale può essere cucinato non solo come piatto principale, ma anche come antipasto. L'insalata risulterà insolita, raffinata e molto gustosa. Un piatto del genere è l'ideale per una tavola festiva, per incontrare gli ospiti o semplicemente in quei casi in cui vuoi coccolare la tua famiglia con qualcosa di nuovo e originale. Per l'insalata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 300 grammi di carote precotte in coreano;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 3 cuori di maiale;
• maionese o panna acida;
• succo di limone;
• salsa di soia;
• verdure fresche;
• spezie e semi di sesamo.

Mettere il cuore preparato in una pentola di acqua bollente e cuocere per un'ora. A questo punto, puoi iniziare a preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, mescolare in proporzioni uguali salsa di soia, maionese o panna acida e succo di limone.E tagliate la cipolla rossa ad anelli. Quando le frattaglie sono pronte, lasciate raffreddare leggermente e tagliatele a cubetti. Condisci il cuore di maiale con la cipolla, le carote piccanti e il condimento precotto.

Amalgamare bene il tutto e lasciare il piatto per circa mezz'ora. Prima di servire, guarnire l'insalata con erbe fresche tritate e semi di sesamo.

Queste sono lontane da tutte le opzioni per i piatti che possono essere preparati a base di un cuore di maiale. Puoi cuocerlo in una manica, friggerlo con verdure, ecc. Non aver paura di sperimentare e cercare abbinamenti di sapori nuovi e insoliti. Buon Appetito!

Vedi sotto per come cucinare lo stufato di cuore di maiale.