Cuocere il filetto di maiale in padella

Sin dai tempi antichi, la parte migliore del maiale è il filetto. Dal nome diventa chiaro che questa parte della carcassa è ritagliata da qualche parte. È davvero. Si trova nella regione lombare del corpo, vicino alla colonna vertebrale, sopra i reni. Considera cosa ne viene preparato.

Nel processo di vita dell'animale, questo muscolo non è praticamente coinvolto. Di conseguenza, rimane morbido e tenero per tutta l'esistenza dell'animale. Il filetto ha un pronunciato sapore di carne e un retrogusto dolciastro, che dona piccantezza ai piatti cucinati. L'unico inconveniente è l'alto contenuto calorico dei piatti cucinati.

Ci sono molte ricette per il filetto di maiale. Fondamentalmente, questo prodotto è fritto o cotto. La cucina non richiede abilità culinarie speciali. C'è solo una regola: non cuocere troppo e non sovraesporre la carne al fuoco. Quando questa condizione è soddisfatta, ti aspetta un risultato eccellente.

Per preparare questo piatto classico, devi prendere mezzo chilo di filetto, rimuovere tutti i film da esso e sciacquare sotto l'acqua fredda. Avvolgere un pezzo di carne in un asciugamano spesso e asciugarlo. Tritare il filetto lungo le fibre con piatti spessi un centimetro.

Puliamo la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio a pezzetti.

In una padella a fuoco basso, scaldare l'olio d'oliva.Distribuiamo gli strati di carne in una padella in una fila e cuociamo fino a doratura su entrambi i lati di ogni pezzo. Quindi aggiungere cipolla e aglio. Mescoliamo tutto.

Abbassare la fiamma al minimo, aggiungere sale e pepe a piacere. Ci addormentiamo in polvere di senape. Amalgamare bene il tutto in una padella e continuare a soffriggere per altri quindici minuti.

Spostare il filetto fritto in un piatto. Aggiungi le verdure fresche e i piselli.

Questo prodotto è molto difficile da preparare. Il pericolo principale è la cottura eccessiva della carne e l'essiccazione. Per evitare ciò e preparare correttamente il piatto, aiuterà una ricetta per fare il filetto con le verdure.

Prepariamo la nostra carne. Tagliare la pellicola e lavarla sott'acqua. Tagliare la carne a fette lungo le fibre. Quindi, già attraverso le fibre, tritiamo le cannucce.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la carne tritata all'olio bollente. Spalmatelo su tutta la teglia. Nel processo di cottura, uniamo i nostri salumi. Cuocete fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata su tutti i pezzi.

Nel frattempo, preparate le verdure. Puliamo la cipolla e la modifichiamo a semianelli. Il pepe bulgaro, lavato e sbucciato da semi e partizioni, viene tagliato a cubetti. Versare acqua bollente sui pomodori e sbucciarli. Con un coltello ritagliate il torsolo duro e tritate finemente la polpa del pomodoro.

Aggiungere le cipolle cotte alla carne macinata. Mescolate il tutto e portate al colore rubicondo della cipolla. Dopodiché, ci addormentiamo peperone e cuociamo ulteriormente per circa 5 minuti, mescolando continuamente il nostro piatto.

Ci addormentiamo pomodori. Aggiungere sale, pepe, spezie. Continuate a friggere fino a quando i pomodori non saranno pronti.Dovrebbero essere completamente bolliti e ottenere la salsa.

Il piatto più popolare dall'era sovietica è stato il filetto di maiale fritto con sugo. Il segreto della sua popolarità sta nella sua facilità di preparazione e versatilità. Si sposa ugualmente bene con qualsiasi contorno. E il sugo sostituisce qualsiasi salsa.

Preparare il filetto e tagliarlo a pezzi medi. Scaldare la padella a fuoco medio senza olio. Distribuiamo la carne tritata in una padella e mantechiamo durante il processo di cottura. Il succo di carne grasso risultante viene rimosso dalla padella. Lo raccogliamo in una ciotola separata.

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Puliamo le carote e strofiniamo su una grattugia grossa. Mescoliamo le nostre verdure e aggiungiamo loro sale, pepe, spezie. Aggiungiamo la nostra miscela di verdure speziate alla carne in padella.

Insieme ad esso, versare il succo di carne nella padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti. Aggiungere un bicchiere di panna acida, continuare a cuocere la carne con il sugo per circa 45 minuti.

Tritare finemente le verdure. Cospargete l'arrosto prima di servire.

Di recente, le ricette per cucinare la carne usando una griglia hanno guadagnato grande popolarità. In questo piatto si può cuocere anche il filetto di maiale. Necessità di prendere bistecchiera dal fondo spesso. Tiene meglio il calore, anche se si riscalda a lungo.

Devi prendere un chilogrammo di filetto di maiale e tagliarlo lungo le fibre in piatti spessi un centimetro. Metti la carne in una ciotola profonda.

Aggiungere l'aglio tritato finemente, le spezie, la scorza di tre limoni, l'olio d'oliva, la senape, la salsa di soia o il teriyaki. Mescolare tutto il contenuto con le mani e strofinare la miscela risultante sulla carne.Lasciamo il filetto nella marinata e lasciamo fermentare per venti minuti. La carne dovrebbe imbiancare un po'.

Prendete una teglia e strofinatela con un po' di olio vegetale. Riscaldare a fuoco medio. Mettiamo i nostri pezzi di filetto in salamoia nella padella. Se necessario, puoi salare e pepare. Friggere per tre minuti per lato.

Metti la carne fritta finita su un piatto e copri con un foglio sopra. Pieghiamo i bordi della pellicola sui bordi del piatto. Lasciamo maturare la carne per una ventina di minuti. Durante questo tempo, la carne si riscalderà e tutto il succo rimarrà all'interno di ogni pezzo.

Questo piatto si è dimostrato valido tra molte casalinghe. È senza pretese in cucina e puoi cucinarlo in qualsiasi piatto disponibile e in qualsiasi modo: al forno, sul fuoco, a casa, non sul fornello.

Lavate il filetto e asciugatelo con un canovaccio. Passa attraverso le fibre in pezzi medi. Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Puliamo le carote e tagliamo a medaglioni.

Nel nostro caso cucineremo in un calderone dal fondo spesso. Versarci dentro l'olio d'oliva e scaldarlo a fuoco alto. Mettiamo la carne tritata in un calderone. Cuocere fino a doratura sui pezzi di carne, mescolando ogni tre minuti.

Quando la carne è pronta, aggiungere le carote e le cipolle. Amalgamare bene il tutto in un calderone. Riduci il fuoco a medio. Coprire bene e cuocere fino a quando la cipolla non sarà traslucida.

Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grandi. Lo mettiamo in un calderone. Aggiungi sale, pepe. Amalgamare bene il tutto e versare mezzo bicchiere d'acqua. Chiudere bene il coperchio e cuocere per una ventina di minuti.

In un mestolo raccogliamo ¾ della sua capacità di acqua bollente. Vi alleviamo concentrato di pomodoro, sale, zucchero.Trascorso il tempo, aggiungete il brodo nel calderone. Cuocere per cinque minuti a fuoco basso.

Guarda il prossimo video per i segreti dell'arrosto di filetto di maiale.