Cucinare la lingua di maiale in una pentola a cottura lenta

Molto spesso puoi sentire l'opinione che la carne e le frattaglie di maiale siano molto dannose per l'organismo a causa dell'alto contenuto di grassi.

Le caratteristiche tecniche di un tale "miracolo della tecnologia" come una pentola a cottura lenta consentono di cuocere sia la carne di maiale che le frattaglie in modo tale da rendere semplicemente il grasso in eccesso e il gusto e l'utilità rimangono invariati.

La pentola a cottura lenta affronta bene i compiti di cucinare la carne di maiale, come qualsiasi altra.

La lingua di maiale è una prelibatezza amata da molti. Gli innegabili vantaggi di questo prodotto sono spiegati dal contenuto di una grande quantità di proteine, vitamine B, E, PP, manganese e altre sostanze biologicamente attive. Questo è un prodotto dietetico perfetto anche per le pappe.

Il gusto cremoso e unico della lingua può essere sperimentato solo quando è adeguatamente preparato. Ma se usi una pentola a cottura lenta, il processo di cottura diventerà molto semplice.

Puoi cucinare la lingua di maiale con una pentola a cottura lenta in una media di 2-3 ore.

Aumentiamo il tempo di cottura a seconda delle dimensioni del prodotto.

• mettere la lingua di maiale refrigerata (scongelata), le cipolle, le carote, 2 foglie di alloro in una pentola a cottura lenta;
• riempire la ciotola d'acqua e impostare il cibo a cuocere per 2-3 ore in modalità “zuppa” (modalità “stufato”);
• 20 minuti prima della fine del programma, salare, aggiungere le spezie;
• per un aroma raffinato sono adatti pepe, timo, aneto;
• spostiamo la lingua in acqua ghiacciata, raffreddiamo, facciamo un'incisione e rimuoviamo la parte superiore della pelle, tagliata in porzioni;
• Questo piatto è combinato con patate, fagioli o piselli.

La lingua di maiale bollita è un ottimo spuntino indipendente per qualsiasi celebrazione o trattamento quotidiano.

Ci sono molte ricette che si possono preparare con l'aggiunta di lingua di maiale.

• abbassiamo la lingua di maiale prebollita, sbucciata e tritata nella pentola a cottura lenta e attiviamo la modalità "cottura";
• tagliare la cipolla a semianelli, soffriggere nel burro e aggiungerla nella ciotola con la carne;
• la panna con un contenuto di grassi del 10% viene mescolata con erbe tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo), pepe macinato, sale e versata in una pentola a cottura lenta;
• stufare per 20 minuti in modalità “cottura”.

Questo piatto si sposa bene con verdure e formaggio.

• far bollire la lingua con l'aggiunta di un pezzo di carne di maiale in una pentola a cottura lenta per 3 ore;
• estraiamo la lingua, la abbassiamo in acqua fredda per 5 minuti e la spelliamo dalla parte superiore della pelle, tagliamo la carne a pezzi;
• filtriamo il brodo;
• strofiniamo carote grandi, tagliamo le cipolle a semianelli, tagliamo la salsiccia affumicata a cubetti;
• aggiungere le verdure con la salsiccia alla lingua e alla carne e friggere con l'aggiunta di olio di semi di girasole;
• aggiungere ai fritti il ​​cavolo cappuccio e il pomodoro tritati;
• versare il brodo e cuocere in modalità "zuppa" per 40 minuti;
• prima di servire, potete aggiungere la panna acida.

• tagliare a pezzi porzionati per il lungo la lingua di maiale, già lessata e pulita;
• salate, aggiungete le spezie e impanate nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato;
• i cracker sostituiranno perfettamente le patatine tritate;
• Friggere le fette e in una padella calda fino ad ottenere una deliziosa crosticina dorata.

• cotta in pentola a pressione e la lingua raffreddata va tagliata a fette e fritta;
• tagliare la cipolla a semianelli e mandare in padella, far rosolare fino a doratura;
• aggiungere la panna acida, precedentemente mescolata con la paprika, un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di farina;
• Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti fino a quando la salsa non si addensa.

Per preparare questo piatto semplice e gustoso, è meglio utilizzare un calderone o una padella in ghisa.

Abbiamo bisogno di verdure:

1. zucchine;
2. melanzane o zucchine;
3. peperone;
4. Porro;
5. aglio;
6. pomodori.

Algoritmo di cottura:

• tritare le verdure a cubetti, trasferirle in un calderone riscaldato con una piccola quantità di olio vegetale e far sobbollire per 20 minuti;
• non è necessario aggiungere acqua, poiché le verdure rilasceranno succo durante la lavorazione;
• tagliare a cubetti la lingua bollita e trasferirla alle verdure;
• continuare a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti;
• salare per aroma e gusto, condire il piatto con semi di aneto e origano.

• mettere a bagno due tazze di fagioli durante la notte e al mattino sbucciarli;
• aggiungere la cipolla rossa tritata, la paprika (per il colore), l'olio vegetale, il sale, le spezie a piacere nei fagioli sbucciati;
• mettere la massa risultante in uno stampo e affogarvi la lingua di maiale prebollita e tritata;
• cuocere in forno per 45 minuti.

Questa insalata sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi menu della tavola delle vacanze.

È unico nelle sue caratteristiche gustative.

Per cucinare avrai bisogno di:

• champignon o funghi in salamoia;
• due uova sode;
• lingua sbucciata bollita;
• peperone;
• cipolla rossa o regolare;
• una manciata di noci.

Tagliate tutti gli ingredienti a fette uguali e metteteli in una ciotola.

L'insalata può essere condita con maionese o panna acida con senape.

• stendete la pasta sfoglia sottilmente e disponetela in una teglia;
• lingua bollita tagliata a fette;
• tagliare le zucchine a cerchi e farle appassire in padella nel burro;
• adagiare il ripieno sull'impasto, alternando gli ingredienti a strati;
• per condire, mescolare bene la panna acida, la senape, l'aglio tritato e il prezzemolo e ungere il ripieno della torta con questo composto;
• ricoprite la torta con il formaggio che trovate in frigorifero;
• quindi pieghiamo i bordi dell'impasto e mandiamo il modulo in forno per 25 minuti ad una temperatura di 200°C. Il piatto sarà pronto non appena la crosta di formaggio sarà dorata.

Per preparare l'insalata vi serviranno:

• cetriolini sottaceto;
• carota;
• cipolla - 1 testa;
• un paio di spicchi d'aglio;
• maionese o panna acida.

Tagliare le carote, le cipolle a listarelle, friggerle in olio d'oliva con l'aglio fino a doratura. Raffreddiamoci. Tagliare i cetriolini e la lingua bollita.Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere la maionese o la panna acida. Insalata pronta!

• friggere la lingua di maiale bollita in olio di semi di girasole fino a doratura;
• lessare i broccoli per 2-3 minuti in acqua salata;
• in una teglia mandiamo la lingua fritta, il cavolo cappuccio, cospargiamo sopra con eventuale formaggio salato e aglio semolato;
• puoi condire il piatto con crusca di frumento;
• mettere in forno per 20 minuti a 180°C.

Questa insalata sarà sicuramente apprezzata da tutti gli uomini senza eccezioni.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cipolla;
• carota;
• lingua bollita e sbucciata;
• piselli in scatola;
• Maionese.

Ricetta passo passo:

• per prima cosa tagliate la cipolla a semianelli e mettetela a bagno in aceto al 9% per 30 minuti, strizzatela bene prima di aggiungerla all'insalata.
• le carote devono essere tritate finemente e fritte in olio d'oliva;
• tagliare la lingua a cubetti;
• mescolare gli ingredienti risultanti: carote, cipolle sottaceto, lingua, aggiungere piselli e maionese, sale, condire con pepe macinato;
• decorare il piatto finito con le erbe.

L'insalata piccante e deliziosa è pronta per essere servita!

Quando si prepara questa ricetta già amata, è necessario seguire alcune semplici regole. È importante che il brodo sia trasparente e che l'aspic stesso mantenga la sua forma.

Ora sveliamo tutti i segreti.

Avremo bisogno:

• lingua di maiale;
• cosce di pollo;
• bulbo grande;
• bianco d'uovo;
• succo di limone;
• gelatina.

Il segreto per fare il brodo limpido:

• per cominciare, lessate la lingua di maiale insieme alle cosce di pollo in una pentola a cottura lenta per 2-3 ore;
• inoltre, la lingua viene trasferita in acqua fredda, pulita e tagliata a cerchi sottili; tiriamo fuori anche il pollo e lo lasciamo raffreddare;
• sbattere l'albume in schiuma: sarà facile se la proteina è fredda, le pareti dei piatti sono prelubrificate con succo di limone e alla proteina viene aggiunto il sale;
• aggiungere gradualmente la schiuma proteica montata al brodo raffreddato, far bollire e lasciare raffreddare, quindi ripetere nuovamente questo processo e decantare. Il brodo sarà cristallino!

Ora lavoriamo con la gelatina. Su ogni confezione il produttore indica il metodo di cottura che deve essere seguito affinché il brodo congelato non sia acquoso o molto elastico.

• Versare la gelatina in 150 grammi di brodo già raffreddato e lasciare in infusione. La massa risultante viene versata nel brodo e riscaldata.
• Prendiamo la forma in cui "vivrà" il nostro piatto e versiamo sul fondo un po 'di brodo con la gelatina e lo mandiamo in un luogo freddo per 10-15 minuti.
• Dopo che il primo strato si è indurito, mettere la lingua tagliata a fette e versare un sottile strato di brodo. Riponete lo stampo in frigo per 10-15 minuti.
• Ci possono essere tanti strati quanti ne consente la tua immaginazione. Ad esempio, puoi aggiungere decorazioni nello strato successivo: che si tratti di un uovo sodo tritato, carote o verdure. Vieni con, perché il processo di creazione dei piatti è un'esperienza molto eccitante.
• Dopo aver versato l'ultimo strato, inviare il piatto in frigorifero per 20 minuti. L'aspic di lingua di maiale è pronto!

Gli amanti della cucina cinese apprezzeranno sicuramente questa insalata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• lingua di maiale bollita;
• peperone rosso;
• cetriolo, cipolla rossa, aglio;
• aceto balsamico;
• salsa di soia;
• sesamo.

Tritiamo la cipolla a semianelli. Tagliare a barrette la lingua di maiale appena lessata e pulita, mescolarla con le cipolle e l'aceto balsamico. Insistiamo.

Tagliare il peperone rosso e il cetriolo a fette uguali.Prepariamo il condimento con salsa di soia, olio di semi di girasole e semi di sesamo.

Ora è il momento di inviare la lingua con cipolle, cetrioli, pepe nell'insalatiera e condire con condimento piccante. Insalata pronta!

La lingua di maiale in una pentola a cottura lenta è un piatto che piacerà a tutta la famiglia. Guarda il video qui sotto per la ricetta passo passo.