Costine di maiale nella manica: segreti e ricette di cucina

Le costine di maiale al forno nella manica sono quasi un piatto tradizionale della cucina russa. Viene preparato sia per le feste che consumato come piatto quotidiano. Questo piatto sarà apprezzato dagli amanti del cibo delizioso.

Ci sono un numero enorme di ricette diverse per cucinare le costine di maiale. Sicuramente molti hanno provato le costine al forno con miele e senape. Tuttavia, la più semplice, ma allo stesso tempo deliziosa, è la ricetta delle costine di maiale al forno con patate.

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di costine di maiale;
• 1 chilogrammo di patate;
• aglio;
• olio vegetale (oliva, girasole o altro);
• pepe macinato e sale;
• Erbe provenzali o altri condimenti a piacere.

Innanzitutto, è necessario prestare particolare attenzione alla scelta della carne al mercato o in negozio. Ad esempio, dovresti scegliere solo un prodotto fresco e di alta qualità. Per fare ciò, devi assicurarti che il venditore abbia una licenza e un certificato di qualità e dovresti anche controllare la data di scadenza del prodotto.

Prima di preparare il piatto stesso, la carne deve essere lavata accuratamente sotto acqua corrente fredda, quindi asciugata con carta assorbente appositamente studiata per questo scopo.

Quindi dovresti tagliare le costole in piccole porzioni. Le costine tagliate devono essere messe in una ciotola e poi marinate. Per fare questo, puoi usare sale, pepe e condimenti selezionati.Quando tutti gli ingredienti sono stati aggiunti, è necessario mescolare accuratamente le costine (puoi farlo con le mani), coprire la ciotola con pellicola trasparente in modo che la carne non si asciughi e metterla in frigorifero per diverse ore.

Mentre la carne sta marinando, dovresti iniziare a cuocere le patate. Deve essere pulito, lavato e tagliato a pezzi.

Devi provare a tagliare le costine e le patate in pezzi di uguali dimensioni. Pertanto, il piatto sembrerà più esteticamente gradevole.

In questa fase, è anche necessario pulire e preparare l'aglio: puoi usare spicchi interi, tagliare l'aglio a pezzi o schiacciare in uno spremiaglio.

Dopo 2-3 ore, è necessario prendere le costine dal frigorifero e aggiungerle alle patate. Metti qui l'aglio, versa l'olio e aggiungi un po' più di condimento a piacere. Questa miscela deve essere accuratamente miscelata per distribuire uniformemente i condimenti e l'olio.

Successivamente, tutti i prodotti devono essere inseriti in una custodia speciale, che può essere acquistata in quasi tutti i supermercati. La manica, a sua volta, deve essere posizionata su una teglia.

È importante non dimenticare di fissare accuratamente le estremità della manica: questa azione garantirà il corretto svolgimento del processo di cottura e le verdure e la carne non risulteranno asciutte.

Tradizionalmente, un tale piatto viene solitamente cotto a una temperatura di 180-200 gradi per 60 minuti. Tuttavia, a seconda della potenza del forno, della quantità e del taglio dei prodotti, questi indicatori possono variare, quindi è necessario monitorare attentamente il processo di cottura e provare periodicamente a controllare la prontezza del piatto.

Quando il piatto è pronto, è necessario tagliare la manica e mettere la carne e le patate in un contenitore già preparato.

Come cucinare le costine di maiale nella manica, guarda il seguente video.