Come fare la cagliata glassata in casa?

La ricotta può essere attribuita a uno dei prodotti proteici più utili. I suoi componenti principali e secondari interagiscono perfettamente tra loro. Servono anche come fonte nutritiva di vitamine per il corpo. I suoi piatti completano perfettamente qualsiasi colazione o tea party.

Sfortunatamente, la maggior parte dei bambini cerca di evitare l'uso di latticini e prodotti a base di latte acido, quindi hanno iniziato a produrre per loro formaggi a pasta filata con glassa di cioccolato. Oggi, tali cagliate vengono preparate con una varietà di ripieni, dal latte condensato alla frutta e al caramello.

Medici e nutrizionisti sconsigliano l'uso di questo prodotto più di 1 pezzo al giorno, a causa dell'aumento del contenuto di grassi e calorie per barretta. Ti consigliano anche di monitorare attentamente la composizione e la qualità del cibo, perché i produttori spesso vi inseriscono ingredienti economici e scaduti.

Sfortunatamente, è difficile tenere traccia e trovare un buon prodotto nutrizionale sul bancone, ma c'è una via d'uscita. A casa, puoi preparare la dolcezza glassata, che sarà molto più utile, e dargli qualsiasi gusto. E avrai anche l'opportunità di controllare l'odore, il colore e il livello di saccarosio, fruttosio.

Una variante del dolce fatto in casa può essere modificata per le persone che soffrono di diabete, obesità, malattie cardiache e glicemia alta. Ora la prelibatezza è adatta ad ogni persona, anche con problemi molto seri.

Uno dei prodotti principali della ricotta glassata, amata fin dall'infanzia, è la massa di cagliata. È lei che forma il bar e ti permette di goderti il ​​magnifico gusto del dessert. Naturalmente, la cagliata acquistata in negozio è molto gustosa, dolce e tenera, ma non fa bene alla salute umana, principalmente a causa dell'alto contenuto di zucchero.

Non contengono i migliori componenti: zucchero semolato, burro, conservanti, coloranti e altre sostanze nocive. Ma anche un set del genere non consente loro di rimanere freschi a lungo. E non sempre ci si può fidare della data di scadenza scritta sulla confezione.

Se confrontiamo il prodotto finito con quello fatto in casa, la loro differenza nel contenuto calorico è molto diversa, circa più volte. Il formaggio del produttore contiene 200 kcal per 100 grammi e le barrette preparate nella tua cucina portano 80-100 kcal per lo stesso peso. Naturalmente, è anche importante tenere conto della norma BJU, che viene sempre superata nella prima opzione.

Inoltre, oltre alla ricotta, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente ai dolci fatti in casa:

• pezzi di frutta;
• menta;
• latte condensato bianco e bollito;
• vanillina;
• limoni e arance;
• cioccolato.

Le regole e il piano per fare il formaggio dolce fatto in casa sono abbastanza semplici, ma tutte le ricette hanno le loro sfumature che devi conoscere e applicare. Il primo passo è preparare tutti gli ingredienti per legare e gli utensili necessari. Successivamente, ricordiamo le caratteristiche per fare la nostra cagliata.

• La ricotta deve sempre essere tritata in un frullatore fino a renderla liscia e anche strofinata attraverso una ciotola forata. Queste azioni sono garantite per conferire al prodotto un sapore delicato e arioso dell'infanzia. Inoltre, eviterai spiacevoli grumi.
• Per abbassare la barretta calorica, è importante utilizzare una piccola quantità di zucchero e una ricotta a basso contenuto di grassi. La condizione principale è una buona durata e una corretta conservazione.
• Il formaggio deve avere una forma, quindi la massa deve essere preparata in modo tale da poter scolpire una figura stabile. Per fare ciò, è necessario introdurre gradualmente tutti i prodotti liquidi. Se versi il latte condensato o la marmellata in una miscela ancora liquida, la tua cagliata semplicemente si sfalderà durante la formazione. Mescolare tutti gli ingredienti a turno, controllando attentamente la consistenza.

• Prima di ricoprire le palline (o altra forma) con cioccolato fuso, gli chef consigliano di tenerle in freezer per circa 20 minuti, la differenza si nota quando la cottura avviene con grande facilità e piacere.
• Immergere le cheesecake nella glassa è molto più facile con uno spiedino. Formare la massa di cagliata attorno a un bastoncino sottile e conservare in frigorifero per 15-20 minuti. Quindi, tenendo la cannuccia, immergi delicatamente il contenuto nel liquido.
• Il cioccolato per la glassa deve sciogliersi a bagnomaria con l'aggiunta di burro. Questo metodo vi permetterà di sciogliere bene la base solida e trasformarla in una miscela viscosa. Se usi il forno a microonde, potrebbero formarsi dei grumi.

Vale la pena soffermarsi su alcune ricette passo passo, perché, fortunatamente, fare la cagliata fatta in casa è abbastanza facile. Alcuni saranno anche adatti a persone che aderiscono al PP.

La vanillina corroborante e così deliziosa conferirà alla cagliata un odore gradevole e una sensazione dolciastra. La ricetta di questo dessert non conterrà zucchero semolato, quindi è adatta a bambini piccoli, madri in gravidanza e in allattamento.

Composto:

• ricotta montata - 500 grammi;
• burro - 100 grammi;
• cioccolato fondente amaro - 100 grammi;
• zucchero a velo, facoltativo - 100 grammi;
• bustina di estratto di vaniglia

La ricotta deve essere completamente sbattuta allo stato liquido e inviata in una busta di garza. Aspetta che tutto il siero di latte lasci la ricotta liquida e inizia la cottura.

Mentre il prodotto principale del formaggio è il "riposo", è necessario eseguire una preparazione aggiuntiva. In una ciotola separata, mescolare il burro morbido (non fuso) e il resto degli ingredienti dalla lista. Versare la ricotta e mescolare accuratamente, mettere da parte in frigorifero.

Dopo 10 minuti, togliere il composto e formare la cagliata glassata. In modo che non si attacchino ai palmi durante la cottura, è necessario aspirare un po' d'acqua nella tazza e inumidire costantemente le mani.

Il primo passo è trovare un modulo adatto a te. L'opzione migliore sarebbe una piccola salsiccia cagliata. Successivamente, scolpiamo le palline con le mani bagnate e le allunghiamo all'aspetto desiderato. La nostra ricotta può assomigliare a delle piccole torte.

Avvolgiamo gli spazi vuoti fatti in casa in un foglio o un film e li nascondiamo in frigorifero per 15 minuti. Infine, immergete il dolce nel cioccolato e mettetelo in freezer per altri 15 minuti.Da asporto durante i pasti.

La famosa torta dolce può già essere trasformata in una cagliata glassata fatta in casa preferita. Questa versione della ricetta non ha bisogno di stampi, perché tutto ciò che serve sono le mani.

Composto:

• ricotta montata - 400 grammi;
• biscotti di pasta frolla - 150-200 grammi;
• cacao in polvere - 3-4 cucchiai;
• zucchero a velo - 18 grammi;
• yogurt senza additivi - 50 grammi;
• vanillina - 2 cucchiai;
• noce macinata - 6 cucchiai grandi;
• cioccolato fondente - 1 barretta;
• burro - 3 cucchiai;
• latte - mezzo bicchiere.

Processo di cottura:

• schiacciare i biscotti e le noci in un macinino da caffè o in un frullatore fino a che liscio;
• macinare e sbattere la massa di cagliata con cacao, vaniglia in polvere, yogurt;
• mescolare gli ingredienti dei primi 2 punti e portare a uno stato solido;
• preparare belle forme e mettere in frigorifero per un quarto d'ora;
• sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria;
• immergere le palline finite nella miscela di cioccolato e metterle su un tovagliolo;
• togliamo il formaggio al freddo per mezz'ora.

Grazie ad ingredienti scelti con cura, il dolce esce dolce e si scioglie in bocca. Le persone che soffrono di reazioni allergiche dovrebbero fare attenzione con questi prodotti.

Ingredienti:

• ricotta fresca - 400 grammi;
• scaglie di cocco secco - 100 grammi;
• zucchero semolato o polvere - 20 grammi;
• burro - 20 grammi;
• panna acida - 3 cucchiai;
• Barretta di cioccolato.

Processo di cottura:

• mescolare la ricotta grattugiata, la polvere, il burro, la polvere di cocco;
• facciamo dei bei cerchi e li mettiamo in freezer per un quarto d'ora;
• estrarre gli spazi vuoti e immergerli nella glassa di cioccolato fuso;
• rimettilo al freddo e aspetta.

Le torte al cocco saranno a posto durante un tea party o come merenda pomeridiana per i bambini. E puoi anche cambiare la glassa al cioccolato con una miscela di cacao in polvere. Il gusto della dolcezza non cambierà.

I più golosi semplicemente non possono passare davanti a un elegante dessert di cagliata, perché il ripieno di latte condensato è uno dei più preferiti dalle persone di tutte le età.

Composto:

• ricotta montata - 500-600 grammi;
• zucchero semolato - 5 cucchiai;
• burro o margarina - 5-6 cucchiai;
• latte condensato bianco o bollito - secondo i tuoi gusti;
• diverse tavolette di cioccolato fondente.

Processo di cottura:

• mescolare insieme la ricotta, lo zucchero, il burro;
• formiamo delle palline e vi versiamo il prodotto principale della ricetta;
• mettere in un luogo freddo per 15-20 minuti;
• scaldare il cioccolato a bagnomaria con 1 cucchiaio di burro;
• avvolgiamo il nostro dolce in un guscio di cioccolato;
• mettere via per un congelamento extra.

Il latte condensato verrà utilizzato come riempitivo. Sfortunatamente, non è così facile versare del liquido in qualcosa, quindi usiamo un piccolo trucco. Quando la ricotta è già formata in una certa forma, prendiamo un coltello e ne tagliamo un po' sopra. Versare il latte condensato in questo spazio e pizzicare con cura come gnocchi. Quindi immergere nella glassa e attendere il gelo.

La seconda opzione per un design sicuro è una piastra in silicone con rientranze. Sarà molto più facile e veloce seguire tutte le istruzioni della ricetta. Conferirà anche alla cheesecake un bell'aspetto.

Non meno deliziosa sarà la preparazione della cagliata senza superficie scura o cacao. Al contrario, questo aspetto e questo gusto delizieranno le persone che amano il cioccolato bianco.

Composto:

• mezzo chilo di ricotta morbida senza grumi;
• zucchero - 3 cucchiai;
• estratto di vaniglia - facoltativo ea piacere;
• burro - 5 cucchiai grandi;
• tavoletta di cioccolato bianco.

Cucinando:

• in un frullatore, impastare la ricotta, lo zucchero, la vanillina;
• sciogliere il cioccolato con il burro;
• formare delle palline;
• Usando una forchetta o uno spiedino, immergi gli stampini nella glassa.

Considera alcuni suggerimenti utili che danno le casalinghe esperte. Questi consigli aiuteranno ad ottenere un gusto più ricco del prodotto, oltre a evitare errori durante la sua preparazione.

• Per un gusto ricco e gradevole, è meglio battere sempre la ricotta per eliminare tutti i grumi e le protuberanze. La massa morbida e omogenea non permetterà al dessert glassato di sfaldarsi.
• Non conservare gli ingredienti o il formaggio finito nel congelatore per troppo tempo, altrimenti il ​​prodotto rischia di rovinarsi. Dovresti cuocere il cibo per 1-2 volte in modo che lo spuntino sia sempre gustoso e fresco.
• Per i dolci ipocalorici, non utilizzare zucchero e glassa al cioccolato. La migliore opzione di riempimento sarebbe la marmellata fatta in casa. Puoi prepararlo da solo usando i tuoi frutti di bosco preferiti e un frullatore.

Come cucinare la cagliata glassata a casa, guarda il seguente video.