Quali piatti deliziosi si possono preparare con il formaggio?

Un tale prodotto caseario come il formaggio si sposa bene con vari piatti pronti, è un ottimo spuntino, è appropriato nelle cucine di diversi popoli del mondo e porta anche grandi benefici al corpo. Ci sono centinaia di piatti che richiedono l'aggiunta di questo prodotto, ma molte persone pensano che l'uso di un tale ingrediente aggiunga complessità al processo di cottura. Tuttavia, non è così e anche uno chef non professionista può creare veri e propri capolavori culinari dal formaggio. In questo articolo verranno descritte in dettaglio quali ricette di questo prodotto sono le più popolari, come preparare correttamente insalate e piatti caldi, nonché i segreti dell'utilizzo del formaggio raffermo.

Le più popolari e più facili per i principianti nel campo della cucina sono varie insalate. Sono principalmente piatti con un abbinamento di formaggi, verdure e talvolta componenti di carne. Il vantaggio principale delle insalate è che possono essere preparate abbastanza rapidamente ed è molto più difficile rovinare un piatto del genere rispetto ai prodotti fritti o al forno con formaggio.

Un altro importante vantaggio è che il formaggio nell'insalata non è sottoposto a trattamento termico. Pertanto, conserva il massimo delle vitamine e delle sostanze salutari originariamente presenti in esso. In combinazione con le verdure, tutti gli elementi di cui è ricco il formaggio vengono spesso assorbiti ancora meglio dall'organismo.

Ci sono una serie di insalate leggere e snack che hanno guadagnato un'immensa popolarità tra gli abitanti del nostro paese e gli appassionati di cucina straniera. Ad esempio, un'insalata italiana chiamata Parmigiano, leggera e dal gusto delicato, sarà il piatto perfetto per la cena.

Per prepararlo, è necessario seguire la seguente strategia:

• per prima cosa devi friggere una melanzana, tagliata a fette sottili e impanata;
• circa 5 pomodorini vanno tagliati in quarti;
• quindi stendete queste fette di pomodoro su foglie di lattuga;
• prendete 70 grammi di mozzarella e tagliate questo pezzo a cubetti;
• aggiungere questo ingrediente ai pomodori e all'insalata insieme alle melanzane raffreddate;
• Il condimento per il piatto è composto dalla polpa grattugiata di un pomodoro, a cui si aggiunge un cucchiaino di olio d'oliva e aceto balsamico. Nella salsa viene anche versato del sale a piacere;
• quando il condimento è stato aggiunto agli ingredienti principali, potete ancora versare la glassa balsamica sopra il piatto. Inoltre, per le spezie, si aggiunge sopra un po' di parmigiano grattugiato.

Un'eccellente opzione per uno spuntino per una festa festiva saranno le tortine con insalata. Come ripieno, è adatta l'opzione con bastoncini di granchio e formaggio fuso.

Si fa così:

• per prima cosa tritate finemente un paio di uova sode;
• Anche i bastoncini di granchio o la carne nella quantità di cento grammi dovrebbero essere tritati, facendo pezzi sotto forma di cubetti;
• 70 grammi di formaggio fuso possono essere tagliati a pezzetti con un coltello o utilizzare una grattugia grossa;
• bisogna anche tritare uno o un paio di spicchi d'aglio e aggiungerli al resto degli ingredienti;
• un mazzetto di verdure sarà un'ottima aggiunta all'antipasto, deve essere accuratamente lavato e tritato finemente;
• quindi salare il piatto, prendere la maionese nella quantità di tre cucchiai e condire l'insalata;
• Trasferire il piatto sulle tartellette poco prima di servire. In caso contrario, l'impasto potrebbe diventare troppo saturo del contenuto.

Gli appassionati di ricette insolite che combinano ingredienti apparentemente incompatibili adoreranno l'insalata di formaggio mescolata con mele e funghi.

È preparato secondo il seguente schema:

• per prima cosa, la mela viene sbucciata e tagliata a piccole barrette;
• i porcini in salamoia, presi nella quantità di 60 grammi, vengono tagliati allo stesso modo;
• circa 10 grammi di cipolle verdi vanno tritate con un coltello affilato;
• poi si tagliano a cubetti 40 grammi di formaggio a pasta dura, tipo parmigiano, e si aggiungono al resto degli ingredienti;
• come condimento, puoi usare la maionese nella quantità di un cucchiaio.

Oltre ai piatti leggeri per l'aperitivo, puoi cucinare piatti caldi più complessi a base di formaggio fatto in casa, affumicato, a pasta dura o a pasta molle. In questo genere di capolavori culinari, il formaggio non è solitamente il componente principale, ma conferisce un sapore e una tenerezza speciali alla carne, alle verdure e agli altri ingredienti utilizzati.

Tra i piatti caldi più sfiziosi e nutrienti, da segnalare la pasta con salsa di panna.

Si prepara in modo abbastanza semplice, ma allo stesso tempo ha un gusto ricco e delicato:

• prendere 150 grammi di spaghetti e farli bollire in una casseruola.La cottura costa circa 7 minuti;
• nel frattempo fate soffriggere in una padella 150 grammi di prosciutto cotto a dadini nel burro. La frittura non dovrebbe durare più di tre minuti;
• quindi nella padella vengono versati 100 ml di panna, il cui contenuto di grassi dovrebbe essere del 15%. Puoi aggiungere un po' di sale, ma fai attenzione a questo ingrediente, poiché sia ​​il formaggio che il prosciutto sono salati;
• anche in padella vale la pena mettere uno spicchio d'aglio pretritato e formaggio a pasta dura grattugiato nella quantità di 50 grammi;
• Per circa tre minuti è necessario far sobbollire il composto sul fuoco fino a quando i suoi componenti non si saranno addensati;
• quindi, aiutandovi con una schiumarola, mettete la pasta nella padella, tenetela sul fuoco per qualche minuto con il sugo, amalgamando gli ingredienti, quindi spegnete e servite.

Una ricetta abbastanza semplice per un piatto caldo con tanto formaggio è la casseruola di patate. La sua caratteristica è la cottura direttamente in padella, senza utilizzare il forno.

Questo piatto è composto come segue:

• nella prima fase, devi sbucciare e tritare 5 patate su una grattugia grossa;
• quindi si prepara il composto, che sarà la base per la casseruola. Per fare questo, alle patate vengono aggiunti 1 cipolla tritata finemente, un cucchiaio di farina, un uovo e sale grossolanamente macinato. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati tra loro;
• Successivamente, dovresti scaldare la padella e versarci 3 cucchiai di olio di semi di girasole. Quindi trasferire il composto di patate nella padella e livellarlo;
• per un quarto d'ora, questo composto va fritto, e poi girato dall'altra parte quando il primo lato diventa dorato;
• dall'altro lato anche la torta viene fritta per un quarto d'ora;
• quando il piatto è pronto, spolverizzatelo sopra con 100 grammi di formaggio grattugiato.

Un'eccellente colazione calda sarà un piatto come il khachapuri "pigro". Il principale vantaggio di questa colazione a base di formaggio è la velocità di preparazione, tanto importante al mattino.

La ricetta si compone dei seguenti passaggi:

• prima tritare mezzo mazzetto di aneto con un coltello;
• inoltre si devono grattugiare su un grosso tritatutto 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• poi questi due ingredienti vengono uniti in una ciotola con un paio di uova di gallina, due cucchiai di farina e panna acida, presi in una quantità di duecento grammi;
• gli ingredienti accuratamente mescolati insieme devono essere disposti in uno strato uniforme in una padella ben riscaldata con olio vegetale;
• Il primo lato deve essere fritto a fuoco basso. In questo caso il coperchio della padella deve essere chiuso;
• Girare la torta dopo 5 minuti. La stessa quantità deve essere fritta dall'altro lato, solo che questa volta non è necessario coprire la padella con un coperchio;
• non vi resta che servire il piatto in tavola e tagliarlo in porzioni.

Ricette ancora più sofisticate a base di formaggio si ottengono al forno. Puoi cuocere sia piatti di pasta che carne. A molti piace anche sperimentare combinando il formaggio con le verdure durante la cottura.

Una delle opzioni interessanti sono le "barche", che si basano su una combinazione di formaggio e pepe:

• Prima di tutto, una cipolla dovrebbe essere fritta in una padella. Questo processo richiede circa 3 minuti;
• inoltre, le carote tritate finemente vengono aggiunte alla cipolla e anche fritte fino a renderle morbide;
• quindi abbassare la fiamma e aggiungere nella padella 200 grammi di funghi tagliati a dadini;
• dopo circa 4 minuti, mettere nel composto 150 grammi di carne affumicata, anche tagliata a pezzi quadrati. Devi anche aggiungere ingredienti come sale e pepe;
• poi amalgamate bene il tutto e spegnete il fuoco;
• mentre il ripieno non si è ancora raffreddato, grattugiate sopra 100 grammi di formaggio a pasta dura e mescolate ancora;
• Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e farciteli con il ripieno. Vale anche la pena di mettere sopra un po' di formaggio grattugiato;
• in forno preriscaldato a 190 gradi, occorre mettere le verdure per 20-25 minuti;
• Questo piatto va servito caldo in tavola.

Una ricetta preferita per tutta la famiglia può essere una torta di formaggio con prosciutto.

Ha un buon sapore delicato ed è abbastanza facile da preparare in forno con la seguente ricetta:

• per fare il ripieno, prima di tutto, il prosciutto viene schiacciato, preso in una quantità di 0,4 kg. Si taglia a fettine sottili;
• quindi 300 grammi di formaggio a pasta dura vengono schiacciati su una grattugia grossa;
• la polpa di un pomodoro grosso va tagliata a cubetti;
• quindi, usando un mixer, devi sbattere due uova mescolate con un cucchiaino di sale. Puoi ridurre la quantità di sale se il formaggio è salato;
• dopodiché, in questa miscela devono essere versati 0,5 litri di latte, 125 ml di olio vegetale, circa 300 grammi di farina e 100 grammi di formaggio. Non dimenticare di aggiungere 1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
• utilizzare un mixer per rendere l'impasto omogeneo;
• quindi preparare la tortiera spennellandola con burro e farina;
• versare l'impasto nello stampo in modo che il suo strato non superi i 10 mm di spessore;
• stendere il prosciutto e poi cospargerlo di formaggio per il ripieno;
• quindi mettere i pomodori, è consigliabile cospargerli con condimento di origano;
• l'impasto rimanente deve essere versato sopra;
• il piatto viene cotto per 40 minuti in forno riscaldato a 180 gradi.

A volte il formaggio, acquistato in grandi quantità, è stantio e non è più così gustoso nella sua forma pura. Tuttavia, ciò non significa che sia necessario gettare il prodotto. Da tali avanzi di formaggio vecchio, puoi cucinare piatti che diventeranno deliziose aggiunte alla tua tavola.

Un'opzione interessante è creare del formaggio a strisce nel latte. Se lo fai bollire per un breve periodo nel latte bollente e poi lo fai raffreddare, puoi ottenere un prodotto interessante che si scioglierà sopra e fresco all'interno.

Anche il formaggio vecchio può essere usato per la zuppa. A contatto con l'acqua bollente, anche le zone dure si ammorbidiscono e il sapore del piatto non si deteriora affatto quando si aggiunge questo ingrediente. E la consistenza della zuppa, al contrario, diventa più tenera.

Alcune persone preferiscono macinare il formaggio duro e raffermo in briciole e aggiungerlo alla farina quando si crea un impasto. Il risultato può essere una pasta frolla al formaggio molto gustosa.

Come cucinare bastoncini di patate con formaggio, guarda il seguente video.