Mozzarella: calorie e composizione

Il formaggio italiano chiamato Mozzarella è conosciuto in tutti i paesi. Il suo valore non è solo nel valore nutritivo, ma anche nelle qualità sorprendenti, nel gusto delicato e nell'aroma speciale. Come prodotto versatile, il formaggio viene utilizzato in cucina. È fatto con latte di bufala, ma oggi hanno imparato a farlo con latte di mucca.

In commercio si trovano le Mozzarella in diverse versioni, non differiscono molto per gusto e struttura e possono essere utilizzate come ingrediente nella preparazione di pizza e uova strapazzate. È molto utile introdurre questo prodotto nella dieta grazie agli utili oligoelementi e vitamine. Questo è un formaggio giovane a pasta molle, il cui periodo di stagionatura è di un paio di giorni.

Viene prodotto tenero e fresco, ha una forma sferica e una tinta sempre bianca. Ma le palline possono differire per dimensioni ed essere come piselli, a forma di ciliegia e già delle dimensioni di una mela. Puoi anche trovare del formaggio intrecciato, che si chiama treccia. In vendita, questa specie viene fornita in salamoia, è lui che non perde il gusto e non si secca. Solo in un codino viene venduto senza malta, tuttavia anche le palline di dieci centimetri sono un'eccezione.

Dopo molti secoli, i principi fondamentali della fabbricazione del prodotto sono stati preservati. Il latte intero e la componente caglio sono utilizzati come componenti principali. Senza questo formaggio non si fanno piatti meravigliosi come la caprese e il calzone. Nel nostro paese lo aggiungono a insalate, pasta, pizza e sformati.

Se esposto a temperature elevate, il prodotto perde le sue qualità e struttura uniche, quindi viene aggiunto dopo che le pietanze sono pronte. Non puoi congelare il formaggio, perché c'è una delaminazione e il rilascio della componente acqua. Si consiglia di utilizzare la mozzarella fresca, senza fare scorte per un uso futuro.

I nutrizionisti consigliano di includere la mozzarella nella tua dieta se ti prendi cura della tua salute e del tuo peso. Ma il suo contenuto calorico deve essere monitorato, poiché varia a seconda di quanto grasso è stato utilizzato il latte. Se parliamo di BJU, 100 g di prodotto contengono il 45% di grassi. Una versione più leggera viene preparata da un prodotto scremato con una piccola aggiunta di latte intero.

La composizione chimica è molto ricca, ci sono vitamine di diversi gruppi, magnesio, potassio e altri oligoelementi, selenio e zinco, ferro e iodio, che sono così necessari per il corpo. Ma non è tutto. Mangiando il formaggio, una persona riceve amminoacidi e polisaccaridi. Gli studi hanno dimostrato che contiene Omega-3 e 6. Il contenuto calorico del prodotto è di 240 kcal per cento grammi: 18 g di proteine, 24 g di grassi, ma praticamente non ci sono carboidrati.

Si può parlare a lungo delle proprietà benefiche dovute alla composizione unica della mozzarella. È meglio introdurre il formaggio nella dieta dopo lesioni e fratture, poiché il retinolo presente nella composizione ha un effetto benefico sulla vista e sui tessuti del corpo.Le vitamine del gruppo B aiutano a far fronte all'instabilità emotiva, il sonno migliora, l'irritabilità diminuisce. Il prodotto è altamente raccomandato per le donne in gravidanza, perché contiene una quantità sufficiente di vitamina A, fosforo e calcio. È imperativo che i bambini e gli anziani mangino il formaggio. Questa è una preziosa fonte di proteine, aiuta a sviluppare la massa muscolare e fornisce al corpo il necessario apporto di energia durante gli allenamenti estenuanti.

L'uso regolare di questo prodotto riduce il rischio di reumatismi, che si sviluppano a causa dell'eccesso di acido urico che si accumula nel tempo nelle articolazioni. Se ci sono patologie cardiache che possono causare infarto o ictus, cioè la mozzarella è d'obbligo.

La mozzarella ha molti vantaggi, il prodotto fa bene all'organismo, ma ci sono anche controindicazioni quando il consumo di formaggio deve essere ridotto al minimo o abbandonato del tutto. Se c'è un'intolleranza individuale ai componenti, vale la pena rimuovere il prodotto dal tavolo. L'eccesso di cibo minaccia l'obesità, ma non è tutto. I medici vietano di consumare il prodotto a chi soffre di celiachia, disturbi neurologici o insufficienza renale.

Le complicazioni sono causate dal consumo di formaggio nelle ulcere, nelle persone con ipertensione e glomerulonefrite. L'intolleranza al lattosio impedisce anche il consumo di formaggio in grandi quantità, poiché possono verificarsi diarrea e gonfiore. Rispetto ad altri prodotti di questo tipo, poiché la mozzarella è un formaggio leggermente salato, in piccole quantità, non danneggia l'organismo.

È proprio perché il contenuto calorico della Mozzarella è ridotto che i nutrizionisti la consigliano a chi dimagrisce. Anche una piccola quantità nella dieta aiuta a purificare il sangue dai prodotti che compaiono durante la scomposizione degli aminoacidi e possono causare danni vascolari. Il sistema immunitario, i denti, i capelli e le unghie sono rafforzati, i sintomi dolorosi della sindrome premestruale scompaiono, la circolazione sanguigna migliora notevolmente.

Se c'è una dose di formaggio, anche le varietà grasse non influiranno sulla figura, possono essere utilizzate come alternativa unica al kefir e alla ricotta. Le calorie in 1 misurino non bastano per rinunciare a questo meraviglioso prodotto.

Semplici ricette con la mozzarella ti aspettano nel video qui sotto.