Ricotta alle erbe: calorie, tecnologia di cottura e ricette popolari

La ricotta è un tipo di pasta che può essere spalmata sui panini, utilizzata come ripieno per tortine, utilizzata come parte di salse per vari piatti. Questo prodotto sta diventando sempre più popolare.

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare un'enorme varietà di ricotta con erbe aromatiche. Ma non puoi essere sicuro al cento per cento della naturalezza e della freschezza di questi prodotti. Per ottenere un delizioso formaggio fatto in casa dalla ricotta, non sono necessari molti costi e tempo. La casalinga più ordinaria può facilmente eseguire l'algoritmo delle azioni necessarie per creare questo prodotto senza avere il talento di uno chef. Un grande vantaggio dell'autocottura è la possibilità di regolare il contenuto calorico del formaggio e aggiungere condimenti a piacere.

Poiché il prodotto è a base di panna o latte, contiene una grande quantità di fosforo e calcio. Inoltre non contiene praticamente lattosio. Questo è particolarmente importante per le persone con intolleranza al lattosio. La ricotta è un prodotto ad alto contenuto proteico. Per 100 g, ci sono circa 11 grammi di proteine, 9 grammi di grassi e 5,5 grammi di carboidrati. Il contenuto calorico può variare a seconda degli ingredienti originali (da 144 chilocalorie a 347 chilocalorie per 100 grammi).

La ricetta più semplice per fare la ricotta con le erbe può essere considerata un modo per creare una pasta da tre ingredienti: ricotta, erbe aromatiche e sale. È molto facile preparare questo piatto a casa. La composizione comprende una confezione di ricotta, cento grammi di erbe aromatiche e sale qb.

È necessario tritare finemente le verdure e sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore per ottenere una consistenza ariosa e omogenea. Per gli amanti del piccante, potete aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritati.

Puoi fare il vero formaggio con kefir o latte cotto fermentato a casa. Devi lavorare un po', ma ne vale la pena. Per creare il formaggio fatto in casa, devi acquistare due litri del tuo prodotto a base di latte fermentato preferito (kefir o latte cotto fermentato). La scelta della base dipende anche dal risultato finale desiderato. Da ryazhenka, il formaggio risulta essere più tenero e dolciastro.

La cottura prevede diverse fasi.

• La bevanda a base di latte fermentato acquistata deve essere versata in una casseruola e accesa un piccolo fuoco.
• Dopo l'ebollizione, puoi vedere come viene separato il siero di latte, si formano i fiocchi del prodotto futuro. Non è necessario mescolare nulla.

• Dopo aver completato il processo di separazione delle frazioni, è necessario prendere una garza a doppia piega e filtrare la sostanza di kefir attraverso di essa. Non buttare via il siero drenato. Questo liquido può essere successivamente utilizzato per fare frittelle e okroshka.
• Strizzare bene la garza con un cucchiaio. Quando finalmente scoli la ricotta, puoi aggiungere prezzemolo tritato finemente e aneto.
• Quindi è necessario formare un nodo stretto con la ricotta e installarlo in un contenitore dello stesso volume.Qualcosa di pesante dovrebbe essere posizionato sopra per premere la massa durante la notte.
• Il formaggio pronto deve essere conservato in frigorifero.

La ricotta con i cetrioli è molto popolare. Il suo sapore speziato piace a molti buongustai. Invece di acquistare un costoso prodotto pronto aromatizzato con conservanti, puoi cucinarlo da solo.

Ingredienti:

• una confezione di ricotta - 180 grammi;
• panna acida con un contenuto di grassi del 25% - 50 grammi;
• 2 sottaceti;
• un po' di aneto, spezie e sale qb.

Quindi aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente. I cetrioli possono essere tagliati a cubetti o grattugiati. Le verdure e le erbe tritate con spezie vengono aggiunte alla massa cotta e mescolate. Il prodotto è pronto. Può essere spalmato su tramezzini e pane fritto, e usato anche come salsa per carne o pollame.

La preparazione della ricotta dal latte è semplice. Per realizzare questa ricetta vi servirà un litro di latte, un cucchiaio di aceto di mele, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di erbe aromatiche essiccate, sale e pepe qb.

Dopo che il latte bolle, vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti. Il latte è cagliato. La massa risultante deve essere avvolta in una garza e lasciata scolare il siero. Dopo aver rimosso il liquido in eccesso, come in altre ricette, è necessario mettere la massa sotto la pressa. È auspicabile che il carico sia di circa 10 chilogrammi, quindi la ricotta con le erbe sarà il più densa possibile. Dopo essere rimasto sotto il giogo per un giorno, il prodotto sarà pronto.

Questa opzione incredibilmente gustosa è molto facile da preparare.È necessario strofinare mezzo chilo di ricotta attraverso un setaccio con due uova leggermente sbattute, un cucchiaino di soda ed erbe secche.

Cuocere questo composto a fuoco basso, mescolando continuamente. Il formaggio fuso sarà pronto in 15-20 minuti.

Questa squisita ricetta conferisce al formaggio una tenerezza speciale e un gusto gradevole. Due litri di panna fresca devono essere lasciati a temperatura ambiente fino a quando non diventano acidi. Successivamente, è necessario filtrare la massa risultante attraverso una garza, aggiungere erbe secche o fresche e sale a piacere. Il formaggio dovrebbe essere lasciato sotto oppressione per tre ore.

La varietà di ricette fatte in casa permette di arricchire il menù giornaliero di qualsiasi persona. Hai bisogno di un bel po' di soldi e di tempo per sorprendere i tuoi cari con un meraviglioso piatto sano e naturale: la ricotta con erbe aromatiche.

Ricetta per ricotta con funghi nel video qui sotto.