Quali piatti si possono preparare con la salsiccia: ricette popolari e descrizioni di cucina

La popolarità del formaggio salsiccia non è diminuita dai tempi dell'URSS, molte persone ne amano il gusto e l'aroma affumicato. Ad oggi, gli scaffali sono pieni di questo prodotto, sebbene un tale prodotto sia considerato di second'ordine rispetto ai formaggi a pasta dura e cremosi. Per molti può essere una rivelazione che questa profumata salsiccia sia fatta con altri formaggi scaduti, tuttavia scaduto non significa avariato.

Per la prima volta un tale formaggio fuso è stato prodotto in Scozia da formaggio caglio, che giaceva da molto tempo. Per salvare il prodotto dall'essiccamento finale, veniva mescolato con bicarbonato di sodio e olio grasso e tutto questo fuso a bagnomaria in una massa elastica, formando da esso delle piccole barrette a forma di salsiccia. Successivamente la tecnologia di produzione è cambiata, sono comparsi alcuni ingredienti e altri sono scomparsi. Al momento, l'intero processo di produzione di tale formaggio richiede diverse fasi.

• I formaggi cagliati vengono mescolati con un'apposita macchina al resto degli ingredienti. A seconda della ricetta, può essere ricotta, burro, panna o altri prodotti a base di latte fermentato.
• L'intera massa viene fusa in un grande calderone e versata in stampi solidi.
• Le barrette di formaggio refrigerate sono trattate con fumo di segatura naturale.Alcuni produttori, nel tentativo di risparmiare denaro, utilizzano del fumo liquido poco utile per il corpo umano. Questo liquido odoroso viene aggiunto nella prima fase, quando tutti gli ingredienti sono mescolati.
• Le salsicce surgelate vengono confezionate con pellicola sottovuoto e trasportate sugli scaffali dei negozi.

Il contenuto calorico di un tale prodotto fuso dipende dal contenuto di grassi delle materie prime e dalla composizione iniziali. La salsiccia è tutt'altro che un prodotto dietetico. 100 g di delicatezza affumicata contengono in media circa 350 kcal. Il valore nutritivo di questo peso consisterà in 22 g di proteine, 20 g di grassi e 4 g di carboidrati. Poiché il formaggio viene spesso utilizzato in forma grattugiata, è più facile misurarne il contenuto calorico in un cucchiaio.

Il peso del prodotto in questo caso sarà di circa 30-40 g e il contenuto calorico sarà di circa 96 kcal. A causa dell'alto valore nutritivo del formaggio, se ne consiglia l'uso in quei piatti che vengono serviti a colazione oa pranzo.

Il formaggio per salsiccia adeguatamente preparato contiene molte sostanze utili:

• Vitamine del gruppo B e vitamina A: fanno bene alla pelle e alle ossa, rafforzano il sistema nervoso e aumentano l'immunità in generale;
• fosforo, rame, potassio, calcio e altri minerali utili: tutti sono vitali per la salute e la vitalità del corpo umano.

Mangiare formaggio affumicato entro limiti ragionevoli non danneggerà né un adulto né un bambino. Naturalmente, non dovresti introdurlo negli alimenti complementari per neonati e bambini di età inferiore ai 2 anni, dopotutto il formaggio è un alimento pesante e l'intestino del bambino semplicemente non può farcela.

Puoi preparare molti piatti diversi con la salsiccia. Questi sono pasticcini, zuppe dense e varie casseruole. Tuttavia, il più delle volte viene utilizzato per preparare snack e panini veloci.

Quando vuoi concederti una colazione calda ma veloce, puoi cucinare dei panini al formaggio. Degli ingredienti che ti serviranno:

• 100 g di salsiccia (puoi prendere sia prodotto affumicato che normale trasformato);
• 1 pezzo di pane bianco;
• 1 uovo di gallina;
• 300 g di prosciutto di tacchino o pollo;
• 2 cetrioli sottaceto;
• spezie a piacere.

Il prosciutto viene tagliato a cubetti, i cetrioli a cerchi e il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti tritati vengono mescolati con uovo di gallina crudo e spezie. Saranno sufficienti sale e pepe regolari, ma per sfumare e completare il gusto del formaggio affumicato, puoi mescolare mezzo cucchiaino di paprika affumicata nella massa. La pagnotta viene tagliata a fette con uno spessore da 1 a 1,5 cm e disposta in una padella cosparsa di olio vegetale o unta di burro.

La padella viene chiusa con un coperchio e messa a fuoco medio per 7-10 minuti. Non appena il formaggio si sarà sciolto, e l'uovo, al contrario, si è impigliato, si può togliere la padella dal fuoco e si può iniziare a apparecchiare la tavola.

Questo antipasto piccante è molto simile nell'aspetto ai famosi dolci al cocco, viene cucinato più spesso sulla tavola festiva e meno spesso come spuntino veloce. Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 g di salsiccia affumicata;
• 3 uova di gallina;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 100 g di bastoncini di granchio;
• maionese, sale e pepe a piacere.

Le uova vengono sode e raffreddate, il formaggio e i bastoncini di granchio vengono strofinati su una grattugia fine in piatti diversi.Le uova raffreddate e sbucciate vengono aggiunte al contenitore con il formaggio grattugiato, passate al setaccio fine o grattugiate sulla grattugia più piccola. L'aglio viene spremuto nel formaggio e nella massa di uova, vengono aggiunte spezie e maionese.

La pasta risultante viene accuratamente miscelata e da essa si formano piccole palline pulite. Ogni pallina viene arrotolata in bastoncini di granchio e posta in frigorifero per 20-30 minuti.

Ci sono molte insalate diverse con salsiccia, panini e snack con esso. Come antipasto si può anche cuocere solo il formaggio in pastella, servendolo con salsa di pomodoro o formaggio. Tuttavia, ogni amante del formaggio ti dirà che il suo gusto si rivela meglio quando copre la superficie di una casseruola o di una torta con una crosta sciolta. Una normale padella non è adatta a questo, dove i prodotti vengono riscaldati in modo non uniforme. È meglio cuocere il piatto nel forno o nel microonde.

La salsiccia si scioglie molto rapidamente nel microonde e può iniziare a bruciare altrettanto rapidamente. Di conseguenza, invece di una crosta ordinata, sul piatto finito potrebbe apparire una rete di formaggio dura e troppo secca.

Il segreto degli sformati di patate veloci è l'utilizzo di patate già cotte fino a metà cottura. Si cuoce per diversi minuti e il resto degli ingredienti non ha il tempo di asciugarsi. Per cucinare avrai bisogno di:

• 5 grosse patate lesse;
• 150 g di formaggio salsiccia;
• 1°un cucchiaio di olio vegetale;
• 2 teste di cipolle bianche;
• 1⁄2 tazza di panna acida densa;
• erbe e spezie a piacere.

Le patate vengono tagliate a cerchi grandi, le cipolle tagliate a semianelli e le verdure tritate finemente. Una forma di vetro per il microonde è lubrificata con olio vegetale, sul fondo è disposto uno strato di patate e cipolle. Lo strato superiore è cosparso di spezie e cosparso di panna acida.

Gli strati successivi sono disposti in modo simile al primo fino all'esaurimento dei prodotti. Dall'alto, il tutto viene ricoperto di salsiccia, grattugiato su una grattugia grossa e messo in forno a microonde per 10-15 minuti alla massima potenza.

Nel forno vengono preparati molto spesso prodotti da forno, cosa quasi impossibile da preparare nel microonde. Il formaggio salsiccia conferirà a questi piatti un sapore speciale e un po' di salsedine.

Questa è una ricetta veloce per chi ama sbizzarrirsi con la pasticceria calda ma non vuole faticare con l'impasto. Per la torta vi serviranno:

• 250 g di pasta sfoglia senza lievito;
• 250 g di salsiccia affumicata;
• 3 cespi di cipolla;
• 2 uova di gallina;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

La cipolla viene tagliata a semianelli sottili, il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa. Le uova di gallina vengono sbattute in un piatto fondo fino a formare una leggera schiuma, al loro interno vengono versati il ​​formaggio grattugiato e i semianelli di cipolla. La massa densa viene accuratamente miscelata e messa in frigorifero per 10-15 minuti.

La forma è lubrificata con olio vegetale e rivestita con un impasto pronto, devono essere realizzati i lati alti. Un ripieno freddo viene steso sopra l'impasto e la torta viene messa in forno, riscaldata a 200 gradi per 40-50 minuti.

Le zuppe sono a base di salsiccia, cosparse sulla pasta e aggiunte alle uova strapazzate. A molte persone piace semplicemente godersi un pezzo affumicato con tè o caffè. Può essere aggiunto a quasi tutte le ricette di dolci salati e renderà solo il piatto più gustoso. La cosa principale da ricordare è un uso ragionevole e la scelta di un produttore di fiducia.

Guarda il prossimo video per un'altra ricetta.