Philadelphia: composizione, contenuto calorico e applicazione

Il formaggio Philadelphia ha preso il nome dalla città americana. Questo luogo è famoso per molti piatti squisiti e deliziosi fin dai tempi antichi. Questo tipo di formaggio non richiede una lunga stagionatura, quindi ha un vantaggio piuttosto significativo rispetto ad altri analoghi. Da cosa è fatto il formaggio Philadelphia e come si fa? Cosa si può cucinare e quanto è utile questo prodotto? Imparerai le risposte a queste domande leggendo l'articolo.

La crema di formaggio Philadelphia è stata inventata da William Lawrence nel 1872. La produzione di formaggio in America non era molto sviluppata a quel tempo e le ricette dovevano essere cercate all'estero. Vale a dire, in Francia, che era famosa per la produzione di molti tipi di questo prodotto. Le ricette delle varietà più costose sono state prese come base. Per lo più era crema di formaggio e ricotta. E il risultato è stato un prodotto caseario economico e di prossima preparazione con un aroma squisito.

La consistenza del prodotto è molto delicata, più simile a una crema, e il formaggio si presenta esattamente così. Dopotutto, per la sua preparazione viene utilizzata la panna, a volte viene aggiunto il latte. Vari additivi aiutano a diversificare il formaggio e ne sottolineano il gusto morbido e cremoso. Può essere frutta, verdura, bacche o cipolle.

Il philadelphia è molto facile da preparare. Il latte intero di vacca viene pastorizzato, raffreddato e unito alla pasta madre. Entro 20 ore avviene la formazione dei grani di cagliata. Successivamente, il prodotto viene liberato dal siero di latte e pronto per il confezionamento.A seconda della ricetta, al formaggio vengono aggiunte varie spezie e spezie, verdure o frutta. Ecco una semplice descrizione che può essere applicata a questo prodotto.

Il prodotto contiene solo ingredienti naturali. Il contenuto di qualsiasi altro conservante indica che hai un formaggio di bassa qualità ed è altamente indesiderabile usarlo. Si fa in meno di un giorno.

Nonostante il prodotto a base di cagliata sia prodotto senza prodotti chimici, ha una durata di conservazione di 4 mesi. Ma questo è soggetto a confezione integra. Quando il formaggio è già aperto, va consumato entro una settimana. Conservare in frigorifero, in una pellicola densa.

Se la data di scadenza è superiore a 4 mesi, significa che nella produzione sono state utilizzate sostanze chimiche. Ciò può influire negativamente sulla salute. E il vantaggio complessivo di un tale prodotto non è sufficiente.

Il philadelphia è considerato formaggio cagliato. È fatto secondo lo stesso principio della ricotta. L'unica differenza è che la ricotta viene bollita e il formaggio viene prodotto con latte intero pastorizzato con l'aiuto del lievito naturale. Il tempo di fermentazione è di 21 ore.

La preparazione del formaggio Philadelphia è un processo molto rapido rispetto ad altre varietà. Questo è ciò che influisce sul suo valore. Questo prodotto è disponibile per tutti, sebbene appartenga alle varietà d'élite.

Il formaggio Philadelphia, a seconda del contenuto di grassi, si divide in 3 categorie:

• classico - 69%;
• luce - 12%;
• molto leggero - 5%.

Il contenuto calorico medio del formaggio Philadelphia è di 342 kcal.

Il rapporto tra BJU nel formaggio Philadelphia è nella seguente quantità:

• proteine ​​= 5,94 g (7%);
• grasso = 34,25 g (90%);
• carboidrati = 4,08 g (5%).

Vale la pena notare che il prodotto nella sua composizione ha molte vitamine e minerali diversi.

1. Vitamina A. Partecipa ai processi dell'intero organismo. Migliora la vista e rafforza il sistema immunitario. Questa vitamina è particolarmente necessaria durante la stagione dei raffreddori e delle infezioni virali. Quindi, in autunno e in inverno, la quantità di formaggio Philadelphia consumato può essere aumentata.
2. Vitamine del gruppo B. Questo è un vero tesoro per chi vuole migliorare il funzionamento del sistema nervoso. Effetto benefico sulla funzione digestiva. Una quantità sufficiente di queste vitamine aumenta la resistenza del corpo a varie malattie, specialmente durante il raffreddore.
3. Vitamina RR. Meglio conosciuto come acido nicotinico. Ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, aiuta a liberarsi di dermatiti e ulcere e normalizza i processi metabolici.
4. Vitamina E. Il tocoferolo ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva del corpo. Ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare e nervoso. Inoltre, la vitamina E aiuta a ridurre il colesterolo. Riduce il rischio di cancro.

Molti minerali (ferro, calcio, rame, zinco, magnesio, potassio, fosforo) hanno un effetto positivo sul sistema muscolo-scheletrico.

Il philadelphia non contiene molti ingredienti, ma è molto utile. La sua composizione vitaminica e minerale può competere con molti frutti e verdure.

Quando hai a disposizione un pacchetto di un formaggio delizioso come il Philadelphia, è molto facile diversificare il tuo menu. Mangia il formaggio con qualsiasi ingrediente. Si abbina a tutti i tipi di prodotti.

Philadelphia funge spesso da base per la preparazione di varie zuppe alla crema. Affinché la zuppa risulti con un gusto cremoso e una consistenza morbida e tenera, 1 cucchiaio di prodotto viene aggiunto al piatto finito prima di montare. Il processo di preparazione di un piatto del genere ricorda in qualche modo la montatura di un milkshake.

Le zuppe asiatiche suggeriscono anche l'uso del formaggio Philadelphia. Viene aggiunto sia ai piatti di pollo che ai frutti di mare pochi minuti prima della cottura. La consistenza in questo caso diventa delicata, di colore bianco con un gusto cremoso delicato.

C'è una ricetta di dessert molto interessante che tutti gli ospiti apprezzeranno. Disporre il formaggio a strati in ciotole trasparenti, la marmellata o la confettura sopra. Puoi decorare tutto con fette dei tuoi frutti preferiti o pezzi di bacche. Cioccolato fuso, cannella in polvere o noci saranno un'ottima aggiunta. Questa prelibatezza è molto facile da preparare, ma semplicemente deliziosa nel gusto.

Secondo le recensioni dei consumatori, ne consegue che la cheesecake è semplicemente magicamente tenera da questo tipo di formaggio. La sua ricetta è qui sotto.

Ingredienti richiesti:

• Crema di formaggio philadelphia - 600 gr.;
• 200 gr. pasta frolla precotta;
• miele, zucchero o sciroppo a scelta;
• farina - 1,5 cucchiai;
• 250 ml di panna, più è grassa meglio è, idealmente il 33%;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 3 uova;
• gelatina in piatti - 8 gr.;
• vaniglia.

Cucinando.

1. Prendete una teglia rotonda e foderatela con carta da forno. È bene utilizzare piatti con un diametro fino a 30 cm L'impasto deve essere distribuito uniformemente sul fondo. Cuocete per circa 15-20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
2. In una ciotola separata, unire il formaggio, il miele o lo sciroppo (dolcificante a scelta), la vaniglia, la farina setacciata, 40 ml di panna, le uova e 1 tuorlo d'uovo. Per la miscelazione, è meglio usare un frullatore. Questo renderà la consistenza più uniforme.
3. Ora devi coprire accuratamente le pareti del modulo con carta da forno. Successivamente, mettere il ripieno sulla torta, distribuire uniformemente con una spatola. Invia al forno per 1 ora a una temperatura di 90-100 gradi. Per controllare se la torta è cotta o meno, puoi usare uno stuzzicadenti.
4. Mentre la cheesecake è in forno, è ora di iniziare a glassare. La gelatina deve essere messa a bagno in acqua per cinque minuti. Mettere lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in una casseruola. Bollire. Raffreddare completamente. Quando lo sciroppo si è raffreddato, va mescolato con la gelatina e la panna. La glassa è pronta.
5. Raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente e solo dopo ricoprire con la glassa. Quindi mettere in frigorifero per 2-2,5 ore.

Ecco una ricetta così semplice per un piatto classico è considerata la più popolare. La glassa è facoltativa, ma la superficie imperfetta della torta non verrà mascherata.

In ogni caso il gusto della cheesecake rimarrà inalterato. Delicato, cremoso. Come decorazione, puoi usare i tuoi frutti e bacche preferiti. E anche il gusto sarà migliore se aggiungi noci o uvetta.

Ecco un prodotto così magico del formaggio Philadelphia. Il suo principale vantaggio è che si abbina bene a qualsiasi prodotto. Da esso puoi cucinare sia dolci che primi piatti.In combinazione con diverse spezie e spezie, puoi ottenere ogni volta nuove e squisite prelibatezze.

Buon Appetito!

Come fare il Philadelphia in casa, guarda il seguente video.