Cosa può sostituire il Philadelphia nei piatti?

Il formaggio Philadelphia, inventato in Francia, ha una consistenza densa, ma allo stesso tempo plastica e un gusto cremoso unico. Questo prodotto è un ingrediente importante in molti dessert e primi piatti, con la sua partecipazione si creano veri e propri capolavori culinari. Tuttavia, a causa dell'inaccessibilità e del costo piuttosto elevato del prodotto, molte casalinghe si stanno chiedendo come sostituire il Philadelphia in rotoli, crema o cheesecake. Questo articolo ti parlerà di valide alternative a questo formaggio di lusso.

Se scegli un sostituto di successo per il famoso formaggio a pasta molle dal sapore cremoso, il piatto risulterà altrettanto appetitoso. Quasi lo stesso gusto ha un formaggio chiamato Buko, ma il suo costo è leggermente inferiore. Anche il prodotto Natura ha un gusto e una consistenza simili. L'aggiunta di uno di questi due ingredienti renderà gli involtini fatti in casa buoni come quelli originali. Scegliere Buko o Natura ti aiuterà a risparmiare sul piatto, ma trovare questi tipi di formaggi in negozio non è così facile.

Una delle alternative di maggior successo per cucinare capolavori culinari può essere chiamata Mascarpone., che è una componente importante del dolce Tiramisù. La sua consistenza è abbastanza densa, il sapore è quasi non salato e il contenuto di grassi raggiunge l'80%. Vale la pena notare che il suo prezzo supera spesso il costo di Filadelfia. Il mascarpone produce ottime creme per dolci, salse varie e piatti a base di pesce rosso grasso o anguilla.

In sostituzione di una cheesecake fredda, la varietà Boursin può agire. Esiste sia una versione più calorica con un contenuto di grassi del 40%, sia un prodotto più leggero con il 21%. Boursin ha un sapore leggermente salato, ma comunque delicato.

Un'altra opzione sostitutiva degna è il formaggio Almette. La sua consistenza delicata e l'adeguato contenuto di grassi consentono di preparare gli stessi deliziosi dessert e snack del Philadelphia. Un altro bel vantaggio è il prezzo accessibile.

Le opzioni di budget includono i formaggi fusi Viola, President, Rama Crème Bonjour e prodotti simili di altri produttori. Il gusto di tali varietà è molto diverso dall'originale Philadelphia, ma nel caso più estremo possono anche fungere da sostituto.

Una consistenza più densa e plastica, nonché un gusto adatto ad alcuni piatti, aiuta a ottenere l'aggiunta di ricotta a grana fine. Per fare questo, prendi il formaggio fuso e la ricotta in un rapporto di 1: 1 e sbatti fino a che liscio. La massa risultante è perfetta come base per la cheesecake fatta in casa.

Come alternativa naturale, alcune casalinghe scelgono la panna acida. Per ottenerlo, devi prendere la panna acida grassa fatta in casa, la cui massa dovrebbe essere il doppio del necessario per il piatto. La panna acida deve essere posta in una garza e appesa durante la notte in modo che tutto il liquido sia di vetro. Al mattino, puoi iniziare a cucinare un piatto usando la ricotta. Alcune casalinghe usano il formaggio non salato o il fetaki per preparare antipasti freddi a base di pesce.

Le peggiori opzioni di sostituzione sono i formaggi lavorati a basso costo (Friendship, Yantar, ecc.).

A volte un ingrediente fatto in casa è un'alternativa migliore. Esistono diversi modi per preparare il Philadelphia fatto in casa.

La prima opzione presuppone la presenza di due componenti: ricotta a basso contenuto di grassi, che non si inacidisce, e panna al 20%. Gli ingredienti devono essere ben sbattuti insieme con un mixer o un frullatore fino a che liscio. Il composto ottenuto è ideale per la preparazione di cheesecake fredde.

Per il secondo metodo, dovresti prendere lo yogurt senza additivi e panna acida. Prima di iniziare la cottura, mettete uno scolapasta nella padella. Foderare uno scolapasta con una garza o altro materiale che drenerà il liquido. Nella struttura risultante, metti mezzo chilo di yogurt naturale e panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 25%, sale qb. La massa deve essere accuratamente miscelata e chiusa ermeticamente con un coperchio.

La terza opzione è preparata dal latte con kefir. Per prima cosa, 2 litri di latte vengono riscaldati in una casseruola con l'aggiunta di sale e zucchero (2 cucchiaini ciascuno). Quando il latte bolle, aggiungi 4 tazze di kefir e mescola velocemente. Dopo aver piegato il contenuto, è possibile rimuovere la padella dal fuoco. La miscela risultante deve essere gettata in uno scolapasta coperto di garza e attendere che tutto il liquido sia drenato. A questo punto, 2 uova dovrebbero essere sbattute con un pizzico di acido citrico. Quindi dovresti mescolare tutti gli ingredienti in una massa totale.

Imparerai di più su come preparare il formaggio Philadelphia nel seguente video.