Formaggio Manchego spagnolo: a che tipologia appartiene e come può essere sostituito?

Per una vita piena nella dieta di ogni persona, devono essere presenti prodotti a base di latte fermentato, compresi i formaggi. Il formaggio Manchego spagnolo è un vero formaggio di pecora, che si differenzia da tutti gli altri per il suo ottimo gusto. Tuttavia, prima di acquistare questo prodotto, è molto importante familiarizzare con alcune delle sfumature della sua scelta, vantaggi e opzioni di servizio, oltre a scoprire a quale tipo di formaggio appartiene.

Il formaggio di pecora Manchego viene dalla Spagna, tuttavia è molto popolare non solo in Europa, ma anche nel nostro paese. Questo formaggio appartiene alle varietà dure, stagiona per circa 4 mesi, dopodiché è pronto per l'uso. Ha un gusto delicato con una piacevole acidità. Se il Manchego è invecchiato per circa un anno, allora è considerato maturo. Allo stesso tempo, un prodotto del genere ha già un gusto più ricco rispetto a quello giovane.

Manchego è prodotto esclusivamente con latte di pecora pastorizzato.tuttavia alcuni casari possono utilizzare latte fresco, facendo stagionare il prodotto per circa due mesi. La testa del formaggio è cilindrica, solitamente con una crosta a coste in cima. Una testa non pesa più di due kg. Il formaggio a pasta dura stagionato ha una tonalità giallastra o bianco-gialla.

È abbastanza difficile immaginare la tua dieta senza un delizioso formaggio.Scegliendo Manchego si può sicuramente essere certi non solo del suo ottimo gusto, ma anche dei grandi benefici per l'organismo nel suo complesso. Il prodotto contiene i seguenti componenti utili:

• Vitamine dei gruppi A, B, C, D ed E;
• Minerali utili;
• Amminoacidi e proteine.

Questo tipo di formaggio a pasta dura è particolarmente spesso incluso nella loro dieta da atleti e persone che scelgono diete a base di latte acido.

Il vero Manchego spagnolo è particolarmente utile per le persone che soffrono di anemia. Inoltre, è questo tipo di formaggio di pecora che accelera i processi di rigenerazione nel corpo, favorisce la guarigione delle ferite e aumenta la resistenza del corpo a vari tipi di malattie.

A seconda dell'età del prodotto Ne esistono diverse varietà:

• giovane;
• medio (matura per almeno tre, ma non più di sei mesi);
• formaggio a piena stagionatura (almeno un anno).

Manchego può essere servito da solo o aggiunto a una varietà di insalate di verdure. Si abbina bene con contorni, in particolare riso selvatico, ma anche con prodotti da forno come le tortillas. Viene spesso servito con pomodori secchi, olive e fette di salsiccia tradizionale spagnola. Il Manchego può essere consumato in abbinamento con agnello, maiale e pesce, soprattutto salmone.

Il Manchego è usato soprattutto come spuntino indipendente per un buon vino rosso. Inoltre, è Manchego che è la base per la creazione di molte salse. I fan di tutto ciò che è insolito possono anche provare a mettere in salamoia questo tipo di formaggio.

Se non sai come servire il Manchego gustoso e originale, allora ti consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta.

Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g manchego;
• 100 g di burro (meglio usare burro non molto grasso);
• 4 cucchiai di miele (ad esempio olivello spinoso);
• eventuali panini o torte dolci;
• noci e sale marino a piacere.

Sciogliere il burro in una padella finché non diventa dorato. Successivamente, devi versarci dentro il miele. Per mescolare tutto. Il formaggio tagliato in anticipo dovrebbe essere disposto sopra torte o panini. Versare il tutto con salsa cremosa al miele, cospargere di noci e sale. L'antipasto finito può essere servito immediatamente su un bel piatto da portata.

Di norma, il gusto di un certo tipo di formaggio è molto difficile da sostituire, poiché la ricetta per preparare ciascuno dei prodotti originali è considerata unica. Per quanto riguarda Manchego, questo prodotto può essere sostituito con formaggio Feta. Anche se la feta sarà più salata, è perfetta per le insalate e costerà meno dello stesso Manchego.

Quasi tutti i formaggi di pecora hanno una consistenza cremosa. Se c'è bisogno di sostituire il Manchego con qualcosa, allora puoi usare la mozzarella che è familiare a tutti. Tuttavia, vale la pena scegliere un prodotto più grasso, solo allora può sostituire il formaggio originale. A volte sugli scaffali dei supermercati si possono trovare anche i suluguni con il latte di pecora, che possono tranquillamente sostituire anche il manchego.

Degustazione del formaggio Manchego spagnolo nel video qui sotto.