Formaggio dalla Finlandia: le migliori varietà e le loro caratteristiche

Alla prima conoscenza, il formaggio finlandese potrebbe sorprenderti con il suo gusto unico. Questo paese occupa una posizione speciale nella classifica mondiale dei prodotti lattiero-caseari grazie al suo atteggiamento attento alla purezza della natura. Il latte e tutti i suoi derivati ​​sono una delle componenti principali dello stile di vita della sua popolazione e, di conseguenza, la direzione trainante della produzione, dell'innovazione e della creatività.

Il lattosio è il secondo componente del latte dopo l'acqua. Ha una serie di proprietà utili quando entra nel corpo, influenzando i suoi vari sistemi. Gli individui con intolleranza al lattosio non possono consumare latticini, perdendo così un'importante fonte di calcio e di nutrienti altamente nutritivi. La Finlandia è un pioniere nella creazione di un'intera gamma di prodotti adatti a queste persone, utilizzando un meccanismo naturale che fa scomparire questo zucchero non necessario. La fermentazione e l'alto contenuto di grassi dei latticini aiutano a ridurre il lattosio. Inoltre, i metodi tradizionali di stagionatura del formaggio (oltre i due anni) ne riducono il contenuto quasi a zero.

Di seguito è riportata una gamma di formaggi finlandesi senza lattosio che possono essere utilizzati per la frittura.

Formaggio a pasta molle tradizionalmente prodotto in Lapponia.Di solito è prodotto con latte di vacca, ma si può usare latte di cervo o di capra. Il segreto principale è che il latte per la preparazione tradizionale è arricchito di colostro, che gli animali danno quando hanno appena avuto un bambino. Le organizzazioni commerciali di solito usano latte normale, e quindi il formaggio non ha un sapore così intenso.

È disponibile anche in versione senza lattosio. Per fare questo, la cagliata viene scolata e pressata in un disco piatto di legno con i bordi. Il formaggio viene posto davanti al fuoco, la superficie è parzialmente bruciata e indurita, l'interno rimane morbido, cremoso e tenero. Solitamente servito caldo a colazione o come dessert e spesso accompagnato da marmellata di more per tè o caffè.

Questo formaggio senza lattosio è uno dei formaggi in stile Havarti preferiti dai finlandesi. Prodotto nel grande caseificio Valio, di proprietà diretta dei contadini. Producono il latte più puro dell'Unione Europea grazie ad acque limpide e ad un ambiente privo di inquinamento industriale. Al di fuori della Finlandia, questo formaggio viene talvolta venduto con i nomi di Baby Muenster o Finlandia Cheese. Ma in realtà, non ha nulla a che fare con loro.

Oltermanni ha un sapore di olio leggero con un aroma leggermente amarognolo. Simile al Turunmaa, questo prodotto è quasi privo di crosta e presenta piccole occhiature irregolari. Come molti formaggi scandinavi, viene servito a colazione con fette di pane di segale o alla griglia. Grazie alle note fruttate, fa una coppia naturale per prugne, uva, albicocche o pere.Le recensioni del pubblico più esigente su questo prodotto sono sempre positive.

Formaggio a pasta molle, corposo e saporito, senza lattosio, ricco di proteine, privo di dolcificanti artificiali, conservanti e OGM.

Prodotto ipocalorico dal gusto simile al formaggio Gouda. Ideale per i sostenitori del cibo dietetico per panini e panini, anche se le recensioni a riguardo sono negative.

È fatto con latte fresco, ma senza lattosio e conservanti. Ideale per grigliare o friggere in padella, non si scioglie o si allunga quando viene riscaldato ed è incredibilmente croccante quando fritto.

È un formaggio cremoso morbido e gustoso, ideale per tutte le età. Adatto per panini e piatti caldi.

Un formaggio senza lattosio che le persone dovrebbero mangiare tutti i giorni. Quello che usiamo ogni giorno influenza il corpo, il livello dei nervi e delle emozioni - in una parola, tutto. L'uomo ha bisogno di forza per essere attivo.

Formaggio dietetico senza lattosio con un leggero sentore di frutta secca.

I residenti di San Pietroburgo hanno la felice opportunità di regalarsi almeno ogni giorno formaggi finlandesi senza lattosio, portando e provando le loro varie varianti.Le recensioni sono generalmente positive, il che spiega l'enorme numero di auto con targa russa per le strade di Helsinki.

Scegli il tuo formaggio a piacere, ma ricorda che è meglio seguire ricette collaudate negli anniperché di generazione in generazione, i produttori di latte finlandesi sono alla ricerca di punti di contatto tra i loro prodotti e gli altri ingredienti. Ad esempio, una cliente è rimasta sorpresa dalle recensioni elogiative sul formaggio Juustoleipä, perché l'ha solo provato: il formaggio fritto non è rimasto colpito da nulla. Ricordando la marmellata di lamponi citata nella ricetta, l'ha sostituita con la sua marmellata di fragole autoctona, e solo allora il gusto del formaggio le si è rivelato pienamente.

Abbiamo esaminato i principali marchi finlandesi di formaggi da frittura senza lattosio, prestando la massima attenzione al loro gusto, agli ingredienti principali e ai casi d'uso. I buongustai più viziati esploreranno sicuramente ogni articolo di questa lista con interesse e si abbandoneranno a queste varietà.

La necessità di prodotti senza lattosio continua a crescere rapidamente, risolvendo il problema globale della necessità di escludere i prodotti lattiero-caseari dalla dieta quotidiana per intolleranza al lattosio e ampliando il menù delle persone affette da questa malattia.

Vedi sotto per i dettagli.