Formaggio senza grassi: varietà e calorie

Il formaggio è il cibo preferito di molte persone. Senza di essa, la preparazione di molti piatti è impensabile. Si ritiene che i formaggi siano ricchi di calorie e per le persone che seguono una dieta, il suo uso è indesiderabile. Tuttavia, ci sono varietà di prodotti caseari senza grassi che completeranno idealmente il menu di una persona che perde peso e, allo stesso tempo, non differiranno praticamente nel gusto da altri tipi di formaggi con un'alta percentuale di grasso.

I formaggi magri sono considerati prodotti dietetici dai nutrizionisti. La parola "senza grassi" in questo caso significa che il prodotto contiene una piccola percentuale di grassi, e non del tutto priva di grassi. Il valore medio per tali specie non deve superare il 20%.

Nonostante la leggerezza, tali formaggi non sono in alcun modo inferiori in termini di contenuto di sostanze nutritive nella loro composizione ad altre varietà di prodotti caseari. Tuttavia, sarà difficile ottenerne abbastanza ed energizzarsi a lungo grazie a un prodotto a basso contenuto di grassi a causa del suo basso contenuto calorico.

Questi formaggi sono fatti con latticini magri o interi. I formaggi pronti si distinguono per un colore pallido, dal bianco al giallo opaco. Hanno una consistenza morbida ed elastica, nonché una superficie uniforme e liscia, a volte leggermente umida. Hanno un gusto neutro: formaggi moderatamente salati con un'acidità predominante. Per queste loro caratteristiche, vengono utilizzati soprattutto come ingrediente per macedonie di frutta e verdura.

I sostenitori di una dieta sana devono sapere che il formaggio a basso contenuto calorico più sano e di alta qualità ha una consistenza viscosa, a volte persino "gomma", che non è per il gusto di molti consumatori. Per questo motivo, molti produttori vanno al trucco e aggiungono riempitivi aggiuntivi al formaggio magro, che aiutano a rendere la consistenza del prodotto più familiare, vicino ai formaggi ad alto contenuto di grassi. Tali prodotti sono meno utili, sebbene più gustosi.

La riduzione della percentuale di grasso non pregiudica la riduzione dell'utilità del prodotto. Un prodotto senza grassi contiene ancora più nutrienti dei formaggi più grassi. Ecco perché questo alimento dovrebbe assolutamente essere incluso nella tua dieta.

• Le proprietà benefiche del formaggio sono preservate grazie alla caseina, che è contenuta nelle molecole del latte vaccino. È una fonte di calcio, necessario per rafforzare il sistema scheletrico del corpo.
• Un prodotto caseario a basso contenuto di grassi contiene quasi il doppio delle proteine. La tecnologia di produzione è tale che il grasso rimosso da loro viene automaticamente sostituito dalle proteine ​​del latte. Tali formaggi devono assolutamente prevalere nel menu di coloro che praticano sport attivi.
• Il formaggio magro aiuta a dimagrire e, a differenza dei formaggi grassi, se consumato regolarmente non contribuisce allo sviluppo di varie malattie legate all'apparato digerente.

Il danno principale può essere solo negli additivi che i produttori possono includere nel prodotto. I nutrizionisti consigliano di scegliere il formaggio con attenzione e di non lesinare. Di norma, il prodotto più costoso è la qualità più alta. Prima di acquistare, è necessario studiare attentamente la composizione, nonché la data di produzione e la durata di conservazione.Non bisogna dimenticare il rispetto delle condizioni di conservazione del prodotto al fine di prevenire la comparsa di muffe o funghi pericolosi per la salute.

Non ci sono così tanti tipi di prodotti caseari senza grassi. I più popolari sono i seguenti prodotti.

Il formaggio più rilevante tra la perdita di peso. Ha le seguenti caratteristiche per 100 gr:

• La percentuale di grasso - fino al 4%;
• Contenuto calorico - 73-90 kcal;
• Proteine ​​- 8 gr;
• Carboidrati - 0,6 gr.

A base di latte di soia. Per la sua consistenza, è spesso associato a formaggi a pasta filata. Per la sua consistenza e il delicato sapore salato, ricorda il formaggio. La sua composizione è molto ricca di calcio, quindi questo prodotto è spesso consigliato a persone che soffrono di malattie ossee. Aiuta anche ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e molti nutrizionisti gli attribuiscono il titolo di un prodotto "curativo" adatto per un uso regolare in insalate, zuppe e panini.

Un altro prodotto popolare che ha conquistato il cuore di molti aderenti alle diete e alla corretta alimentazione. Le sue caratteristiche per 100 gr:

• La percentuale di grasso - fino al 5%;
• Contenuto calorico - 155 kcal;
• Proteine ​​- 16,7 gr;
• Carboidrati - 2 gr.

Molte persone confondono questo formaggio con la ricotta di grano a causa del suo aspetto. Si tratta di chicchi di latte imbevuti di panna leggermente salata. Molte persone la chiamano "crema di cagliata" per la consistenza delicata del formaggio. Il prodotto è particolarmente rilevante per l'aggiunta a un'insalata, nonché per il consumo fresco a colazione o prima di coricarsi.Contiene molti oligoelementi utili che influiscono favorevolmente sulla microflora intestinale.

Formaggio tradizionale molto delicato di origine italiana ha le seguenti caratteristiche per 100 gr:

• La percentuale di grasso - fino al 18%;
• Contenuto calorico - 174 kcal;
• Proteine ​​- 11 gr;
• Carboidrati - 3 gr.

La sua caratteristica principale è che non è fatto di latte, ma di siero di latte, che rimane dopo la preparazione di altri formaggi. Per questo motivo, questo formaggio ha una pasta molto delicata e morbida. È più popolare da mangiare su una crosta di pane fresco, rendendolo un ingrediente ideale per la colazione. La sua composizione comprende un alto contenuto di vitamine ed elementi utili, la cui ricezione da parte dell'organismo è particolarmente necessaria durante la dieta.

Un rappresentante della cucina greca, che ha conquistato il cuore di molti aderenti domestici a una dieta sana. Caratteristiche per 100 gr:

• Percentuale di grasso - fino al 18%
• Contenuto calorico - 290 kcal;
• Proteine ​​- 17 gr;
• Carboidrati - 0 gr.

Formaggio in salamoia di colore bianco marmo, ha un sapore salato. La pasta è delicata, eterogenea, ma densa, simile al formaggio. È prodotto con latte di pecora o di capra ed è una ricca fonte di nutrienti. Uso diffuso in insalata in abbinamento con olive e olive nere.

Il nome di questo formaggio è ampiamente conosciuto. Le sue caratteristiche per 100 gr:

• Percentuale di grasso - fino al 12%
• Contenuto calorico - 253 kcal;
• Proteine ​​- 5 gr;
• Carboidrati - 3,2 gr.

Ha un gusto cremoso e una consistenza cremosa. Di solito viene utilizzato sul pane di cereali, pane ipocalorico.Per la sua consistenza, è molto comodo stenderlo in superficie. È fatto da una miscela di latte magro e panna. A differenza di altri prodotti caseari, non ci vuole molto per raggiungere la consistenza desiderata. È altamente nutriente e contiene molte vitamine.

Oltre a queste varietà, gli amanti di una dieta sana dovrebbero prestare attenzione anche ai formaggi come Buffalo e Chechil, che contengono fino al 18% di grassi.

Dal momento che i formaggi senza grassi sono costosi, molte persone sono felici di prendersi il tempo per prepararli da soli. La ricetta del formaggio bianco magro più popolare include i seguenti ingredienti:

• Kefir senza grassi - 500 ml;
• Latte 0,5% - 1 l;
• Uova - 2 pezzi;
• Sale - 1 cucchiaino

La cottura richiederà circa 6 ore e includerà i seguenti passaggi.

1. Far bollire il latte in una casseruola a fuoco medio.
2. Mettere il kefir, le uova e il sale in un frullatore e sbattere bene fino a ottenere un composto liscio.
3. Quando il latte bolle, abbassare il fuoco, versare il composto montato nella padella. È importante: non mescolare affatto, versare un flusso sottile.
4. Quando il composto diventa gradualmente cagliato, spegnere il fuoco. Mettere la garza su uno scolapasta e versarvi il contenuto della padella, spremere con cura la miscela di cagliata dall'umidità.
5. Metti il ​​​​futuro formaggio sotto la pressa per 3 ore.

Per come fare il formaggio fatto in casa a basso contenuto di grassi, guarda il seguente video.